石斛（學名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。葯用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為「四大觀賞洋花」之一。
鐵皮石斛是石斛中的極品，具有獨特的養陰生津效果，受到歷代醫家和醫學典籍的推崇。2010年10月1日起實施的2010年版《中華人民共和國葯典》新增了鐵皮石斛單列標准，改寫了鐵皮石斛沒有國家標準的歷史。在新版葯典中，增加了鐵皮石斛薄層色譜鑒別、甘露糖與葡萄糖峰面積比及雜質、水分、總灰分、浸出物等檢查項目，並制定了多糖與甘露糖含量測定方法，制定出具有專屬性的鑒別與質量可控的含量測定方法。新的標准不僅能夠檢測出鐵皮石斛的真偽，還能進一步控制和鑒別鐵皮石斛的質量好壞。
【主要化學成分】
石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N-甲基石斛鹼（季銨鹽）。羅河石斛含石斛寧鹼。
【石斛的故事】
在我國，少數民族眾多，石斛民俗作為一種文化現象，它源於自然、源於生活，是先民在長期與大自然的接觸中逐步形成和成長起來的。在雲南的傣族地區，人們對花尤為崇拜，石斛以其性能和特徵，被當地人所崇敬，它寄託了傣族人民美好的願望與情感，人們將它種植於自家的房頂上，而且都是些非常顯眼的地方，如房頂中央，房檐的拐角處，這為傣家竹樓增添了一道亮麗的風景，同時也形成了石斛的特色栽種。追其根源，這一特色栽種源於一個古老的傳說。相傳在傣歷新年（潑水節）的第三天，隆重的「趕擺」之日，至高無尚的太陽神將來到人間查看民情，了解百姓的生活，給人們帶來新生和希望。為此，傣族人民對太陽神萬分感激，當太陽神要離去時，出現了一位美麗的人間女神，手捧著金色燦爛的「蛋花」（石斛）跪到太陽神面前，將「蛋花」作為禮物送給太陽神，從此，這花便成了吉祥之物、喜慶之物，之後，傣家人民便不惜險阻地從深山中把「蛋花」取回家裡，栽於陽光最易照射到的地方一屋頂，等到四月新年時，好讓它們開出一串串一年僅能燦爛一次的美麗花朵，以迎接新年，迎接太陽神的到來。愛美的傣家姑娘也都紛紛把「蛋花」取下，作為頭飾或衣飾，插在自己的頭上或衣物上，表示著對太陽神的期待和對未來美好、幸福的期待。在國外，石斛被認為「秉性剛強，忠厚可親」，它有著「歡迎你，親愛的」花語，並且在每年6月19日時，人們都將石斛蘭送給父親，故石斛又被稱為「父親節之花」。
石斛（學名：Dendrobium nobile Lindl），又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。
葯用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱[1]。
用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為「四大觀賞洋花」之一
主要價值
編輯
食用價值
石斛(8張)
從外觀上看，石斛蘭構造獨特的「斛」狀花形，以及斑讕多變的色彩，都給人熱烈、亮麗的感覺．對石斛蘭的欣賞，國際上習慣用百分制來作衡量，具體為：花形30分，花色30分，其他特徵40分。
用統一的標准對原種種類極多而富於變化的石斛進行鑒賞，現將其分成兩大類：一是金釵石斛的雜種類，多在春季開花．要求花朵渾圓、豐滿，以蕊柱基部為圓心，各瓣片組成一個周圓；萼片、花瓣、唇瓣之間排列成一個等邊三角形的為好；萼片應寬闊，花瓣應上揚或呈拱門形，邊緣應起縐或呈波狀；唇瓣應與花瓣比例適當，下部寬闊、舒坦，左右對稱，邊緣應有縐；從側面看，花應成一平面，特別是唇瓣應向下彎，忌直角伸出；花色明朗亮麗，如有變化，應給人和諧之感，忌有脫色、潑斑；花瓣、萼片質地應為蠟質或絨質狀，花梗要強壯、高挺。以充分托舉各花朵。二是蝴蝶石斛的雜種類，多在秋季開花．要求花形豐滿開展，萼片排列成等邊三角形，上萼片較側萼片稍寬大，花瓣寬、平而布滿萼片空隙，其中脈以平坦為優；花色以鮮明為佳，若帶色斑，應優美悅目，唇瓣的色彩、色斑要醒目；花序隨親本系統有差異，以彎拱形為優，花朵排列須疏密適中，以充分展示各花朵的美麗。[6]
鑒別石斛
鐵皮石斛是石斛中的極品，具有獨特的養陰生津效果，受到歷代醫家和醫學典籍的推崇。2010年10月1日起實施的2010年版《中華人民共和國葯典》新增了鐵皮石斛單列標准，改寫了鐵皮石斛沒有國家標準的歷史。在新版葯典中，增加了鐵皮石斛薄層色譜鑒別、甘露糖與葡萄糖峰面積比及雜質、水分、總灰分、浸出物等檢查項目，並制定了多糖與甘露糖含量測定方法，制定出具有專屬性的鑒別與質量可控的含量測定方法。新的標准不僅能夠檢測出鐵皮石斛的真偽，還能進一步控制和鑒別鐵皮石斛的質量好壞。
C. 鐵皮石斛甘露糖含量很高,超出葯典規定范圍怎麼辦
如果檢測沒有任何問題，說明種植條件改變造成植物過多積累甘露糖，葯典中對鐵皮石斛含量的要求大多數是仿野生種植或是野生的，大棚種植可能改變了植物生長環境，造成葯材不合格。
D. 鐵皮石斛，要去那個部門，檢驗成分
問一下當地農業部門的人，一般就是去當地的質量技術監督局，產品提供樣品或由他們隨時抽樣鑒定
E. 鐵皮石斛的多糖含量是什麼意思
建勛石斛：石斛多糖是鐵皮石斛的主要成分，多糖含量的高低是目前半段鐵皮石斛質量的主要依據。鐵皮石斛多糖主要由 葡萄糖、半乳糖、甘露糖、木糖、阿拉伯糖、鼠李糖、葡萄糖醛酸、半乳糖醛酸等單糖組成。
F. 鐵皮石斛是傳銷嗎
鐵皮石斛不是傳銷。
鐵皮石斛是國家二級珍危保護品種，為名貴中葯材。在50多個石斛類中葯材品種中，鐵皮石斛尤為珍貴，具有獨特的葯用價值，尤以滋陰功效最為顯著，久服，壯筋骨，暖五臟。
國家權威醫葯部門鑒定，鐵皮石斛中的主要葯用有效成分為石斛多糖，該成分有顯著的免疫增強活性和抗癌活性。
鐵皮石斛還厚腸胃，護肝膽，強陰益精，所含有的豐富多糖類物質，食用後在胃部可產生一種保護膜，減少酒精對胃的破壞，同時還可增強肝臟的代謝功能，通過體內進行調和，將酒性化解。
(6)鐵皮石斛檢驗甘露糖擴展閱讀：
選擇鐵皮石斛的要點：
1、 口嚼無渣、黏性強：「無渣」和「黏性大」是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。「無渣」是指纖維含量少，鮮品莖干較脆，易折斷；「黏性強」反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、軟腳與硬腳：「軟腳」和「硬腳」是評價鐵皮石斛品質的另一種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤後會變柔軟；而硬腳則較細長，纖維較多，烘烤後會變得較堅硬。
3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質優良，賣相好，價格偏貴，業內通常稱之為「紅桿鐵皮」；而顏色黃綠或發青，則品質較差，賣相不好，價格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為「青桿鐵皮」。
G. 鐵皮石斛甘露糖測定為什麼要加pmp詳解
加入PMP是為了衍生化反應，甘露糖不能被液相檢測出來，加入 PMP後可與糖進行衍生化反應，生能夠有紫外吸收的衍生物，從而被液相檢測出來。
H. 鐵皮石斛成分檢測
鐵皮石斛經過國家葯檢局檢驗中心分析，主要的成份為石斛多糖、石斛鹼、石斛酚、石斛胺、氨基酸（18種），還有特殊的菲類、聯芐類抗癌成分，石斛多糖含量高達22%，其中經葯理實驗證明，鐵皮石斛的葯用成分能夠滋陰、補五臟虛勞、厚腸胃、擴張血管、降血壓、降血糖、抑制脂質過氧化，對心血管系統有積極作用，能提高人體免疫力、增加記憶力。
迅速恢復質，抗氧化、抗衰老，促進胃液分泌而助消化，特別是石斛多糖能顯著提高人白細胞數量，對腫瘤細胞有很好的抑制功效。中國人民解放軍衛生檢測中心的檢測報告說，石斛除含有18種氨基酸外。
還含有鈣、鐵、鋅、硒、鉀、鎂、鈉等礦物質，維生素方面主要含有硫胺素、核黃素和維生素C，特別是含有槲皮素、楊梅黃酮、莰二菲醇、芹菜配基、玉米黃酮等抗氧化、抗衰老、降血糖、保肝潤肺、軟化血管、抗腫瘤等多種保健功效物質。鐵皮石斛的神奇葯效受到了科技人員的重視和關注。
進入20世紀80年代，我國不少醫葯學者和科研機構對鐵皮石斛的葯效進行研究，作了以下闡述：1985年，中山醫科大學的研究表明：鐵皮石斛具有增強T細胞、B細胞、NK細胞和吞噬細胞的作用，對治療鼻咽癌、賀奇金病、菲賀奇金淋巴瘤等多種惡性腫瘤有非常好的療效，是一類前景可喜的中葯免疫增強劑，可作為新的抗癌葯物。
1992年，福建中醫學院研究發現，鐵皮石斛有抗衰老功能，能大幅度提高動物內SOD（延緩衰老的主要物質）水平，從而增強其抗衰老的功能，李時珍所言的石斛能「輕身延年」的作用得到了現代科技的驗證。1993年，浙江醫科大學進行葯理測試證實，鐵皮石斛有顯著提高機體免疫力功能，抗衰老，刺激唾液分泌，抗疲勞，耐缺氧等方面的作用。
1996年，中科院華南植物研究所和中山醫科大學腫瘤研究所通過動物實驗，證實鐵皮石斛多糖能顯著提高外周白細胞數和促進淋巴細胞移動抑制因子，強有力地清除實驗條件下免疫抑制劑環磷醯胺的加入所引發的副作用，因此它能提高機體免疫功能，是一種很有價值的中葯類免疫增強劑。
2000年，經浙江省衛生防疫站檢測表明有輔助抑制腫瘤的作用，浙江省已經將鐵皮石斛列為癌症患者的醫保用葯。
I. 鐵皮石斛國家標準是怎麼誕生的
從《神農本草經》，一直到2005年版的《中華人民共和國葯典》，在漫長的2000年時間里，鐵皮石斛在主流本草經典中的地位，就一直歸結在「石斛」條目下面。請看2005年版《中華人民共和國葯典》中對「石斛」的法定解釋：
「石斛的葯材來源主要為蘭科石斛屬的三個品種，分別為：金釵石斛——來源於植物石斛，鮮品應用時名鮮金釵石斛或鮮金釵：鐵皮石斛——來源於植物鐵皮石斛，又稱霍山石斛，鮮品應用時名鮮鐵皮石斛或鮮鐵皮，產品稱鐵皮楓斗（耳環石斛）；馬鞭石斛——來源於植物馬鞭石斛（又稱流蘇石斛、馬鞭草）。部分近似品種如美花石斛、束花石斛等亦可入葯。長久以來，石斛葯材尤以鐵皮石斛與金釵石斛兩種為最優。雖品種不一，但處方名稱均統稱為石斛。」
「2000多年以來，鐵皮石斛之所以沒有在歷代的葯典中單獨列項，是因為沒有必要列項。」參與2010年版《中華人民共和國葯典》「鐵皮石斛」條目制定的楊兵勛博士這樣說：「鐵皮石斛盡管是滋陰生津中葯成員裡面的一極，但葯源歷來非常稀少。國家葯典關注的是那種影響面很大的葯材，鐵皮石斛葯材稀缺，影響有限，國家葯典因此就沒有必要出面進行規范。」
在21世紀的頭10年，鐵皮石斛在生物醫葯、養生保健領域內可謂炙手可熱。這期間，用其他劣質石斛冒充鐵皮石斛的現象隨之出現。這既阻礙了鐵皮石斛產業的發展，又嚴重地侵害了消費者的利益。
「這就到了國家葯典不得不進行規范的時候了。」楊兵勛博士說：「第一，隨著鐵皮石斛產業越來越大，臨床應用越來越多，國家葯典有必要對它進行規范；第二，在中葯材裡面，石斛類葯材的來源是所有中葯品種裡面特別復雜的，到底什麼是鐵皮石斛？2005年版《中華人民共和國葯典》對鐵皮石斛的鑒定僅限於外觀、形狀等方法，用這些簡單的方法已經無法解決市場上出現的各種問題；第三，廣大消費者急需得到保護。沒有國家權威的標准，各級行政部門很難對市場進行監控，消費者購買鐵皮石斛製品，權益無法得到保護。」
2005年版《中華人民共和國葯典》頒布後不久，由於深感改革開放以後，全國的葯品市場發展了急劇的變化，國家葯典委員會即著手新一版葯典的增訂工作。鐵皮石斛條目的制定，自然落到了浙江省食品葯品檢驗所的肩上。期後整整花了六年時間才撰寫完成。
為什麼花了6年時間才制定出國家標准，它的難點在哪裡？
根據國家葯典委員會的要求，制定鐵皮石斛國家標準的時間從2004年正式開始。
自古至今，石斛屬植物即為石斛葯材應用的正品。歷代主流本草經典中所涉及的石斛葯材不僅僅來源於一種植物，而是涉及石斛屬的70多種植物。而且還涉及蘭科石斛屬以外的一些屬植物，如金石斛屬、石仙桃屬、石豆蘭屬及其他一些屬近20種植物，石斛類葯材是目前《中華人民共和國葯典》收載的中葯材中特別復雜的一味葯材。
擺在研究者面前的難題有，找到我國境內的76種石斛屬植物，通過對每一種石斛屬植物的分析研究，最後找出屬於鐵皮石斛這一味葯材的唯一特徵，用專業的語言來講就是找到鐵皮石斛的指紋圖譜，找出鐵皮石斛的專屬性，闡明鐵皮石斛的「性狀」、「鑒別」、「檢查」、「浸出物」、「含量測定」、「性味與歸經」、「功能與主治」、「用法與用量」、「貯藏」，讓全國的從業者能夠方便地使用這一標准。
不用說對76種石斛屬植物進行分析，要找到這76種石斛屬植物，本身就是一件很難完成的工作。
第二個難題，必須採集到全國各地生長的、不同年份、不同季節採收的鐵皮石斛樣本。
浙江省食品葯品檢驗所中葯室主任祝明主任葯師回憶，從2004年開始，研究人員著手收集不同產地、不同年份、不同採收季節的鐵皮石斛樣品，光是往樂清、雲南等地就跑了15次，收集樣品約50批、成百上千種；另外為了作比較，又同時收集了容易混淆的非鐵皮石斛樣品（包括紫皮、剛節、水草等）約50批。紫皮、剛節等樣品來源有數種植物，品種混亂，並不是直接可以用，專家們又將收集的鮮品一部分乾燥，一部分專門進行種植開花鑒定，確保樣品來源的可靠。
制定鐵皮石斛國家標准最關鍵的是兩個數據，一個是找到只有鐵皮石斛有而其他石斛沒有的數據，一個是不同地方、不同季節、不同年份的鐵皮石斛，怎樣才算是優質的數據。
由於石斛屬葯材品種眾多，這幾年下來，研究人員的頭發都白了不少。
經過前後6年的艱苦努力，浙江省食品葯品檢驗所的專家們終於確信，鐵皮石斛中黃酮苷類化學成分具有一定專屬性，鐵皮石斛中多糖水解後甘露糖與葡萄糖峰面積比及水解後單糖含量有其特徵性，不同於其他石斛。所以在2010年新版葯典中，出現了鐵皮石斛薄層色譜鑒別、甘露糖與葡萄糖峰面積比及雜質、水分、總灰分、浸出物等檢查項目，並制定了多糖與甘露糖含量測定方法，制定出具有專屬性的鑒別與質量可控的含量測定方法。
另外，新的標准不僅能夠檢測鐵皮石斛的真偽，還能進一步控制和鑒別鐵皮石斛的質量好壞。專家們對不同產地、不同年份、不同採收季節鐵皮石斛樣品進行測定，最終確定了鐵皮石斛的採收期為每年11月至翌年3月。
祝明主任表示，鐵皮石斛國家標準的建立，為鐵皮石斛產業提供了產品的質量保證和檢驗標准，有利於保護消費者利益，促進產業健康發展，同時，新標准為鐵皮石斛的種植、採收起到了指導作用，能夠帶動種植業的發展，對整個產業的規范化發展能起到積極作用，將推動整個鐵皮石斛中葯行業的健康有益發展。
論好的石斛，我發現，在康順堂霍山石斛這家買到的石斛，才是最好的。其可以鎮痛、消除水腫的。選擇這家的石斛，進而購買，看起來蠻不錯的。