從外形、顏色、氣味、口感、重量等幾個方面來鑒別。
外形和顏色挑選鐵皮石斛,首先要注意石斛的莖表皮應該為褐綠色、鐵綠色,俗稱「鐵皮」。莖為圓柱體,有紫色斑紋,節間稍粗,葉子為綠色。石斛鮮條的節長應該適中,並非越長或越短就好,莖要粗壯。選購者在鑒別石斛表面顏色的同時,也可以看看石斛鞘皮是否完整,不能有裂痕,否則石斛的營養物質容易流失。斷開莖條,橫截面應呈翠綠色,。
氣味石斛特有一種清香氣味,但是聞起來不應該是劣質產品的那種草腥味。
口感把洗凈的石斛放到口中慢慢咀嚼,其味道微甜或較平淡,帶有淡淡青草香。同時有濃厚膠質產生,口腔中有較重的粘滯感。咀嚼稍長時間後,口中殘留的渣滓物很少。石斛多糖的含量多少決定了石斛的品質優劣,多糖含量越多,咀嚼口感越粘稠,其葯用價值就越高。
重量同等大小的石斛,重量越重,其營養成分和葯用價值就越高。
綜上所述,在挑選石斛的過程中,可以結合以上幾個方面,運用自己的眼睛、嘴巴、鼻子、手等感官手段對石斛進行判別。挑選到優質的鐵皮石斛,才能充分吸收到它的營養成分,滿足您的需求。
⑵ 如何挑選正宗的石斛
挑選正宗的石斛，直接去石斛產地購買不就得了，鐵皮石斛跟風斗石斛基本都人工培育了。
⑶ 石斛泡過哪種顏色好
聞，草的香，吃，有點滑，粘的，看，自然，太亮的不好，以上正宗石斛的辯認
⑷ 鐵皮石斛是什麼顏色
莖直立，圓柱形，長9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多節。葉二列，紙質，長圓狀披針形，邊緣和中肋常帶淡紫色。總狀花序常從落了葉的老莖上部發出，具2-3朵花。花苞片干膜質，淺白色，卵形，長5-7毫米，萼片和花瓣黃綠色，近相似，長圓狀披針形，唇瓣白色，基部具1個綠色或黃色的胼胝體，卵狀披針形，比萼片稍短，中部反折。蕊柱黃綠色，長約3毫米，先端兩側各具1個紫點；葯帽白色，長卵狀三角形，長約2.3毫米，頂端近銳尖並且2裂。
⑸ 怎樣挑選鐵皮石斛
鐵皮石斛的功效已經是毋庸置疑的，然而正是因為鐵皮石斛的應用價值高目前市面上不良商家的湧入讓鐵皮石斛的質量層次不齊，甚至出現了消費者想買而不敢買的現狀，很多消費者都是通過熟人市場才購買到滿意的鐵皮石斛。今天就教大家如何挑選鐵皮石斛。
新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種，均是質量很好的石斛。一般綠色的莖桿稍長，帶紅色的莖桿較短；多以莖桿粗壯肥大，生長健壯的較好。鐵皮石斛的花多為淺黃色。
鐵皮石斛以粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙的好，補益作用強的石斛多糖含量高。第二是好品種的鐵皮石斛嚼起來沒有什麼纖維，沒有多少渣，咀嚼後基本上可以在口中融化。第三是鐵皮石斛沒有苦味、怪味和葯味，味道淡、甘，適口性好。
鐵皮石斛加工成的干品，往往做成捲曲成團的叫楓斗。呈棕黃色，挑選起來往往需要比較細致。
買的時候除了品嘗其粘牙的程度、纖維含量、有無怪味以外，還可稍濕潤後可將其團解開，鐵皮石斛多是由沒有剖開的石斛捲曲而成，而其它品種的石斛冒充鐵皮石斛加工的，因其莖干粗，多剖開成兩半或幾部分，經過捲曲到只能夠看見表皮時再加工成團的，一般解開後就能夠發現。
現在有一些號稱鐵皮石斛的干品是以紫皮（齒瓣）石斛加工而成的。紫皮石斛雖然多糖含量也高，嚼起來也很粘，也無怪味，但往往纖維含量高，另外泡水後，水將略帶紫色。
⑹ 鐵皮石斛花什麼顏色最好
自己看是什麼顏色了
⑺ 怎樣挑選新鮮石斛
石斛是大家常見的中葯材，我們通過服用石斛可以起到很強的治病養生效果，所以大家對石斛不會陌生，對我們預防疾病產生是會有幫助的，那麼具體我們如何挑選出優質的石斛，這是很多人的疑問，下面就讓我們一起看看石斛的情況。
形狀辨別
石斛是非常健康的優質中葯材，大家在平時就可以通過服用石斛來養生，一般來說石斛外表的顏色是淺灰綠色。而乾燥之後的鐵皮石斛每團在三到五圈之間，容易折斷，但是斷開處的橫切面不會很平整，具有青草的香氣，放在嘴巴裡面咀嚼具有黏滯感，我們可以通過這樣的方法進行辨別。
泡製鑒別
同時我們還可以發現，現在在市面上存在了紫皮楓斗和石斛，這兩者在外形、氣味、咀嚼後的感覺是查不錯的，但是鐵皮石斛在經過熱水浸泡之後，湯色成為淡淡的黃色，並且結與結之間存在兩公分的距離，而紫皮楓斗在熱水泡了之後呈現的湯色是淡的紫紅色，所以我們需要對區分兩種中葯材有了解才行，這樣才可以幫助我們更健康的去吃石斛。
顯微鑒別
除了上面介紹的情況，服用石斛的時候我們還要注意，對於新鮮的鐵皮石斛的莖的半徑在1.4-1.5毫米之間，呈邊緣不規則的圓形，每兩到三個波狀當總出現一個深度波狀的彎曲。角質層的厚度在6.5毫米，並且有一定的紋路。所以這也是我們鑒別石斛的一個好方法，對健康來說有好處。
⑻ 怎樣挑選好的石斛
看顏色和形狀
選擇石斛要先看顏色，顏色為鐵皮色的為上品，意味著多糖含量高；再觀其形狀，形狀卷得嚴實，卷的圈術越多者為佳品。外形大小勻稱，做工精細，顆粒飽滿者為佳。
聞味道
聞其味道，石斛香味重，加工石斛是用炭火慢慢的烘烤，並經揉搓捲成彈簧裝固定成型，烘乾而成。因此，細細聞石斛有淡淡的炭火味，無異味。
掂重量
石斛的單位重量也能看出石斛的品質，越重的石斛，質量越好。
嚼味道
嚼下去膠質多為上品，將石斛放入口中，開始感覺很乾，很硬，用力嚼碎，慢慢在口中會融化，這就是鐵皮石斛的神奇之處，看時一棵草，嚼時一頓糖。咀嚼時無異味，有淡淡炭火味。若在口中像是嚼稻草，有苦味，這些就屬於普通石斛品種。
⑼ 怎樣挑選石斛最好
石斛是大家常見的中葯材，我們通過服用石斛可以起到很強的治病養生效果，所以大家對石斛不會陌生，對我們預防疾病產生是會有幫助的，那麼具體我們如何挑選出優質的石斛，這是很多人的疑問，下面就讓我們一起看看石斛的情況。
形狀辨別
石斛是非常健康的優質中葯材，大家在平時就可以通過服用石斛來養生，一般來說石斛外表的顏色是淺灰綠色。而乾燥之後的鐵皮石斛每團在三到五圈之間，容易折斷，但是斷開處的橫切面不會很平整，具有青草的香氣，放在嘴巴裡面咀嚼具有黏滯感，我們可以通過這樣的方法進行辨別。
泡製鑒別
同時我們還可以發現，現在在市面上存在了紫皮楓斗和石斛，這兩者在外形、氣味、咀嚼後的感覺是查不錯的，但是鐵皮石斛在經過熱水浸泡之後，湯色成為淡淡的黃色，並且結與結之間存在兩公分的距離，而紫皮楓斗在熱水泡了之後呈現的湯色是淡的紫紅色，所以我們需要對區分兩種中葯材有了解才行，這樣才可以幫助我們更健康的去吃石斛。
顯微鑒別
除了上面介紹的情況，服用石斛的時候我們還要注意，對於新鮮的鐵皮石斛的莖的半徑在1.4-1.5毫米之間，呈邊緣不規則的圓形，每兩到三個波狀當總出現一個深度波狀的彎曲。角質層的厚度在6.5毫米，並且有一定的紋路。所以這也是我們鑒別石斛的一個好方法，對健康來說有好處。
石斛大家不會陌生，現在很多人都會服用石斛來養生，這樣對我們健康來說是很有好處的，可以有效預防疾病產生，不過我們也要對辨別石斛的方法有了解才行，這樣才可以讓我們更健康的去吃石斛，需要對辨別石斛方法有了解才行
市面上充斥著很多假冒的石斛，其中霍山石斛以及鐵片石斛等，會出現很多「克隆體」，因為它們的功效高，而且價值不菲，所以無論在選購昂貴的霍山石斛，還是其它石斛都要認真看清楚，避免上當受騙。真正的石斛呈橙黃色，而磨成粉末後，石斛莖呈灰綠色。
石斛的莖中、下部是扁圓柱形的，向上稍之字形彎曲，長18~42cm，中部直徑0.4~1cm，節間長1.5~6cm。其莖表面金黃色或綠黃色，有光澤，節稍膨大，呈現棕色。摸起來十分的輕，而且很容易弄碎，很脆，斷面則比較疏鬆。聞起來味道比較淡，但是食用的時候有些苦味。
⑽ 如何挑選優質鐵皮石斛
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1.外形、成色
品質好的鐵皮石斛，因久經風吹日曬，外皮粗糙厚實，顏色深沉，多呈暗鐵青色或暗紅色。外形上觀看根部沒有泥土，只有細砂石，根系像手掌向外展開，鮮條長短不一，最長處不超過15cm。
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2.地理、環境
鐵皮石斛種植區域分布有限，其中以江西龍虎山為例。龍虎山位於東經116°，北緯28°，產區內規模龐大的深山岩石、天然弱鹼性水源、微量元素豐富的土壤等物候條件，產出的鐵皮石斛莖稈鐵紅，粗壯，味甘，嚼之黏牙。
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3.地貌要求
鐵皮石斛最佳生長地點就是丹霞地貌的雲崖上。丹霞地貌擁有獨特的「紅層」，內部含有多種微量元素和腐殖質，是鐵皮石斛天然的無公害肥料。這樣生長的石斛有著「雲崖仙斛」的美稱。
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4.生長要求
好的鐵皮石斛的品質和溫差成正比。溫差越大，四季越分明，植株內積累的有效成分就越多。龍虎山作為高海拔山峰，日照時間長、晝夜溫差大、降水豐富。這種環境下產出的鐵皮石斛，外皮顏色深沉、顆粒飽滿，植株內有機物含量極高，葯用價值是普通環境產出石斛的數倍。