新鲜的铁皮石斛吃法推荐如下：
1.口嚼
将铁皮石斛鲜品洗净，直接接放入口中嚼着吃。嫩枝口感鲜美，老枝富含多糖胶汁有粘度，清新爽口，风味独特，方便简单。
2.榨汁
将铁皮石斛鲜品洗净，并剥去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁机内，加入适量的水。饮用时根据个人口味加入适量的冰糖或蜂蜜，口感极佳。
也可倒入电磁炉或牛奶锅中，用中火煮沸，边煮边摇晃避免溢出与煮糊，煮到泡沫消失即可饮热的铁皮石斛汁。
注意：启动榨汁机时间设置为3-5分钟，这样可以充分的将营养成分榨出，渣可煮茶水饮用或吞服，也可以和水果一起榨汁。
3.泡茶
铁皮石斛鲜品入茶，产生独特的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。
将铁皮石斛鲜条以清水冲洗干净后切薄片，加清水若干，温火煮沸，再温火煮九十分钟以上即可饮用，饮完后可将铁皮石斛取出嚼服。也可直接将铁皮石斛鲜条切成片加开水冲泡后饮用，可重复冲泡，最后将铁皮石斛嚼服。
4. 入膳
药补不如食补，可将铁皮石斛鲜品煮粥、做羹、煲汤、入菜肴，不仅色美味香，开胃助消，还能在不知不觉中达到强身健体的功效。
5、泡酒
取铁皮石斛鲜品，洗净，切断拍破、单味或和其他中药材一起浸入40度以上白酒中，3个月后即可饮用。每250克鲜铁皮石斛兑500克白酒。每日饮用一小杯，可暖胃润肺，活血生津，适合爱喝酒胃又不好的人。
6.熬膏
洗净切碎或拍破可加其他中药材加水煎汁，连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
7.入药
石斛入药，由来已久，也正是凭着这个，石斛奠定了自己中华九大仙草之首的地位。
(1)野生新鲜石斛扩展阅读
1、石斛“养阴”适于阴虚体质
由于铁皮石斛野生资源的匮乏，市场上流通的铁皮石斛大多是人工培植品种。目前在浙江、云南、安徽等省均有大规模的人工培植基地。所以，如果有人宣称卖的是野生铁皮石斛，你最好想想再下结论。
铁皮石斛的有效性是毋庸置疑的。《神农本草经》《本草纲目》等古籍中，石斛一直是中药材里面的良品，铁皮石斛又是石斛里面的良品。正因如此，2010版《中国药典》在“石斛”之外又单设了“铁皮石斛”，2015版药典仍然沿用这一设定。
那么，铁皮石斛的功效究竟是什么？据《中国药典》记载，铁皮石斛“益胃生津，滋阴清热。用于热病津伤，口干烦渴，胃阴不足，食少干呕，病后虚热不退，阴虚火旺，骨蒸痨热，目暗不明，筋骨萎软”。
这么多功能归根结底就是两个字：养阴。无论是热病，还是口渴、眼花，只要是阴虚津液匮乏就适合用铁皮石斛。
2、脾胃虚寒不适合长期服用
现代研究发现，铁皮石斛除了药用外，还能够调节机体免疫功能，改善疲劳，降血压、降血糖。于是，铁皮石斛成为了保健品，令许多人觉得只要想提高免疫功能、改善疲劳就可服用。
铁皮石斛本身具有“滋阴生津”的中药功效，对于一切阴虚热病（咽干咽痒、口渴、潮热、干咳、更年期综合征、恶性肿瘤放化疗术后等）都有效果，用鲜品也是为了增强养阴之功。
然而，现代铁皮石斛类保健品强调的“调节免疫功能、改善疲劳、降压降糖”功能，会导致使用者忽视“滋阴生津”的本质功效。
需要强调的是，任何人出于保健目的服用铁皮石斛，都建议先就医确定自己是否是阴虚体质或处于亚健康状态；为治病想长期服用铁皮石斛，也应先咨询中医师和中药师。
石斛在《神农本草经》中无毒性记载，长期服用的安全性相对较好。从铁皮石斛甘、微寒的药性来看，脾胃虚寒的患者不适合长期服用。
3、服用前先去农药残留
但是，如果把铁皮石斛的原植物当成一种保健品来使用，就必须按照保健食品的要求，来看看它的安全性。
有学者研究认为，大棚种植铁皮石斛的重金属含量符合行业标准。近年来，也有个别产地培植的铁皮石斛发现重金属镉含量超标，但其他重金属例如铅、铜和汞都在正常范围内。总体来看，铁皮石斛的重金属含量控制较好。
但还有一个问题是农药残留。由于许多铁皮石斛为人工培植，施肥和预防病虫害需要使用农药。目前还没有关于铁皮石斛农药残留量的系统研究资料，但有研究显示，已知铁皮石斛能被检测出来的残留农药大约为十余种，包括有机磷农药、拟除虫菊酯类农药等。
基于这种认识，我们建议在服用铁皮石斛前用清水洗净，并使用盐水或小苏打水浸泡清洗等方法，最大限度地去除农药残留。
2. 野生石斛是什么
石斛其实是一种草，作用是清肝明目。其成分都在里面，煲汤时需要把石斛研粉，才能吸收所有的胶质以达到最好效果。煲汤的话，待汤快好时加一小匙石斛粉进去，然后再煲一会就好了，非常简单。
最好的石斛呈金黄色，味甘不苦，胶质重的为上品。现在市场上的石斛多带点涩，而且没胶质，所以最好咬开试一下再买。
石斛的普遍食用方法：
用石斛，西洋参炖瘦肉（或鸡），石斛、虫草花炖瘦肉（或鸡）。
对于经常应酬，又烟又酒的人来说，用石斛，西洋参炖瘦肉或者直接煲水当茶喝，醒酒解渴又解毒。
3. 野生铁皮石斛怎样种才能种得活
1.石斛的挑选：应该挑选那些无病、健康的植株，如果是购买野生的石斛，最好是购买根比较好（根就算是干干的也不怕，只要手感柔软，就仍会有吸收功能）、老少同堂并且壮年假鳞茎相对较多、芽眼饱满的，若看到有新根开始生长或嫩芽开始萌发的植株，栽培成功就更加有保证。
4. 野生石斛的功效
野生石斛具有保护身体五脏功能、增强机体免疫功能、抗风湿、养胃促进消化等功效。
一、保护身体五脏功能
人体的五脏是维系着人体生命很重要的部分，要想保护好五脏器官可以通过服用一些保健食品，野生铁皮石斛是一种非常好的保护五脏的保健品，因为铁皮石斛本身能够维持机体正常的生长和发育，特别是人到了中年之后，器官功能开始下降，那么通过服用铁皮石斛能够得到一定的改善。
二、增强机体免疫功能
年龄大了之后身体都会多多少少有一定的问题，可以通过服用一定量的铁皮石斛，有效的提高机体免疫功能，铁皮石斛当中具有很大的活性多糖，这种成分能够增强机体的免疫功能。
三、抗风湿
中老年人风湿病已经是成为一种很常见的疾病，年龄大了之后骨质疏松，除了补充补钙制剂之外，还可以通过服用野生铁皮石斛来化解，铁皮石斛能够让身体的骨骼关节得到一定的润滑，从而能够达到抗风湿的疗效。
四、养胃促进消化
中老年朋友很常见的一个症状就是胃口消化不好，通过服用野生铁皮石斛，能够有效的促进体内胃酸的分泌，从而帮助体内食物的消化。
5. 野生石斛功效
在日常生活中，石斛怎么来吃呢，那不同的食用方法又怎么来促进我们身体健康，它在食物上可以怎么发挥它的疗效呢。石斛具有生津止渴，滋阴清热的功效，是一种食用价值很高药材保健品。下面我们就一起来看看石斛的功效与作用有哪些吧。
石斛怎么吃
1、生吃
取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲汤
(1)取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根。
(2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)。
(3)用文火先煎煮30分钟。
(4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。
(5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。
3、泡茶
(1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成颗粒。
(3)煮90度以上开水冲泡后。
(4)过上4-5分钟即可饮用。
(5)可重复冲泡，连渣食用。
4、熬制药膏
(1)将石斛洗净去杂质后。
(2)切碎或拍破。
(3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
5、浸泡药酒
(1)洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成碎粒。
(3)以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料。
(4)3个月后即可食用。
6、美食入膳
(1)洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成颗粒。
(3)将石斛和全鸡或全鸭。
(4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料。
(5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)。
(6)根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。
(7)用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
石斛的功效与作用
1、生吃，功效：强阴益精、开胃健脾。
2、煲汤，功效：补虚养阴，清热。
3、泡茶，功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
4、熬制药膏，功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。
5、浸泡药酒，功效：补肾养阴、生精祛风。
6、美食入膳，功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。
结语：石斛在生活中起到很大的功效哦，它可以强健体魄、开胃健脾。有很好的降火功效。如果大家有这种感觉的话，不妨试试石斛膳食疗法，不仅能吃到美食，又能够解决体内的生津养胃，帮助消化的功能。是不是很好呢。
6. 新鲜石斛可以晒干吗
新鲜石斛可以晒干，但是会降低其营养价值。
石斛是营养非常丰富的一种草药，功效作用是很出色的，它是兼性CAM植物，石斛假鳞茎在高温、干燥环境下具有活性，白天暴晒，夜晚降温后，假鳞茎可吸收空气中的水分延续其生物代谢，这个过程会消耗其储存的营养物质包括石斛多糖、石斛碱等药物成分。
想把新鲜石斛保存得更好，以便长时间食用的话，方法还是很常规的，即把石斛鲜条放在通风的地方，温度最好保持在0至10度。放在冰箱的保鲜层里也是不错的选择。切忌不要把鲜条用真空包装。
(6)野生新鲜石斛扩展阅读
石斛喜在温暖、潮湿、半阴半阳的环境中生长，以年降雨量1000毫米以上、空气湿度大于80%、 1月平均气温高于8℃的亚热带深山老林中生长为佳，对土肥要求不甚严格，野生多在疏松且厚的树皮或树干上生长，有的也生长于石缝中。
石斛产于安徽省霍山县的霍山石斛是石斛中的极品，但是霍山石斛生长环境苛刻，产量稀少，市面上只有少数像福临门铁皮石斛这样的老品牌能买到真正的霍山石斛。
7. 野生石斛作用
铁皮石斛为兰科(Orchidaceae)石斛属(Dendrobium)多年生草本植物，别名“黑节草”，是《中国药典》2010版收录的名贵中草药之一，位于“九大仙草”之首，具有滋阴清热、益胃生津等功效。铁皮石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，产自安徽西南部、浙江东部、福建西部、广西西北部、四川、云南东南部，其自然繁殖率极低、生长缓慢，加上过度采挖，野生铁皮石斛濒灭绝。[1]
经过长期的适应和自然选择，铁皮石斛在遗传上形成了独特的生命活动机制和生物活性成分。《本草图经》曰石斛：唯生石上者胜。
铁皮石斛是《中华人民共和国药典》中收载的5种石斛属植物之一。研究结果显示，铁皮石斛中含有多糖黄酮类、酚类、维生素和氨基酸等物质，由于这些物质所具有的抗氧化、抗衰老和治疗某些疾病等作用。在国家食品药品监督管理总局发布的《已使用化妆品原料名称目录（2015版）》中，铁皮石斛提取物已作为化妆品原料被列入其中，以铁皮石斛为主要功效原料的各种化妆品逐渐增多，有着广泛的应用价值和市场前景。
8. 野生石斛对身体有哪些帮助
野生石斛有滋阴润肺、养胃生津、健脑名目的功效，又可以提升免疫力、抗衰老、防治癌症，功效如此强大，心动了吗？
在买之前，我们一起先了解下石斛适合哪些人群吧。
适应人群：爱美女性
功能：美容养颜、抗衰老
服用好处：
①石斛可以调节女性分泌，让女性朋友由内而外的得到改变。
②石斛中富含的有益成分，可以改善肤质，提亮肤色，祛斑，去疤痕，全面改善肤色。
③石斛中富含石斛多糖、氨基酸、微量元素等多种营养成分，可以调节新陈代谢，恢复人体机能，延缓衰老！
适用人群：肠胃不好者
功能：健脾开胃
服用好处：石斛能促进胃液分泌，提高胃肠消化吸收功能。
适用人群：失眠者、睡眠质量差者
功能：缓解失眠
服用好处：石斛具有滋阴补虚的功效，对顽固性失眠效果非常明显。
适用人群：脾胃虚弱、体质差者
功能：调理脾胃
服用好处：石斛有良好的健脾养胃生津作用，滋脾胃阴之虚，以充肠液，又能益气，健运脾胃，促进肠壁蠕动，有助于治疗脾胃虚弱引起的各种疾病。
适用人群：免疫力低下者
功能：提升免疫力
服用好处：石斛中的石斛多糖，是很好的免疫增强剂，能够有效提升机体免疫力，增强体质。
适用人群：视力低下者、白内障患者
功能：养肝明目
服用好处：石斛具有清肝、护肝、明目的作用，能够保护视力，并且对治疗白内障也有显著疗效。
适用人群：关节病患者或中老年人
功能：强筋健骨、润滑关节
服用好处：石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而强筋健骨，让关节更灵活，并且还能辅助治疗风湿病。
适用人群：中老年人
功能：调节新陈代谢、延年益寿
服用好处：石斛中富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，能够补充人体所需的营养物质，调节人体新陈代谢，延年益寿。
适用人群：糖尿病患者
功能：降血糖
服用好处：石斛可以增强胰岛素活性，降低血糖水平，辅助治疗糖尿病。
适用人群：肿瘤患者、癌症患者
功能：辅助治疗肿瘤、癌症
服用好处：
①石斛通过滋阻补虚，濡养五脏六腑，扶正固本，达到抑制或消除肿瘤效果。
②石斛中的石斛碱、菲类化合物可以有效抑制癌细胞，减少癌细胞扩散，减轻放、化疗的毒副作用，辅助肿瘤、癌症的治疗。
知道了适用人群跟功效之后，我们再来看看食用方法。
生食
方法：洗净新鲜石斛若干，入口细嚼，余渣吞咽。
功效：强阴益精、开胃健脾。
泡茶
方法：用铁皮石斛花泡茶。取铁皮枫斗若干（3-5个），用开水冲泡或煎煮，随后饮用，最后连渣嚼服。
功效：出现了心神不宁、失眠多梦、躁郁不安等症状，服用可安神助眠，排忧解郁。
泡酒
方法：洗净去衣切碎放于40度以上酒中，这样其营养成分更容易溶解出来，3个月后食用。
功效：舒筋通络，保持血管通畅。
熬粥
方法：将石斛磨粉，与小米一同放入锅中，加入适量水熬粥。
功效：健脾开胃，助消化，预防和治疗胃病。
榨汁
方法：将石斛榨汁，可加入适量蜂蜜调味。
功效：清热降火，止渴润口。
品种好的石斛，在康顺堂霍山石斛就可以找寻，方便购买的。我可以负责任的告诉你，只有这家的石斛是最好的，它的胶质饱满，品种纯正，是不错的选择。
注意事项
1.石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。
2.对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能使用铁皮石斛的。
3.感冒时不宜过早使用铁皮石斛，会造成邪气排解不出。
4.铁皮石斛能助湿邪，所以湿温尚未化燥的人不宜使用。
5.孕妇在使用之前，应咨询医生意见。
6.食用石斛之后又食用萝卜，会使肠道不能有效的吸收铁皮石斛的成分，也就达不到治病、防病、养生保健的效果。
7.食用石斛，再食用绿豆制品，会抑制铁皮石斛对人体发生积极的作用，也就大大降低了铁皮石斛的功效。
什么时候吃石斛效果最好？
首先是上午的八点左右，在六点半的时候最佳的选择是起床喝水，这样的话你可以排除身体里一晚上折腾出来的毒素，加上一点蜂蜜也可以帮助你清晨排毒。八点的时候一般是你用过早饭以后半小时左右，这个时候胃部的消化需要一定的水分，加上石斛的药性可以一起良好的吸收，并且可以帮助你一天精神奕奕，消除疲劳。这个时候不要服用太多，一点就可以了，这个时候是吸收最好的时候，但是不要再饭后直接服用石斛。这样会把消化系统折腾坏的。
第二个黄金时间是在下午的一点半左右，根据你的身体习惯不一样，看你什么时候可以抽出时间进行午休，午休结束以后的时候非常适合服用石斛，可为你的大脑提供下午工作学习的能量，是一个非常好的吸收养分的机会，这个时间段最佳是在饭后的一个半小时，你如果吃完饭比较早或者比较晚，那么这个时间还是会有所不同，有所变化。一般情况下，如果你刚刚好运动过或者是休息过，稍作休整再服用效果是最好的，所以下午的这一个时间非常适合服用。如果你有喝下午茶的习惯，就把下午茶改成石斛就是非常不错的选择。
第三个黄金时间是在晚上的七点左右，最佳的选择是在晚饭之后，散步一小时以后，综合来说是在半小时到两个小时这个时间范围之内是最好的吸收时间，也是石斛能够吸收比较好的时间段，尽量不要选择在睡觉之前服用，因为会有一定浮肿的可能性。这几个时间段都是石斛养生服用的最佳时间，你如果能够注意到具体的时间，在最佳的时间去服用一般都可以起到更加出色的功效。
石斛吃多久才有效果？
关于石斛吃多久才有效的问题，是因人而异，因病而异的，铁皮石斛是能长期使用的。一般普通人群用来保健的，吃2-3周，身体就会出现好转反应，持续吃上2个月会明显感觉人的精气神非常足，特别是血糖高的老年人群服用铁皮石斛后一般都会出现血糖稳定的情况，所以我们给消费者的建议是如果您是用铁皮石斛，还是应该坚持服用，如果是平常保健之用，可以吃上2个月，感觉精气神上去了，可以考虑停止服用。
9. 新鲜石斛怎么吃
1、可以直接食用。2、可榨汁饮用。3、可加水煮,作茶饮用。
4、可以和鸡鸭等一起文火炖着吃。5、可用来泡酒喝。