（1）絕對禁酒和刺激性食物。膽汁性肝硬化應禁食肥膩多脂和高膽固醇食物；有腹水時應忌鹽或低鹽飲食；肝昏迷時，應禁蛋白質；食道靜脈曲張時應忌硬食，給流質或半流質；消化道出血時應暫時禁食，以靜脈補充營養。晚期肝硬化並有肝昏迷者，應嚴格限制蛋白質攝入。浮腫或伴腹水者，應少鹽或無鹽飲食。
（2）忌吃粗糙食物。當肝臟發生硬變時，肝內大量的纖維組織增生，從而阻礙腹腔中的靜脈迴流，導致食管靜脈曲張。如果吃進的食物過於粗糙、堅硬，在通過食管時，就很容易因磨擦而損傷靜脈，特別是帶骨刺的食物更要忌食，以免劃破食管靜脈，引起靜脈破裂出血。病人一旦發生食管靜脈破裂出血，來勢兇猛，若搶救不及時，可危及生命。
總之，肝硬變病人的飲食要特別注意，無論進食或服葯前後，一定要飲適量水，以保證食道內壁潤滑，沒有殘留食物和葯品。食物以軟、爛、易消化為好。青菜要切碎煮爛才能吃。此外，進食要細嚼慢咽，伴有食管靜脈曲張者，要禁食雞、魚、排骨等帶骨刺食物。
㈡ 慢性乙肝病人（已經肝硬化）可不可以食用石斛
最好不要，如果是鐵皮石斛 就更不好，因為葯性是寒的，
㈢ 肝硬化偏方
用軟肝化淤散外敷臍部3個月左右肝硬化患者的臨床症狀也消除(經超聲檢查肝功能恢復正常).其優點是:葯物不經過消化道,減輕肝臟的負擔,而是經皮膚黏膜吸收直接進入血液,葯物的血濃度高,療程縮短,沒有毒副作用.
㈣ 石斛燉湯配什麼材料
石斛煲湯的做法有哪些?說起石斛可能大家比較熟悉的是鐵皮石斛，它作為煲湯的石材是有著很好的功效的。那石斛煲湯的方法都有哪些呢?接下來小編為大家推薦幾個石斛煲湯的方法，科學搭配營養加倍!
石斛煲湯
石斛竹蓀老鴨湯
材料
鴨子半隻，石斛10克，竹蓀1包，老薑1小塊，京蔥1段，料酒20毫升，清水2升，鹽1，1/2茶匙，味精少許
做法
1、鴨子洗凈後切成塊，石斛浸泡10分鍾後裝入煲湯袋，老薑拍扁，京蔥切小段
2、將鴨塊和姜、蔥一起放入鍋內倒入清水沒過鴨子，大火煮出血沫後撈出鴨子、姜蔥，用水沖凈血沫，然後放入湯煲內
3、湯煲內倒入2升清水，放入石斛、料酒，蓋上鍋蓋大火煮開後轉問火燉1小時
石斛煲湯的方法
4、提前20分鍾將竹蓀去頭，反復浸泡4、5遍以洗凈泥沙
5、1小時後打開鍋蓋，調入鹽和味精，然後倒入竹蓀，蓋上鍋蓋繼續燉20分鍾即可
小訣竅
1、「石斛，可補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。」《日用本草》：「老鴨，能滋五臟之陰，清虛勞之熱，補氣解水，養胃生津。」可謂能補充過度消耗的營養，又可以除去暑濕的不良影響。兩者煲湯清而不淡，補而不燥;具有滋陰清熱、調理身體機能、增強身體免疫力的功效，特別適宜新加坡一年夏季及濕熱人群進補食用。
2、鴨子在燉湯前最好先焯燙出血沫，這樣既可以去掉生鴨的腥臊味，也可以去除多餘的油脂
3、竹蓀是一種菌類食物，含有豐富的多種氨基酸、維生素、無機鹽等，具有滋補強壯、益氣補腦、寧神健體、補氣養陰，潤肺止咳，清熱利濕的功效
山竹石斛生魚湯
材料
主料：瘦豬肉160克，黑魚400克
石斛煲湯的方法
輔料：玉竹40克，山葯(干)20克，石斛12克
調料：鹽4克
做法
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
4、淮山，玉竹切片。
5、瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
6、加水於瓦煲內，煲至水滾。
7、放入全部材料，候水滾起。
8、用中火煲3小時。
9、入細鹽調味，即可飲用。
石斛煲湯的方法
小訣竅
健康提示
1、此湯健脾開胃，生津解渴。
2、此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
3、如患上肝硬化病，肝區有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食慾不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4、感冒初起的人，不宜飲用。
食物相剋
山葯(干)：山葯惡甘遂、大戟，不可與鹼性葯物同服。
石斛：本品與凝水石、巴豆相剋;不宜與僵蠶、雷丸同用。
鐵皮石斛的功效與作用
1.增強免疫功能
鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代葯理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。
2.促進消化
鐵皮石斛是益胃生津葯。是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症;同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
石斛煲湯的方法
3.護肝利膽
鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
4.抗風濕
人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果;
5.降低血糖血脂
鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血正常;可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6.抗腫瘤
鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
7.保護視力
石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代葯理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
石斛煲湯的方法
8.滋養肌膚
人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
9.抗衰老
《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖葯。現代葯理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。
㈤ 肝硬化可以吃石斛十野山花旗參嗎
你好，肝硬化往往因並發症而死亡，上消化道出血為肝硬化最常見的並發症，而肝性腦病是肝硬化最常見的死亡原因。因此，肝硬化的治療和預防原則是：合理膳食、平衡營養、改善肝功能、抗肝纖維化治療、積極預防並發症。建議你去醫院的消化內科治療，希望你能早日康復。
㈥ 吃什麼對肝臟最好，蟲草或者石斛
吃什麼對肝好
1、蘋果
蘋果被中醫認為具有生津、潤肺、護肝、開胃、止瀉、通便之功效。還有柚子，其性味酸、寒、無毒，可化痰止咳，健胃消食，消腫止痛，果肉風味甜酸適口。
青蘋果更利於牙齒和骨骼強壯，具有養肝解毒的祛病養生功效，並能對抗抑鬱症，因此較適合年輕人食用。此外，青蘋果還可促進牙齒和骨骼生長，防止牙床出血。
2、草莓
草莓所含的胡蘿卜素合成維生素A的重要物質，具有明目養肝作用。對於肝火旺盛的人來說，草莓既能養肝，又是去肝火的高手。從中醫角度講，草莓性涼、偏酸甜，能養肝護肝，又因紅色入心，可去心火。
挑選草莓要堅持「三不」原則：不能挑選畸形的，不能挑選個頭兒特別大的，不能挑選顏色特別紅的。最好選外形勻稱、顏色為自然紅且根部葉子處還有一小圈淡白色的果實。這樣的草莓可以在冰箱里保存兩三天。
3、荔枝
據《本草綱目》上記載，荔枝具有強肝健胰的功效，其含有豐富的蛋白質、多種維生素、脂肪、檸檬酸、果膠以及磷、鐵等有益成分，不僅可及時補充機體所需，而且還具有促使人血液循環順暢、滋陰養肝的功效。
一般來說，不建議大量吃荔枝。如果吃荔枝時，沒有上火的症狀或只有輕微上火的症狀，可以適當食用。如果一吃就上火，那就最好不吃。吃荔枝的時候，可以喝綠豆湯、菊花茶等清熱葯物，適當中和荔枝的熱氣。
4、梨
梨，含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素，有潤喉生津、潤肺止咳、滋養腸胃等功能。梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者，如果有頭暈目眩、心悸耳鳴者，經常吃梨，可減輕症狀。梨含有豐富的糖分和維生素，有保肝和幫助消化的作用。
生梨對於上呼吸道感染以及便秘有良好效果，而將梨子煮熟或者蒸熟，再加點冰糖，能起到很好的滋陰潤肺、止咳祛痰的作用。胃寒、腹瀉者盡量避免吃生梨。
5、香蕉
香蕉屬於低熱量但營養高的水果，其含有豐富的蛋白質、鉀、VA、VC、膳食纖維等有益成分，在促進肝細胞的修復與再生、提高機體免疫力、保護肝臟等方面都是很有益的。
但你要注意了，不熟的香蕉易導致便秘加重，大家都知道香蕉可以幫助緩解便秘，這只限於熟了的香蕉，而不熟的香蕉反而會加重，或者引起便秘。
6、橘子
研究所專家指出，柑橘中含有豐富的類胡蘿卜素，而調查中發現，類胡蘿卜素在人體血液中濃度越高，人的肝功能越正常，患上動脈硬化的危險就越低。柑橘中豐富的類胡蘿卜素和維生素可提高抗氧化能力，對保護肝臟有益。
每天吃3個橘子，就能滿足每人每天對維生素C的需要量，但是若食用過多，攝入維生素C過量了，體內代謝的草酸會增多，易引起尿結石、腎結石。並且多吃橘子對口腔和牙齒都是有害的。
7、李子
李子對肝有較好的保養作用。成熟的李子有促消化、增加食慾的效果。李含一種黃素甙，為干擾素誘導物，同時，中醫認為李清熱生津瀉肝利水，有養肝護肝之功。
但李子性寒，腸胃消化不良者應少吃，食用過量會引起輕微腹瀉。李子果酸含量高，多吃傷脾胃，易引起胃痛，兒童不宜多吃。此外，未成熟的青李子千萬別吃，否則會出現中毒現象。
8、西紅柿
西紅柿有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。西紅柿富含vc、番茄紅素。肝功不正常者可常吃西紅柿鴨蛋湯，有滋陰功效，可作為肝炎患者的日常膳食。
相比於直接生吃西紅柿，很多人更喜歡煮熟之後的味道。煮熟之後的西紅柿服用之後能夠有效的增加血液之中番茄紅素等等抗氧化劑的數量。西紅柿炒蛋比直接服用西紅柿更加的營養。
9、葡萄
葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢浮腫的效果非常明顯，還能提高血漿白蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善效果。
吃葡萄只要在食用前充分洗凈果皮，整顆入口，連皮帶子一起吃，這樣營養就會達到「百分百」。「吃葡萄不吐葡萄皮」不再是一句繞口令，而是一句科學飲食的良言。
10、檸檬
檸檬具有養肝健脾、防毒解毒的功效，經常適量食用可保護肝細胞免受自由基的破壞，可有效地促進蛋白質的合成，加快肝細胞的修復與再生功能，進而起到養肝護肝的功效，但檸檬屬於酸性大的食物，對於胃酸多的人群，應適量且慎食為宜。
每次將一個檸檬去皮去籽切塊放入榨汁機，依個人口味放入三湯匙蜂蜜（那種韓國人喝湯用的鐵勺），加入1升水，榨汁即可。充足維生素C，加蜂蜜潤肺美容，功效不錯，味道很佳。
11、西瓜
西瓜不僅含蛋白質、葡萄糖、蔗糖、果糖、蘋果酸、谷氨酸、瓜氨酸、蔗糖酶、鈣、鐵、磷、粗纖維及維生素（A、B、C）等多種營養成分，而且具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效，這對肝硬化的治療也是十分有益的。此外，西瓜皮含蠟質可用來輔助治療腎炎水腫、肝病黃疸、糖尿病等。
西瓜一次吃多了易傷脾胃。脾胃虛寒、消化不良、大便溏泄者尤應少吃，否則會導致腹脹腹瀉、食慾下降、積寒助濕。西瓜所含的大量水分還會沖淡胃液，引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。
12、烏梅
以「酸入肝」著稱，其具有補肝、斂肝的醫用價值，不僅具有「和肝氣，養肝血」的功效，而且還能加強肝臟的解毒能力、促進消化吸收，進而達到調肝、護肝的功效。
若是趕夜車或熬夜覺得精神疲憊，可以為自己弄一杯酸梅汁，可提神醒腦。
㈦ 肝硬化.脾腫大.脾腫大算是脾胃虛弱嗎想吃垂盆草降轉安酶，但百度百科說脾胃虛弱不能吃。偏涼
你不要灰心,你首先的先控制或者治療以後看看結果再說了,下面是如何治療的,你看一下或者能幫助你的慢性肝炎指急性肝炎在經過6個月後，仍有臨床症狀和肝功能障礙者，主要表現為食慾不振、疲乏無力，或上腹不適，嚴重者消瘦、面色灰暗、黃疽等。肝功能明顯異常，特別是體內轉氨酶升高。中醫學認為，急性肝炎遷延不愈，濕熱留變，肝病傳脾，氣滯血瘀成為慢性肝炎，臨床上：常用治療本病的有效偏方主要如下。[方一]垂盆草、陰行草各500克，矮地茶250克。上述各葯加工成棕褐色顆粒，每袋重13克；開水送服，每次l袋，日3次，代茶飲。本方用於慢性肝炎有良效。[方二]虎杖根500克，北五味子250克，蜂蜜10130克。將虎杖、五味子洗凈，用砂鍋加水浸泡半小時，水量以浸沒葯物為度，中火煎沸後，改用小火煎半小時，等剩下1大碗葯液時，濾出頭汁；再加水2大碗，煎2汁，約剩下1大碗葯液時，濾出，棄渣；最後將頭、二汁及蜂蜜一起倒人大砂鍋內，小火煎沸5分鍾後，離火，冷卻，裝瓶，蓋緊，每日3次，每次1匙，飯後開水沖服，兩個月為1療程。本方柔肝解毒，去疹止痛，利濕，適用於慢性肝炎。[方三]米醋1000毫升，鮮豬骨500克，紅、白糖各120克。共煮，不加水，沸後30分鍾取出過濾，成人每服30--40毫升。本方可用於治療急、慢性傳染性肝炎。[方四]淮山、園肉各15--25克，水魚1隻(即甲魚)。先用熱水燙水魚，使其排尿後切開洗凈去腸腔，然後將水魚肉與殼一起連同淮山、園肉放燉盅內，加水適量，隔水燉熟服用。本方治陰補陽，適用於慢性肝炎之症見氣血不足者。[方五]淡附片30--120克，龍膽草、萊菔子、白蒺藜各9克，石決明30克，女貞子、廣鬱金、當歸身、炒白術各9克，乾薑6克，粉丹皮9克，生甘草6克。先煎淡附片、乾薑、生甘草、石決明2--3小時，然後納入諸葯再煎1小時，1日1劑，分早晚服。本方為中醫陸震治療慢性遷延性肝炎的經驗方，功能溫陽益陰，培土榮土。[方六]巴戟天15克，仙靈脾15—30克，菟絲於、桑寄生、丹參各30克，陳皮6克，虎杖15—30克，黃芩15--20克。水煎服，日1劑；分2次服。本方為上海市王英侖治療乙型慢性肝炎方，功能溫腎健脾，化濕活血。[方七]當歸、白術、柴胡各10克，茯苓、虎杖各15克，茵陳20克，白花蛇舌草30克，甘草6克。水煎服，每日1劑，1個月為1療程。本方為湖北中醫鍾磊治療乙型慢性病毒性肝炎方，功能清熱解毒，活血調肝。[方八]柴胡、枳殼、川芎、香附各12克，鬱金、太子參、茯苓各15克，陳皮、半夏各12克，白術、黃芩各15克。水煎服，日1劑，早晚服。本方為上海中醫王育群治療慢性遷延性肝炎方，功能疏肝理氣，健脾和胃。[方九]金錢草、車前子(包)、澤瀉、薏苡仁各12克，草決明15克，山楂12克，丹皮10克，丹參15克，白花蛇舌草15克，草河車12克，桑枝30克，大黃炭10克，生地15克，桃仁10克，黃精15克，生黃芪5克，何首烏12克。水煎服，每日1劑，分2次服。本方為北京中醫陳增潭治療慢性乙型肝炎方，功能清除里邪，扶正補虛，調理氣血。[方十]柏子仁、酸棗仁各12克，天冬10克，麥冬、當歸各12克，五味子9克，生地黃14克，黨參12克，玄參10參，丹參16克，遠志8克，茯苓12克，橘梗10克。水煎服，日1劑，分2次服。本方養心安神，治陰柔肝，對慢性遷延性肝炎有效，是空軍衡陽醫院中醫科奚彩昆的經驗方。[方十一]黃芪、黨參各15克，薏苡仁30克，蚤休、白芍各10克，丹參15克，貫眾10克，茵陳30克，女貞子、蠶砂各15克，白術、川楝子各10克，柴胡6克，枳實10克，生草6克，菟絲子30克。水煎服，30日為1療程。3-4個療程有效，見效後本方改為蜜丸以鞏固療效。本方為湖北中醫劉宇富方，功能益氣補中，疏肝活血，適用於慢性乙型肝炎。[方十二]南沙參30克，全當歸、杭麥冬、甘構杞、熟地黃、杭白芍、制鱉甲、雞內金、霍山石斛各10克，北五味5克，廣鬱金、青陳皮各10克。水煎服，日1劑，分2次服。本方為湖北著名中醫杜健民驗方，功能滋陰養肝，可用以主治慢性肝炎，肝腎陰虛型，症見兩脅隱痛、口苦咽干、手足心熱、頭昏身鳴、失眠多夢、腰膝酸軟、舌質紅、少苔或苔薄黃、脈弦細。口苦甚者加酒炒黃連以清熱，失眠者加酸棗仁、琥珀以安神定志，腹脹納差者加炒三仙以助運化，慢性肝炎、早期肝硬化者加桃仁、紅花、三七以活血通絡。禁忌：肝膽濕熱及脾胃虛寒者忌服。[方十三]柴胡9克，茵陳20克，板藍根15克，當歸9克，丹參20克，莪術、黨參、炒白術各9克，黃芪、女貞子各20克，五味子15克，茯苓9克。水煎服，每日1劑。頭煎二煎葯液相混，早、中、晚分3次服。亦可共碾為末煉蜜為丸，每丸重9克，日服3丸。本方為甘蕭著名中醫周信有驗方，功能舒肝解郁，活血化瘀，清解祛邪，培補脾腎，可主治慢性、毒性肝炎、早期肝硬化、肝脾腫大、肝功能異常等。有濕熱證候或瘀膽現象的，方中茵陳可重用40—60克，以利於清利濕熱，再加赤芍、梔子，是出於祛瘀利膽的目的。虛贏不足嚴重的，偏於陽虛酌加淫羊藿、仙茅、肉桂以溫補腎陽，偏於陰虛酌加生地。枸杞等以滋補腎陰。對於肝硬化代償失調，血脈瘀滯，陽虛不化所出現的腹水，根據「去瘀生新、溫陽利水」的治則，在重用補益脾腎和活血祛瘀之品的基礎上，尚須酌加理氣利水之品，如大腹皮、茯苓皮、澤瀉、白茅根等，如此標本兼治，有利於腹水消除，恢復肝臟代償功能。[方十四]黃芪、黨參、白術、茯苓各15克，甘草6克，黃精、沙參各15克，麥冬10克，枸杞子、白芍各15克。上葯共煎，每次煎得葯汁1印口150毫升。早晚各服1次。本方為上海著名中醫王翹楚驗方，功能健脾、益氣、生津、養肝，適用於急性病毒性肝炎恢復期，慢性病毒性肝炎由於肝病日久、脾虛失運、肝陰受損、纏綿不易恢復者。黃疽尚未退凈，GFI仍不正常，濕熱余邪未清者，加金錢草、車前草、大黃，以清瀉濕熱、利膽退黃；有肝鬱氣滯證候者，加柴胡、鬱金、枳殼，以舒肝理氣；肝區疼痛甚者，加金鈴子、延胡索以止痛；有肝陽擾心者，心情急躁易怒，夜寐不安，心慌，夢多，則加龍骨、牡蠣、珍珠母、五味子、酸棗仁、夜交藤等，以平肝、寧心、安神。[方十五]豬肉、鮮平菇各500克，料酒、精鹽、蔥段、薑片、生油適量。將豬肉洗凈，下沸水鍋焯一會，撈出洗凈切成塊，平菇用水洗凈。坐鍋加入生油，油熱後加入姜、蔥煸香，放人肉塊，烹入料酒，煸炒至水干，加入清水、精鹽，用武火燒沸，文火燉至肉熟，倒人乎菇燉至平菇熟透人味即成。乎菇內含較高的碳水化合物及人體所需的多種氨基酸，不僅味鮮美，而且治療作用較好。對肝炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、軟骨病和高血壓等病均有很好的療效，能調節婦女更年期綜合征，改善人體新陳代謝、增強體質，並含有某些抗癌的物質，所以又能作為預防癌症的保健食品。配以溫補之品豬肉，能提高平菇的滋補保健療效。[方十六]泥鰍500克，豆腐250克，食鹽適量。泥鰍去腮及內臟，沖洗干凈，放人鍋中，加清水，煮至半熟，再加豆腐、食鹽，燉至熟爛即成。本方有清利濕熱功效，適用於濕熱黃疸，小便不利及傳染性肝炎。本方出自《泉州本草》，方名為後補，原方用於「黃疸濕熱小便不利」。為治療濕熱黃疸方。濕熱熏蒸，膽液外泄，則見黃疸，法宜清利濕熱。方中以泥鰍為主，清利小便以除濕熱，尤宜於黃疸；以豆腐為輔佐，清熱解毒以助清利濕熱之力，合用而成清利濕熱之方。[方十七]活鯉魚250克，白糖40克，植物油500克(實際耗用50克)，蔥、姜、蒜各10克，麵粉40克，干團粉5克，本養數個，筍尖8克，干木耳O．15克，醬油15克，醋、料酒各10克，清湯60克，清鹽5克。把干木耳用開水發好，蔥、姜、蒜切成細絲，荸薺、筍切成薄片，團粉加上一倍以上的水調成濕團粉；將活鯉魚殺死，去鱗挖鰓，取出內臟，洗干凈，抹乾，再將魚的兩面用刀劃成5．6公分的刀口，先將精鹽撒進刀口處，稍腌，再把乾麵粉向各刀口撒勻，然後把整條魚的兩面都沾滿麵粉，並且要沾得均勻；把油鍋燒至滾時，將魚放人油鍋，魚身上的刀口立即張開，魚尾翹起，用刀鏟不斷地鏟動鍋底，以防粘鍋。這時，可將魚尾推向鍋邊，使魚身稍彎，翻過來再炸，然後把魚身壓平，並把魚頭按進油里，讓它炸透，等呈金黃色時，取出，濾去油之後，放進盤里；再取少量植物油，放上蔥、姜、蒜絲，加人醋，同時，加進木耳及筍片、荸薺片、肉湯、料酒、白糖、濕團粉等，燒成濃汁，快速澆在已炸好的魚身上即成。在正餐時食用，1日1次。內含有蛋白質31．1克，脂肪58．6克，糖76克，熱量956仟卡，鈣434毫克，磷397毫克，鐵5．7毫克，硫胺素0．18毫克，核黃素0．19毫克，尼克酸6．2毫克。本品適用；廠冠心病、高血壓、腦血管病、營養不良、消化不良以及肝臟病患者食用。[方十八]山葯50克，蛋黃2個，粳米150克。將雞蛋打破，去白留黃，用筷子將蛋黃打散，山葯洗凈，切片；粳米淘洗干凈。將山葯、粳米一道放入鍋內，加水適量。將鍋置武火上燒開，改用文火熬煮至熟。起鍋前，將雞蛋黃倒入粥內，再拌勻燒開即成。本方有滋陰潤燥，養血息風之功。是中老年人體質虛弱者春季最佳的飯食。可輔治心煩不得眠、熱病痙厥、虛勞吐血、嘔逆、下痢、胎漏下血、燙飭、肝炎、小兒消化不良等症。
㈧ 石斛和什麼吃會引起食物中毒
食用石斛時，為了保證吸收效果，最好不吃辛辣刺激性食物，不要吃發物，所謂「發物」，是指動風生痰、發毒助火助邪之品，容易誘發舊病。如姜、薤、韭、羊肉、香菇、川椒、胡椒、辣椒等，多食發熱，凡陰虛內熱，痰火內盛，津液耗傷者忌之。
㈨ 鐵皮石斛能燉湯吃嗎
鐵皮石斛是可以燉湯的。
一、山竹石斛生魚湯
[主料]：豬肉(瘦)160克,黑魚400克
[輔料]：玉竹40克，山葯(干)20克，石斛12克
[調料]：鹽4克
[具體做法]：
1、生魚去魚鱗、鰓，用水沖洗，抹乾。
2、用姜下油鍋煎至微黃。
3、山竹和鐵皮石斛用水洗凈，山竹切片。
4、瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
5、加水於瓦煲內，煲至水滾。放入全部材料，用中火煲3小時，入細鹽調味，即可飲用。
[功效]：
1.此湯健脾開胃，生津解渴，利於糖尿病、肝硬化的治療康復。
2.此湯補而不燥，潤而不膩，適合一家大小飲用。對糖尿病有食療作用。
3.如患上肝硬化病，肝部有輕度的脹痛和不適，日漸消瘦，精神疲乏，食慾不振，齒齦出血，可用此湯佐膳。
4.感冒初起的人，不宜飲用。
二、石斛洋參烏雞湯
[原料]：烏雞一隻，鐵皮楓斗15克，西洋參30克，山楂15克;薑片、蔥段、料酒，鹽雞精適量;
[做法]：烏雞宰殺洗凈，斬塊;葯材洗凈;鍋內加水燒開後放入烏雞煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，再加入葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
[功效]：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
三、石斛瘦肉湯
石斛性平味甘，有養胃陰、生津液、除虛熱之功。
近年來一些地方十分推崇以其燉或煲湯，並以選用鐵皮石斛為佳，其形甚細，而色澤金黃，望之潤澤，嚼之味厚。鐵皮石斛味厚而富脂膏，養胃液，卻無清涼礙脾之慮，確為佳品。
[材料]：鐵皮石斛25克、倒扣草30克、豬瘦肉500克、生薑3片。
[做法]：石斛稍浸泡;倒扣草反復洗凈;豬瘦肉洗凈，整塊不切刀。與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1500毫升(約6碗水量)蓋上盅蓋，隔火燉3小時，調入適量鹽、油便可。此量可供3~4人用，豬瘦肉可撈起切片拌醬油佐餐用。
[功效]：
1.養胃陰、沮胃熱、除煩止渴。
2.糖尿病屬胃陰虛，虛火上炎者，症見煩渴多飲，多食易飢，口乾舌燥，形體消瘦，大便干結，舌紅苔白乾，脈細數。
3.石斛以鮮用為佳，可用鮮石斛栽於沙石內，以備隨時取用，若無鮮品，可用干品代之。
4.糖尿病初期，若見舌苔黃膩，脈滑屬於胃火熾盛，津液末傷者不宜飲用本湯。
5.使用本湯以多飲多食，舌紅苔白乾，脈細數屬於胃陰虛，虛火上炎者為要點。
㈩ 肝硬化能服用石斛夜光丸嗎
此葯物目前不可以，原因是由於此葯物主要是治療滋陰補腎，清肝明目。用於肝腎兩虧，陰虛火旺，內障目暗，視物昏花等症狀，對於目前肝硬化的話，這種情況下是無效的，因此不可以服用。