鐵皮石斛的前兩年是不能採收的，到第三年之後才能採收。總之，鐵皮石斛春天發芽，夏天生長，秋天積累營養成分，冬天採收鮮條，春天開花並發芽。就這樣，周而復始。
如何辨別
1、莖稈外觀顏色、質地
不同生長年限葯用石斛莖乾的顏色及質地是有一定差異的：生長一年的莖干呈深綠色，葉鞘和葉片均存在，質地柔軟；二年的莖干顏色通常淺綠色，有些葯用石斛品種從第2年開始葉片脫落，但葉鞘通常宿存，質地比較堅硬；三年的莖干通常呈淺黃色或灰褐色，多數葯用石斛的葉片和葉鞘均脫落，莖表面光滑或有縱溝。不同的葯用石斛品種其顏色變化在細節和明顯程度上可能會稍有不同。
2.莖幹上是否有花或花序，及其殘留部分
葯用石斛為多年生植物，每年春季或夏季，從莖基部萌發出很多新芽。同時，在生長一年的葯用石斛莖幹上分化出很多花芽，甚至有些生長了3年的葯用石斛莖幹上也會形成花芽，這些花芽逐漸發育成一朵花或一個花序。在生殖生長後期，隨著花或花序的枯萎脫落，最後只剩下花梗或花序柄殘留部分。
通常情況下，具有花梗或花序柄殘留的莖干基本上結束了兩年的生長期，或者已進入第3年的生長階段。具有開花的莖干為二年生或三年生莖干，至於是否屬於兩年生還是三年生，還要觀察其彼此排列順序，或以離當年長出的新芽遠近來判斷。
3.新芽著生位置
經多次觀察發現，葯用石斛每年萌發出的新芽著生位置有一定的規律：每年春季或夏季是葯用石斛萌發新芽的主要季節，新萌發的嫩芽通常位於一年生莖干旁邊，通常只有萌發一個芽，如果石斛生長的環境條件優越，每年可能長出2個或2個以上的新芽。這是鑒別不同生長年限石斛莖乾的比較准確的方法。因為靠近新芽的莖干通常完成了一年的生長時期，也就是一年生莖干，而一年生莖干旁邊的就是二年生莖干，依此類推，能夠准確鑒別不同生長年限石斛莖干。
葯用石斛生長年限的鑒別，以上3種不同的方法和依據，都有明顯的效果和實際意義，但由於葯用石斛品種的不同和具體情況的差異，可能單用某種方法的話，會有一些局限性或是難以很容易地鑒別出來，因此，通常是3種方法綜合應用，這樣更准確、容易。
B. 鐵皮石斛種了六年的老苗為什麼不發芽
鐵皮石斛的發芽，需要溫度水分合適的，和種植時間長短沒有關系的。
C. 鐵皮石斛三年生好，還是五年生好
鐵皮石斛正宗就是霍山鐵皮石斛。如果你要購買鐵皮石斛苗的話幾塊錢吧，如果是3年的話基本要幾十元，3年的基本屬於成材了，可以使用了。以上內容由【斛之鄉】提供，有什麼問題可以繼續問題我。
D. 怎麼選鐵皮石斛苗
一、 看根部
無論多麼茂盛挺拔的樹，都是依靠它發達的根系來供給養分、維持生命。根部之於植物，就好比心臟之於動物。植物的生長之源始於它的根部，因此在選擇鐵皮石斛苗時，根部成了極為重要的一步。
選擇鐵皮石斛苗，應當選擇根部粗壯、白嫩、根系發達的苗。粗壯發達的根系在很大程度上能提高鐵皮石斛苗的成活率。
二、 測苗高
鐵皮石斛苗的高度一定程度上影響了鐵皮石斛品種的純度。現在常見鐵皮石斛苗高度一般分為四種：2-5cm、5-10cm、10-15cm、15-20cm以上，影響苗高的因素除了生長年份外，還有幼苗在培植成長過程中自身對於營養成分的吸收情況。
三、 忌蟲害
病蟲害是大部分植物的劫數，一旦植物換上病蟲害對於其本身的成長會造成致命性的打擊，因此忌病蟲害是選擇鐵皮石斛苗最為關鍵的一點。
E. 鐵皮石斛種苗怎麼選
隨著市場上鐵皮石斛的種植規模擴大，鐵皮石斛種苗的培育就是重中之重的問題。對養殖戶來說選對種苗是成功的第一步，那麼該從哪些方面來判斷石斛種苗的好壞呢?（建勛鐵皮石斛）
一、品種純正是關鍵
應該選擇種源可靠、品種純正、技術指標過硬的廠商生產的石斛種苗，一定不能選擇沒有具體名稱，種源不明的。「紅桿」、「鐵皮」是推薦。
二、外觀
生長健康，沒有病菌斑，組培基質不受到感染，部份莖出現紅點。
三、苗高
剛出瓶的組培苗，苗高應在3厘米到8厘米之間，過高和過低都不利於煉苗的成活率;不是苗越高越好，在根系固定的條件下，苗越高越容易死(根有限而苗過高，需要的水分和養分會在移栽時脫節，造成死亡)。
四、莖粗
莖最粗處應在0.2厘米以上，在苗不過高的情況下，越粗壯越好。
五、葉片
苗的葉片數在5片以上。
六、根系
每叢苗(一般三株一叢)2厘米長以上的根一般6條以上。
七、根顏色
不能是純白色。要越綠越好，剛出土的土豆是白色，接受陽光的是綠色，石斛苗最好是接受陽光馴化過的，所以要越綠越好，只有陽光下馴化的成活率才很高;很多小廠培育的苗因為節省開支，很多沒有陽光馴化的條件，常常只在燈光下照射就銷售，也是造成成活率不高的重要原因之一。
八、技術
好馬配好鞍這句古話是很有根據的，不管是誰給你提供苗種。連他自己都不會種植的那請購買的時候自己小心了。不要一味的的去關心苗種是否便宜。
F. 鐵皮石斛盆栽技術
鐵皮石斛的栽培時間一般是每年的春秋兩季，且春季優於秋季。在浙江地區，鐵皮石斛栽培的最佳時間為每年4月中旬至6月下旬，這段時間氣溫在12~25℃，且空氣濕度較大，出瓶後的試管苗移栽成活率較高且生長時間較長；其次是9月中旬至10月下旬，此時期移栽特別要做好抗寒防凍工作。
鐵皮石斛盆栽種植基本過程如下：
一、容器 ：選擇口徑大一點底部或周圍有孔的花盆,要求透氣性好,瀝水性好。
二、基質： 下層用較粗大石塊或磚頭墊底,方便瀝水透氣,中層用較小石子或碎磚頭,盡量選取吸水性較好材質,如陶粒、蘭石、碎磚,上層用發酵好松樹。
三、種植 ： 種植時注意盡量不要將苗莖部埋進基質里,基質蓋住大部份根即可,種完後澆透水。
四、施肥：將蘭花專用緩釋肥均撒在石斛根周圍,再用少量樹皮蓋住即可,再澆水一次。
五 、種植完成後將鐵皮盆栽放在通風性良好、半遮陽環境中,如光線好的窗檯、無陽光直曬的陽台或遮陽棚內。
G. 如何選鐵皮石斛苗
一樓好像答非所問啊
首先需要了解鐵皮石斛的特點，莖有鐵灰的感覺，上面帶紫色斑點，葉片形狀等等，其次找產地，我個人比較喜歡霍山的，據說葯效略好，其實現在都是人工苗，類似人參中的園參，沒有商家忽悠的那麼神奇，如果要玩就權當野生的玩就是了（假裝不知道是人工苗），想看葉子的就選葉片顏色，如果想看花就只能建議樓主見花再買，這個東西跟蘭花一樣，花和莖葉長什麼樣關系不是特別緊密，未見花就買有賭的成分。
目前石斛正處於炒作階段，個人覺得不必跟風，如果想養完全可以買幾棵便宜的玩玩，霍山鐵皮石斛平均一莖3-6塊（普通的），另外可以搞個霍山米斛玩，貌似現在野生種越來越少了，我也是為了避免人工苗以後退化嚴重才狠心買了一棵，一百塊左右，也不算貴
H. 鐵皮石斛盆栽每條剪哪個部位好,不影響它生長。
成苗採收
採收對象：兩年苗齡至少達到18個月以上生長期。因為後一年的發芽率完全取決於上一年的老枝條。為了保證下年發芽率，兩年齡苗少採。三年齡苗可批量採收。
採收時間：下半年11月份開始採收。到次年4月為佳。
採收注意：石斛發芽到萌根至根伸長前所需營養物質完全靠上年生長老莖條供給。芽的肥瘦取決於老莖條是否飽滿，老莖條飽滿較粗壯所發之芽較肥，生長較快，反之則瘦，生長緩慢。在採收石斛時，不能從基部割下，只能保留一部分較肥胖的莖節使來年新發芽時有充足的養分、水分供給，保證多年穩產高產、高質量。所採收的石斛，放在陰涼乾燥的地方。一次採收後除去葉片出售。在採收時應注意有露水時或下雨時不能採收，晴天以中午12點後採收為好。採收時使用較快的剪刀，從距採收節間三分之一處，向下45°角快速採下。
I. 怎樣判斷盆栽鐵皮石斛的年份
數莖稈數量，看莖稈根部長在什麼位置。
找到母苗，母苗側邊莖干為第二年生，第二年生的側邊為第三年生。
但也有不是這個情況的。比如沒有從根部發芽，發高芽的。
情況多變。