鮑魚並不是一種魚，而是海螺的近親，一種貝類。不過它的貝殼很特別，橢圓而扁，像一隻大耳朵，因此它的學名按字譯就是「海耳」的意思。鮑只有半面殼，別看貝殼的外面黑不溜秋，殼內面卻富有五彩斑斕的珍珠層，閃著彩色的珍珠光澤，故有「千里光」的美名，是裝飾品及貝雕的極好原料。我國古代稱鮑魚為九孔螺，這是因為其貝殼近邊緣外有一排小孔，是呼吸、攝食、排泄、生殖的通道。有的種類恰好有9個開孔，因而得名。鮑殼是中葯，又稱「石決明」，是明目除熱，平肝通淋之效。
❷ 石斛鮑魚煲水鴨的功效
食用價值
腦細胞不可缺少的營養
有較佳的健腦抗衰功能
用於消化不良，有理氣的作用
明目 提高機體免疫力 保護肝臟
❸ 鮑魚石斛湯
方法/步驟
石斛稍微漂洗一下；黃豆洗凈浸泡2小時；苦瓜去瓤，洗凈，切厚塊；鮮鮑魚由售者處理干凈即可；豬瘦肉洗凈，切塊；生薑洗凈，切塊。
將洗凈的豬瘦肉，石斛，鮑魚，黃豆，苦瓜與生薑一起放進燉盅，加入冷開水2000毫升（約8碗量），加蓋隔水燉約3小時便可
最後放入適量食鹽，此量可供4～5人用。鮑魚、豬瘦肉、黃豆、苦瓜等可撈起拌入醬油佐餐用。
❹ 鮑魚的功效與作用
鮑魚是中國傳統的名貴食材，其肉質細嫩，鮮味濃郁，位列八大海珍之一，素有「餐桌黃金，海味之冠」之稱，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的葯用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘咸，可明目補虛、清熱滋陰、養血益胃、補肝腎，故有「明目魚」之稱。鮑魚的鮮品可食部分蛋白質含量24%，脂肪含量0.44%，干品中蛋白質含量40%，糖元33.7%，脂肪含量0.9%，以及多種維生素和微量元素，是一種對人體非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鮑魚因富含谷氨酸，所以味道非常鮮美。研究發現，鮑魚肌肉酶解物可以顯著提高小鼠機體運動耐力、應激能力和免疫功能，同時對學習和記憶有明顯增強作用。鮑魚肌肉的水提物有很明顯的抗凝血作用，對增強家兔纖維蛋白溶解活性有非常顯著的作用，這為鮑魚活血作用提供了佐證。
❺ 鮑魚的功效與作用禁忌有哪些
一、鮑魚的功效和作用
1、鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
2、調經潤腸鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
3、促進生長發育鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
4、葯用價值鮑魚的殼，中葯稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為「千里光」。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。
二、鮑魚的禁忌
痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人忌食;素有頑癬痼疾之人忌食。
營養價值
有健脾化濕，下氣補中
利胸隔，安腸胃
用於消化不良，久痢，咳嗽，夜盲菜症
防治呼吸道感染、促進人體生長發育
e>
❼ 鮑魚的功效是什麼
鮑魚又名鰒魚、石決明肉、鏡面魚、將軍帽、明目魚等，有雜色鮑、耳鮑、皺紋盤鮑、羊鮑等多種鮑魚、鮑魚富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鋅、碘及維生素A、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養成分。
鮑魚具有清熱滋陰、明目益精、補肝腎、養血開胃、安神通乳、止帶、行痹通絡之功效。
鮑魚肉中含有「鮑靈素Ⅰ」和「鮑靈素Ⅱ」，兩者有較強的抑制癌細胞作用，對各種癌症患者，以及乾咳無痰、肺虛咳嗽、手足心熱、月經過多、白帶多、更年期綜合症患者均適宜。
《隨息居飲食譜》：「鰒魚體堅難化，脾弱者飲汁為宜、」
凡外感發熱、虛熱以及腹部脹滿者不宜食用。
❽ 鮑魚石斛湯的作用有哪些
功效：補肝腎，明目生津，促進消化
為了更好的增加效果建議再加點海馬。
原料：野生海馬1兩(分2次)，石斛2兩，鮑魚6隻
做法：
1.直條石斛一兩，用水略為清洗。浸水約一小時，再用熱水泡一至兩分鍾。作用是除去石斛的火焙味，因石斛含豐富膠質，日曬是不能乾的，必須用火焙乾。
2.海馬半兩浸水一至兩個小時。
3.洗凈鮑魚，去除內臟和外殼。
4.加水六至八碗，隔水燉兩至三個小時。
海馬在傳統中葯中，海馬是壯陽葯。具補腎壯陽、活血散瘀、消腫功能。催生，可治婦人難產。腎虛，夜尿頻繁，婦女體虛白帶多亦適用。鮑魚用於肝腎陰虛，骨蒸勞熱，咳嗽；肝陰虛，視物昏暗等。石斛能清熱養陰，益胃生津。石斛除了對聲音好外，對胃亦甚佳：理胃氣，清胃火，除心中煩渴，安神定驚。石斛亦可明目。老人津液不足，消化不良，又老眼昏花，喝石斛湯最有裨益。而且，石斛可促進胃液分泌而助消化，使腸道蠕動而通便。
❾ 鮑魚都有哪些營養和功效
鮑魚的營養價值 功效： 鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的球蛋白。由於是深海生物，具有滋陰補養功效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚的肉中還含有一種被稱為「鮑素」的成分，能夠破壞癌細胞必需的代謝物質。鮑魚還是一種餐桌上的抗癌食品。 鮑魚的作用不是降壓，而是雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。 適合人群： 一般人都可以吃鮑魚。夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩、精神難以集中者適宜多吃鮑魚。糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配葯同燉，才有療效。 適用量：每次1個。溫馨提示：一定要烹透，不能吃半生不熟的。有些人每啖鮑魚就胃痛，這是因為它的高蛋白質頗難消化的緣故。痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。雖然鮑魚人人愛吃，但感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用。
❿ 鮑魚的功效
以下是鮑魚的功效：
1、提高免疫力：鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，實驗表明，它能夠提高免疫力，破壞癌細胞代謝過程，能提高抑瘤率，卻不損害機體的正常細胞，有保護機體免疫系統的作用。
2、調經潤腸：鮑魚能雙向性調節血壓，原因是鮑魚能「養陰、平肝、固腎」，可調整腎上腺分泌。鮑魚有調經、潤燥利腸之效，可治月經不調、大便秘結等疾患。
3、促進生長發育：鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素a，維生素a是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
(10)石斛鮑魚有什麼功效擴展閱讀：
挑選鮑魚的注意：
1、挑選鮑魚時，要挑選底足比較有活力，聚攏自如的，不能光看肉質的厚度，防止不法商販給底足注水。
2、購買鮑魚的時候應該辨別產地，產地不同，價格也不同。價格從高到低的順序是大連鮑魚、山東鮑魚、南方鮑魚和韓國鮑魚。市面上比較常見的鮑魚中，韓國鮑魚最容易識別。
3、野生鮑魚和養殖鮑魚價格差別很大。野生的鮑魚殼一般顏色較深，呈深褐色，外殼相對比較平滑，而養殖的鮑魚由於生長水域比較平靜，會有一些海洋生物附著在上面，摸上去手有被鋒利的附著物劃痛的感覺。