A. 醬燉泥鰍的做法步驟圖，醬燉泥鰍怎麼做好吃
醬燉泥鰍的做法
1.將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物
2.將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用
3.將炒鍋燒熱放入色拉油和豬油，改成小火，等油熱了(不要太熱)
4.放入干辣椒、蔥姜，還是小火煸炒出香味
5.放入大醬小火煸炒到大醬出香味，改大火放入料酒、醬油和十三香爆出香味
6.放入一碗清水，只要能沒過泥鰍魚的量就可以，燒開
7.湯開後放入泥鰍魚蓋上鍋蓋
8.等到鍋再次大開的時候，中火燉10分鍾，然後打開蓋子中大火將湯汁收濃稠後，撒上香菜就可以關火了
烹飪技巧
1、泥鰍先用水油養，再用鹽殺；
2、用豬油是香味濃郁的關鍵；
3、泥鰍魚不要燉時間長，那樣魚肉一點都不嫩，發硬，不好吃；
4、吃的時候用筷子夾著泥鰍魚頭，將魚身子放進嘴裡，用牙齒咬著魚頭下肉的位置閉上嘴筷子往上一提，肉和外面的醬汁就全部到嘴裡了，剩下的就是魚頭連著的整根魚刺了。
B. 醬燉泥鰍的家常做法大全怎麼做好吃視頻
醬燉泥鰍魚的做法
1.
找一個帶蓋子的稍深的盆把魚裝好，撒一把鹽，然後迅速蓋上蓋子，待魚已經不在亂動，打開蓋子，用清水將魚再沖洗兩遍後，控出水份待用。
2.
起鍋放豬油，色拉油，待油溫燒熱，將切好的蔥花，辣椒段，薑片放入炒香，然後放入東北大醬爆炒出醬香，然後依次放入十三香，料酒，醬油翻炒一下，之後放入可沒過魚的清水。
3.
迅速將魚倒入鍋內並蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火燉10分鍾，然後再轉大火收汁
4.
湯汁收干後，盛出撒上香菜末即可食用了
C. 醬燉泥鰍的家常做法
將泥鰍放入清水中滴入幾滴植物油養一天，讓其吐盡腹中的雜物
2.將泥鰍撈出來放入一個深點的容器中，然後撒入一大把鹽，立刻將容器蓋上，泥鰍會在鹽的作用下撲騰的很厲害，過了一會基本就會沒力氣了，打開蓋子，將泥鰍放在水下沖洗干凈撈出備用
烹飪技巧
1、泥鰍先用水油養，再用鹽殺；
2、用豬油是香味濃郁的關鍵；
3、泥鰍魚不要燉時間長，那樣魚肉一點都不嫩，發硬，不好吃；
4、吃的時候用筷子夾著泥鰍魚頭，將魚身子放進嘴裡，用牙齒咬著魚頭下肉的位置閉上嘴筷子往上一提，肉和外面的醬汁就全部到嘴裡了，剩下的就是魚頭連著的整根魚刺了。
D. 醬燜泥鰍魚怎麼做
主料
泥鰍500克
輔料
西紅柿1個
洋蔥半個
調料
食鹽少許
蔥適量
姜適量
蒜適量
干辣椒適量
米醋適量
豆瓣醬適量
白鬍椒適量
植物油適量
白砂糖適量
醬燜泥鰍的做法
1.把活泥鰍放入淡鹽水中浸泡，讓其減輕土腥味
2.處理干凈後加入少許的鹽，白鬍椒粉，然後攪拌均勻腌制
3.番茄拉開口，放在熱水中然後剝去外皮
4.把西紅柿切成小粒，鍋中不放油，直接放入西紅柿進行煸炒，然後炒出湯
5.加入煮開的黃豆，煸炒出香味後放入白砂糖調味，加入兩勺米醋
6.把醬稍微翻炒一下後倒入碗中晾涼，放入洋蔥、大蒜和紅辣椒
7.然後稍微攪拌一下，鍋中放入少許的油，用姜把鍋底擦一擦，這樣避免魚粘鍋
8.把做好的辣椒醬放入鍋中繼續翻炒，然後平鋪在鍋底，倒入腌制好的泥鰍
9.放入姜絲，蔥絲，再放入料酒，加入白鬍椒粉，鍋中加入開水與魚持平，加入雞精來調味
10.然後小火蓋上鍋蓋燜煮三分鍾即可出鍋
E. 醬燜泥鰍怎麼做
醬燜泥鰍是一道家常菜，製作原料主要有泥鰍魚、薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽。
製作步驟
1、將泥鰍魚去掉內臟，洗滌整理干凈，下入沸水鍋內焯燙一下，撈出，換清水洗凈，瀝凈水分。
2、鍋中加入植物油燒熱，下入薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角炒香，再放入泥鰍魚、老湯燒沸。
3、然後加入精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽，轉小火燜至泥鰍魚熟爛入味。
醬燜泥鰍
4、用水澱粉勾芡，淋入少許明油，出鍋裝盤即可。
製作材料
泥鰍魚、薑片、蒜片、蔥花、大醬、八角、精鹽、味精、雞精、胡椒粉、白糖、老抽
醬燜泥鰍的營養價值
吃一些醬燜泥鰍可以達到醒酒作用，能夠讓酒精對肝臟造成的損害減少，如果經常需要喝酒應酬，那麼適當的吃一些泥鰍就非常適合，吃醬燜泥鰍還可以達到消炎以及抵抗衰老作用，它裡面的不飽和脂肪酸含量非常豐富，能夠讓血管老化的速度減慢，對年紀比較大的人來說就非常適合，起到消炎抵抗細菌效果。
吃一些醬燜泥鰍可以起到補鈣壯骨作用，它裡面所含有的磷元素，鈣質含量豐富，經常吃一些些就可以預防骨質疏鬆，老年性骨折，佝僂病以及軟骨病出現，把泥鰍做成湯來喝，就能夠讓鈣質吸收變得更好。
吃一些醬燜泥鰍還可以達到防癌作用，因為它裡面的鈣質含量非常豐富，還含有維生素c，維生素b及維生素a，鐵元素的含量也非常多，所以預防癌症的效果就相當不錯。
吃一些醬燜泥鰍還可以達到保護血管作用，它裡面的尼克酸含量豐富，能夠讓血管擴張，降低甘油三酯以及膽固醇，還可以讓血脂紊亂的情況得到調節，這樣冠脈硬化的程度也可以減輕很多，讓心肌梗死的發病機率降低，預防心腦血管疾病出現。
吃一些醬燜泥鰍還可以補充鐵元素，它裡面的蛋白質含量也非常豐富，如果有貧血問題，適當的吃一些還是非常適合的。
F. 醬悶泥鰍魚怎麼做好吃
主料 3人份
泥鰍1斤半
輔料
干辣椒3個、薑片2塊、細香蔥少許、東北大醬2勺、料酒1勺、醬油1勺、十三香2克、香菜2顆
醬燉泥鰍魚步驟1
找一個帶蓋子的稍深的盆把魚裝好，撒一把鹽，然後迅速蓋上蓋子，待魚已經不在亂動，打開蓋子，用清水將魚再沖洗兩遍後，控出水份待用
步驟2
起鍋放豬油，色拉油，待油溫燒熱，將切好的蔥花，辣椒段，薑片放入炒香，然後放入東北大醬爆炒出醬香，然後依次放入十三香，料酒，醬油翻炒一下，之後放入可沒過魚的清水
步驟3
迅速將魚倒入鍋內並蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火燉10分鍾，然後再轉大火收汁
步驟4
湯汁收干後，盛出撒上香菜末即可食用了
G. 醬燜泥鰍魚的做法步驟圖，醬燜泥鰍魚怎麼做
材料
A菜心1斤，1.鹽1大匙，2.香油1大匙，紅辣椒片1條，糖1大匙
做法
(1)將A菜心剝掉外皮，洗凈瀝干水份後均勻撒上調味料(1)腌漬，再將A菜心放在手中以手掌略微轉動，輕輕搓揉約30分鍾。
(2)將鹽水濾除倒掉，略用冷開水沖洗一遍後瀝干水份，A菜心置於容器中，再加入調味料(2)攪拌均勻，腌漬1∼2小時待其入味即可食用，冷藏約可保存1周。
H. 醬燉泥鰍魚怎麼做好吃
食材明細
泥鰍魚一斤
蔥適量
姜適量
辣椒適量
蒜適量
啤酒適量
東北大醬一袋
糖60克
精鹽少許
醬油120克
啤酒一瓶
辣椒醬一袋
醬香口味
燉工藝
廿分鍾耗時
普通難度
醬燉泥鰍魚的做法步驟
1
泥鰍魚一斤
處理干凈
放鹽去掉粘沫
2
准備敷料：蔥
姜
辣椒
蒜
啤酒
3
熱油倒入泥鰍魚煎制
4
煎制金黃色
撒先前准備的敷料
烹少許料酒
悶三十秒
5
再放大醬
辣椒醬
醬油翻炒片刻
6
倒入啤酒
少許鹽
大火燉十五分鍾
小火悶五分鍾
出鍋裝盤
7
水中的人參，絕對的補