1. 哪些人不能吃石斛
一下三類人不適合吃：
1、臨床曾有應用石斛致過敏性皮炎的報告，對石斛過敏者慎用。
2、石斛毒性很低．臨床認為「甘平無毒」．中毒劑量的石斛可引起驚厥，阿密妥鈉可解其毒。
3、熱病早期陰未傷者，濕溫病未化燥者，脾胃虛寒者（指胃酸分泌過少者），均禁服。
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石斛的作用：
1.益胃生精
本品性甘、微寒，入胃經，善於滋養胃陰，生津止渴，兼能清胃熱。配伍相應中葯後可以用於治療熱病傷津，煩渴，舌乾苔黑；胃熱陰虛之胃脘隱痛或灼痛；病後陰虛津虧滋陰清熱等病症。
2、滋陰清熱
本品歸胃，肝經，可以滋腎陰，降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。（對於不同病症需配伍相應中葯使用）。
2. 鐵皮石斛可以泡水喝嗎
可以。
鐵皮石斛泡水喝的好處可表現在兩個方面，一個是對於胃陰虛及熱病傷津證，另一個是對於腎陰虛證都有顯著的療效。
1、胃陰虛及熱病傷津證：鐵皮石斛泡水喝能夠滋養胃陰、生津止渴，兼能清胃熱。
2、腎陰虛證：鐵皮石斛泡水喝不僅能滋腎陰，還能降虛火，適用於腎陰虧虛之目暗不明、筋骨痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。
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【鐵皮石斛泡水喝的禁忌】
鐵皮石斛可謂是千金草，是一種珍貴難得的中葯材，因此在市場上並不是貨源充足。另外，服用石斛也是具有一定的副作用的，但是對身體的傷害並不明顯，同時毒性也比較低。此處，需要讓大家注意兩點：
1、在平時服用鐵皮石斛或者是將鐵皮石斛泡水喝的時候，千萬要注意使用量。如果過量的服用鐵皮石斛很容易出現中毒的情況，例如驚厥。
2、石斛代茶，但如何用石斛泡水卻很少人注意，首先一個誤區是使用過量，石斛泡水講究清淡，在日常保健中，對鐵皮石斛的食用量也需注意控制，吃多了易腹瀉，而石斛鹼的攝入量過大可能抑制心臟和呼吸、降低血壓；
而在葯用的時候更是要謹慎，需遵醫囑服用，而不要急功近利，擅自增加用量，否則可能造成一些不良反應，或是損害身體。
3、一般來說，石斛泡水的使用量一定要根據每一位患者不同的身體體質情況來決定，身體狀況的不同也決定了每天食用量的不用，如果是健康人群以及亞健康人群，每天干品服用量，應該控制在3g-5g之間。
參考資料來源：人民網：鐵皮石斛長期食用才有療效 鐵皮石斛怎麼吃最好
3. 鐵皮石斛是煮水喝好還是打成粉吃好
感覺鐵皮石斛煮水喝效果好。因為在煮的過程中，鐵皮石斛的膠質溶解的更充分，建議煮兩個小時以上，喝水後，最好把煮過的鐵皮石斛都吃下。
4. 鐵皮石斛怎麼泡茶喝有種怪味道
有何怪味？正宗鐵皮石斛（楓斗）只會有香味的，有怪味可能是變質或是質量有問題，例如若是有酸或苦味，有可能是假貨或是有農葯殘留，樓主要注意。
5. 鐵皮石斛是什麼味道
鐵皮石斛味道鮮條味道是微苦的是因為鐵皮石斛還沒熟透就剪下來，體內的糖分還沒合成導致的，導致苦味的是一些酮類物質。
拓展資料
鐵皮石斛（學名：Dendrobium officinale Kimura et Migo）:莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節；葉二列，紙質，長圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色。總狀花序常從落了葉的老莖上部發出，具2-3朵花。
生於海拔達1600米的山地半陰濕的岩石上。主要分布於中國安徽、浙江、福建等地。其莖入葯，屬補益葯中的補陰葯：益胃生津，滋陰清熱。
鐵皮石斛栽培要求在大棚中進行，大棚的建造要求做到通風、遮蔭擋雨、有防蟲網，並根據鐵皮石斛的生長習性，考慮場地的光照、溫度、濕度、通風等自然因素。鐵皮石斛生長的適宜溫度為15~30℃。
增強機體免疫力：鐵皮石斛顆粒（TPSH）可促進荷瘤動物巨噬細胞的吞噬功能，增強T淋巴細胞的增殖和分化及NK細胞的活性，並能明顯提高荷瘤動物的血清溶血素值，提示TPSH無論是對非特異性免疫功能，或是特異性細胞免疫以及體液免疫功能，均有一定的提高作用。
6. 霍山鐵皮石斛泡水喝什麼味道也沒有
石斛泡水很難泡出來的，最好將石斛燉3、4個小時，燉爛漲大，然後喝水，把石斛放嘴裡嚼，嚼出膠質（這個最有營養），渣可以吃掉也可吐掉（看個人的習慣）。
石斛不是那麼好燉爛的，需要時間的。可以多燉點放冰箱，吃的時候煮開。