㈠ 石斛可以和鴨一起煮嗎
石斛可以和鴨一起煮的，這個是沒有沖突的。鐵皮石斛；有生津養胃，滋陰清熱，潤肺益腎，明目強腰。能提高人體免疫能力，增強記憶力，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病。
鐵皮石斛燉鴨做法：
1、選一隻老鴨，去內臟、肛門，洗凈沸水鍋中半分鍾撈出，去鴨嘴
2、然後用牙簽在鴨的胸腹上斜戳若干深約一寸的小孔，每戳一孔，插入1·2段的鐵皮楓斗(具體多少可自行斟酌)，以昌弘鐵皮楓斗為例，其用量在5克左右。這樣可以更入味!
3、接著放入蔥段、薑片、斟酌一些料酒可入鍋了，火燒開後，再用文火。
4、湯沸之後，至少煲三個小時以上，待鴨肉熟爛，加雞精、鹽、胡椒粉調味，即可食用。
鐵皮石斛燉鴨湯說明：這道菜的作用的大補元氣，適合一家人一起食用。尤其是夏天出汗較多會消耗較多的體力，冬天的話比較陰冷可大補元氣。秋天濕冷，也很適合食用這道菜，所以，夏、秋、冬可三季食用。
㈡ 石斛鴨子煮湯的做法
石斛水鴨湯
工藝：煲
口味：咸鮮味
時間：<2小時
熱量：較高熱量
配料：
烹飪步驟：
1.石斛適量，沖洗干凈後用清水浸泡半小時，連水倒入煲中，大火燒開後轉小火煲約半小時
2.新鮮宰殺水鴨收拾干凈斬大塊，放入盤中
3.鍋中坐水，水開後放入薑片、鴨子、香醋和料酒，焯水兩分鍾，撈出瀝水
4.鴨子加入步驟1的石斛湯中，加適量料酒、拍散的姜塊和蔥段，大火燒開後轉小火煲約1.5小時，出鍋前放入鹽調味
烹飪小貼士：
鴨子最好選老鴨或者比較瘦的水鴨
焯水的時候加適量醋和料酒可以有效的去腥，不會有酸味
老鴨子需要適當延長煲制時間 石斛屬補益葯中的補陰葯，《中國葯典》里對它的功能是這樣說的：益胃生津，滋陰清熱
它的葯理作用主要體現在：增強免疫功能、抗腫瘤、保護視力、滋養肌膚、抗衰老等
鴨子滋五臟之陽、清虛勞之熱，營養豐富，與石斛同煲清潤滋養，補而不燥、清而不淡，特別適合經常熬夜的人士
㈢ 冬蟲夏草陳皮水鴨湯的功效
：蟲草花老鴨湯
材料：蟲草花2-3克，老公鴨半隻，姜4-5片，料酒、鹽少許。
做法：蟲草花洗凈瀝干；老鴨洗凈去皮，切件，飛水，再洗凈備用；將蟲草花、老鴨、薑片一起放入燉盅內，加入料酒和適量清水，燉3個小時以上，食用時加入適量的鹽即可。
功效：
滋陰清熱，培補肺腎。
㈣ 水鴨海馬石斛煲湯的做法
將瘦肉洗凈，切成塊
將蟲草花、石斛、百合、麥冬、蜜棗等材料洗凈
湯煲內加入適量的水，將所有煲湯的材料一起放入
蓋上鍋蓋，開大火燒
大火燒開後，表面會有一層浮沫，用湯勺將浮沫撇去
再開小火慢慢煲1.5個小左右，關火前5分鍾加鹽，好了，享用美味養生的靚湯吧
㈤ 石斛水鴨湯的配料
、【石斛山葯水鴨湯】
准備食材：石斛適量、水鴨一隻、山葯片適量、蓮子適量、枸杞少許。准備配料：鹽少許。
詳細做法：
1、水鴨洗凈斬件裝盤待用。山葯乾和蓮子干，提前放入清水裡泡個10分鍾左右，洗凈待用、石斛洗凈待湯。
2、鍋里加入適量的清水，將鴨肉冷水下鍋焯水，去掉表面的浮沫和臟東西，撈出洗凈沖洗干凈待用。
3、准備一個煲湯的砂鍋，將焯水好的鴨肉、洗凈的蓮子、山葯片、石斛一同放入鍋里，加入適量的清水。
4、蓋上蓋子，大火煮開轉小火煮90分鍾，最後下少許鹽拌勻，即可。出鍋盛碗即可上桌享用，這樣一道家常版的：石斛山葯水鴨湯就做好啦。
㈥ 陳皮與石斛有什麼功效
陳皮功效：
陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰等症狀的人食用。
現代研究表明，陳皮中含有大量揮發油、橙皮甙等成分，它所含的揮發油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內積氣，增加食慾。
石斛功效：
石斛功能非常全面，據《葯性論》記載，具滋陰養血、補腎積精、護肝利膽、養胃陰、益氣力及增強免疫力的功效。
(6)水鴨石斛陳皮湯的功效與作用擴展閱讀
陳皮，據測定，含有較多的揮發油，主要為檸檬烯、異丙烯基甲苯、葎草烯等，果皮中另含橙皮苷、順式香豆素、胡蘿卜素、隱黃素、維生素B1、維生素C等成分，具有理氣、調中、燥濕、化痰的功效，常用於治療胸腹脹滿、不思飲食、嘔吐穢逆、咳嗽痰多等症，亦可解魚、蟹毒。
現代葯理研究證實，陳皮所含的橙皮苷能增加血流量，拮抗腎上腺素引起的血管收縮，對冠狀血管有擴張作用，並可作用於血管平滑肌，有緩慢的降壓作用；所含的順式香豆素等有效成分有抗炎、抗潰瘍和利膽作用，為健脾行氣的常用葯。
陳皮，以產於廣東新會的「廣陳皮」最為道地，其性溫，味辛、苦，具有理氣和中、燥濕化痰的功效，是老廣煲湯、煲糖水的重要材料之一，一般以質干、手感輕、易折斷且散發醒神香味者為佳。
配合具有健脾、利水、滲濕作用的茯苓、白術，健脾益氣的淮山，溫中、行氣、化濕的砂仁，以及滋陰養胃、利水消腫的水鴨，使得本湯健脾行氣、祛濕滲濕功效突出。
廣東對石斛的應用綿延千年，有人享尊貴細作之美、有人以淡泊風雅之用。
蟲草石斛燉水鴨能夠滋養陰液，陰液能潤滑關節，從而達到強筋健骨，抗風濕的效果，常食用此湯可以潤脈通、擴張血管、促進血液循環、降低脂肪及血膽固醇，對糖尿病及腫瘤病有輔助治療作用。
石斛麥冬燉小雞有助治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等症，此湯更有清虛熱、滋養肝膽的作用，對治療各種肝膽病有奇效，可用於治療肝炎、膽結石、膽囊炎等。
㈦ 水鴨陳皮湯的做法
陳皮水鴨湯的做法
食物
新鮮肥鴨1500克
豬夾心肉100克
小青菜200克
廣東省水鴨湯的做法
茯苓10克
姜5克
大蔥10克
鹽4克
雞精1.5克
醬油15克
米酒10克
食用油65克
廣東省水鴨湯的做法
方式/流程
1：將新鮮光鴨開背割開內壁，除內臟器官（另作它用），斬去鴨腳，挖除尾尖處鴨膻，清洗，再抹乾表層水份及油膩感。夾心肉切割成3公分厚為的薄塊，放進開水鍋燙去鮮血，清洗。
2：將醬油擦抹在鴨皮上，隨後放進旺鍋中選用火災猛炸，使鴨腥盡除、鴨皮呈橙黃色時撈起來，瀝出來油。
3：將新鮮家鴨、夾心肉一起放到砂鍋中，加米酒、蔥段、生薑片、陳皮絲、精鹽、生抽、酸菜魚火鍋（約1000克），用中火烤沸後，改用文火燜燒至軟爛，撈起來，抽除部分大骨（也並不抽除），將其腹朝上，放到大湯碗中，加原湯，將姜蒜去除，揀出陳皮絲放到家鴨上邊，或是另用陳皮絲，用小量油熬香，澆在炒麵上既成。
這道湯清補補陰、健脾養胃、補氣補血，秋冬季時節堅持不懈吃，能夠讓人精神煥發，胃口提升，並且最重要的是，能立即改進循環系統，手和腳也就不容易那麼冰涼了，這一湯十分鮮美，鵝肉是肉類食品中最不容易容易上火的種類，因此多吃也不必擔心容易上火，女性朋友們一定會喜愛的！
㈧ 喝石斛煲湯的好處是什麼呢
煲什麼湯可以加石斛？為什麼？石斛可以跟豬肉、羊肉、雞肉、鴨肉、魚肉、乳鴿肉等一起煲湯，再加入西洋參、大棗、枸杞、山葯、薏米、花生、蓮子等，美味好喝又滋補，石斛適宜與性溫、養胃等食材和葯材搭配，營養豐富又好喝。通常我們購買到的石斛干製品，會像蝸牛那樣蜷縮起來，其實是用新鮮的石斛莖株扭成螺旋狀或者彈簧狀，再經多重工藝干制而成，干製品稱為楓斗或耳環石斛，這樣便於運輸和儲存。
石斛是一種葯用植物，性味甘甜微咸，因為石斛的外皮比較硬，俗稱「鐵皮石斛」，石斛的吃法也有很多，新鮮的石斛可以用來榨汁、泡茶，干石斛可以泡茶、煲湯、泡酒等，石斛煲湯的做法也有很多，下面就給大家分享兩種，營養又好喝的石斛煲湯的做法。
通常我們購買到的石斛干製品，會像蝸牛那樣蜷縮起來，其實是用新鮮的石斛莖株扭成螺旋狀或者彈簧狀，再經多重工藝干制而成，干製品稱為楓斗或耳環石斛，這樣便於運輸和儲存。
㈨ 石斛陳皮水鴨湯的做法大全
材料:
水鴨 250克，石斛15-20克，生薑5片，新會陳皮一瓣（推薦使用5-10年）。
做法:
新會陳皮洗凈用溫開水泡5分鍾左右備用。將水鴨洗凈後切塊，焯水後再用生薑爆炒，去其水份。把石斛、鴨肉、生薑、陳皮放入鍋內，倒入溫開水，開大火燒開，改小火煲1個半小時。調味即可食用。