鐵皮石斛在眾多中草葯行業中逐漸嶄露頭角，成為了保健市場上的新寵。由於鐵皮石斛葯理廣、用處多，它具有治療疾病、養心理氣、美容養顏、延年益壽等作用，鐵皮石斛日漸成為走親訪友的最佳禮物和居家生活中的保健品之一。要想買到好的鐵皮石斛，需下一番功夫，慧眼識別鐵皮石斛。因為目前市場上有許多不法商販打著貨真價實的幌子，以假亂真、以次充好，讓人防不勝防，一不小心就買到假貨。下面簡單介紹一下鑒別鐵皮石斛的小方法
(1) 性狀鑒別
鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米，外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序，葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表呈灰白色，葉鞘有紋，無嗅，嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。
干品(鐵皮楓斗)：本品為緊密環繞成彈簧狀團物，長1-1.4厘米，粗0.7-1厘米，每團3到5圈不等。呈暗黃綠色至金黃綠色，常可見殘留的葉鞘纖維。團狀物的一端常有根頭的殘留部分，有時並有須根殘留，長1-10毫米;另端或為莖的類端(「龍頭鳳尾」規格，但很少見)或為莖的切斷部分;即一端為根頭或莖頭，另一端為剪口者，稱「頭楓斗」或「尾楓斗」，但大多商品兩端均為莖的切斷部分，為「無頭無尾」楓部。莖粗2-4毫米，表面可見斜行的細皺紋;質堅實，略韌，但易折斷，斷面不平坦，但不呈纖維狀。略具青草香氣;嚼之味淡，初有黏滑感，久之則有濃厚黏滯感。
(2) 顯微鑒別
新鮮莖橫切面直徑2.8-3.1毫米，呈圓形，邊緣有不規則波狀，每2-3個波狀中夾有1個深波狀彎曲。角質層厚約6.5微米，有層紋;表面細胞1列，扁平，外壁及側壁稍增厚，木化，切向7.9-26.3微米，徑向4至8.4微米;皮下層有1-2列細胞壁稍厚。薄壁組織細胞大小近似，圍繞維管束的一圈細胞較小，其外緣嵌有細小薄壁細胞，有的含硅質體碎塊;管孔直徑至15.7微米，內側具1至2列纖維群，纖維直徑18.4微米，壁厚1.3-5.2微米。
(3) 泡製鑒別
目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。
只要把握以上幾點，你買到的鐵皮石斛就基本無憂了，另外還不放心的話，可以到有關部門去做鑒定。最後，據有關數據調查顯示，目前在大部分年輕人中，食用鐵皮石斛女性比例占男性比例較高，這表明了男性對於養生方面較為薄弱，而現在男性生活壓力大於女性，所以男性更應該注重保養，建議廣大男同胞要養成每天喝一杯鐵皮石斛茶飲的習慣，可利尿排毒、保健膀胱系統、維護腎臟功能等，為你的健康保駕護航。
2. 石斛有假的嗎石斛粉怎麼辨別真假
我們家是種植鐵皮石斛的，對這個有所了解，
石斛種類很多，好的石斛就是鐵皮石斛，其他的石斛都是拿來冒充鐵皮石斛的。
鐵皮石斛特性：
一、鐵皮石斛是眾多品種中粘液汁含量高，嚼的時候有點粘口，補益作用強的石斛多糖含量高;
二、鐵皮石斛嚼起來沒有什麼纖維，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化;
三、鐵皮石斛沒有苦味、怪味和葯味，味道淡、甘，適口性好。
怎麼挑選好的鐵皮石斛
一定要記得石斛的一些基本特徵：多呈圓柱形或圓柱形的段，表面紫紅色、綠紫色為好，有光澤，有明顯的鐵銹斑，有可見棕褐色的節;有多數散在的筋脈點，嚼之有黏性，味道為甘草味，越黏稠越好。
新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種，均是質量很好的石斛。一般綠色的莖桿稍長，帶紅色的莖桿較短。
希望我的建議對你有所幫助，望採納，謝謝～～
辨別野生鐵皮石斛要從鐵皮石斛本身生長所需要的環境、條件、氣候和水土上去考察。一般來講，野生鐵皮石斛是生長在海拔100——3000米高度的深山老林、人跡罕至的崖縫間或附生於樹上。是采天地之靈氣，吸日月之精華而自然生成的。如果鐵皮石斛失去了這個生存的條件和環境，就可能產生退化和變異，這就是「橘生淮南則為橘，生於淮北則為枳」的道理。產於安徽省霍山縣的霍山石斛以其膠質飽滿，功效與作用都是上乘之品。但由於其產量稀少、不易種植，市面上只有福臨門鐵皮石斛這類比較大的品牌能買得到。
4. 怎樣分辨鐵皮石斛是真是假
一、要學會聞石斛的味道
作為蘭科植物的石斛，在花開的時候，總會散發出淡淡的清香。而在挑選石斛的時候，要注意挑選那些味道比較濃的石斛，石斛的味道越濃越好。
二、要用手掂量掂量石斛的重量
同等大小的石斛，重量越重的，越是質量高的。最後，則是要動口了。將挑選好的石斛放入口中咀嚼，越是有膠質的石斛，越是好的石斛。
三、要看石斛的顏色
干石斛的顏色主要是以金黃色最佳，這樣的石斛質量最高，富含的營養物質最多，能夠對人體健康產生最大的功效。
不同的石斛有不同的作用，因此我們要選擇正宗的霍山石斛一定去正規的店鋪去購買，霍真堂專業從事霍山石斛、霍山鐵皮石斛、霍山米斛。我們在霍山縣有了自己的生產基地，專業人工仿野生馴養，保證霍山石斛的效果最佳。有什麼不懂的問題可以咨詢【斛之鄉】
5. 辯別石斛的真假
真偽鑒別
正品石斛
環草石斛莖呈細長圓柱形，常彎曲，盤繞成團或捆成把，長11～40cm，直徑O．1一O．3cm，節間長O．4～2．3cm。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔軟而實，斷面較平坦。氣無，味淡，有粘性。馬鞭石斛莖呈長圓錐形，長40—120cm，直徑0．5～0．8cm，節間長3～4．5cm，表面黃色至暗黃色，有深縱槽。質地疏鬆，斷面纖維性。味微苦。黃草石斛莖呈細長圓錐形，長30一100cm，直徑0．2～0．5cm，節間長2～3．5cm。表面金黃色至淡黃褐色，有縱溝。體輕，質實，易折斷，斷面略呈纖維性。
嚼之有粘性。
耳環石斛(鐵皮楓斗、楓斗) 鐵皮石斛剪去部分須根後，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，習稱「耳環石斛」。莖呈螺旋形或彈簧狀，一般2～4個螺紋，莖拉直後長3．5～8cm，直徑0．1～0．3(～0．5)cm，節間長1-3．5cm。表面黃綠色，有細縱皺紋，有的一端可見莖部留下的短須根(習稱龍頭，莖末梢較細習稱鳳尾)。質堅實，易折斷，斷面平坦。嚼之有粘性。
金釵石斛莖下部圓柱形，中、上部扁圓柱形，向上稍呈「之」字形彎曲，長18—42 ca，中部直徑0．4-l cm。節間長2．5～3cm。表面金黃色、綠黃色，有深縱溝，節稍膨大，棕色，常殘留灰褐色葉鞘。質硬而脆，斷面疏鬆而平坦。味苦。以上五種正品的橫切面顯微鑒別詳見葯典，目前，最有效的鑒別方法尚停留與此。
地方慣用品及混淆品的主要性狀特徵：
重唇石斛(瓜蘭石斛) 莖無粘性，葉鞘白膜質，鬆弛抱莖，味淡。細莖石斛(銅皮石斛)莖較細，直徑O．1～0．2cm，表面金黃色，味淡。鼓錘石斛莖表面光滑，僅具少數細縱溝，葉鞘膜質，常宿存，質輕而鬆脆，斷面海綿質，味淡。球花石斛莖表面黃褐色，具較深的縱溝和尖銳的縱棱，葉鞘早落或殘留呈纖維狀，質輕易折斷，斷面具疏而軟的纖維。密花石斛莖表面金黃色，具較圓鈍的縱棱，質重難折斷，橫切面具密而硬的粗纖維。聚花石斛(金石斛) 莖呈紡錘狀四棱形，長3～8cm，直徑O．1—0．2cm，常由四節組成，節間l～2cm，表面金黃色或黃綠色，有的有光澤和皺紋。體輕，質松，味淡。矮石斛莖矮小，長圓形或紡錘形，長不逾5cm，具2～5節，表麵灰黃色，具多數縱棱，葉鞘部分宿存，被棕黑色毛。
偽品石斛
有瓜石斛中的石仙桃屬(Pholidota)植株無直立的地上莖，僅具被鱗葉的匍匐根狀莖；假鱗莖呈干癟、有強烈縱皺的紡錘形、長紡錘形或卵形，卵狀長圓形，中段粗、兩段較細；假鱗莖頂端有2個相互抱合的類圓形的葉痕，葉痕表面有多數凹點，中間有馬蹄形的分界線(為二枚葉痕的分界線)；無環節及節間，質輕或較松泡。金石斛屬(Ephemerantha)植株具直立的地上莖，根狀莖粗短，無鱗葉，假鱗莖頂端有1個馬蹄形的芽鱗痕，稍下方一側殘留一簇短纖維狀的葉痕，質疏鬆，斷面海綿質。
石仙桃殘留的根狀莖呈較細的圓柱形，直徑O．2一O．4 Cm，有覆瓦狀的鱗片包裹，節明顯；根狀莖先端有金黃色的長纖維樣毛狀物；假鱗莖生於節上，呈干癟的紡錘形、長紡錘形，長2～4．5 cm，直徑0．5—0．9 cm，表面有不規則縱皺溝，金黃色或淡綠黃色，頂端有類圓形的葉痕，表面有多數類圓形凹點和呈馬蹄形的分界線。氣微，味淡、微澀，嚼之有粘性。
雲南石仙桃假鱗莖呈紡錘狀的長圓形或卵狀長圓柱形，長2～5cm，直徑O．3—0．6cm，表面淺黃褐色至棕褐色，有不規則的細縱皺紋。頂端有類圓形的葉痕，葉痕表面有多數類圓形凹點和略呈馬蹄形的分界線。氣微，味微甘、微澀，嚼之有粘性。細葉石仙桃假鱗莖較短，呈卵形或卵狀長圓形，長1—2cm，直徑約為5mm。外表淺灰黃色，具明顯縱皺紋，頂端具葉痕，有多數類圓形凹點和略呈馬蹄形的分界線。有的假鱗莖被鱗片包裹，鱗片卵形，淺黃棕色，無毛。氣微，味淡、微澀。
戟葉金石斛由於金釵石斛與戟葉金石斛形態極為相似，難以區別。我們試用紫外光譜法、薄層色譜法對二者進行比較鑒別，可以明顯區別石斛與其偽品戟葉金石斛。
流蘇金石斛莖呈假單軸分枝，分枝頂端有1紡錘形的假鱗莖，長3～7cm多壓扁，具深縱溝。體輕易折斷。莖斷面淺黃白色，纖維性；假鱗莖斷麵灰白色，疏鬆。顯微特徵為維管束排列較稀，薄壁細胞波狀，有的紋孔清晰可見，偶見簇晶。密花石豆蘭(果上葉) 假鱗莖長2—4cm，節明顯，節間密，質堅實，斷面纖維性，葉革質，厚而脆，無粘性。寬葉耳唇蘭葯用部分為地上莖的節問。
6. 鐵皮石斛有假的嗎
你好，什麼東西都會有假的喲，但是我們只要會辨別就不怕了，最近鐵皮石斛在眾多中草葯行業中逐漸嶄露頭角，成為了保健市場上的新寵。由於鐵皮石斛葯理廣、用處多，它具有治療疾病、養心理氣、美容養顏、延年益壽等作用。鐵皮石斛日漸成為年輕人、都市人、走親訪友的最佳禮物和居家生活中的保健品之一。要想買到好的鐵皮石斛，需下一番功夫，慧眼識鐵皮石斛。因為目前市場上有許多不法商販打著貨真價實的幌子，以假亂真、以次充好，讓人防不勝防，一不小心就買到假貨。在這里小編簡單介紹一下鑒別鐵皮石斛的小方法，讓大家作為參考：
方法/步驟
1、鮮品：莖細長圓柱形，長15-25厘米或更長，粗0.4-0.66厘米。外表淡灰綠色。上部常可見殘存的花序醒。葉鞘膜質鞘頂部邊緣平截，通常低於上一環節，以致裸露一段環形、色略深的莖部，有時葉鞘頂部邊緣可超出上一莖節。質地柔韌或略堅脆，易折斷，斷而綠色，呈細顆粒粘質狀物。較新鮮品外表被灰白色葉鞘僅紋。無嗅、嚼之味淡，無渣或少渣，之後具強黏滯感。
3、目前市場上與鐵皮石斛最容易混淆的楓斗是紫皮楓斗，兩者均無苦味，嚼之有黏滑感。兩者的主要區別是，鐵皮楓斗熱水浸泡後湯色淡黃，節間長在2厘米以內，而紫皮楓斗熱水浸泡後湯色淡紫紅，節間長在2.5厘米以上。兩者的市場價格存在巨大差別，鐵皮楓斗是紫皮楓斗的5-10倍。
7. 鐵皮石斛怎樣辨別真假
1. 真的石斛放入口中咀嚼膠性很強，假的石斛吃了就像面一樣，咬幾下就沒了，現代常用的石斛分為鐵皮石斛和紫皮石斛兩種，其中以鐵皮石斛的葯效最好，而且紫皮石斛的莖較細，紫皮比較粗，由於在加工後較難區別，因此，很多的加工企業更喜歡用紫皮石斛來冒充鐵皮石斛
2. 石斛可以泡茶、口嚼、入酒、入葯、燉湯等多種吃法， 一般來說,人們喜歡把石斛磨成粉,與西洋參合吃,石斛可煮水來喝,先燒開再用文火熬3個小時,然後喝其湯水,效果最好，也可以放在雞湯,排骨湯中做食材一起煎熬,石斛全部吃掉即可，因為石斛功效強大，所以市場上很多都是用相似的野草來代替，喜歡石斛的朋友多留.意
3.我是一名北京的教師，提起石斛我並不陌生，去年我到雲南山區的一所小學調研的時候在當地吃過，是當地小學里支教的一個小夥子弄來給我吃的，這個小夥子是農藝師、雲南省養生文化協會會員、雲南驢友網特約編輯，畢業後選擇到雲南邊遠山區支教，跟他相處幾日給我留下了深刻的印象，每年我都會讓他帶些石斛、辣木和野生蜂蜜給我，他跟當地的農戶很熟，能搞到這些東西
他徵.信：ksks54 ，你可以跟他了解更多石斛的吃法和功效，學習健康養生知識
8. 怎樣辨別鐵皮石斛的真假好壞
鐵皮石斛從培育到種植到可以第一次收割，需要5年左右的時間，而且產量很低。而且必須是生長在高山的才算是好的石斛，正宗的石斛。
由於生長周期過長，產量過低，生長地域的限制，註定了這類產品的價格會很高。一般來說，市場價格在900-1200，因為品質的緣故，價格略微有點詫異。所以，可以肯定的說，200元的石斛，肯定不是石斛，至少不是真的石斛。
建議選擇品牌類的石斛購買，比如說康恩貝的。如需要的話，可以聯系我，我可以協助你辨別石斛真偽，這東西我買過很多次，被騙過好幾次了。
有些有效果，有些還不如買點青菜吃吃。
9. 鐵皮石斛真假怎麼辨別
近年來，隨著生活水平的提高，健康養生問題備受消費者青睞，鐵皮石斛也被越來越多的消費者所認可.近幾年，全網鐵皮石斛關注人數急劇增長，鐵皮石斛的關注度逐年增長，呈飛速發展趨勢。某寶大部分商家打著霍山石斛的名號在賣，說著是霍山石斛，詳情頁一看種的是鐵皮石斛。
由於霍山石斛已成為歷史品牌，在國內外享有很高的知名度，受利益驅使，目前石斛產品市場上很多葯商就有意混淆『霍山石斛』的概念，將別的石斛也稱為『霍山石斛』，或與之相近的『霍斛』、『霍斗』和『霍石斛』，加上安徽省霍山縣當地也有很多人將霍山縣出產的霍山石斛（米斛）、鐵皮石斛、細莖石斛（銅皮石斛）等都稱為霍山石斛，這就使得『霍山石斛』的概念更加混亂了。
霍山石斛俗稱「米斛」，「形如累米」是石斛類中葯材中的極品。2010年前，整個霍山乃至全國人工種植的霍山石斛也就2畝地(1200多平方米)，但目前的種植面積已超過幾百畝了，霍山米斛成熟時間要3到5年。產量極低。下圖片為真正霍山米斛。和鐵皮石斛有明顯區別。
古書記載：「石斛出六安」。霍山石斛的知名度造福了後世六安子孫，但是盛名之下也是不幸的，大約乾隆年間，霍山米斛幾乎採光了，光緒年間《霍山縣志》更是形容「石斛則又搜求殆盡，寥寥如晨星矣」。現在科學技術的進步讓霍山石斛重新回歸。因為產量極少.市場價格比黃金還貴，因需求量大，後人就用其他石斛代替冒充霍山石斛，也叫霍斛，但是真的很少人認識，時間長了很多人認為霍山石斛就是鐵皮石斛，或者是其他石斛。一般消費者以為楓斗就是霍斛.嚴格的說霍山石斛僅指米斛，霍山石斛和鐵皮石斛用一句話概括「霍山石斛名氣最大，鐵皮石斛用的最多」。
用的最廣泛的一直還是鐵皮石斛，在2010版本中國葯典單獨收錄鐵皮石斛以區別於其他類石斛。石斛中的極品確實是霍山米斛，但是目前相對來說還非常稀少。價格高。葯用價值需要現代科學的進一步深入研究，希望它能早日回歸《中國葯典》。
10. 我想知道野生金石斛是怎樣分辨真假的真的有什麼特點假的又有什麼特點
石斛
[來源]
環草石斛屬蘭科植物石斛loddigesii羅。 ，鞭石斛fimbri
atum.var.oculatum掛鉤，黃草石斛束花石斛牆。石斛Dendrobiu
米石斛Wall.ex石斛。或金釵石斛Dendrobiium NOBILI石斛。的新鮮或乾燥莖。全
平均每年採收，鮮用除去根及泥沙;干那些誰收獲，除去雜質，用烘軟後少許熱水，然後總結側邊
烘烤太陽，擦皮凈，乾燥。石斛切纖維部件後，炒邊扭成螺旋形彈簧一樣，二手乾燥後，通常被稱為「耳環石斛」。
[葯用特性]
鮮石斛：圓柱形或扁圓柱形，長約30厘米，直徑0.41.2厘米。表面黃綠色，光亮或者
縱紋，節明顯，色較深，對節日膜質鞘。肉質，多汁，易折斷。氣微，味微苦和甜味，二手咀嚼粘性。
環羅：細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長1535厘米，直徑0.10.3厘米，節間長度
12cm誤差。表面金黃色，有光澤，具細縱紋。質柔韌和牢固，相對平坦的部分。無臭，無味。
鞭石斛：細長的圓錐形，長4012厘米，直徑0.50.8厘米，節間長34.5厘米。
黃色至暗黃色的表面，深縱溝紋。骨質疏鬆，斷面呈纖維狀。味微苦。
黃草石斛：長3080厘米，直徑0.30.5厘米，節間長23.5厘米。表面金黃色至淺棕色
，具縱溝。體輕，質堅實，不易折斷，斷面略纖維。口香糖粘。
耳環石斛：螺旋形或彈簧狀，一般24旋紋，莖直3.58厘米後不久，直徑0.2
0.3厘米。表面黃綠色，有細縱皺紋，留下可見短纖維干基的一端。質堅實，不易折斷，臉部有限公司扁。口香糖粘。
金釵石斛：是扁圓柱形，長2040厘米，直徑0.40.6厘米，節間長2.53cm的。金
表面顏色或黃中帶綠，深縱溝。硬而脆的，相對平坦的部分。苦味。
[主要化學成分]
金釵石斛莖中含有生物鹼0.3％，主要為基地石斛，鐵皮石斛第二的基礎上，基底座石斛，鐵皮石斛醚。這
外，還含有粘液質等。
【功能主治】
益胃生津，滋陰清熱。尹傷殘津貼的損失，口乾，口渴，食少干嘔，病，熱，目暗不明等
。以
原葯消費的最好辦法是痛苦的，但效果不佳直介面服一般處理！