嫩的渣少，膠質少，老條渣多，膠質濃，看你喜歡什麼的了，我個人喜歡用老條榨汁，很粘稠----------斛往天下
2. 鐵皮石斛到底長的好還是短的好
鐵皮石斛的好差不是按照長短分辨，也不是外觀好看就是好。如果其他條件都一樣的話，對比來說短的好，因為他生長慢才短，慢了說明積累養分也多。
3. 新鮮石斛好還是乾的好
各有各的優勢，新鮮的食用更為方便，且味道更容易接受，乾的一般打粉食用，稍麻煩些，但是儲存，攜帶方便。至於效果都差不多。
4. 新鮮石斛長的好還是短的好
品種不一樣，都差不多，一般這個季節的石斛膠質少，水分較多，要到封頂成熟後膠質才比較多的。
5. 石斛小的好還是大的好呢
凡是生長在自然界的農作物，總會因其土壤肥力、養分吸收、氣候變化、光照、降水是否充沛等因素造成大小、品質的不同。鐵皮石斛作為高山灌木帶生長的野生生物，自然也不例外。今天，我們就圍繞消費者對於鐵皮石斛的一些疑問，探討一下石斛大小的相關知識。
1、市面上的鐵皮楓斗，通常都是多大的呢？
鐵皮楓斗總是有大有小的，最大的有1克一顆的，較大的一顆達到0.6克，小的一顆則小於0.2克，居於0.2克/顆-0.6克/顆中間的算是中等大小的了。基本就是這個范圍了。
2、鐵皮楓斗的大小，是否和鐵皮楓斗的有效成分有關呢？
我們都知道，作比較要在一個參照系內，單純說鐵皮楓斗大的好還是小的好都是盲目而不準確的，這也給一些不法商販單純追求個頭並販售高價提供了可乘之機。比較鐵皮楓斗的個頭是否和營養有關，要保證一個大前提，那就是：相同產地，相同品質。
在相同產地、相同品質一致的前提下，如果同樣大小的石斛越重的質量就越好，購買時可以對同一種石斛大小相同的進行多次稱量，自己心裡有個數。但由於鐵皮楓斗的特殊性，在0.3克/顆~0.6克/顆的范圍內，基本有效含量的差異不大，至少不像價格差別那麼大，客戶可以按照實際情況酌情選購。
鐵皮楓斗（表面的紫色代表它是紅桿鐵皮哦，是優質品種）
3、如果購買鐵皮石斛，到底選擇什麼樣的性價比最高呢？
鐵皮楓斗（白皮的，普通品種，沒有打磨，不影響食用
簡單來說，同等重量下有效成分含量越高，當然服用後產生的治療與保健作用會更好。但是，並不是越大的鐵皮石斛性價比越好，石斛楓斗顆粒的大小與製作時選用的石斛品種莖桿的大小密切相關，如果是鐵皮楓斗，則顆粒適中的為好。下面我們就按照購買目的的不同分類探討一下這幾種狀況。
送領導，建議選購顆粒大小適中、膠質飽滿、紋路清晰的。因為楓斗作為高檔禮品，更體現著尊貴和一種生活品質、態度，此刻楓斗作為一種公關的媒介，飽滿的楓斗有面子，看起來精、氣、神足。自然成為首選。
送老人送親朋，要實惠。建議選擇中等規格的了。即質量一般的楓斗。這樣的楓斗價格適度，而且呀，有效成分差異還不大，性價比也要高些。
6. 鐵皮石斛乾的好還是新鮮的好
新鮮的好。
鐵皮石斛是蘭科草本植物。莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節，節間長1-3-1.7厘米，常在中部以上互生3-5枚葉；葉二列，紙質，長圓狀披針形，長3-4（-7）厘米，寬9-11（-15）毫米，先端鈍並且多少鉤轉，基部下延為抱莖的鞘，邊緣和中肋常帶淡紫色；葉鞘常具紫斑，老時其上緣與莖松離而張開，並且與節留下1個環狀鐵青的間隙。
鐵皮石斛顆粒（TPSH）可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，並能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。
人體進入中年期後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之邊黑或變皺。石斛含有多量的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
(6)新鮮石斛是短的好還是長的好擴展閱讀：
石斛具有滋陰養血的功能，清代《葯性論》說石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力；石斛內含有豐富的多糖類物質。實驗證明石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
現代研究表明，石斛含有多種微量元素，這些微量元素對於人體的健康長壽有著密切的關系，石斛對人體的抗衰老作用比一般的葯物對人體的抗衰老作用更廣泛，更全面。
石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
網路-鐵皮石斛
7. 鐵皮石斛新鮮的好還是乾的好
鐵皮石斛製成干品楓斗是為了方便保存，易攜帶，而新鮮的方便服用，新鮮的水分多但成分的話應該是沒什麼差異。如果條件可以的話還是服用鮮條，但有一點 一般鮮條的最佳採收期是元旦節前後，這段時期的鮮條膠質濃，多糖含量高，纖維少，口感好，適合食用，也適合製作楓斗。但是過了採收期的話石斛的膠質，多糖含量等就會減少，纖維增多，口感有差異，所以選擇干品還是鮮條還是要看時間的---------------斛往天下
8. 鐵皮石斛的桿莖是細的好還是粗的好
目前比較共同的說法是：粗莖比細莖好，矮的比高的好。對我而言，矮胖的口感好，質細膩糯滑少渣，高而細的渣較多（指的鮮品）。如果是想選品種種植，建議還是多看看市場行情定，小心被賣種苗的給忽悠了。
9. 新鮮鐵皮石斛老的好還是嫩的好
嫩的渣少，不到採收期的可能會有酸味，口感不是太好；老的渣多，但是老條粘液質更多點，看你是在什麼時候買了
10. 鐵皮石斛粘性大的好,還是小的好
粘性大的好。越粘稠質量越好！但建議胃寒者還是少服用新鮮的鐵皮石斛，可以考慮鐵皮楓斗晶服用更方便，吸收更好。