石斛在我們老家號稱不死草，還魂草。雖然名字一聽就有點咋咋呼呼的，但功效還是有的。它主要的作用在強筋健骨，定驚去虛，滋陰補胃，疏清虛熱等。它特別能補虛滋陰，所以對於食慾不振，氣短乏力，精氣虛弱等人比較有用處。
一般來說，可以和石斛煲湯的葯材都是滋陰的比較多。如果你整點人參什麼的反而適得其反。在我們家那邊，一般都是用來燉烏雞，但是我個人覺得單純的石斛雞湯並不能完全的發揮出它的功效，所以不如搭配一點疏通，滋陰的葯材一起燉應該更有效果。
另外需要提醒的有點是：石斛忌油，所以用石斛來燉湯千萬不能油脂太多，會影響石斛的功效。
第一道：石斛靈芝雞湯
石斛和靈芝事先用清水浸泡一下去掉雜物。
土雞處理干凈後剁成塊，下清水鍋，放薑片料酒焯水後撈出待用。
鍋內重新放入清水，放入雞塊，薑片，料酒，幾顆胡椒粒（稍微加一點熱氣），靈芝大火燒開轉小火燉半個小時。
這個時候基本雞塊的油脂都被熬出來了，此時盡量將雞油撇去，放入石斛繼續小火燉兩個小時即可。
撇下來的雞油可以用來炒菜，做油餅，拌餡都可以，非常香的。
第二道：石斛北沙參煲排骨。
沙參提前一天浸泡到軟，石斛清洗一下。
排骨剁成塊，下清水鍋加薑片料酒焯水撈出待用。
鍋內重新放入清水，放入排骨，薑片，料酒，沙參大火燒開後轉小火燉半個小時後撇去油脂。
放入石斛繼續燉1個小時左右就可以了。
撇下來的油自行處理就可以了。
第三道：石斛芡實山葯鯽魚湯。
山葯去皮後切塊，放入清水中浸泡。
石斛芡實清洗一下待用。
野生小鯽魚宰殺清洗干凈後用鹽，胡椒粉，料酒腌制一下。下鍋煎到兩面金黃。
放入薑片，倒入清水燒開後放入石斛，芡實燒開後燉半個小時。
放入山葯再次燉10分左右就可以了。如果怕太寒的話可以適量放幾顆枸杞。
B. 石斛花如何煲湯，鐵皮石斛花煲湯的做法
西洋參新鮮石斛花燉鷓鴣湯
材料：西洋參、新鮮鐵皮石斛花各10克（乾花兩克，都是40朵左右），鷓鴣1隻，豬[月展]肉200克，生薑3片。
做法：鷓鴣可請售者宰凈，「飛水」備用;各物分別洗凈，一起與生薑放進燉盅內，加冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時便可。進飲時方下鹽。
石斛花雲苓紅參燉豬瘦肉湯
材料：新鮮鐵皮石斛花25克（乾花4克，均為80朵左右）、雲苓20克、紅參10克、豬瘦肉400克、生薑3片。
做法：各物分別洗凈，葯材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽。
石斛花淮山黨參煲水蛇湯
材料：新鮮鐵皮石斛花15克（乾花1到兩克，20朵左右）、淮山30克、黨參35克、水蛇500克、生薑3片。
做法：各葯材稍浸泡，洗凈;水蛇宰洗凈，置沸水中稍滾片刻，再洗凈，晾乾水，起油鑊稍爆炒。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。
鐵皮石斛花的功效
鐵皮石斛花一般呈黃綠色，5、6月份是開花期，但花期很短，採收期把握也較難，採收的及時與否直接關繫到花的有效成分和實際功效。另外產量很低，大約100克鐵皮石斛能採收1克鐵皮石斛花，加之它具有別於鐵皮石斛的特殊功效，因此也極其珍貴，價格也較高。
C. 蠍子與石斛煲湯可以嗎
可以的，石斛作為中葯，味甘微咸，性寒，歸胃、腎、肺經，功效多，能滋補陰清熱、生津潤喉、益胃和膽囊。常用於口乾口渴、少食少燥、陰傷及體液不足、病後虛熱、視力不清等疾病。可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。它還可以滋潤陰液，潤滑關節，從而增強肌肉和骨骼，關節流暢，抗風濕。
D. 蠍子配花旗參石斛什麼煲湯
和烏雞一起煲，煲法如下:
斛花旗參湯分飲品和老火湯。一般來說，製成飲品並不需要腌制，只需要將所需材料搭配，研磨成粉，便能每天沖飲了。而老火湯石斛花旗參湯要煲多長時間呢？要根據老火湯搭配的肉類製品來確定，以下，媽網網路介紹幾種常見的石斛花旗參老火湯，詳細表明製作時間，大家可做參考。
石斛花旗參瘦肉湯
原料
花旗參30克，石斛15克，豬瘦肉500克，蜜棗3粒，姜2片
時間：
約兩個小時
做法
1、將所有煲湯料備齊。
2、將豬瘦肉洗凈，切成塊。
3、將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈。
4、將花旗參、石斛、蜜棗洗凈。
5、所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水。
6、大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可。
特別提示:
1、湯中的瘦肉可以換成烏雞或是或入250克的三黃雞，味道會更鮮濃。
2、中醫認為，花旗參屬於涼葯，宜補氣養陰。如果身體有熱症，比如口乾煩躁、手心發熱、臉色發紅、身體經常疲乏無力，使用花旗參類補品可以達到調養的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態時，就應避免服用花旗參，否則就會加重病情。
石斛花旗參烏雞湯
原料
烏骨雞 750克，花旗參15克。
時間：
約3個小時
做法
1、烏雞砍成兩大件，洗凈血水，去掉內臟。
2、將洗凈的烏雞，一小片姜，花旗參片適量，半顆蜜棗一起放進燉盅里，加入純凈水或涼開水。 以沒過雞塊，快到盅口為准 .
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烏骨雞 750克，花旗參15克。
做法
1、烏雞砍成兩大件，洗凈血水，去掉內臟。
2、將洗凈的烏雞，一小片姜，花旗參片適量，半顆蜜棗一起放進燉盅里，加入純凈水或涼開水。 以沒過雞塊，快到盅口為准.
3、把燉盅放到注了水的鍋里，蓋上鍋蓋，水燒開後，轉中小火燉2.5-3個小時。
4、燉好了之後加進鹽調味。
5、成品做成。
E. 鐵皮石斛燉湯做法
鐵皮石斛用來煲湯，高山生態石斛用來煲湯的話湯的葯效很高，吃了之後對身體非常的滋補，營養價值非常的高，而干石斛用來煲湯的做法有很多種，生活中我們常見的就有幾種，可以選擇石斛來燉豬肉，燉牛肉，燉什麼肉都可以，也可以燉骨頭湯，那麼如果用這個干石斛來煲湯的做法有哪些呢？
石斛性平味甘，具有養胃陰、滋腎陰、生津液、潤肺補脾除虛熱的作用。更重要的是石斛清相火而攝元氣，滋腎水而柔養肝陰，尤為益胃陰。雲苓味甘淡而性平，有寧心安神、健脾利水之功。
做法一：石斛菊花沙苑子煲豬瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女貞子、山萸肉各10克，杞子15克，豬瘦肉400克，生薑3片。
烹制：葯材稍浸泡；豬瘦肉洗凈，切塊。一起下瓦煲，加清水2000毫升(約8碗量)，武火滾沸後改文火煲2小時，下鹽便可。為3~4人用。
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做法二：石斛雲苓紅參燉豬瘦肉
材料：石斛25克、雲苓20克、紅參10克(以上中葯店有售)、豬瘦肉400克、生薑3片。
烹制：各物分別洗凈，葯材稍浸泡;豬瘦肉剁碎。一起與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升(5碗量)，加蓋隔水燉3小時，進飲時方調入適量食鹽，此量可供3~4人用。
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做法三：蟲草花石斛湯
材料：瘦肉250克；蟲草花50克；石斛30克；百合20克；麥冬10克；蜜棗1個；鹽1小匙
步驟：
1. 將瘦肉洗凈，切成塊；
2. 將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈；
3. 湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入。
4. 蓋上鍋蓋，開大火燒;
5. 大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去；
6. 再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽即可。
做法四
工具/原料
石斛5克，榴槤殼1/3隻，瘦肉半斤，紅棗十粒，枸杞適量 ，鹽適量
方法/步驟
1、榴槤取肉，掰下殼，用刀把外殼金黃色皮去掉，滯留中間白色釀部分。
2、將新鮮鐵皮石斛的葉子揪掉，莖洗凈後，切成小段。
3、把瘦肉切塊洗凈，切下來的榴槤殼 紅棗洗凈待用。
4、把瘦肉，切下來的榴槤殼、紅棗一起放入砂鍋中，煮開。
5、撈起表妹浮沫，轉中小火煲2個小時左右調入鹽和枸杞子即可食用！此燉湯可降火解滯，不用擔心夏天天氣炎熱上火哦。
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上面我們介紹了這么多關於用干石斛來煲湯的各種做法，干石斛不熬湯的做法大家都會來吧，製作過程中一定要注意這個石斛的添加時間，不能太早，也不能太晚，不然石斛的功效就無法發揮出來，石斛晾乾之後打成粉末還可以用來當成葯物，石斛治療白癜風，還有治療白斑等作用。
F. 蠍子、石斛煲湯能治療胃病么
蠍子不能治胃病，石斛就可以。
蠍子葯用價值：
一、治高血壓病、動脈硬化引起的頭痛：蠍子20克、鉤藤15克、麗參5克共研末，每日2次，每次服10克。
二、治血栓閉塞性脈管炎、淋巴結核、骨關節結核：蠍子、蜈蚣、烏蛇干、地鱉蟲、地龍各等份研為細末，每次服5克，每日3次，還可煉蜜為丸內服。
三、治小兒驚風：蠍子1隻(成年蠍)，用薄荷葉包好並焙焦研末，分4次用奶水或湯水服下。
四、治突發驚風、翻眼向上：蠍子10克、硃砂3克(綠豆大小)，混研末，夾飯內服。
五、治癲癇：蠍子、明礬、鬱金各等份混研末，每日3次，每服2.5克~3克。
六、治耳聾、耳鳴：蠍子研末，每次用黃酒服5克，自感好轉後即停服。
七、治咳喘：蠍子、核桃仁各等量，用油炸即食。小兒服可研末，夾飯內即可。每日3次，每次1湯匙。
八、治乙型腦炎、抽搐：蠍子、蜈蚣、天麻各50克，僵蠶100克，混研為末，每服2~3克，嚴重抽搐者可先服5克，以後間隔4~6小時再服2~2.5克。
九、治中風、口眼歪斜、半身不遂後遺症：蠍子、白僵蠶、白附子各等量研末，每服5克，熱酒調下，服用不拘時候。
十、治皮膚濕疹：蠍子30隻泡於50℃以上的純糧白酒中，密封七日後塗擦患處。也可每日食油炸活蠍5隻，一般3~4日即顯效。
石斛甘寒氣清，能清肺熱，養胃陰，生腎水，益精氣，退虛熱，清相火而攝元氣， 滋腎水而柔肝陰，其排毒養顏、滋養脾胃對於女性來說更適宜。有研究報道稱，鐵皮石斛含有多種微量元素如鈣、鐵、鋅、硒、鈉等，對提高人體免疫力、抗衰 老、排毒養顏、滋養脾胃、降三高、防治糖尿病和防癌、抗癌等方面都有功效。