石斛其實是一種草，作用是清肝明目。其成分都在裡面，煲湯時需要把石斛研粉，才能吸收所有的膠質以達到最好效果。煲湯的話，待湯快好時加一小匙石斛粉進去，然後再煲一會就好了，非常簡單。
最好的石斛呈金黃色，味甘不苦，膠質重的為上品。現在市場上的石斛多帶點澀，而且沒膠質，所以最好咬開試一下再買。
石斛的普遍食用方法：
用石斛，西洋參燉瘦肉（或雞），石斛、蟲草花燉瘦肉（或雞）。
對於經常應酬，又煙又酒的人來說，用石斛，西洋參燉瘦肉或者直接煲水當茶喝，醒酒解渴又解毒。
『貳』 野生石斛什麼價
現在天然的野生石斛多少錢一斤呢？
1.野生紫皮石斛價格：凈鮮條，540元一斤，每年9月到12月。帶老條的140元一斤，適宜於做盆栽，可以常年供貨。
2.野生珍蟲石斛價格：凈鮮條600元一斤，每年9月到12月。全株30元一株，適宜於做盆栽，可以常年供貨。乾花4000元一斤，量很少。
3.野生金釵石斛價格：凈鮮條，180元一斤，每年9月到12月。
4.野生腫節石斛價格，40元一斤，全株50元一株，適宜於做盆栽。當年種植就可以開花，不能食用。
5.野生球花石斛價格，全株80元一株，盆栽石斛，當年種植就可以開花。
僅供參考
鮮石斛怎麼保存
大家都有過頭疼腦熱的經歷，人的身體健康一直都是頭等大事。對於很多人來說，中葯補品一直是治療方法當中的首選。那麼對於鮮石斛這種葯材，一定會有人疑問，鮮石斛怎麼保存呢？
鮮石斛的保管則比較復雜。如數量較少，可先將其根部放入水中浸濕，然後用花盆種植，注意不要栽得過深，否則日久易爛根。內放粗沙或小鵝卵石，置於露天陰涼處。多量則放置於陰涼土地上，切忌鹼水。發現根上的莖變黃時要將其剪去。同時尚須按照季節進行不同的處理。
1、春秋季。預先將石板或沙石地上潑些冷水，然後把石斛均勻地豎立其上。亦可豎立在竹筐內，每隔1天連筐浸入水中一次，使根部濕潤，5分鍾後取出。不可太潮濕，因為葉少莖肥，水分蒸發量小，如浸過多的水容易爛死。但亦不能直接把生水灑在莖葉上，以免葉片脫落。應置於空氣流通處。
2、夏季。黃梅季節最難保管，極易使鮮石斛發黃、落葉、生霉點。若被梅雨琳，即在很短時間內全部霉爛，流出濃彩汁，莖葉變成白色空洞，不能再供葯用。此時宜經常整理，勿使倒卧，避免擠得太緊，置於空氣流.通處和陰涼處，切忌悶熱或日曬。
3、冬季。平放於竹筐內，根部在中央，堆成圓形，使枝葉向外，如此不致引起葉黃枯落。其上覆蓋蒲包，置於室內或較溫暖的地方。同時仍應注意空氣流通，不可放在室外或寒冷處，否則水分結冰凍固，植物組織遭受破壞而死亡。
『肆』 野生石斛什麼價
【野生石斛的價格參考】
1、野生紫皮石斛價格：凈鮮條540元/斤，每年9月到12月。帶老條的140元/斤，適宜於做盆栽，可以常年供貨。
2、野生珍蟲石斛價格：凈鮮條600元/斤，每年9月到12月。全株30元/株，適宜於做盆栽，可以常年供貨。乾花4000元/斤，量很少。
3、野生金釵石斛價格：凈鮮條180元/斤，每年9月到12月。
4、野生腫節石斛價格：凈鮮條40元/斤，全株50元/株，適宜於做盆栽。當年種植就可以開花，不能食用。
5、野生球花石斛價格：全株80元/株，盆栽石斛，當年種植就可以開花。
6、野生鼓槌石斛價格：全株180元/株，當年種植就可以開花。乾花3000元/斤。
7、野生銅皮石斛價格：凈鮮條180元/斤，味很苦。
1.石斛的挑選：應該挑選那些無病、健康的植株，如果是購買野生的石斛，最好是購買根比較好（根就算是乾乾的也不怕，只要手感柔軟，就仍會有吸收功能）、老少同堂並且壯年假鱗莖相對較多、芽眼飽滿的，若看到有新根開始生長或嫩芽開始萌發的植株，栽培成功就更加有保證。
『陸』 野生石斛功效
在日常生活中，石斛怎麼來吃呢，那不同的食用方法又怎麼來促進我們身體健康，它在食物上可以怎麼發揮它的療效呢。石斛具有生津止渴，滋陰清熱的功效，是一種食用價值很高葯材保健品。下面我們就一起來看看石斛的功效與作用有哪些吧。
石斛怎麼吃
1、生吃
取新鮮石斛若干，完全洗凈入口細嚼即可，起初味甘而微黏，待到清新爽口，余渣吞咽即可。
2、煲湯
(1)取新鮮石斛，將其洗凈，並同時去除部分老根。
(2)將洗干凈的石斛切碎或拍破，之後加水到鍋里(根據自己喝湯比例放置適量的水)。
(3)用文火先煎煮30分鍾。
(4)之後再放入1-2克西洋參再煮30分鍾即可完成。
(5)注意：可重復煎煮2-3次，連渣食用。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」。
3、泡茶
(1)取葯店裡買來的石斛，洗凈去除雜質。
(2)切薄片或拍破成顆粒。
(3)煮90度以上開水沖泡後。
(4)過上4-5分鍾即可飲用。
(5)可重復沖泡，連渣食用。
4、熬制葯膏
(1)將石斛洗凈去雜質後。
(2)切碎或拍破。
(3)加水煎熬(可加其他中葯材)，水的比例是3:1，即是3碗水熬一碗水 4)連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。
5、浸泡葯酒
(1)洗凈去除雜質。
(2)切薄片或拍破成碎粒。
(3)以單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，不加其它調味料。
(4)3個月後即可食用。
6、美食入膳
(1)洗凈去除雜質。
(2)切薄片或拍破成顆粒。
(3)將石斛和全雞或全鴨。
(4)加入配料酒少許(兩小湯勺)，半片姜，不加其它配料。
(5)一起文火燉2-3小時(檢查時筷子可輕松插入肉中為准)。
(6)根據個人口味加入鹽、糖等，連渣食用(按照傳統中醫，一般不推薦再加其它，特別是糖，會影響葯效吸收)。
(7)用石斛文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。
石斛的功效與作用
1、生吃，功效：強陰益精、開胃健脾。
2、煲湯，功效：補虛養陰，清熱。
3、泡茶，功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。
4、熬制葯膏，功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。
5、浸泡葯酒，功效：補腎養陰、生精祛風。
6、美食入膳，功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨酸痛等常見的體虛症。
結語：石斛在生活中起到很大的功效哦，它可以強健體魄、開胃健脾。有很好的降火功效。如果大家有這種感覺的話，不妨試試石斛膳食療法，不僅能吃到美食，又能夠解決體內的生津養胃，幫助消化的功能。是不是很好呢。
『柒』 野生石斛對身體有哪些幫助
野生石斛有滋陰潤肺、養胃生津、健腦名目的功效，又可以提升免疫力、抗衰老、防治癌症，功效如此強大，心動了嗎？
在買之前，我們一起先了解下石斛適合哪些人群吧。
適應人群：愛美女性
功能：美容養顏、抗衰老
服用好處：
①石斛可以調節女性分泌，讓女性朋友由內而外的得到改變。
②石斛中富含的有益成分，可以改善膚質，提亮膚色，祛斑，去疤痕，全面改善膚色。
③石斛中富含石斛多糖、氨基酸、微量元素等多種營養成分，可以調節新陳代謝，恢復人體機能，延緩衰老！
適用人群：腸胃不好者
功能：健脾開胃
服用好處：石斛能促進胃液分泌，提高胃腸消化吸收功能。
適用人群：失眠者、睡眠質量差者
功能：緩解失眠
服用好處：石斛具有滋陰補虛的功效，對頑固性失眠效果非常明顯。
適用人群：脾胃虛弱、體質差者
功能：調理脾胃
服用好處：石斛有良好的健脾養胃生津作用，滋脾胃陰之虛，以充腸液，又能益氣，健運脾胃，促進腸壁蠕動，有助於治療脾胃虛弱引起的各種疾病。
適用人群：免疫力低下者
功能：提升免疫力
服用好處：石斛中的石斛多糖，是很好的免疫增強劑，能夠有效提升機體免疫力，增強體質。
適用人群：視力低下者、白內障患者
功能：養肝明目
服用好處：石斛具有清肝、護肝、明目的作用，能夠保護視力，並且對治療白內障也有顯著療效。
適用人群：關節病患者或中老年人
功能：強筋健骨、潤滑關節
服用好處：石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而強筋健骨，讓關節更靈活，並且還能輔助治療風濕病。
適用人群：中老年人
功能：調節新陳代謝、延年益壽
服用好處：石斛中富含鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素，能夠補充人體所需的營養物質，調節人體新陳代謝，延年益壽。
適用人群：糖尿病患者
功能：降血糖
服用好處：石斛可以增強胰島素活性，降低血糖水平，輔助治療糖尿病。
適用人群：腫瘤患者、癌症患者
功能：輔助治療腫瘤、癌症
服用好處：
①石斛通過滋阻補虛，濡養五臟六腑，扶正固本，達到抑制或消除腫瘤效果。
②石斛中的石斛鹼、菲類化合物可以有效抑制癌細胞，減少癌細胞擴散，減輕放、化療的毒副作用，輔助腫瘤、癌症的治療。
知道了適用人群跟功效之後，我們再來看看食用方法。
生食
方法：洗凈新鮮石斛若干，入口細嚼，余渣吞咽。
功效：強陰益精、開胃健脾。
泡茶
方法：用鐵皮石斛花泡茶。取鐵皮楓斗若干（3-5個），用開水沖泡或煎煮，隨後飲用，最後連渣嚼服。
功效：出現了心神不寧、失眠多夢、躁鬱不安等症狀，服用可安神助眠，排憂解郁。
方法：洗凈去衣切碎放於40度以上酒中，這樣其營養成分更容易溶解出來，3個月後食用。
功效：舒筋通絡，保持血管通暢。
熬粥
方法：將石斛磨粉，與小米一同放入鍋中，加入適量水熬粥。
功效：健脾開胃，助消化，預防和治療胃病。
榨汁
方法：將石斛榨汁，可加入適量蜂蜜調味。
功效：清熱降火，止渴潤口。
品種好的石斛，在康順堂霍山石斛就可以找尋，方便購買的。我可以負責任的告訴你，只有這家的石斛是最好的，它的膠質飽滿，品種純正，是不錯的選擇。
注意事項
1.石斛在與其他中葯材一起煎熬食用時，應提前煎煮30分鍾及以上，再與其他中葯材一起煎煮，以便發揮其葯效。
2.對於身體虛弱無火氣或是實熱症、腹脹者，是不能使用鐵皮石斛的。
3.感冒時不宜過早使用鐵皮石斛，會造成邪氣排解不出。
4.鐵皮石斛能助濕邪，所以濕溫尚未化燥的人不宜使用。
5.孕婦在使用之前，應咨詢醫生意見。
6.食用石斛之後又食用蘿卜，會使腸道不能有效的吸收鐵皮石斛的成分，也就達不到治病、防病、養生保健的效果。
7.食用石斛，再食用綠豆製品，會抑制鐵皮石斛對人體發生積極的作用，也就大大降低了鐵皮石斛的功效。
什麼時候吃石斛效果最好？
首先是上午的八點左右，在六點半的時候最佳的選擇是起床喝水，這樣的話你可以排除身體里一晚上折騰出來的毒素，加上一點蜂蜜也可以幫助你清晨排毒。八點的時候一般是你用過早飯以後半小時左右，這個時候胃部的消化需要一定的水分，加上石斛的葯性可以一起良好的吸收，並且可以幫助你一天精神奕奕，消除疲勞。這個時候不要服用太多，一點就可以了，這個時候是吸收最好的時候，但是不要再飯後直接服用石斛。這樣會把消化系統折騰壞的。
第二個黃金時間是在下午的一點半左右，根據你的身體習慣不一樣，看你什麼時候可以抽出時間進行午休，午休結束以後的時候非常適合服用石斛，可為你的大腦提供下午工作學習的能量，是一個非常好的吸收養分的機會，這個時間段最佳是在飯後的一個半小時，你如果吃完飯比較早或者比較晚，那麼這個時間還是會有所不同，有所變化。一般情況下，如果你剛剛好運動過或者是休息過，稍作休整再服用效果是最好的，所以下午的這一個時間非常適合服用。如果你有喝下午茶的習慣，就把下午茶改成石斛就是非常不錯的選擇。
第三個黃金時間是在晚上的七點左右，最佳的選擇是在晚飯之後，散步一小時以後，綜合來說是在半小時到兩個小時這個時間范圍之內是最好的吸收時間，也是石斛能夠吸收比較好的時間段，盡量不要選擇在睡覺之前服用，因為會有一定浮腫的可能性。這幾個時間段都是石斛養生服用的最佳時間，你如果能夠注意到具體的時間，在最佳的時間去服用一般都可以起到更加出色的功效。
石斛吃多久才有效果？
關於石斛吃多久才有效的問題，是因人而異，因病而異的，鐵皮石斛是能長期使用的。一般普通人群用來保健的，吃2-3周，身體就會出現好轉反應，持續吃上2個月會明顯感覺人的精氣神非常足，特別是血糖高的老年人群服用鐵皮石斛後一般都會出現血糖穩定的情況，所以我們給消費者的建議是如果您是用鐵皮石斛，還是應該堅持服用，如果是平常保健之用，可以吃上2個月，感覺精氣神上去了，可以考慮停止服用。
『捌』 野生石斛的功效
野生石斛具有保護身體五臟功能、增強機體免疫功能、抗風濕、養胃促進消化等功效。
一、保護身體五臟功能
人體的五臟是維系著人體生命很重要的部分，要想保護好五臟器官可以通過服用一些保健食品，野生鐵皮石斛是一種非常好的保護五臟的保健品，因為鐵皮石斛本身能夠維持機體正常的生長和發育，特別是人到了中年之後，器官功能開始下降，那麼通過服用鐵皮石斛能夠得到一定的改善。
二、增強機體免疫功能
年齡大了之後身體都會多多少少有一定的問題，可以通過服用一定量的鐵皮石斛，有效的提高機體免疫功能，鐵皮石斛當中具有很大的活性多糖，這種成分能夠增強機體的免疫功能。
三、抗風濕
中老年人風濕病已經是成為一種很常見的疾病，年齡大了之後骨質疏鬆，除了補充補鈣制劑之外，還可以通過服用野生鐵皮石斛來化解，鐵皮石斛能夠讓身體的骨骼關節得到一定的潤滑，從而能夠達到抗風濕的療效。
四、養胃促進消化
中老年朋友很常見的一個症狀就是胃口消化不好，通過服用野生鐵皮石斛，能夠有效的促進體內胃酸的分泌，從而幫助體內食物的消化。
『玖』 新鮮的鐵皮石斛怎麼吃法
新鮮的鐵皮石斛吃法推薦如下：
1.口嚼
將鐵皮石斛鮮品洗凈，直接接放入口中嚼著吃。嫩枝口感鮮美，老枝富含多糖膠汁有粘度，清新爽口，風味獨特，方便簡單。
2.榨汁
將鐵皮石斛鮮品洗凈，並剝去老皮，剪成2-3cm的小段，放入榨汁機內，加入適量的水。飲用時根據個人口味加入適量的冰糖或蜂蜜，口感極佳。
也可倒入電磁爐或牛奶鍋中，用中火煮沸，邊煮邊搖晃避免溢出與煮糊，煮到泡沫消失即可飲熱的鐵皮石斛汁。
注意：啟動榨汁機時間設置為3-5分鍾，這樣可以充分的將營養成分榨出，渣可煮茶水飲用或吞服，也可以和水果一起榨汁。
3.泡茶
鐵皮石斛鮮品入茶，產生獨特的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。
將鐵皮石斛鮮條以清水沖洗干凈後切薄片，加清水若干，溫火煮沸，再溫火煮九十分鍾以上即可飲用，飲完後可將鐵皮石斛取出嚼服。也可直接將鐵皮石斛鮮條切成片加開水沖泡後飲用，可重復沖泡，最後將鐵皮石斛嚼服。
4. 入膳
葯補不如食補，可將鐵皮石斛鮮品煮粥、做羹、煲湯、入菜餚，不僅色美味香，開胃助消，還能在不知不覺中達到強身健體的功效。
5、泡酒
取鐵皮石斛鮮品，洗凈，切斷拍破、單味或和其他中葯材一起浸入40度以上白酒中，3個月後即可飲用。每250克鮮鐵皮石斛兌500克白酒。每日飲用一小杯，可暖胃潤肺，活血生津，適合愛喝酒胃又不好的人。
6.熬膏
洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀引用。
7.入葯
石斛入葯，由來已久，也正是憑著這個，石斛奠定了自己中華九大仙草之首的地位。
(9)鮮石斛野生擴展閱讀
1、石斛「養陰」適於陰虛體質
由於鐵皮石斛野生資源的匱乏，市場上流通的鐵皮石斛大多是人工培植品種。目前在浙江、雲南、安徽等省均有大規模的人工培植基地。所以，如果有人宣稱賣的是野生鐵皮石斛，你最好想想再下結論。
鐵皮石斛的有效性是毋庸置疑的。《神農本草經》《本草綱目》等古籍中，石斛一直是中葯材裡面的良品，鐵皮石斛又是石斛裡面的良品。正因如此，2010版《中國葯典》在「石斛」之外又單設了「鐵皮石斛」，2015版葯典仍然沿用這一設定。
那麼，鐵皮石斛的功效究竟是什麼？據《中國葯典》記載，鐵皮石斛「益胃生津，滋陰清熱。用於熱病津傷，口乾煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸癆熱，目暗不明，筋骨萎軟」。
這么多功能歸根結底就是兩個字：養陰。無論是熱病，還是口渴、眼花，只要是陰虛津液匱乏就適合用鐵皮石斛。
2、脾胃虛寒不適合長期服用
現代研究發現，鐵皮石斛除了葯用外，還能夠調節機體免疫功能，改善疲勞，降血壓、降血糖。於是，鐵皮石斛成為了保健品，令許多人覺得只要想提高免疫功能、改善疲勞就可服用。
鐵皮石斛本身具有「滋陰生津」的中葯功效，對於一切陰虛熱病（咽乾咽癢、口渴、潮熱、乾咳、更年期綜合征、惡性腫瘤放化療術後等）都有效果，用鮮品也是為了增強養陰之功。
然而，現代鐵皮石斛類保健品強調的「調節免疫功能、改善疲勞、降壓降糖」功能，會導致使用者忽視「滋陰生津」的本質功效。
需要強調的是，任何人出於保健目的服用鐵皮石斛，都建議先就醫確定自己是否是陰虛體質或處於亞健康狀態；為治病想長期服用鐵皮石斛，也應先咨詢中醫師和中葯師。
石斛在《神農本草經》中無毒性記載，長期服用的安全性相對較好。從鐵皮石斛甘、微寒的葯性來看，脾胃虛寒的患者不適合長期服用。
3、服用前先去農葯殘留
但是，如果把鐵皮石斛的原植物當成一種保健品來使用，就必須按照保健食品的要求，來看看它的安全性。
有學者研究認為，大棚種植鐵皮石斛的重金屬含量符合行業標准。近年來，也有個別產地培植的鐵皮石斛發現重金屬鎘含量超標，但其他重金屬例如鉛、銅和汞都在正常范圍內。總體來看，鐵皮石斛的重金屬含量控制較好。
但還有一個問題是農葯殘留。由於許多鐵皮石斛為人工培植，施肥和預防病蟲害需要使用農葯。目前還沒有關於鐵皮石斛農葯殘留量的系統研究資料，但有研究顯示，已知鐵皮石斛能被檢測出來的殘留農葯大約為十餘種，包括有機磷農葯、擬除蟲菊酯類農葯等。
基於這種認識，我們建議在服用鐵皮石斛前用清水洗凈，並使用鹽水或小蘇打水浸泡清洗等方法，最大限度地去除農葯殘留。
『拾』 怎樣辨別野生鐵皮石斛
辨別野生鐵皮石斛要從鐵皮石斛本身生長所需要的環境、條件、氣候和水土上去考察。一般來講，野生鐵皮石斛是生長在海拔100——3000米高度的深山老林、人跡罕至的崖縫間或附生於樹上。是采天地之靈氣，吸日月之精華而自然生成的。如果鐵皮石斛失去了這個生存的條件和環境，就可能產生退化和變異，這就是「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」的道理。產於安徽省霍山縣的霍山石斛以其膠質飽滿，功效與作用都是上乘之品。但由於其產量稀少、不易種植，市面上只有福臨門鐵皮石斛這類比較大的品牌能買得到。