A. 关于石斛
[编辑本段]【药 用】
名称：石斛
类别：补益药
拼音：SHI HU
拉丁：Herba Dendrobii
别名：林兰、禁生、杜兰、金钗花、千年润、黄草、吊兰花
药用部位：茎
药材性状：鲜石斛：呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有黏性。环草石斛：呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15～35cm，直径0.1～0.3cm，节间长1～2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较乎坦。无臭，味淡。
栽培要点：
产地：四川、贵州、云南
采收加工：全年均可采收。鲜用者除去根及泥沙；干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净，干燥。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。
地道沿革：性味归经：微寒；甘；归胃、肾经
功能主治：益胃生津，滋阴清热。用于阴伤津亏，口干烦渴，食少干呕，病后虚热，目暗不明。
用法用量：内服：煎汤，6～15g（鲜品加倍），宜久煎；或熬膏；或入丸、散。
禁忌：热病早期阴未伤者，湿温病未化燥者，脾胃虚寒者（指胃酸分泌过少者），均禁服。
B. 石斛的食用方法
石斛汤的做法
准备材料：石斛、麦冬、姜
1、石斛，干了后就是这样的，很贵一斤的，但有营养。
第一：保温
铁皮石斛的生长条件喜高温高湿，铁皮石斛盆栽最适宜的生长温度为25℃-30℃左右。在5℃以下会停止生长， 开始休眠。气温过高时，超过35℃也会停止生长。因此，气温过低时应注意防冻，冬季需移入室内，使其所处环境保持在0℃以上。气温过高时应该注意防晒，应移到阴凉通风的地方。
另外在越冬的时候要保持较大的昼夜温差，如果温差较小会严重影响到铁皮石斛类的生长和开花。
第二：水分
铁皮石斛的生长既喜欢有充足的水分，但是又不能过湿，如果过湿的话会影响到铁皮石斛的根的生长，甚至可能会导致死亡。在夏秋时2-3天浇一次水，在冬季时10-15天左右浇一次水，浇水要一定要浇透，把新鲜的空气带进基质。等到基质湿度三四成的时候再浇水。在盆栽下绝不要放接水的托盆，以防积水烂根。只要保持基质干而不燥，湿而不涝。
浇的水质要求偏弱酸性，水的PH值应在6.0左右，方便的操作是，可以把自来水接在盆里内，放置1-2天后再浇水或者接雨水和纯净水来浇灌也可。
第三：湿度
铁皮石斛适合比较高的湿度环境，最适宜湿度60—75%，湿度下限是30%；阴雨天气时，湿度在90%以上时应该加强通风， 防止病害发生。
另外还需在在天晴干热的季节里面，向盆栽的周围喷水来增加空气的湿度，而在雨季，空气的湿度比较大，就不需要喷水，但盆中不应该有积水。
第四：光照
铁皮石斛原生环境一般在树阴下和背阴处，也就是说铁皮石斛喜欢在半阴的环境中生长，因此盆栽宜放在阴凉通风处，在春季和夏季的时候应该做好遮光的工作，夏天切忌阳光直射，一般夏秋遮光60%，冬春遮光30%即可 。具体是在11月至4月中旬需充分接受光照，可放在阳台南面；5月至10月则须遮阳，特别是7、8、9月必须放置于阴凉处，可放在阳台北面。
第五、基质
铁皮石斛盆景种植宜采用易透气、易滤水的基质， 云南金九地生物科技有限公司的所有盆栽都配好基质，养护人切勿自行添加沙土；
第六、肥料
铁皮石斛一般在每年4-10月是生长期，7到10天之间可以给铁皮石斛施一次肥，来保证有足够的养分来供给铁皮石斛吸收。薄肥勤施，不可重肥施用，否则会造成肥害。
另外可根据生长情况施肥，当茎叶的生长呈现弱态时（颜色变浅、茎杆无力等），就需要加营养液。肥料兑水比为1：1000，即每0.5克兑半升水后，淋湿叶面即可，不必浇湿基质。
第七、通风
“兰贵通风”， 铁皮石斛盆栽应摆放在通风良好的环境中，确保空气中的氧气含量。空气的流通对铁皮石斛盆景很重要，不仅能减少病害的发生，还有利于基质内的根系生长。云南金九地生物科技有限公司建议，铁皮石斛盆景基质应选用透气性好的材料，同时浇水时一定要浇透，以便把新鲜的空气带入基质中。
第八、除草
应除去盆栽中的杂草，苔藓，菌类等与铁皮石斛竞争的植物，保证铁皮石斛正常生长。
第九、病虫害防治
铁皮石斛也有可能发生病害现象，像最常见的有软腐病、黑斑病等病害，软腐病发病较快，如果情况严重可能能会导致种苗腐烂导致死亡，黑斑病主要是会危害铁皮石斛的叶片，导致叶子枯萎，铁皮石斛在种植期间也会发生虫害现象，最常见的是蜗牛、蚜虫、青虫、红蜘蛛等，它们的出现都会影响到铁皮石斛的正常生长，所以一旦发现出现病害或者虫害现象，应该及时处理，及时清理病叶。虫害的话不推荐使用农药，用人工抓即可。病虫害主要以预防为主。
十、繁殖方法
可以采用分株繁殖法。小苗长大后换盆种植建议在4月份左右进行，因春季湿度大、温度慢慢升高，种植易成活。
另外需要认识铁皮石斛的主要生长规律，铁皮石斛盆景一般在3月底4月初新芽萌发，5到6月老茎上会开花，进入到冬季会陆续出现黄叶现象。
D. 石斛怎么吃
石斛怎么吃
1、生吃
取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲汤
(1)取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根。
(2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)。
(3)用文火先煎煮30分钟。
(4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。
(5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。
3、泡茶
(1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成颗粒。
(3)煮90度以上开水冲泡后。
(4)过上4-5分钟即可饮用。
(5)可重复冲泡，连渣食用。
4、熬制药膏
(1)将石斛洗净去杂质后。
(2)切碎或拍破。
(3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
5、浸泡药酒
(1)洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成碎粒。
(3)以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料。
(4)3个月后即可食用。
6、美食入膳
(1)洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成颗粒。
(3)将石斛和全鸡或全鸭。
(4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料。
(5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)。
(6)根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。
(7)用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
石斛的功效与作用
1、生吃，功效：强阴益精、开胃健脾。
2、煲汤，功效：补虚养阴，清热。
3、泡茶，功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
4、熬制药膏，功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。
5、浸泡药酒，功效：补肾养阴、生精祛风。
6、美食入膳，功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。
E. 怎样家庭养殖石斛
光照：石斛需要放置在光线比较充足的地方养护，但要避免阳光直晒。
温度：石斛最适宜生长的温度为15~30℃，最高不要超过35℃，最低不低于5℃。
水分：基质水分只有3~4成时浇水。一般夏季每隔2~3天浇水一次，每次浇透；春、秋季每隔1周浇水一次，每次浇透；冬季每隔10天浇水一次，每次半透。
湿度：石斛适合比较高的湿度环境。
通风：应在通风良好的环境中，确保空气中的氧气含量。
除草：应除去石斛盆栽中的杂草，苔藓，菌类等与石斛竞争的植物。
除虫：要注意各种昆虫、老鼠等病虫害的影响。
F. 石斛怎么服用
方法一：鲜吃——取新鲜铁皮石斛若干，洗净入口细嚼，味甘而微黏，清新爽口，余渣吞咽即可。（功效：强阴益精、开胃健脾。）
方法二：煎汤——洗净切碎或拍破加水入锅用文火先煎煮30分钟，后放入1-2克西洋参再煮30分钟，可重复煎煮，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”
（功效：补虚养阴，清热。）
方法三：泡茶——洗净后切薄片，用开水冲泡后饮用，可重复冲泡，连渣食用。
（功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。）
方法四：熬膏——洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。（功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。）
方法五：浸酒——洗净切碎拍破、单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3个月后即可食用。
（功效：补肾养阴、生精祛风。）
方法六：入膳——洗净切碎或拍破和鸡鸭等材料一起文火炖2-3小时，连渣食用。或用文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
（功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。）
G. 石斛是什么样子
形态特征
茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10~60厘米，粗达1.3厘米，上部多少回折状弯曲，基部明显收狭，不分枝，具多节，节有时稍肿大；节间多少呈倒圆锥形，长2~4厘米，干后金黄色。叶革质，长圆形，长6~11厘米，宽1~3厘米，先端钝并且不等侧2裂，基部具抱茎的鞘。
总状花序从具叶或落了叶的老茎中部以上部分发出，长2~4厘米，具1~4朵花；花序柄长5~15毫米，基部被数枚筒状鞘；花苞片膜质，卵状披针形，长6~13毫米，先端渐尖；花梗和子房淡紫色，长3~6毫米；花大，白色带淡紫色先端，有时全体淡紫红色或除唇盘上具1个紫红色斑 块外，其余均为白色；中萼片长圆形，长2.5~3.5厘米，宽1~1.4厘米，先端钝，具5条脉；侧萼片相似于中萼片，先端锐尖，基部歪斜，具5条脉；萼囊圆锥形，长6毫米；花瓣多少斜宽卵形，长2.5~3.5厘米，宽1.8~2.5厘米，先端钝，基部具短爪，全缘，具3条主脉和许多支脉；唇瓣宽卵形，长2.5~3.5厘米，宽2.2~3.2厘米，先端钝，基部两侧具紫红色条纹并且收狭为短爪，中部以下两侧围抱蕊柱，边缘具短的睫毛，两面密布短绒毛，唇盘中央具1个紫红色大斑块；蕊柱绿色，长5毫米，基部稍扩大，具绿色的蕊柱足；药帽紫红色，圆锥形，密布细乳突，前端边缘具不整齐的尖齿。花期4~5月。
食用价值
石斛茶
配方：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。
制法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。
功效：养阴清热，生津利咽。
用法：每日1剂，代茶频饮。
石斛玉米须茶
配方：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。
制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。
功效：养阴清热利尿
用法：不拘时频饮。
白芍石斛瘦肉汤
配方：猪瘦肉250克，白芍12克，石斛12克，红枣4枚。
制法：瘦猪肉切块，白芍、石斛、红枣（去核）洗净。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煎沸后，文火煮1~2小时，调味即成。
功效：益胃养阴止痛。
用法：饮汤食肉。
观赏价值
从外观上看，石斛兰构造独特的“斛”状花形，以及斑谰多变的色彩，都给人热烈、亮丽的感觉．对石斛兰的欣赏，国际上习惯用百分制来作衡量，具体为：花形30分，花色30分，其他特征40分。
用统一的标准对原种种类极多而富于变化的石斛进行鉴赏，现将其分成两大类：一是金钗石斛的杂种类，多在春季开花．要求花朵浑圆、丰满，以蕊柱基部为圆心，各瓣片组成一个周圆；萼片、花瓣、唇瓣之间排列成一个等边三角形的为好；萼片应宽阔，花瓣应上扬或呈拱门形，边缘应起绉或呈波状；唇瓣应与花瓣比例适当，下部宽阔、舒坦，左右对称，边缘应有绉；从侧面看，花应成一平面，特别是唇瓣应向下弯，忌直角伸出；花色明朗亮丽，如有变化，应给人和谐之感，忌有脱色、泼斑；花瓣、萼片质地应为蜡质或绒质状，花梗要强壮、高挺。以充分托举各花朵。二是蝴蝶石斛的杂种类，多在秋季开花．要求花形丰满开展，萼片排列成等边三角形，上萼片较侧萼片稍宽大，花瓣宽、平而布满萼片空隙，其中脉以平坦为优；花色以鲜明为佳，若带色斑，应优美悦目，唇瓣的色彩、色斑要醒目；花序随亲本系统有差异，以弯拱形为优，花朵排列须疏密适中，以充分展示各花朵的美丽。
H. 什么是石斛，主要分布于哪些地区，它有哪些作用
石斛属为兰科中最大的一个属，包括约1100种植物，主要分布于热带亚洲和太平洋岛屿。中国约63种石斛属植物，目前供作药用的石斛属植物39种。 分类 石斛的品种有金钗石斛、密花石斛、鼓槌石斛、蝴蝶石斛和大量杂交优良种。全球计有1500种，除个别种外，皆属附生兰类。1980年以前，中国发现了76种石斛属植物，后来调查发现并定名的19种石斛属植物.仅占全世界的5%左右，但在历史上，其药用开发和利用走在世界前列，是重要的常用中药材。 环草石斛、马鞭石斛、黄草石斛、铁皮石斛、金钗石斛,但实际上民间药用的品种还有多个,用于提取某些成分作制药原料的也有较多的品种。在中国的76种石斛属植物中，有近40种作药用。某些药用石斛品种长期出口，享誉东南亚及欧美的一些地区。