石斛其实是一种草，作用是清肝明目。其成分都在里面，煲汤时需要把石斛研粉，才能吸收所有的胶质以达到最好效果。煲汤的话，待汤快好时加一小匙石斛粉进去，然后再煲一会就好了，非常简单。
最好的石斛呈金黄色，味甘不苦，胶质重的为上品。现在市场上的石斛多带点涩，而且没胶质，所以最好咬开试一下再买。
石斛的普遍食用方法：
用石斛，西洋参炖瘦肉（或鸡），石斛、虫草花炖瘦肉（或鸡）。
对于经常应酬，又烟又酒的人来说，用石斛，西洋参炖瘦肉或者直接煲水当茶喝，醒酒解渴又解毒。
② 石斛松茸炖鸡的功效与作用
石斛又名铁皮枫斗，是一款养生的药用植物；生长在半阴半阳，温暖、潮湿的环境中。生长到某个阶段是就会开花，石斛的也称为石斛花；也具有养生价值，石斛花可以泡水喝也可以制作美味的五谷杂粮饭。
石斛功效为滋阴养血，补益脾胃帮助消化；对于脾胃病中常见的致病菌—幽门螺杆菌有较好的抑制作用。历代医家都认为“铁皮枫斗”具有滋养肝阴的作用，是治疗各种肝胆病的要药，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。其功效还能强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，是世界上珍稀名贵的天然药用菌。松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效。
还能够抵抗癌细胞，并能抑制癌症细胞的生成和分裂。提高体内胰岛素含量，减少饭后血糖含量；并具有直接降糖的作用，是糖尿病辅助治疗的康复食品。
(2)野生松茸石斛扩展阅读：
石斛的功效
1、降血糖
石斛可以吸收身体中的抗氧化物质，具有一定的抗氧化能力，可以有效的增强胰岛素的功效。当胰岛素的活性变强时，就能够有效的控制血糖，所以高血糖的人群可以选择石斛来泡茶。
2、降血脂
石斛具有降血脂的功效，因为里面含有一种特殊的物质，能够扩张身体中的血管，降低了血液的粘稠度，让血液循环变得更加的流畅，净化了血液，让血液流通变得更加顺畅，提高了新陈代谢的速度，降低了血脂。
3、保护肠胃
合理的饮食能够促进身体健康，不合理的饮食就会损害脾胃，尤其是对胃肠道的损伤是非常大的，平时可以多服用石斛能够促进胃液的分泌，而且在胃肠道表面会形成一种保护膜，这个保护膜不仅仅可以抑制幽门螺旋杆菌，同时也防止肠胃道受到刺激。
4、滋阴
保持阴阳的平衡才是身体的基础，女性朋友必需要滋阴，属于滋阴圣药，能够有效的降郁解燥
5、养肝
肝脏属于身体最大的排毒器官，肝脏的好坏直接影响到身体健康，平时可以多吃一些食物保护肝脏，石斛里面有很多有利于肝脏的药物成分，一旦肝脏受到损害时，可以选择石斛缓解。
③ 野生石斛作用
铁皮石斛为兰科(Orchidaceae)石斛属(Dendrobium)多年生草本植物，别名“黑节草”，是《中国药典》2010版收录的名贵中草药之一，位于“九大仙草”之首，具有滋阴清热、益胃生津等功效。铁皮石斛是国家重点二级保护的珍稀濒危植物，产自安徽西南部、浙江东部、福建西部、广西西北部、四川、云南东南部，其自然繁殖率极低、生长缓慢，加上过度采挖，野生铁皮石斛濒灭绝。[1]
经过长期的适应和自然选择，铁皮石斛在遗传上形成了独特的生命活动机制和生物活性成分。《本草图经》曰石斛：唯生石上者胜。
铁皮石斛是《中华人民共和国药典》中收载的5种石斛属植物之一。研究结果显示，铁皮石斛中含有多糖黄酮类、酚类、维生素和氨基酸等物质，由于这些物质所具有的抗氧化、抗衰老和治疗某些疾病等作用。在国家食品药品监督管理总局发布的《已使用化妆品原料名称目录（2015版）》中，铁皮石斛提取物已作为化妆品原料被列入其中，以铁皮石斛为主要功效原料的各种化妆品逐渐增多，有着广泛的应用价值和市场前景。
④ 野生石斛怎么分辨
野生品质石斛简单的说就是石斛生长在亚热带森林树木或石头上，海拔在800-1000米，附近有山泉水带来湿润的水分，夏天温度不得超过26℃，冬天温度不低于8摄氏度，阳光直接照在石斛上的光必须在10％-30％之间，并且周边森林要有大量的枯树腐叶，提供充足的微生物养分，石斛生长的环境在树上或石头上伴有大量青苔，保证了石斛的湿润环境，由于石斛在原始森林或石头上，并不是大规模的生长存在，而是同一棵树只有几棵石斛，或一片悬崖峭壁的石头上只有几棵石斛生长，由此证明，石斛对自然界生长环境的要求极高。首先，要有山泉水或相当湿润的环境达到一定的环境。二是在生长环境周围要有大量青苔来保证水分提供湿度。三是在周围必须有大树，提供了小环境的保湿层，才能保证石斛生长环境不能阳光照射超过10％-30％，温度不能低于8℃，也不能高于26℃。生长在这个环境的石斛才能叫野生品质石斛，当然不能有农残、重金属成分和非法添加剂，这些指标不应该没有标准，应为0，不应检出。
大棚石斛简单的说就是违反了自然规律一种速成丰产的种植方式。在温室长大的石斛一是生长迅速，以种苗组织法或扦插法也好，从一开始就没有阳光的照射，处于一个要用多种化学或各种试剂培养的环境，种苗就存在农残和重金属超标。在大棚种植后，由于工业化、规模化、产业化引起大量的病虫害，使用大量的农药，甚至有些大棚种植的石斛被有些品德败坏的人非法施加了膨大剂、避孕药等对人体有害的化学添加剂，对石斛产业的影响和后果是非常严重的。
⑤ 铁皮石斛与松茸能否一起吃
可以的。
松茸含有蛋白质、脂肪和多种氨基酸，含人体必须的氨基酸8种。硒元素的含量为菌类之首，还含维生素B1、B2、C和PP。有很高的营养价值和特殊的药用效果。据过去的许多文献记载，松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰、、驱虫等功效。现代科学研究表明，松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用，其子实体热水提取物对小白鼠肉瘤180和艾氏癌的抑制率分别为91.8%和 70%。所以暂时还没发现不能同食的。
铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo），又名：黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4~5mm，花期3~6月。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。[1] 其茎入药，属补益药中的补阴药。
⑥ 怎样辨别野生铁皮石斛
辨别野生铁皮石斛要从铁皮石斛本身生长所需要的环境、条件、气候和水土上去考察。一般来讲，野生铁皮石斛是生长在海拔100——3000米高度的深山老林、人迹罕至的崖缝间或附生于树上。是采天地之灵气，吸日月之精华而自然生成的。如果铁皮石斛失去了这个生存的条件和环境，就可能产生退化和变异，这就是“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”的道理。产于安徽省霍山县的霍山石斛以其胶质饱满，功效与作用都是上乘之品。但由于其产量稀少、不易种植，市面上只有福临门铁皮石斛这类比较大的品牌能买得到。
⑦ 野生石斛功效
在日常生活中，石斛怎么来吃呢，那不同的食用方法又怎么来促进我们身体健康，它在食物上可以怎么发挥它的疗效呢。石斛具有生津止渴，滋阴清热的功效，是一种食用价值很高药材保健品。下面我们就一起来看看石斛的功效与作用有哪些吧。
石斛怎么吃
1、生吃
取新鲜石斛若干，完全洗净入口细嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲汤
(1)取新鲜石斛，将其洗净，并同时去除部分老根。
(2)将洗干净的石斛切碎或拍破，之后加水到锅里(根据自己喝汤比例放置适量的水)。
(3)用文火先煎煮30分钟。
(4)之后再放入1-2克西洋参再煮30分钟即可完成。
(5)注意：可重复煎煮2-3次，连渣食用。近代名医张锡纯说：“铁皮石斛最耐久煎，应劈开先煎，得真味”。
3、泡茶
(1)取药店里买来的石斛，洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成颗粒。
(3)煮90度以上开水冲泡后。
(4)过上4-5分钟即可饮用。
(5)可重复冲泡，连渣食用。
4、熬制药膏
(1)将石斛洗净去杂质后。
(2)切碎或拍破。
(3)加水煎熬(可加其他中药材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)连煎两次，弃渣后用小火浓缩，再加冰糖，继续熬制成膏状引用。
5、浸泡药酒
(1)洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成碎粒。
(3)以单味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它调味料。
(4)3个月后即可食用。
6、美食入膳
(1)洗净去除杂质。
(2)切薄片或拍破成颗粒。
(3)将石斛和全鸡或全鸭。
(4)加入配料酒少许(两小汤勺)，半片姜，不加其它配料。
(5)一起文火炖2-3小时(检查时筷子可轻松插入肉中为准)。
(6)根据个人口味加入盐、糖等，连渣食用(按照传统中医，一般不推荐再加其它，特别是糖，会影响药效吸收)。
(7)用石斛文火煎煮后取汁备用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲汤等。
石斛的功效与作用
1、生吃，功效：强阴益精、开胃健脾。
2、煲汤，功效：补虚养阴，清热。
3、泡茶，功效：开胃健脾、降火理气、对慢性咽喉炎疗效显著。
4、熬制药膏，功效：对劳损虚弱、肢节多痛、体乏、夜多盗汗等症状有显著疗效。
5、浸泡药酒，功效：补肾养阴、生精祛风。
6、美食入膳，功效：养阴生津、抵虚热、微汗、筋骨酸痛等常见的体虚症。
结语：石斛在生活中起到很大的功效哦，它可以强健体魄、开胃健脾。有很好的降火功效。如果大家有这种感觉的话，不妨试试石斛膳食疗法，不仅能吃到美食，又能够解决体内的生津养胃，帮助消化的功能。是不是很好呢。
⑧ 野生石斛对身体有哪些帮助
野生石斛有滋阴润肺、养胃生津、健脑名目的功效，又可以提升免疫力、抗衰老、防治癌症，功效如此强大，心动了吗？
在买之前，我们一起先了解下石斛适合哪些人群吧。
适应人群：爱美女性
功能：美容养颜、抗衰老
服用好处：
①石斛可以调节女性分泌，让女性朋友由内而外的得到改变。
②石斛中富含的有益成分，可以改善肤质，提亮肤色，祛斑，去疤痕，全面改善肤色。
③石斛中富含石斛多糖、氨基酸、微量元素等多种营养成分，可以调节新陈代谢，恢复人体机能，延缓衰老！
适用人群：肠胃不好者
功能：健脾开胃
服用好处：石斛能促进胃液分泌，提高胃肠消化吸收功能。
适用人群：失眠者、睡眠质量差者
功能：缓解失眠
服用好处：石斛具有滋阴补虚的功效，对顽固性失眠效果非常明显。
适用人群：脾胃虚弱、体质差者
功能：调理脾胃
服用好处：石斛有良好的健脾养胃生津作用，滋脾胃阴之虚，以充肠液，又能益气，健运脾胃，促进肠壁蠕动，有助于治疗脾胃虚弱引起的各种疾病。
适用人群：免疫力低下者
功能：提升免疫力
服用好处：石斛中的石斛多糖，是很好的免疫增强剂，能够有效提升机体免疫力，增强体质。
适用人群：视力低下者、白内障患者
功能：养肝明目
服用好处：石斛具有清肝、护肝、明目的作用，能够保护视力，并且对治疗白内障也有显著疗效。
适用人群：关节病患者或中老年人
功能：强筋健骨、润滑关节
服用好处：石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而强筋健骨，让关节更灵活，并且还能辅助治疗风湿病。
适用人群：中老年人
功能：调节新陈代谢、延年益寿
服用好处：石斛中富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，能够补充人体所需的营养物质，调节人体新陈代谢，延年益寿。
适用人群：糖尿病患者
功能：降血糖
服用好处：石斛可以增强胰岛素活性，降低血糖水平，辅助治疗糖尿病。
适用人群：肿瘤患者、癌症患者
功能：辅助治疗肿瘤、癌症
服用好处：
①石斛通过滋阻补虚，濡养五脏六腑，扶正固本，达到抑制或消除肿瘤效果。
②石斛中的石斛碱、菲类化合物可以有效抑制癌细胞，减少癌细胞扩散，减轻放、化疗的毒副作用，辅助肿瘤、癌症的治疗。
知道了适用人群跟功效之后，我们再来看看食用方法。
生食
方法：洗净新鲜石斛若干，入口细嚼，余渣吞咽。
功效：强阴益精、开胃健脾。
泡茶
方法：用铁皮石斛花泡茶。取铁皮枫斗若干（3-5个），用开水冲泡或煎煮，随后饮用，最后连渣嚼服。
功效：出现了心神不宁、失眠多梦、躁郁不安等症状，服用可安神助眠，排忧解郁。
方法：洗净去衣切碎放于40度以上酒中，这样其营养成分更容易溶解出来，3个月后食用。
功效：舒筋通络，保持血管通畅。
熬粥
方法：将石斛磨粉，与小米一同放入锅中，加入适量水熬粥。
功效：健脾开胃，助消化，预防和治疗胃病。
榨汁
方法：将石斛榨汁，可加入适量蜂蜜调味。
功效：清热降火，止渴润口。
品种好的石斛，在康顺堂霍山石斛就可以找寻，方便购买的。我可以负责任的告诉你，只有这家的石斛是最好的，它的胶质饱满，品种纯正，是不错的选择。
注意事项
1.石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。
2.对于身体虚弱无火气或是实热症、腹胀者，是不能使用铁皮石斛的。
3.感冒时不宜过早使用铁皮石斛，会造成邪气排解不出。
4.铁皮石斛能助湿邪，所以湿温尚未化燥的人不宜使用。
5.孕妇在使用之前，应咨询医生意见。
6.食用石斛之后又食用萝卜，会使肠道不能有效的吸收铁皮石斛的成分，也就达不到治病、防病、养生保健的效果。
7.食用石斛，再食用绿豆制品，会抑制铁皮石斛对人体发生积极的作用，也就大大降低了铁皮石斛的功效。
什么时候吃石斛效果最好？
首先是上午的八点左右，在六点半的时候最佳的选择是起床喝水，这样的话你可以排除身体里一晚上折腾出来的毒素，加上一点蜂蜜也可以帮助你清晨排毒。八点的时候一般是你用过早饭以后半小时左右，这个时候胃部的消化需要一定的水分，加上石斛的药性可以一起良好的吸收，并且可以帮助你一天精神奕奕，消除疲劳。这个时候不要服用太多，一点就可以了，这个时候是吸收最好的时候，但是不要再饭后直接服用石斛。这样会把消化系统折腾坏的。
第二个黄金时间是在下午的一点半左右，根据你的身体习惯不一样，看你什么时候可以抽出时间进行午休，午休结束以后的时候非常适合服用石斛，可为你的大脑提供下午工作学习的能量，是一个非常好的吸收养分的机会，这个时间段最佳是在饭后的一个半小时，你如果吃完饭比较早或者比较晚，那么这个时间还是会有所不同，有所变化。一般情况下，如果你刚刚好运动过或者是休息过，稍作休整再服用效果是最好的，所以下午的这一个时间非常适合服用。如果你有喝下午茶的习惯，就把下午茶改成石斛就是非常不错的选择。
第三个黄金时间是在晚上的七点左右，最佳的选择是在晚饭之后，散步一小时以后，综合来说是在半小时到两个小时这个时间范围之内是最好的吸收时间，也是石斛能够吸收比较好的时间段，尽量不要选择在睡觉之前服用，因为会有一定浮肿的可能性。这几个时间段都是石斛养生服用的最佳时间，你如果能够注意到具体的时间，在最佳的时间去服用一般都可以起到更加出色的功效。
石斛吃多久才有效果？
关于石斛吃多久才有效的问题，是因人而异，因病而异的，铁皮石斛是能长期使用的。一般普通人群用来保健的，吃2-3周，身体就会出现好转反应，持续吃上2个月会明显感觉人的精气神非常足，特别是血糖高的老年人群服用铁皮石斛后一般都会出现血糖稳定的情况，所以我们给消费者的建议是如果您是用铁皮石斛，还是应该坚持服用，如果是平常保健之用，可以吃上2个月，感觉精气神上去了，可以考虑停止服用。
⑨ 野生石斛一般长在哪里
铁皮石斛（学名：Dendrobium officinale Kimura et Migo），又名：黑节草、云南铁皮。属微子目，兰科多年生附生草本植物。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。生于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，喜温暖湿润气候和半阴半阳的环境，不耐寒。茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，萼片和花瓣黄绿色，近相似，长圆状披针形，长约1.8cm，宽4~5mm，花期3~6月。主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。《神农本草经》将石斛列为具有“轻身延年”作用的商品药物。现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。石斛是一种非常好的养生保健食材,也是一种药材,深受百姓的喜爱。但由于铁皮石斛生长条件十分苛刻,自然产量极为稀少,更因民间长期过度采挖,致使野生资源濒临绝种。真正的铁皮石斛价格不菲，目前只有像福临门铁皮石斛还有同仁堂等少数几个老品牌能买到正宗的铁皮石斛，其中以福临门铁皮石斛最为划算。
⑩ 野生石斛的功效
野生石斛具有保护身体五脏功能、增强机体免疫功能、抗风湿、养胃促进消化等功效。
一、保护身体五脏功能
人体的五脏是维系着人体生命很重要的部分，要想保护好五脏器官可以通过服用一些保健食品，野生铁皮石斛是一种非常好的保护五脏的保健品，因为铁皮石斛本身能够维持机体正常的生长和发育，特别是人到了中年之后，器官功能开始下降，那么通过服用铁皮石斛能够得到一定的改善。
二、增强机体免疫功能
年龄大了之后身体都会多多少少有一定的问题，可以通过服用一定量的铁皮石斛，有效的提高机体免疫功能，铁皮石斛当中具有很大的活性多糖，这种成分能够增强机体的免疫功能。
三、抗风湿
中老年人风湿病已经是成为一种很常见的疾病，年龄大了之后骨质疏松，除了补充补钙制剂之外，还可以通过服用野生铁皮石斛来化解，铁皮石斛能够让身体的骨骼关节得到一定的润滑，从而能够达到抗风湿的疗效。
四、养胃促进消化
中老年朋友很常见的一个症状就是胃口消化不好，通过服用野生铁皮石斛，能够有效的促进体内胃酸的分泌，从而帮助体内食物的消化。