可以通過外形特徵、味道口感這兩項來辨別。
1、外形特徵
優質的鐵皮石斛表皮為鐵綠色（這也是鐵皮石斛名字的由來），鞘皮（即最外層表皮）完整，並有明顯黑節（因此鐵皮石斛又名黑節草）。
就近觀察，其分節鮮明，節短而多，且粗壯，兩頭細中間粗。就莖部形狀而言，鐵皮石斛莖越粗越好，同時優質的鐵皮鮮條一般都偏短而非偏長。
此外，橫切開的鐵皮石斛截面呈鮮嫩的翠綠色，並且可看到明顯膠質，外觀晶瑩剔透。優質的鐵皮鮮條本身纖維極少甚至沒有，因此如果從橫切面可輕易看到纖維的鐵皮石斛通常為偽品。
2、味道和口感
中醫典籍記載鐵皮石斛味道稍甜或平淡，並散發清新的草香味。實際品嘗鐵皮石斛時，還能感受到較明顯的膠質粘滯感，而即使長時間咀嚼，鐵皮石斛的殘渣也極少。
如果消費者買到的鐵皮石斛嚼起來有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓過多，那麼可以斷言其品質一定不好。
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鐵皮石斛粉的作用：
1、環境乾燥時可滋潤皮膚
人體每天至少會有0.5升水分從肌膚表面流失，特別是在秋冬季或乾燥多風的環境里更可能有高達1升的水分流失。
因此，皮膚容易處於缺水狀態並形成細小皺紋。很多人往往只重視外塗的化妝品，其實補水要內外兼修，多喝鐵皮石斛茶能讓皮膚保濕又滋潤，讓皮膚水嫩如水。
2、發燒時可促進代謝
發燒時人體出於自我保護機能的反應而自身降溫，這時就會有出汗、呼吸急促、皮膚蒸發水分增多等代謝加快的表現，多喝鐵皮石斛水不僅能促使出汗和排尿，且利於體溫的調節和補充機體營養，促使體內細菌病毒迅速排泄掉。
㈡ 鐵皮石斛粉怎樣保存
鐵皮石斛粉保存較為簡單，只要密封後置於陰涼乾燥通風之處。
鐵皮石斛「益胃生津，滋陰清熱。用於熱病津傷，口乾煩渴，胃陰不足，食少干嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸癆熱，目暗不明，筋骨萎軟」
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鐵皮石斛不適宜人群
石斛性偏寒，易傷陽氣，因此適於陰虛有熱之人服用。倘若陽虛而有寒之人服用，就會損傷本身的陽氣，使病情進一步加重。例如，對於脾胃陽虛的患者來講，不僅起不到補益脾胃的作用，還會進一步損傷其陽氣，使脾胃的運化功能再次降低，而脾胃運化不利，水谷積聚於胃內自然會導致該患者胃部不適甚至胃痛。。
㈢ 一天24小時中什麼時候吃鐵皮石斛粉最好吸收最全面
石斛最好在早晚空腹食用吸收效果最佳，如果控制體重或胃不好推薦早上空腹食用。晚上臨睡前空腹食用石斛加牛奶，既有利於營養的吸收，又可幫助睡眠，且有美容滋養的效果。另外晚上23點至凌晨1點——子時陰陽交接時，這時候吸收力最佳。
鐵皮石斛的吃法：
方法一：取20-50克石斛鮮品，洗凈直接食用。嫩枝口感鮮美;老枝富含多糠膠汁有粘度。風味獨特。
方法二：取20-50克鮮品石斛煎湯——鮮鐵皮石斛洗凈去衣切碎或拍破加水入鍋文火先煎煮2個小時以上，連渣食用。（每天用鮮鐵皮石斛5-10克,加水煎30分鍾後喝湯,此法也可延伸,用鮮鐵皮石斛長時間泡茶飲; 入膳,葯補不如食補,可將鮮鐵皮石斛敲扁後煮粥,做羹,入菜,也可調養身體.
方法三：取20-50克鮮品石斛磨粉泡茶——把鐵皮石斛磨成細粉洗，也可把西洋參磨成細粉混起來一起用沸水沖泡，最加方法是加清水若干，武火煮沸再文火煮2個小時以上，連渣食用。
方法四：取20-50克鮮品石斛入膳——洗凈去衣切碎或拍破和雞鴨等一起文火燉60分鍾，連渣食用。
方法五：浸酒——洗凈去衣切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。
注意：
石斛性微寒，對於脾腎虛寒的人來說，大量服用後會引起消化不良或腹瀉；石斛具有生津滋陰的作用，比較適合陰虛的人服用，脾虛濕盛者大量服用會滋膩礙胃，引起消化不良。感冒初期不宜吃，由於鐵皮石斛偏於滋膩，服用後不利於感冒的治療。
㈣ 石斛粉的用法
石斛粉的用法：
鐵皮石斛粉可以直接兌開水喝，方法是每次將1克左右的超微粉放入茶杯中，沖上開水，經過攪拌，即可飲用（由於石斛多糖等成分的性質，水溶性往往不太好，有部分不溶或者經過一段時間多糖有匯聚成團的情況，均不妨礙飲用）。
鐵皮石斛粉也可以用於煲湯，即在用細火熬湯的階段，將鐵皮石斛超微粉放入湯中，熬上半小時或片刻，即可。
鐵皮石斛粉的最佳服用時間：
根據中醫學原理，鐵皮楓斗粉一般服用時間在用餐前後30～60分鍾服用，成人每天2次，每次2克用溫水送服效果最好。因為這時胃中分泌的酶最活躍，加之胃的蠕動，用餐前後服食能與食物在胃中緩慢消化，停留在胃腸內的時間相對長些，這樣更有利於營養的吸收。
㈤ 鐵皮石斛粉有什麼葯用功效
鐵皮石斛是一種十分名貴的中葯食材，我們都知道鐵皮石斛不僅在很多疾病的治療上有奇特的效果，而且還是一種很好的養生保健品。鐵皮石斛粉的功效適應人群食用方法=健康長壽鐵皮楓斗粉一直很受消費者喜愛，磨粉後更利於人體的吸收，大幅度提高吸收率。從而明顯提高生物利用度。部分功效：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛粉能夠滋養陰液、潤滑關節，鐵皮石斛粉能強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。-石斛具有益胃生津，滋陰清熱。用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。-石斛莖中含有多種生物鹼、多糖、氨基酸及澱粉等，具有滋陰清熱、生津益胃、潤肺止咳，明目強身等功效。-石斛還具有抗腫瘤、抗衰老、增強機體免疫力、擴張血管及抗血小板、治療白內障等作用。滋陰生津——具有滋陰生津功效，可用於緩解熱病津傷、口乾煩渴等症狀。補益養胃——具有補益養胃功效，可用於緩解胃陰不足、食少於嘔等症狀。下火退熱——具有下火退熱功效，可用於緩解病後虛熱不退、陰虛火旺等症狀。強筋益目——具有強筋益目功效，可用於緩解骨蒸癆熱、筋骨痿軟、目暗不明等症狀。護肝解酒——具有護肝解酒功效，可用於緩解宿醉不適、肝肺羸弱等症狀。石斛酒的葯用價值：國家葯檢局檢驗中心分析，鐵皮石斛主要的成分為石斛多糖、石斛鹼、石斛酚、石斛胺，總氨基酸，還有特殊的菲類、聯苄類抗癌成分。其中石斛多糖含量高達22%，能提高人體免疫能力、增強記憶力；迅速恢復體質，抗氧化、抗衰老，促進胃液分泌而助消化，特別是石斛多糖能顯著提高病人白細胞數量，對腫瘤細胞有很好的抑制功效。
㈥ 石斛打粉好還是煮湯吃好
鐵皮石斛是這幾年開始時興起來的一種養生食材，鐵皮石斛粉是使用超細的破壁機打成粉之後，人體的吸收率會加倍，鐵皮石斛在使用的時候可以輕微的對開水服用，或者是在茶杯當中放入周萍一起配合食用。煲湯食用也是食用鐵皮石斛最好的方式，但是每次使用鐵皮石斛的數量不要太多，同時如果是脾胃虛寒的人也盡量避免食用。
養生是不少中老年人最為關心的問題，隨著大家養生意識的增強，現在有很多上班族也開始關注起了養生，大家提到最多的就是鐵皮石斛粉，鐵皮石斛粉的養生功效，想必大家都非常清楚，可是鐵皮石斛打成粉之後應當怎麼樣來食用呢?石斛粉怎麼吃才對？石斛粉正確吃法是什麼？
1，鐵皮石斛粉不僅僅是像大家所看到的把鐵皮石斛打成粉那麼的簡單，鐵皮石斛粉是經過乾燥滅菌之後，採用超小顆粒粉碎機加工而成，因為它是在低溫烘焙狀態下烘乾的，所以他在破壁的過程當中，對營養物質的損傷和流失非常小的，而且當鐵皮石斛被打碎之後。鐵皮石斛的分子更小所以更容易被人體所吸收。
2，鐵皮石斛有延年益壽和，護肝解酒的功效，很多愛喝酒的人，吃了鐵皮石斛之後，也會覺得酒量見長，此外鐵皮石斛也有著增強免疫力的功效，因為鐵皮石斛有滋陰養血的功能，同時他裡面也含有多糖的物質，是能夠一定程度上增強免疫力的。
3，石斛粉正確吃法非常的的簡單，只需要在平時的粥和湯當中倒入鐵皮石斛一起食用，或者是直接以溫水送服，每天2到3次即可。服用鐵皮石斛粉最佳的時間是在餐前，因為在餐前食用的話，吃飯的時候腸胃蠕動也會慢慢的把鐵皮石斛消化吸收完畢。
鐵皮石斛雖然有著卓越的養生功效，但其實它並不適合脾胃虛寒的人，脾胃虛寒的人經常會出現腹瀉和拉肚子，如果這種情況下再接著吃鐵皮石斛的話，腹瀉的情況會變重，在感冒期間也是不適合吃鐵皮石斛的，鐵皮石斛比較偏於寒性，服用之後會讓感冒症狀加重，也不利於感冒的痊癒。
㈦ 鐵皮石斛粉是怎麼做成的它與鐵皮楓斗有什麼區別嗎
哦，這個鐵皮石斛粉據我知道的，也是用鐵皮石斛的莖做成的，但是技術好的製作出來的粉就膠質多，聽說有種冷萃技術加工出來的石斛粉還可以沖水直接喝。楓斗也是鐵皮石斛的莖烘乾捲成的，我們用來煲湯比較多，不過膠質很難出來，熬幾次膠質還在干條上面，除非硬把它裡面的膠質嚼出來，個人覺得挺麻煩的。