❶ 魷魚干煲湯的做法
原料：前腿肉、魷魚干、姜、枸杞、鹽。
做法步驟：
第1步、前腿肉洗凈切片，湯鍋里加水和肉放入一起煮開，浮去表面泡沫至湯清澈
第2步、魷魚干稍微沖洗下，橫剪成三段，再豎著剪條狀
第3步、肉湯倒入電燉鍋，加入魷魚乾和薑片，開始快速功能燉湯
第4步、燉1小時20分後加入沖洗下的枸杞，再燉10分鍾，調入鹽巴，關火
❷ 魷魚煮湯怎麼煮
魷魚冬筍湯
冬筍脆甜，魷魚綿軟，湯味芳香。聞著無不為之傾倒，難道您真的不想試試嗎？
魷魚湯的家常做法，湯鮮味美，簡單易學，全家都喜歡
食材准備
150克魷魚 150克冬筍 80克胡蘿卜
各少許薑片、蔥花 3克鹽
3克雞粉 胡椒粉少許 4毫升水澱粉
9毫升料酒 食用油適量
烹飪步驟
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1 洗凈的冬筍切成片。
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2 去皮洗凈的胡蘿卜對半切開，改切成片。
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3 在洗好的魷魚內側打上網格花刀，改切成片。
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4 再將魷魚須切開。
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5 把魷魚裝入碗中，放入適量鹽、料酒、雞粉，拌勻。
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6 加入少許胡椒粉，再倒入適量水澱粉，拌勻，腌漬5分鍾至入味。
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7 鍋中倒入適量清水燒開。
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8 下入筍片，煮半分鍾。
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9 放入切好的胡蘿卜片，再煮片刻。
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10 把焯好的筍片和胡蘿卜片撈出備用。
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11 鍋中倒入適量食用油燒熱，下入薑片爆香。
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12 倒入魷魚，翻炒勻。
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13 淋入適量料酒，炒香。
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14 倒入適量清水拌勻，放入筍片和胡蘿卜片。
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15 蓋上蓋，用大火燒開後轉小火煮5分鍾至熟。
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16 揭蓋，加入適量鹽、雞粉，調味。
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17 放入蔥花，拌勻。
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18 把湯料盛出，裝入湯碗中即可。
❸ 魷魚瘦肉湯的做法有哪些
前言
這道湯一點也不會有油膩的感覺，十分適合愛美的MM飲用。其中加入石斛，有清淡的葯香味。石斛有益胃生津，滋陰清熱的功效，偶爾煲湯我都喜歡放少許。
材料
主料：魷魚100g、瘦肉200g；
輔料：姜適量、桔皮少許、白酒適量、紅棗少許、北芪少許、醋適量、石斛少許、鹽適量、油適量、冬菇少許
魷魚瘦肉湯
1
材料：魷魚，瘦肉，紅棗，北芪，冬菇，石斛。
2
魷魚泡至軟柔，冬菇用溫水泡發。
3
洗干凈材料後，把瘦肉切片，冬菇切成小條，紅棗開半，連石斛、北芪一起先煲片刻。
4
魷魚切成小片。
5
熱鍋，放少許花生油大火炒至捲起，放少許白酒和醋翻炒一會。
6
把炒好的魷魚放到正在煲著的湯里。放入幾片姜和一小片桔皮。
7
電飯煲煲2小時左右即可。
小貼士
魷魚用醋和白酒小炒一會，可以除腥味，且湯更香濃。
❹ 魷魚湯的做法
主料
魷魚200克，
調料
清湯200克，鹽6克，醬油、料酒、味精、香菜末、胡椒末各少許。 1、將魷魚切成1 厘米寬的十字花，剁成2 厘米寬、3 厘米長的塊盛在盤內。
2、鍋內放水，待水開下魷魚氽透倒出備用。
3、將鍋放清湯加調料，待開鍋去沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。
❺ 魷魚干煲湯的做法是什麼
主料：腐竹5條、茨菇5個、五花肉一點、魷魚干一個、大蒜兩根。
輔料：雞精一小勺、鹽一小勺。
步驟：
1、先把五花肉煎出油。
❻ 魷魚干煲湯的做法
干魷魚排骨湯
原料:排骨、干魷魚、薑片、料酒、鹽
做法:
1、排骨洗凈切段，魷魚事先用冷水浸泡1-2個小時至軟，然後撕去表面及須上的摸，再去掉魷魚中間一根類似骨頭的東西。
2、處理好的魷魚切條備用，排骨冷水下鍋，加入薑片煮開。
3、煮開後再煮幾分鍾，撈出排骨用溫水洗凈，鍋中血水倒掉洗凈，放入排骨、魷魚、薑片，大火煮開後加入適量料酒。
4、轉小火慢煲2個小時至肉質軟爛，出鍋前半小時調入鹽即可。
干魷魚玉米湯
原料:干魷魚一隻、玉米2個、雞粉適量、橄欖油適量
做法:
1、將魷魚乾洗凈，用廚房剪刀剪成條，放入碗中，用清水浸泡1小時。
2、將浸泡好的魷魚乾和洗凈的玉米放入隔水燉鍋中，一次性加足清水。
3、蓋上蓋，.通電，選擇快燉，燉2小時，燉到1:50分鍾時，揭蓋，放入適量的橄欖油和雞粉調味，再繼續燉到時間到，即可斷電，盛入碗中，上桌後就可享用。
胡蘿卜魷魚排骨湯
原料:豬排骨500克、胡蘿卜1根、薑片3-4片、干魷魚半條、鹽適量
做法:
1、排骨飛水，胡蘿卜切段後備用。
2、所有材料扔進鍋里，大火煮十到十五分鍾出味。去白沫。
3、連湯帶水裝入電燉盅，1.5小時後完成。
4、如果沒有電燉盅，可以小火1.5小時或者高壓鍋四十分鍾，出鍋加鹽即可。
魷魚干煲老雞湯
原料:老母雞800克、魷魚干35克、生薑10克、鹽3克、料酒10毫升、枸杞5克、白鬍椒粒3克
做法:
1、雞肉剁小塊。雞肉塊冷水下鍋，加薑片，料酒焯水。
2、焯水好的雞肉，洗凈血沫瀝水備用。
3、提前泡發的魷魚干切塊。魷魚乾冷水下鍋，加薑片，料酒焯水。焯水好的魷魚干，洗凈瀝水。
4、魷魚干，雞肉入電燉鍋中。加入薑片，白鬍椒粒。加入熱水沒過食材，接通電源燉3小時。
4、加入洗凈的枸杞子。10分鍾加鹽調味，斷電即可出鍋享用。
魷魚干蓮藕豬骨湯
原料:豬大骨600克、藕350克、魷魚干200克、鹽適量、甜玉米2條、生薑適量、料酒適量、白醋適量
做法:
1、魷魚干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈後切條備用。
2、豬大骨冷水下鍋，煮開後加入姜絲和料酒焯去血水。
3、把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中。加入魷魚。接著放入兩片生薑。一次性加足清水，大火燒開後轉小火煲2小時。
4、把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段。湯煲兩小時後，把蓮藕加入鍋中。接著加入甜玉米煮開後再小火煲40分鍾。最後加入鹽調味即可。
❼ 湯的做法，魷魚瘦肉湯怎麼做好吃，魷魚瘦肉
食材
主料
魷魚
100g
瘦肉
200g
輔料
姜
適量
桔皮
少許
白酒
適量
紅棗
少許
北芪
少許
醋
適量
石斛
少許
鹽
適量
油
適量
冬菇
少許
步驟
5.熱鍋，放少許花生油大火炒至捲起，放少許白酒和醋翻炒一會。
6.把炒好的魷魚放到正在煲著的湯里。放入幾片姜和一小片桔皮。
7.電飯煲煲2小時左右即可。
小貼士
魷魚用醋和白酒小炒一會，可以除腥味，且湯更香濃。
❽ 魷魚湯的做法竅門
准備魷魚，蔥姜蒜末，木耳，澱粉，鍋內油燒熱，放入蔥姜蒜末爆香，倒入魷魚翻炒片刻，加入適量的清水，倒入木耳，加適量胡椒粉、鹽、雞精、味精，打入澱粉水，攪拌均勻即可
❾ 魷魚湯的簡單做法
養生菜譜之魷魚湯（附製作教程和配方）
魷魚湯
原料：
發好魷魚 200 克，鹽 6 克，醬油、料酒、味精、香菜未、胡椒未各少許，
湯 200 克。
製法：
1.將魷魚切成 1 厘米寬的十字花，剁成 2 厘米寬、3 厘米長的塊盛在盤
內。
2.鍋內放水，待水開下就魚余透倒出，再將鍋放清湯加調料，待開鍋去
沫，加入魷魚，開鍋後盛在盤內即可。
特點：
清香味美。
功效：
養心安神。
魷魚屬於高檔營養性食物。每 100 克魷魚（干）所含磷達 1038 毫克，是
普通菜類的 100～500 倍，是豬肉的 10 倍，牛肉的 6 倍，雞蛋的 5 倍。
磷在我們身體中除了作為骨骼的構成材料，幫助糖、脂肪的吸收、儲備
和轉移能量外，還是製造核蛋白、磷蛋白、磷脂等很多重要物質不可少的物
質基礎。更重要的是，磷對我們的大腦神經細胞，有特別重要的作用，少了
它便會出現神經衰弱、記憶力減低等病症。所以多吃魷魚，對於神經衰弱的
治療，十分有利。
❿ 魷魚煲湯的做法大全
魷魚營養價值很高，是海洋賜予人類的天然水產蛋白質。魷魚的營養價值很高，富含人體必需的多種氨基酸，且必需氨基酸組成接近全蛋白，是一種營養保健型且風味很好的水產品，其營養價值毫不遜色於牛肉和金槍魚，每百克干品含有蛋白質66.7克、脂肪7.4克，並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活魷魚中蛋白質含量也高達16%～20%，脂肪含量極低，只有不到1%，因此熱量亦低，對怕胖的人來說，吃魷魚是一種好的選擇。而魷魚的脂肪里含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇，對於預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年痴呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，魷魚更是有益健康的食物。（來自網路知道）
魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可預緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其所含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。（來自網路知道）
好了，該說正事了，下面小編告訴你河東河東魷魚湯的做法。
一、干魷魚撇片
干魷魚先拿清水泡軟、洗凈，開始用刀撇出薄厚一致的魷魚片，這時是最考驗師傅刀工和耐心的時候，因為魷魚比較滑，不好抓，不小心就會割到手手~~~~(>_<)~~~~
二、鹼發干魷魚
首先，盆友會問是不是有毒？小編告訴你食鹼在食品烹調中的作用卻不可低估，在做饅頭、去油脂、去玉米中的煙酸經常使用。而現在好多的鮮魷魚全部用防腐劑浸泡，小編不敢苟同，河東河東也不使用這種原料。
另外，在我國5000千年文明歷史長河中，老祖先早就使用鹼發魷魚幾千年了，請看1979年出版的北京飯店名菜譜圖片，北京飯店是毛主席接待外賓的地方，也是使用鹼發魷魚。
當然，這中間也要考驗大師傅對鹼量、水溫、時間等的控製程度，小編就不一一道來了。
三、熬湯
魷魚湯必須要用姜湯燒制，燒制時放入海米等其他輔料看準火候才能下入魷魚片，在進行勾芡的工序就可以出鍋了。