Ⅰ 石斛陳皮水鴨湯的做法大全
材料:
水鴨 250克，石斛15-20克，生薑5片，新會陳皮一瓣（推薦使用5-10年）。
做法:
新會陳皮洗凈用溫開水泡5分鍾左右備用。將水鴨洗凈後切塊，焯水後再用生薑爆炒，去其水份。把石斛、鴨肉、生薑、陳皮放入鍋內，倒入溫開水，開大火燒開，改小火煲1個半小時。調味即可食用。
Ⅱ 石斛煲湯的做法大全
准備食材：鴨肉：400g/瘦肉 100g/蟲草花：30g/石斛：30g/油：適量/鹽：適量/姜：適量/枸杞：適量。
操作方法是：
1、鴨肉洗凈後放入熱水中煮一下灼水。
Ⅲ 陳皮煲湯做法大全
一、蓮藕陳皮乳鴿湯
材料：雛鴿400克、蓮藕300克、陳皮3克、棗(干)5克、姜4克、鹽3克
做法：
1、蓮藕洗凈切成均勻大塊，陳皮洗凈;
2、乳鴿宰殺收拾干凈，用沸水燙過;
3、老薑洗凈去皮，切片，紅棗洗凈去核;
4、將乳鴿、蓮藕、陳皮、紅棗、老薑放入開水鍋中，慢火煲3小時左右，加鹽調味即可。
二、陳皮排骨湯
原料：新會陳皮7朵、排骨400克、鹽適量
做法：
1、陳皮泡水30分鍾，泡軟後颳去白色的磷，洗凈備用。
2、排骨洗去血水，倒入適量溫開水燙洗。
3、取出高壓鍋，放入陳皮和排骨，下適量水，下適量鹽。
4、蓋上鍋蓋，中大火至發出滋滋的響聲，然後轉小火燜20分鍾即關火。
三、當歸黨參陳皮瘦肉湯
材料：黨參25g、當歸頭25g、陳皮少許、紅棗4枚、瘦肉250g、鹽適量
做法：
1、黨參和當歸分別洗凈。黨參切段，當歸頭切片。陳皮、紅棗和瘦肉分別洗凈。紅棗去核備用。
2、瓦煲內加入適量清水，先用猛火煲至水滾，然後加入以上全部材料，為了食用方便，可以用一個小包把重要包起來再放入瓦煲里。
3、改用小火煲3小時，喝的時候可以加入適量的鹽。
Ⅳ 水鴨陳皮湯的做法
陳皮水鴨湯的做法
食物
新鮮肥鴨1500克
豬夾心肉100克
小青菜200克
廣東省水鴨湯的做法
茯苓10克
姜5克
大蔥10克
鹽4克
雞精1.5克
醬油15克
米酒10克
食用油65克
廣東省水鴨湯的做法
方式/流程
1：將新鮮光鴨開背割開內壁，除內臟器官（另作它用），斬去鴨腳，挖除尾尖處鴨膻，清洗，再抹乾表層水份及油膩感。夾心肉切割成3公分厚為的薄塊，放進開水鍋燙去鮮血，清洗。
2：將醬油擦抹在鴨皮上，隨後放進旺鍋中選用火災猛炸，使鴨腥盡除、鴨皮呈橙黃色時撈起來，瀝出來油。
3：將新鮮家鴨、夾心肉一起放到砂鍋中，加米酒、蔥段、生薑片、陳皮絲、精鹽、生抽、酸菜魚火鍋（約1000克），用中火烤沸後，改用文火燜燒至軟爛，撈起來，抽除部分大骨（也並不抽除），將其腹朝上，放到大湯碗中，加原湯，將姜蒜去除，揀出陳皮絲放到家鴨上邊，或是另用陳皮絲，用小量油熬香，澆在炒麵上既成。
這道湯清補補陰、健脾養胃、補氣補血，秋冬季時節堅持不懈吃，能夠讓人精神煥發，胃口提升，並且最重要的是，能立即改進循環系統，手和腳也就不容易那麼冰涼了，這一湯十分鮮美，鵝肉是肉類食品中最不容易容易上火的種類，因此多吃也不必擔心容易上火，女性朋友們一定會喜愛的！
可以喝石斛煲湯的食材有：蘆根、天冬、麥冬、淮山、白術、玄參、西洋參。
石斛煲湯有：石斛二冬飲、石斛養胃茶、石斛開音茶、石斛明目茶、石斛靈芝茶。
1、石斛二冬飲
材料：石斛20g，蘆根20g，天冬10g，麥冬15g
做法：上述材料洗凈，加水500ml，文火熬煮至200ml，每日兩次。
功效：養陰生津，清火退熱。適用於外感熱病後期大熱已去，陰津不足，低熱纏綿表現為唇乾、尿黃、口乾喜飲卻飲而不解渴、體溫波動於37.5℃~38℃附近。這里石斛、蘆根最好用鮮品，效果顯著。
2、石斛養胃茶
材料：石斛10g，淮山20g，白術20g
做法：山蔬菜料洗凈，加水1000ml，文火熬煮至500ml，每日1次。
功效：益氣養陰，清熱健脾。對氣陰兩虛型慢性胃炎、消化道惡性腫瘤（胃癌、胰腺癌等）表現為納呆口乾、胃中嘈雜灼熱、大便困難並偏干者比較適合，這里石斛最好用鮮品。
3、石斛開音茶
材料：石斛10克，麥冬20克，玄參10g，西洋參5g
做法：上述材料洗凈後加水500ml，文火熬煮至200ml，每日一次，分兩次服用。
功效：益氣生津，利咽開音，適用陰虛型慢性咽炎或講話、唱歌過度導致聲音沙啞者。
4、石斛明目茶
材料：石斛15g，淫羊藿15g，蒼術10g，粳米10g
做法：上述材料洗凈後加水500ml，文火熬煮至200ml，每日一次，分兩次服用。
功效：去翳明目。對於治療白內障、老年性黃斑病變者有一定的功效。
5、石斛靈芝茶
材料：石斛10g，五味子15g，黃精10g，赤靈芝20g
做法：上述材料洗凈後加水1000ml，文火熬煮至400ml，每日一次，分兩次服用
功效：滋陰補腎，斂氣安神，對於陰虛型糖尿病、高脂血症、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療後病人表現為口乾口苦、失眠多夢、乾咳氣短有一定的輔助治療功效。
(5)鴨子蓮子石斛陳皮湯煲湯大全擴展閱讀：
石斛雖好，別亂服更別過量
中醫專家指出，雖然石斛自古有「救命仙草」之稱，但並非治百病神葯，需要辨症、辨體質而用，氣虛、陽虛、血虛而無熱者，不宜石斛進補。千萬不要超量服用石斛。一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g~20g即可；服用干品的量則應該控制在3g~5g。
Ⅵ 石斛鴨子煮湯的做法
石斛水鴨湯
工藝：煲
口味：咸鮮味
時間：<2小時
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.石斛適量，沖洗干凈後用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時
2.新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊，放入盤中
3.鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鍾，撈出瀝水
4.鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開後轉小火煲約1.5小時，出鍋前放入鹽調味
烹飪小貼士：
鴨子最好選老鴨或者比較瘦的水鴨
焯水的時候加適量醋和料酒可以有效的去腥，不會有酸味
老鴨子需要適當延長煲制時間 石斛屬補益葯中的補陰葯，《中國葯典》里對它的功能是這樣說的：益胃生津，滋陰清熱
它的葯理作用主要體現在：增強免疫功能、抗腫瘤、保護視力、滋養肌膚、抗衰老等
鴨子滋五臟之陽、清虛勞之熱，營養豐富，與石斛同煲清潤滋養，補而不燥、清而不淡，特別適合經常熬夜的人士
Ⅶ 石斛燉鴨湯放什麼食材最好
石斛老鴨湯的做法
最近的你是否上火、疲乏、心煩氣躁、食慾不振？如果有，恭喜你已中了「伏天綜合症」的毒！漫漫三伏天，此時不補何時補？老中醫力薦的【石斛老鴨湯】專治此症！民間有「大暑老鴨勝補葯」的說法，石斛據說可以起死回生，更是武則天長壽美麗的養生秘方！
By 心煮藝愛廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料
老鴨 1隻
鐵棍山葯 1根
蓮子 適量
薏米 適量
石斛 8顆
蔥 數根
姜 1小塊
鹽 5克
做法步驟
1、將蔥姜切片，山葯去皮切段，石斛與蓮子用清水浸泡。
2、老鴨切塊放入沸水鍋中，焯去血水。
3、撈出鴨塊放入鍋中，加少許油炒干水分。
4、在鍋中加水，先用小火煮20分鍾；再放入薏米、石斛，燉煮40分鍾。
5、接著放入山葯、生薑、大蔥、蓮子，繼續燉煮40分鍾。
6、出鍋前加適量鹽調味，一道養生又香濃的「石斛老鴨湯」就大功告成啦。
----------
Ⅷ 鐵皮石斛燉鴨的做法
鐵皮石斛為一種葯食兩用的中葯材，加入不同的食材可以煲湯，石斛與鴨子再加上蓮子、薏米、鐵棍山葯、黃芪、枸杞、當歸等中葯材，可以燉成各種味道鮮美的老鴨湯。下面是小編整理的鐵皮石斛燉鴨的做法大全。
鐵皮石斛蟲草燉野生水鴨湯
[原料]:老鴨1隻,石斛10克,蟲草25條,瘦肉50克。
[做法]:將老鴨和鐵皮石斛洗干凈以後，放置於瓦煲內，隨後加入薑片蟲草、蔥段、料酒和適量清水，燉上兩個小時，加上鹽和雞精即可。
鐵皮石斛蓮子薏米老鴨湯
[材料]老鴨，鐵皮石斛，蓮子，薏米、鐵棍山葯，以及一些調料蔥，姜，鹽，料酒等。
[做法]石斛8粒，薏米適量，沖洗干凈，放入煲中，加水先煲約20分鍾，這個時間剛好可以處理鴨子；老鴨一隻，斬大塊，焯水去血沫，鐵棍山葯一根去皮洗凈，蓮子適量；將老鴨和鐵棍山葯放到湯裡面，同時再加上姜、蔥，適量料酒一起來煲；一個小時後放入蓮子，再煲40分鍾，加少量鹽調味，關火。
鐵皮石斛老鴨湯
[原料]鮮鐵皮石斛12克（或鐵皮楓斗5克），老鴨1隻。
[製法]將鮮鐵皮石斛洗凈切斷拍碎（或鐵皮楓斗）用紗布包好和老鴨放在一起文火燉90分鍾左右，調味即成。
老鴨燉鐵皮石斛花旗參
[材料]：老鴨500克，鐵皮石斛楓斗兩粒，花旗參10克，麥冬10克，蜜棗2-3顆，生薑兩片，調料適當。
[做法]：各配料洗凈，稍浸泡，將老鴨切塊飛水，一起與生薑及各配料放進瓦煲內，加入適量清水,武火煲沸後，改為文火煲約2個半小時，調入食鹽便可。
石斛淮山鮮蓮子煲鴨湯
[材料]：石斛、百合、淮山、白蓮子、陳皮、桂圓、枸杞、老鴨一隻(也可以用4—6個鴨翅膀)把整隻老鴨清洗干凈，保留鴨胗。
[做法]老鴨切小塊或者整隻飛水待用。把湯料包內材料取出，分別腌泡5分鍾，並清洗干凈，跟老鴨、姜一起放入湯鍋中，並加入適量清水。用大火把湯燒開，然後轉小火慢燉2小時加入適量食鹽調味即可。
石斛陳皮水鴨湯
材料]水鴨 250克，石斛15-20克，生薑5片，新會陳皮一瓣（推薦使用5-10年）。
[做法]新會陳皮洗凈用溫開水泡5分鍾備用。將水鴨洗凈後切塊，焯水後再用生薑爆炒，去其水份。把石斛、鴨肉、生薑、陳皮放入鍋內，倒入溫開水，開大火燒開，改小火煲1個半小時。調味即可食用
Ⅸ 石斛鴨煲湯的做法
石斛甘寒氣清，能清肺熱，養胃陰，生腎水，益精氣，退虛熱，清相火而攝元氣， 滋腎水而柔肝陰，其排毒養顏、滋養脾胃對於女性來說更適宜。有研究報道稱，鐵皮石斛含有多種微量元素如鈣、鐵、鋅、硒、鈉等，對提高人體免疫力、抗衰 老、排毒養顏、滋養脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效。
用料
鴨肉
石斛
鹽
石斛老鴨湯的做法
鴨肉洗凈焯水，把血水煮出來。
把焯過水的鴨肉撈出來放入燉罐里，加3顆石斛、兩片薑片。再加水蓋上蓋子，放入隔水電燉鍋里，燉四個小時（石斛放幾顆就夠了，味道就很清甜了）
出鍋在放入適量的鹽調味即可。
做法二：
用料
石斛
鴨子
姜
蔥
料酒
香醋
鹽
石斛水鴨湯的做法
石斛適量，沖洗干凈後用清水浸泡半小時石斛水鴨湯的做法 步驟1
連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時石斛水鴨湯的做法 步驟2
新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊石斛水鴨湯的做法 步驟3
鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子石斛水鴨湯的做法 步驟4
加入香醋和料酒，焯水兩分鍾，撈出瀝水石斛水鴨湯的做法 步驟5
鴨子加入步驟2的石斛湯中石斛水鴨湯的做法 步驟6
加適量料酒、拍散的姜塊石斛水鴨湯的做法 步驟7
加入蔥段，大火燒開後轉小火煲約1.5小時石斛水鴨湯的做法 步驟8
小貼士
1、鴨子最好選老鴨或者比較瘦的水鴨。
2、焯水的時候加適量醋和料酒可以有效的去腥，不會有酸味。
3、老鴨子需要適當延長煲制時間。
Ⅹ 石斛和什麼一起煲湯最好
自古以來很多人樂意用中葯來調理身體，葯膳對身體具有非常好的調理功效，並且具有防治疾病的作用，可以起到明目生津的功效，通過葯膳美食，不僅能夠提高機體的免疫力，還具有保健身體的功效，能夠起到延年益壽的作用，能夠維持健康的體重，兩款石斛葯膳美食推薦。
市面售賣的基本上是用鐵皮石斛、金釵石斛、環草石斛扭捲成螺旋狀的干品。各品種和等級價差較大，但並非價高者就功效好。選購時以表面黃綠色、有光澤、質堅實、煮後嚼之黏性漿液多者為佳。石斛的功效主要用於補虛，中醫用於臨床和養生是取其補益脾胃、強壯筋骨、滋陰除熱、明目生津、固腎益精和輕身延年之功效。現代醫學通過實驗證實石斛對胃腸功能、心血管功能、血液系統、延緩衰老、免疫功能和抗白內障、抗突變和抗腫瘤都有正面作用。
兩款石斛葯膳美食
石斛燉老鴿
食材(4人量)：石斛30克、老鴿(去毛和內臟)兩只、瘦肉(切細粒)100克、枸杞子40克、水1000毫升，燉2.5小時，用鹽調味即得。
本葯膳滋而不膩、清而不淡、補而不燥。凡腎虛虧損、目暗不明、體質下降之人士均可食用。
石斛燉花膠
食材(4人量)：石斛30克、瘦肉(切細粒)100克、花膠(用溫水浸軟切成小塊)100克、西洋參20克、姜兩片、水約1000毫升。
烹制：取石斛和西洋參加水燉一小時，然後放入花膠、瘦肉和姜一起再燉1.5小時，用鹽調味即得。
本湯有滋陰養血、補氣養顏和潤澤肌膚之功效，對氣血兩虛、面色無華和肌膚皺縮之人士甚有裨益。
這兩款葯膳靚湯享用時最好飲湯食肉，咀嚼石斛之漿液後棄渣。每周食用一次。
兩款石斛葯膳美食推薦，石斛燉花膠具有滋補身體的作用，能夠增強機體的免疫功能，可以提高人體的抗病能力，可以維持身體的健康狀況，並且可促進人體有毒物質的排出，對於身體的好處非常多，可以起到補氣養血的功效。