① 石斛鸽子汤怎么做好吃
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。
② 新鲜石斛可以炖汤吗
新鲜石斛可以炖汤
石斛玉竹汤的做法
用料：土鸡1只或半只、新鲜铁皮石斛30g、玉竹30g、淮山50g、南北杏15g、蜜枣2颗、沙参 25g
做法：
1、清洗好所有材料；石斛鲜条切成小段；玉竹用温水过两遍；（因为好多玉竹都“加料”）
小贴士
1：这汤好喝的秘诀还在于多加一个雪梨同煲
2：鸡可以提前捞上来弄姜葱酱蘸鸡，这样就不浪费
石斛花旗参汤对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。
石斛的营养价值：
鲜石斛清热生津力强，温热病邪入营血，高热烦热者当用，干石斛滋阴清补为长。热病后期，阴亏虚热者适宜。铁皮石斛、金钗石斛，药力较强；霍山石斛，适于老人虚人，阴液不足者，耳环石斛，生津而不寒凉，以之代茶，开胃健脾。
花旗参的营养价值：
中医认为花旗参性寒，味甘微苦，入肺、脾经，具有补气养阴、泻火除烦、养胃生津之功能，适用于气阴虚而有火之症，多用于肺热燥咳、气虚懒言、四肢倦怠、烦躁易怒、热病后伤阴津液亏损等。
(3)新鲜石斛炖老鸽扩展阅读：
石斛的使用价值：
1、石斛茶
配方：石斛15克，麦冬10克，绿茶叶5克。
制法：将石斛、麦冬和绿茶一并放入茶杯内，开水泡茶。
功效：养阴清热，生津利咽。
用法：每日1剂，代茶频饮。
2、石斛玉米须茶
配方：石斛10克，芦根15克，玉米须20克。
制法：上药，每日1剂，水煎，代茶饮。
功效：养阴清热利尿
用法：不拘时频饮。
④ 鸽子汤能放铁皮石斛吗
炖鸽子
材料：鸽子1只、冬虫草 1小包、红枣两个、蜜枣 1个、枸杞10粒、生姜两大片、盐1-2勺
做法：
1、鸽子切块洗净备好。
2、冬虫草、红枣、枸杞、姜洗净备好。
3、把所有食材放进炖盅里，加入适量清水，浸过鸽子为准。
4、蒸锅里放入水，放支架，然后把炖盅放在支架上。
5、盖上炖盅盖和蒸锅盖，武火烧开后，文火慢炖一小时，加入适量盐即可食用，味道非常鲜美。
作用：
1、鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。
2、鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。
3、鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。
⑤ 鸽子可以和参须石斛一起炖吗
当代人几乎都处在亚健康状态，而在亚健康人群中，阴虚内热者占有一定比例，这类人十分适宜于用铁皮石斛来服食保养。有研究发现石斛对阴虚内热引起的口干舌燥、咽喉疼痛、失眠盗汗、疲乏、小便短赤、大便干结等症状，有明显改善效果。
下面小编向大家介绍一道人参铁皮鸽子煲的做法和功效。
一、人参铁皮鸽子煲的做法
1.材料：鸽子约250克重者1只，人参3~5克重者1支，鲜铁皮石斛30克，枸杞子20克，陈皮10克。
2.做法：①杀鸽子，去毛及内脏，洗净，放沸水中焯1分钟，取出洗净血水；②人参用水浸透，切成小段或片，所浸的水一并同用；③鲜铁皮石斛洗净，取茎切成段，用刀背轻敲一下，叶子备用；④陈皮、枸杞子分别洗一下，备用。⑤将鸽子、人参、铁皮石斛茎一并放煲锅中，加水漫过鸽子（约4碗水），放料酒、盐，煲3小时后放入枸杞子、陈皮、铁皮石斛叶，煮5分钟，加味精调味食用。
二、人参铁皮鸽子煲的功效
鸽肉有滋肾益气的功用，配用人参补气，鲜铁皮石斛养阴，枸杞子益精，陈皮理气，各种药食互相配合，能起到益气养阴、补虚健身的作用，非常适合亚健康者调补食用。
⑥ 铁皮石斛顿鸽可从吃吗
石斛老鸽汤材料及做法材料：铁皮石斛、老鸽、花旗参、瘦肉。做法：老鸽去皮洗净，飞水备用；瘦肉洗净，“飞水”备用；其它各种材料洗净后放入紫砂盅内隔水炖4小时，即可食用。
特点:此汤清而不淡，补而不燥；具有滋阴清热，调理身体机能增强身体免疫力的功效，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用。 附：鸽子被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我们民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力、降低血压、调整人体血糖、养颜美容、皮肤洁白细嫩，延年益寿。
⑦ 石斛炖鸽子
食材清单
石斛10g 花旗参3g
鸽子1只 瘦肉100g
盐适量
烹饪步骤
步骤5
放入盐，调味 即完成
⑧ 请问炖鸽子汤时能放铁皮石斛吗是鲜的。能放多少
可以放。新鲜的铁皮石斛放30-50克左右。
根据个人口味喜好铁皮石斛可煲鸡、鸭、骨等。煲制时间略长于平时些许即可。
民以食为天，药补不如食补，铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补，可在不知不觉中达到强身健体的功效。
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选择铁皮石斛
1、口嚼无渣、黏性强：“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词，业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。所谓“无渣”是指纤维含量少，鲜品茎干较脆，易折断；“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、软脚与硬脚：“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。软脚代表品质优良的铁皮石斛，其鲜品较粗，纤维少，烘烤后会变柔软；而硬脚则较细长，纤维较多，烘烤后会变得较坚硬。
3、红杆与青杆：从外观上看，茎颜色呈紫红色，甚至深红色，代表该铁皮石斛品质优良，卖相好，价格偏贵，业内通常称之为“红杆铁皮”；而颜色黄绿或发青，则品质较差，卖相不好，价格偏低，因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”。
⑨ 白鸽汤放石斛有什么功效的呢
食用价值
补肾养血 滋阴润燥
健脾益胃助消化 滋肾益精 降低血糖 延年益寿
增强抵抗力 降糖降脂 明目 利膈宽肠
明目 提高机体免疫力 保护肝脏 降三高