人參是自然界中的一種植物，它具有很好的滋補作用，再加上鴿子肉會製作出美味的鮮人參鴿子湯，這種湯可以補充人體所需要的維生素和蛋白質。對於剛做完手術的人來講，可以加快傷口的癒合，但是在製作鮮人參鴿子湯的時候，一定要注意製作的時間，把握好時間才是最關鍵的，下面給大家介紹一下具體方法。
主料：鮮人參50g、老鴿1隻
輔料：薑片6g、料酒15ml
步驟一：准備好湯料：用牙刷將人參表面上的污泥邊沖水，邊刷干凈，鴿子將內臟取出，反復沖洗干凈血污。
步驟二：將鴿子尾椎切掉，防止它的油脂腺讓湯水產生異味。
步驟三：大火燒鍋煮水，煮到水溫約90℃(蝦眼水)，保持水溫，下拍松的薑片和10毫升的料酒，將鴿子放入鍋中氽水，在氽水過程中，要反復幾次讓熱水進入鴿子內膛中，順帶把血污沖出。
步驟四：然後撈起，放入清水中沖洗干凈，並冷透。
步驟五：將氽水後的鴿子瀝干水分，把人參塞入鴿子的內膛，放入燉盅內，並加入拍松的薑片和5毫升料酒。
步驟六：往燉盅內注入1.3升開水。
步驟七：再在電燉鍋中注入適量的開水。
步驟八：用「燉湯」檔，燉制4小時，即可出鍋。
步驟九：在裝碗飲用之時，再加鹽調味。
I做法I①乳鴿治凈;人參洗凈;紅棗洗凈，去核;生薑洗凈去皮，切片。②乳鴿入沸水中汆去血水後撈出洗凈。③將乳鴿、人參、紅棗、薑片一起裝入煲中，再加適量清水，以大火燉煮2小時，加鹽、味精調味即可。
人參乳鴿湯的原料:乳鴿2隻。野人參10克，大棗10個，枸杞5克。
調料:高湯500克，味精、蔥、姜、鹽、錫紙適量。
人參乳鴿湯的做法:
1.將乳鴿放入水盆中，溺水5分鍾以致死，去盡毛及內臟，下沸水中氽去血水，洗凈，待用;野人參洗凈，用清水泡發至軟;大棗、枸杞洗凈，用溫水泡發。
2.取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、蔥，用錫紙封口，放木炭火上，用小火煨5～6個小時...
⑵ 鮮人參阿膠燉鴿子湯有何功效
鴿子肉具有豐富的營養，保健作用極佳，而且能治療各種疾病。鴿子肉味咸性平、無毒，具有滋陰壯陽、補肝腎、益氣血、祛風解毒的功效。鴿子湯主治虛羸、消渴、婦女血虛經閉等症。
⑶ 石斛洋參鹿尾煲老鴿有什麼功效
營養功效
增長肌肉增加免疫力促進康復補鐵補血抗衰老。
解熱、鎮痛預防癌種增加食慾
幫且消化降脂減肥抵抗疾病促進血液循環。
有安神鎮定、誘人食慾的作用
⑷ 鴿子燉人參適合哪些人吃
傳統醫學認為鴿子肉具有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴的功效，而人參補益氣血。但現代醫學發現鴿子肉缺乏維生素，可能導致宮縮和回奶，因此鴿子人參不適合缺乏維生素、妊娠哺乳期女性禁止食用。而人體氣血虧虛的人，最適合食用鴿子人參肉。
(4)石斛鮮人參燉老鴿功效擴展閱讀：
鴿子燉人參的功效
1、鴿子燉人參選擇的食材都要新鮮干凈，尤其是鴿子肉，要處理干凈，把內臟皮毛都要去除，可以購買野人參來燉，營養會更高，把人參用清水泡軟，然後把鴿子肉和人參在瓦罐中燉煮，還可以在湯中加入大棗，枸杞，蔥蒜等，用小火慢慢燉煮，好了以後加入佐料就可以吃；
燉煮的時間可以久些，這樣營養才會釋放出來，食用後身體也能吸收多種的營養物質。
2、鴿子燉人參主要原料就是鴿子和人參，鴿子的營養價值就比較高，含有的蛋白質多，食用後容易被身體吸收消化，吃了可以幫助滋補身體，還能促進身體新陳代謝，強筋健骨；多喝些鴿子人參湯還能潤肺明目，身體虛弱的時候喝些可以有效補虛，恢復精力；
鴿子含有多種的營養素，用鴿子燉人參對皮膚和身體機能都很好，可以滋補身體，美容養顏；身體如果受到損傷，也可以用鴿子燉人參來補身體，能促進身體盡快的恢復；老年朋友能多喝些，能減少老年斑，還能健腦，延年益壽，避免出現老年痴獃等的疾病
3、人參主要的功效就是可以滋陰補腎，扶正固本，用鴿子燉人參喝能抵抗很多疾病的，如果經常感覺腰酸腿疼的話，就可以喝些鴿子人參湯，能有效止痛緩解，還能預防出現風濕等的疾病；
多吃些鴿子燉人參還能幫助降血糖，加強身體免疫力，預防出現頭暈，高血壓或者哮喘等的疾病；女性朋友在出現痛經，不孕或者閉經等症狀的時候都可以喝些，能益氣補虛。
4、鴿子燉人參大家在平時都可以多喝些，能幫助滋補身體，抵抗多種的疾病。鴿子本身就有很多的功效，可以促進身體新陳代謝，強健筋骨，還能幫助潤肺明目，美容養顏，老年人在平時就可以多吃些鴿子燉人參，有延年益壽的效果，女性朋友喝能緩解痛經，閉經等症狀。
⑸ 白鴿湯放石斛有什麼功效的呢
食用價值
補腎養血 滋陰潤燥
健脾益胃助消化 滋腎益精 降低血糖 延年益壽
增強抵抗力 降糖降脂 明目 利膈寬腸
明目 提高機體免疫力 保護肝臟 降三高
⑹ 石斛可以跟人參一起煲嗎
可以。
人參能調節中樞神經系統，可以治療神經衰弱。對興奮型神經衰弱的患者，常配以遠志、酸棗仁；對抑鬱型患者，常配以黃芩、龍骨；
對於植物神經功能紊亂而自汗的患者，配以五味子、白芍、浮小麥。患者服用人參後，可減輕或消除頭痛、心悸、失眠、健忘、全身無力等症狀，並使體重增加。
人參可以提高人體對癌細胞的抵抗力，改善患者的身體狀況，阻止癌細胞轉移，延緩腫瘤生長和癌病灶擴大。人參還能預防抗癌葯物引起的白血球減少症。
(6)石斛鮮人參燉老鴿功效擴展閱讀：
石斛是滋陰養胃的，人參是補氣補心臟的，可以一起燉，石斛燉完後要嚼出裡面的膠質才是石斛的精華。
人參對無力型和抑鬱型精神病、精神分裂症、中毒或傳染病引起的精神病、退化性精神病亦有療效。人參還可以提高人的記憶力，提高工作效率，增強身體耐力和運動器官的准確度。
石斛，味甘，性微寒，歸胃、腎經，具有益胃生津，養陰清熱之功效；人參，味甘，微苦，性微溫，歸心肺脾經，具有大補元氣，益肺補脾，生津止渴，安神益智的功效。兩者性味調和，鐵皮石斛與人參泡飲是益氣生津之飲品，但要根據自己身體素質配好兩葯用量為宜。
⑺ 人參燉乳鴿的做法和功效
黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
深冬，這個湯我每周最少煲一次，家人常喝身體壯氣色好，再貴也值
大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間了！廣東也開始降溫了，今年廣東地區入冬感覺比往年都來得晚，盼了星星盼月亮盼來的降溫，終於可以把外套和薄羽絨服翻出來。總覺得，溫度太暖和的冬天就好像沒過冬似的，我始終喜歡四季還是要分明一些的季節，春有嫩芽綠樹，夏有烈日炙烤，秋有紅葉掛樹，冬有寒意陣陣。
降溫的日子，依然抵擋不了廣東的家庭主婦們喜歡煲湯的習慣。冬天正是進補的時候，秋收冬藏，為了彌補平日里飲食上的不均衡，也為了使身體更加強健，主婦們可不敢在這些湯湯水水中大意疏忽。
天氣冷了，今天分享的這道湯非常合適，秋冬季適合多食用些補氣血的湯水，例如紅棗、當歸、烏雞等，甚至人參也可以根據每個人的體質情況適當攝取。聽到人參也別太大驚小怪，現在人們的物質條件可不比以前，這里說的人參，也並非深山老林里的野人參，要知道那也不是能隨便找到的。目前在市場上能買到的各種人工培植的人參，還是有一定食療價值的。食療方的湯水，貴在堅持。每年深冬這會，多給家人尤其是老一輩的父母喝這碗湯，也許它比普通骨頭湯貴了點，但是非常值得，在這個季節喝最合適。
【人參燉乳鴿湯】
食材：小人參3-4根，紅棗3-4顆，生薑一塊，乳鴿1隻，清水適量，鹽少許。
具體步驟：
1.這是乳鴿，在本地菜市場上的活禽檔有賣，價格不貴，老一點的較大的乳鴿35元一隻，較嫩一點的適合用來做鹽焗或紅燒的乳鴿大約25一隻。乳鴿有滋陰補氣益氣的作用，許多人愛吃鹽焗乳鴿，用來煲湯的乳鴿應該選稍微大一點的，養足了天數的老乳鴿最好。在市場買乳鴿的時候，攤主往往會幫忙把皮毛都處理掉，內臟也弄乾凈，回來仔細清洗，拔去細毛即可。
2.在超市買的人工栽培的小人參，選上2-3根，用毛刷仔細刷洗掉表皮的泥土即可。有些較粗的人參是按照年份生長來計算價格的，咱普通食用的人工栽培的小人參，也有一定的益氣補氣的作用，挑幾根小的堅持多用來煲湯喝就很好，有效果。
3.把處理干凈的乳鴿一分為二後，再分成4等分，再准備幾片生薑片。
4.煲湯的肉類都要放入冷水鍋中，適量清水浸過食材，加上幾片薑片，大火煮開，去掉血水和雜質，也能去掉腥味。
5.把汆燙過的乳鴿、小人參、紅棗和生薑片加入燉盅內，倒入適量清水，放入蒸鍋/高壓鍋中，隔水蒸燉1小時最好。湯燉好之後，再加少許鹽調味。
深冬，來一碗人參燉乳鴿湯，益氣補氣，非常順應這個季節的氣候，試試吧！
【小提示】：
乳鴿也可以用老母雞來替代，如果家裡人多，可以用湯煲小火煨燉著煲，家裡人少可以用燉盅，少而精華不浪費。
⑻ 石斛燉鴿子
食材清單
石斛10g 花旗參3g
鴿子1隻 瘦肉100g
鹽適量
烹飪步驟
步驟5
放入鹽，調味 即完成
⑼ 石斛花旗參白鴿湯有什麼功效
石斛花旗參湯對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等症有效。
石斛的營養價值：
鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，干石斛滋陰清補為長。熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，葯力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。
花旗參的營養價值：
中醫認為花旗參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功能，適用於氣陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳、氣虛懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。
(9)石斛鮮人參燉老鴿功效擴展閱讀：
石斛的使用價值：
1、石斛茶
配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。
製法：將石斛、麥冬和綠茶一並放入茶杯內，開水泡茶。
功效：養陰清熱，生津利咽。
用法：每日1劑，代茶頻飲。
2、石斛玉米須茶
配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。
製法：上葯，每日1劑，水煎，代茶飲。
功效：養陰清熱利尿
用法：不拘時頻飲。