談起霍山石斛，就肯定要提起的我的家鄉，安徽六安霍山縣，霍山和石斛，就像茅台鎮和茅台酒一樣，是我們這個小城的名片，也養育了我們一代代的霍山石斛人
這就是爺爺視為神明的後山，就在我家後院，爺爺走了兩年了，我很想念
霍山石斛之所以能夠受到大家好評，全是因為我們霍山的地域，如果不是在霍山的山上長出來的石斛，也就稱不上霍山石斛了！這就是我們家後山，我們家三代石斛人，也一直是用這座山種植石斛，後來爺爺走了，這座山留給了父親，手藝也留給了父親，也把那傻和倔留給了父親。
② 石斛怎麼吃
1.鮮吃
新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、凈化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
具體操作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗凈入口細嚼；或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。
2煎湯
鐵皮石斛宜浸泡後久煎，內酯類生物鹼水解後更易吸收。近代名醫張錫純說：「鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」。
具體操作：取新鮮鐵皮石斛，洗凈去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便，可取三日量（約50克）同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。
直接功效：促進胃液、幫助消化。
3泡茶
鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛干品中的鐵皮楓斗進行煮、泡飲。
具體操作：取鐵皮楓斗若干（根據需要取3-5個左右），直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最後連渣嚼服。
直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解郁。
鐵皮石斛分兩種，一種是石斛鮮條，一種是石斛干品。比較好的鐵皮石斛是雲南產的3年以上的鐵皮石斛，昌弘鐵皮石斛就是雲南種植3年以上做成的干鐵皮石斛，膠質多。最後要注意的是，胃不好或者第一次吃的時候最好先選擇干品鐵皮石斛來調理。
③ 歷史上有哪些關於石斛的記載
石斛為蘭科植物，全球約有1500種同屬植物，中國有77種。收載入國家葯典的僅有四種，分別是金釵石斛、鐵皮石斛、流蘇石斛和鼓槌石斛，其他石斛絕大部分為觀賞植物，無葯用價值及保健功效。石斛自古以來就是珍稀名貴中葯。作為植物，最早記錄於《山海經》，稱為「禁生、林蘭」意即長在林下、溪旁。作為葯物，始載於《神農本草經》，列為上品，可補五臟虛勞，為滋陰聖品。功能益胃生津，滋陰清熱。用於熱病津傷、口乾煩渴、胃陰不足、食少干嘔、病後虛熱不退、陰虛火旺、骨蒸勞熱、目暗不明、筋骨萎軟等症。
金釵石斛，為最好的葯用石斛，因其作用突出廣泛，民間有「救命仙草」，「還魂草」之稱，《神農本草經》列為上品，「味甘，微苦，性微寒，可卻驚定志，強陰益津，輕身延年，久服厚腸胃」。《本草綱目》載，「石斛莖狀如金釵之股，從生石上，稱金釵花，又稱千年潤，處處有之，以蜀中者為勝」，即今天的貴州赤水一帶為其原產地。根據《中國蘭花》一書指出：石斛在古代如無特指，就是金釵石斛。
目前零售市場的石斛種類繁多，品名復雜，價格混亂，其中大部分來源於東南亞的蘭花，將蘭花出售後，剩下的莖捲成楓斗，僅憑外觀難以分辨，嚼之如青草味，這類石斛無任何葯用或保健價值。正品的金釵石斛「味微苦，回甘」。所謂：好石斛，有點苦，才是正品。如果想要買到正品的赤水金釵石斛，可以選擇赤水當地生產廠家永斛源生產的金釵石斛。
金釵石斛具有較高的葯用價值，適合食用金釵石斛的人群范圍很廣，一般都可以食用。糖尿病患者、腸胃不好的人、三高人群、亞健康人群都可以食用金釵石斛。
公元 502-557年南朝•梁陶弘景在《本草經集注》中首次對石斛的外觀特徵作出了描述：「生石上，細實，桑灰湯沃之，色如金，形似蚱蜢髀者為佳」。
唐代《新修本草》對石斛和偽品木斛進行了描述：「生石上，細實，桑灰湯沃之，色如金，形似蚱蜢髀者為佳。近道亦有，次宣城間。生櫟樹上者，名木斛。其莖形長大而色淺。六安屬廬江，今始安亦出木斛，至虛長，不入丸散，惟可為酒漬煮湯用爾。」
宋代唐慎微《證類本草》記載「石斛，細若小草，長三、四寸，柔韌，折之如肉而實。世又謂之金釵石斛，蓋後人取象而言之。今人多以木斛渾行，醫工亦不能明辨。將木斛折之，中虛如禾草，長尺余，但色深黃光澤而已。真石斛，治胃中虛熱有功。」這也是首次提出金釵石斛。
公元 1578 年李時珍在《本草綱目》中記載：「石斛名義未詳。其莖狀如金釵之股，故古有金釵石斛之稱」。更加確定了古代的石斛就是指金釵石斛。
清代陳士鐸在《本草新編》直接記載：「金釵石斛，味甘、微苦，性微寒，無毒。不可用竹斛、木斛，用之無功。石斛卻驚定志，益精強陰，尤能健腳膝之力，善起痹病，降陰虛之火，大有殊功。今世吳下之醫，頗喜用之，而天下人尚不悉知其功用也。」可見陳士鐸根本就不再稱作石斛，就直接記載金釵石斛。由此可以看出金釵石斛才為傳統葯用正品石斛。
④ 石斛怎麼才能泡開
干石斛是需要一定的時間才能泡軟的，干石斛「煮」還是「泡」呢，「聞香一盞茶，兜攬半壺紗」。對於生活節奏日益加快的我們來說，靜下來煮一壺石斛茶也是心之所求。「石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味」，通常，石斛一次要煮6~10分鍾，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。在煎煮的過程中，石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。
干石斛質量導致泡不開
滇森石斛的石斛經過層層臻選，只有時間夠，是不存在泡不開的。不過市面上的石斛良莠不齊，比如纖維較多的水草、紫皮、銅皮等品種做成的干石斛要想泡開，只能等微生物將纖維分解掉。所以那些石斛泡了一天還是硬嚼不動的朋友，為了避免尷尬，以後一定要認准滇森哦，我們泡不開，有渣的楓斗都是可以退的。
要反復泡，多喝，因為楓斗質地干硬，只泡一次很難泡開，泡水喝完以後，也要把泡開的石斛條吃下去，不然就浪費了。干石斛楓斗煲湯要好一些，但是天天煲湯喝也太補了，適合偶爾為之。看完以上內容，您的石斛泡水很硬，石斛泡水後嚼不爛，問題解決了嗎，不要忘記告訴小森哦。
⑤ 簡述「石斛」葯材的來源
石斛（2010版葯典規定 「石斛」名下為三種原植物，並另加上「及其同屬植物近似種的栽培品的新鮮或乾燥莖。」）
金釵石斛
植物來源:
蘭科植物金釵石斛 Dendrobium nobile Lindl.
鼓槌石斛
植物來源:
蘭科植物鼓槌石斛 Dendrobium chrysotoxum Lindl.
流蘇石斛
植物來源:
蘭科植物流蘇石斛 Dendrobium fimbriatum Hook．var．oculatum Hook．
鐵皮石斛（2010版葯典正式將 「鐵皮石斛」單獨列項）
鐵皮石斛
植物來源：蘭科植物鐵皮石斛Dendrobium officinale Kimura et Migo
⑥ 石斛怎麼食用
石斛，蘭科植物之一，主要分布於亞洲熱帶和亞熱帶，澳大利亞和太平洋島嶼，我國大部分分布於西南、華南、台灣等地。石斛蘭的主要品種有金釵石斛、密花石斛、鼓槌石斛等。可入葯，名為石斛，對人體有驅解虛熱，益精強陰等療效。鐵皮石斛最補血、精、津，令人精、氣、神充足，在提高人體免疫力、抗衰老、降三高、防治糖尿病等方面都有顯著的功效。
⑦ 「石斛」怎麼讀
【讀音】：shí hú
石斛，又名仙斛蘭韻、不死草、還魂草、紫縈仙株、吊蘭、林蘭、禁生、金釵花等。莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米。葯用植物，性味甘淡微咸，寒，歸胃、腎，肺經。益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。石斛花姿優雅，玲瓏可愛，花色鮮艷，氣味芳香，被喻為「四大觀賞洋花」之一。
(7)石斛怎麼來的擴展閱讀：
莖直立，肉質狀肥厚，稍扁的圓柱形，長10~60厘米，粗達1.3厘米，上部多少回折狀彎曲，基部明顯收狹，不分枝，具多節。
石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大於80%、 1月平均氣溫高於8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，野生多在疏鬆且厚的樹皮或樹幹上生長，有的也生長於石縫中。
⑧ 鐵皮石斛國家標準是怎麼誕生的
從《神農本草經》，一直到2005年版的《中華人民共和國葯典》，在漫長的2000年時間里，鐵皮石斛在主流本草經典中的地位，就一直歸結在「石斛」條目下面。請看2005年版《中華人民共和國葯典》中對「石斛」的法定解釋：
「石斛的葯材來源主要為蘭科石斛屬的三個品種，分別為：金釵石斛——來源於植物石斛，鮮品應用時名鮮金釵石斛或鮮金釵：鐵皮石斛——來源於植物鐵皮石斛，又稱霍山石斛，鮮品應用時名鮮鐵皮石斛或鮮鐵皮，產品稱鐵皮楓斗（耳環石斛）；馬鞭石斛——來源於植物馬鞭石斛（又稱流蘇石斛、馬鞭草）。部分近似品種如美花石斛、束花石斛等亦可入葯。長久以來，石斛葯材尤以鐵皮石斛與金釵石斛兩種為最優。雖品種不一，但處方名稱均統稱為石斛。」
「2000多年以來，鐵皮石斛之所以沒有在歷代的葯典中單獨列項，是因為沒有必要列項。」參與2010年版《中華人民共和國葯典》「鐵皮石斛」條目制定的楊兵勛博士這樣說：「鐵皮石斛盡管是滋陰生津中葯成員裡面的一極，但葯源歷來非常稀少。國家葯典關注的是那種影響面很大的葯材，鐵皮石斛葯材稀缺，影響有限，國家葯典因此就沒有必要出面進行規范。」
在21世紀的頭10年，鐵皮石斛在生物醫葯、養生保健領域內可謂炙手可熱。這期間，用其他劣質石斛冒充鐵皮石斛的現象隨之出現。這既阻礙了鐵皮石斛產業的發展，又嚴重地侵害了消費者的利益。
「這就到了國家葯典不得不進行規范的時候了。」楊兵勛博士說：「第一，隨著鐵皮石斛產業越來越大，臨床應用越來越多，國家葯典有必要對它進行規范；第二，在中葯材裡面，石斛類葯材的來源是所有中葯品種裡面特別復雜的，到底什麼是鐵皮石斛？2005年版《中華人民共和國葯典》對鐵皮石斛的鑒定僅限於外觀、形狀等方法，用這些簡單的方法已經無法解決市場上出現的各種問題；第三，廣大消費者急需得到保護。沒有國家權威的標准，各級行政部門很難對市場進行監控，消費者購買鐵皮石斛製品，權益無法得到保護。」
2005年版《中華人民共和國葯典》頒布後不久，由於深感改革開放以後，全國的葯品市場發展了急劇的變化，國家葯典委員會即著手新一版葯典的增訂工作。鐵皮石斛條目的制定，自然落到了浙江省食品葯品檢驗所的肩上。期後整整花了六年時間才撰寫完成。
為什麼花了6年時間才制定出國家標准，它的難點在哪裡？
根據國家葯典委員會的要求，制定鐵皮石斛國家標準的時間從2004年正式開始。
自古至今，石斛屬植物即為石斛葯材應用的正品。歷代主流本草經典中所涉及的石斛葯材不僅僅來源於一種植物，而是涉及石斛屬的70多種植物。而且還涉及蘭科石斛屬以外的一些屬植物，如金石斛屬、石仙桃屬、石豆蘭屬及其他一些屬近20種植物，石斛類葯材是目前《中華人民共和國葯典》收載的中葯材中特別復雜的一味葯材。
擺在研究者面前的難題有，找到我國境內的76種石斛屬植物，通過對每一種石斛屬植物的分析研究，最後找出屬於鐵皮石斛這一味葯材的唯一特徵，用專業的語言來講就是找到鐵皮石斛的指紋圖譜，找出鐵皮石斛的專屬性，闡明鐵皮石斛的「性狀」、「鑒別」、「檢查」、「浸出物」、「含量測定」、「性味與歸經」、「功能與主治」、「用法與用量」、「貯藏」，讓全國的從業者能夠方便地使用這一標准。
不用說對76種石斛屬植物進行分析，要找到這76種石斛屬植物，本身就是一件很難完成的工作。
第二個難題，必須採集到全國各地生長的、不同年份、不同季節採收的鐵皮石斛樣本。
浙江省食品葯品檢驗所中葯室主任祝明主任葯師回憶，從2004年開始，研究人員著手收集不同產地、不同年份、不同採收季節的鐵皮石斛樣品，光是往樂清、雲南等地就跑了15次，收集樣品約50批、成百上千種；另外為了作比較，又同時收集了容易混淆的非鐵皮石斛樣品（包括紫皮、剛節、水草等）約50批。紫皮、剛節等樣品來源有數種植物，品種混亂，並不是直接可以用，專家們又將收集的鮮品一部分乾燥，一部分專門進行種植開花鑒定，確保樣品來源的可靠。
制定鐵皮石斛國家標准最關鍵的是兩個數據，一個是找到只有鐵皮石斛有而其他石斛沒有的數據，一個是不同地方、不同季節、不同年份的鐵皮石斛，怎樣才算是優質的數據。
由於石斛屬葯材品種眾多，這幾年下來，研究人員的頭發都白了不少。
經過前後6年的艱苦努力，浙江省食品葯品檢驗所的專家們終於確信，鐵皮石斛中黃酮苷類化學成分具有一定專屬性，鐵皮石斛中多糖水解後甘露糖與葡萄糖峰面積比及水解後單糖含量有其特徵性，不同於其他石斛。所以在2010年新版葯典中，出現了鐵皮石斛薄層色譜鑒別、甘露糖與葡萄糖峰面積比及雜質、水分、總灰分、浸出物等檢查項目，並制定了多糖與甘露糖含量測定方法，制定出具有專屬性的鑒別與質量可控的含量測定方法。
另外，新的標准不僅能夠檢測鐵皮石斛的真偽，還能進一步控制和鑒別鐵皮石斛的質量好壞。專家們對不同產地、不同年份、不同採收季節鐵皮石斛樣品進行測定，最終確定了鐵皮石斛的採收期為每年11月至翌年3月。
祝明主任表示，鐵皮石斛國家標準的建立，為鐵皮石斛產業提供了產品的質量保證和檢驗標准，有利於保護消費者利益，促進產業健康發展，同時，新標准為鐵皮石斛的種植、採收起到了指導作用，能夠帶動種植業的發展，對整個產業的規范化發展能起到積極作用，將推動整個鐵皮石斛中葯行業的健康有益發展。
論好的石斛，我發現，在康順堂霍山石斛這家買到的石斛，才是最好的。其可以鎮痛、消除水腫的。選擇這家的石斛，進而購買，看起來蠻不錯的。
⑨ 石斛怎麼種植
一、選地整地
根據其生長習性，石斛栽培地宜選半陰半陽的環境，空氣濕度在80%以上，冬季氣溫在0℃以上地區。人工可控環境也可，樹種應以黃桷樹、梨樹、樟樹等且應樹皮厚有縱溝、含水多、枝葉茂、樹干粗大的活樹，石塊地也應在陰涼、濕潤地區，石塊上應有苔蘚生長及表面有少量腐殖質。
二、繁殖方法
石斛的繁殖方法分為有性繁殖和無性繁殖兩大類，目前生產上主要採用無性繁殖方法。
1、有性繁殖即種子繁殖。石斛種子極小，每個蒴果約有20000粒，呈黃色粉末狀，通常不發芽，只在養分充足、濕度適宜、光照適中的條件下才能萌發生長，一般需在組培室進行培養。不過，盡管石斛繁殖系數極高，但其有性繁殖的成功率極低。
2、無性繁殖
（1）分株繁殖：在春季或秋季進行，以3月底或4月初石斛發芽前為好。選擇長勢良好、無病蟲害、根系發達、萌芽多的1～2年生植株作為種株，將其連根拔起，除去枯枝和斷技，剪掉過長的須根，老根保留3厘米左右，按莖數的多少分成若干叢，每叢須有莖4～5枝，即可作為種莖。
（2）扦插繁殖：在春季或夏季進行，以5～6月為好。選取三年生生長健壯的植株，取其飽滿圓潤的莖段，每段保留4～5個節，長約15～25厘米，插於蛭石或河砂中，深度以莖不倒為度，待其莖上腋芽萌發，長出白色氣生根，即可移栽。一般在選材時，多以上部莖段為主，因其具頂端優勢，成活率高，萌芽數多，生長發育快。
（3）高芽繁殖：多在春季或夏季進行，以夏季為主。三年生以上的石斛植株，每年莖上都要萌發腋芽，也叫高芽，並長出氣生根，成為小苗，當其長到5～7厘米時，即可將其割下進行移栽。
三、田間管理
1、澆水：石斛栽植後期空氣濕度過小要經常澆水保濕，可用噴霧器以噴霧的形式澆水。
2、追肥：石斛生長地貧瘠應注意追肥，第一次在清明前後，以氮肥混合豬牛糞及河泥為主。第二次在立冬前後用花生鼓、菜籽餅、過磷酸鈣等加入河泥調勻糊在根部，此外尚可根外追肥。
3、調整郁閉度：石斛生長地的都閉度在60%左右，因此要經常對附生樹進行整枝修剪，以免過於蔭蔽或郁閉度不夠。
4、整枝：每年春天前發新整時，結合採收老莖將叢內的枯莖剪除，並除去病莖、弱莖以及病者根，栽種6~8年後視叢蔸生長情況翻蔸重新分枝繁殖。
四、病蟲害防治
1、石斛黑斑病：為害葉片使葉片枯萎，3~5月發生。防治方法：可用50%的多菌靈1000倍液噴霧1~2次。
2、石斛炭疽病：為害葉片及莖枝，受害葉片出現褐色或黑色病斑， 1~5月均有發生。防治方法：用50%多菌靈1000倍液或50%甲基托布津1000倍液噴霧2~3次。
3、石斛菲盾蚧：寄生於植株葉片邊緣或背面，吸食汁液，5月下旬為孵化盛期。防治方法：可用40%樂果乳劑1000倍液噴霧殺滅或集中有盾殼老枝集中燒毀。
五、採收加工
1、採收：每年春末萌芽前採收，採收時剪下三年生以上的莖枝，留下嫩莖讓其繼續生長。
2、加工：因品種和商品葯材不同，有不同加工方法，以下介紹兩種方法：
（1）將採回的莖株洗盡泥沙，去掉葉片及須根，分出單莖株，放入85℃熱水燙1~2分鍾，撈起，攤在竹席或水泥場上暴曬，曬至5成干時，用手搓去鞘膜質，再攤曬，並注意常翻動，至足干即可。
（2）也可將洗盡的石斛放入沸水中浸燙5分鍾，撈出晾乾，置竹席上暴曬，每天翻動2~3次，曬至身軟時，邊曬邊搓，反復多次至去凈殘存葉鞘，然後曬至足干即可。
⑩ 石斛怎麼吃
石斛是一種葯材，是人們在日常的生活也可以食用的葯材，石斛含有石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼等成分，具有滋養胃陰、生津止渴等作用，還具有一定的觀賞價值。那麼，你知道石斛該怎麼吃嗎？
1.增強免疫功能
鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代葯理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。
2.促進消化
3.護肝利膽
4.抗風濕
5.降低血糖血脂
6.抗腫瘤
7.保護視力
8.滋養肌膚
石斛是中國高級滋補品之一，石斛的營養價值非常豐富，其中包含多種微量元素，這些微量元素對人體有很大的好處，石斛的食療效果非常的棒
石斛的食用方法
石斛醬鴨是平時常見的一種食用方法。還可以泡酒。燉肉可以當輔料添加。
燉食豬肉、雞肉時，可加入10-20克石斛，經常食用，可改善貧血症狀。
煮水當茶喝，而不是用開水泡著。通常，石斛一次要煮6~10分鍾，注意要用文火，煮沸時間短，水開後要馬上喝，邊喝邊添水，石斛水顏色最深的時候是營養最豐富的時候，這個時候的水一定不要浪費。通常石斛水會經歷一個由淡到濃再轉淡的過程，餘味也很綿長。
治療肺結核，可將鴨內洗凈燉30分鍾後加入石斛、百合，再煮15分鍾，加鹽，味精適量即成。也可將石斛用布包好，與粳米、豬瘦肉一同入鍋，加水適量，旺火燒開後轉文火煮成稀粥，加食鹽調味後食用，同樣可收到治療作用。