石斛是養陰清熱之品，因此，那些氣虛下陷、陽虛、血虛無熱的病人，並不適宜以石斛進補。
功效：
1、石斛有治療目暗不明的功效
中醫認為五臟六腑的精氣都通過血脈上注於眼睛，而「肝開竅於目」，肝血充盈，眼睛就會明亮有光；相反，肝陰不足，目失所養，眼睛就會黯淡無光，疲勞、干澀、流淚、視物不清。
服用石斛可滋補肝陰，從而起到明目的效果。日常將石斛與枸杞、菊花、決明子共用，明目效果更好，尤其適合長期看電腦、熬夜的人群。
2、對糖尿病有效
現代研究表明，它對糖尿病眼病有一定的治療作用，這類患者可在醫生指導下適當服用石斛。
3、潤肺止咳
石斛對於肺陰不足，咳嗽少痰，胸悶氣短的患者也有較好的治療作用。與百合、桑葉、金銀花合用，加少許冰糖，潤肺止咳效果更好。
4、補腎壯腰
石斛性微寒，味甘、淡，入胃經和腎經。安阿玥介紹，腎藏精主骨，腎陰虧虛，精虧骨軟，可導致腰酸腿軟，走路無力。石斛通過補腎陰可以強精壯腰。
(1)石斛煲雞陽虛擴展閱讀：
石斛食用不宜過量。
中醫專家指出，雖然石斛自古有「救命仙草」之稱，但並非治百病神葯，需要辨症、辨體質而用，氣虛、陽虛、血虛而無熱者，不宜石斛進補。千萬不要超量服用石斛。一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g~20g即可；服用干品的量則應該控制在3g~5g。
② 石斛的食用方法
石斛湯的做法
准備材料：石斛、麥冬、姜
1、石斛，幹了後就是這樣的，很貴一斤的，但有營養。
③ 石斛的吃法
可以直接嚼著吃。也可以拿一顆泡水池泡到最後沒有味道了也可以把石斛直接吃了
④ 石斛的功效與作用吃法
一、石斛的功效
1、滋養陰津
《中國葯學大詞典》稱其「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生，「說他善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
2、增強體質
石斛具有滋陰養血的功能，石斛多糖具有增強免疫功能的作用，可增強腹腔巨噬細胞對雞紅細胞的吞噬能力。
3、補益脾胃
石斛對脾胃病中常見的致病菌—幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎，淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症，同時，口服石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。
二、石斛的作用
1、促進循環石斛能養陰，可以濡潤脈道，擴張血管，從而促進血液循環。實驗結果表明，石斛能夠顯著改善血淤症狀，降低血膽固醇和甘油三脂，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，可以治療心腦血管疾病。
2、降低血糖消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰，清熱潤燥，是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。
3、抑制腫瘤石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
三、石斛的食用方法
1、熬膏
洗凈切碎或拍破可加其他中葯材加水煎汁，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖，繼續熬製成膏狀飲用。(功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。)生吃 取一些新鮮鐵皮石斛，洗凈入口細嚼。(功效：強陰益精、開胃健脾)
2、泡茶
洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。(功效：開胃健脾、降火理氣、對慢性咽喉炎療效顯著。
(4)石斛煲雞陽虛擴展閱讀：
在我國，少數民族眾多，石斛民俗作為一種文化現象，它源於自然、源於生活，是先民在長期與大自然的接觸中逐步形成和成長起來的。在雲南的傣族地區，人們對花尤為崇拜，石斛以其性能和特徵，被當地人所崇敬。
它寄託了傣族人民美好的願望與情感，人們將它種植於自家的房頂上，而且都是些非常顯眼的地方，如房頂中央，房檐的拐角處，這為傣家竹樓增添了一道亮麗的風景，同時也形成了石斛的特色栽種。
追其根源，這一特色栽種源於一個古老的傳說。相傳在傣歷新年（潑水節）的第三天，隆重的「趕擺」之日，至高無尚的太陽神將來到人間查看民情，了解百姓的生活，給人們帶來新生和希望。
⑤ 冬天了，腎陽虛和腎陰虛體質，分別 如何食補呢請推薦些此類食譜
腎陽虛食療方
炸麻雀：麻雀3隻，去毛及內臟，用生油炸香，蘸炒鹽粉食用，每日1次。
蝦仁湯：蝦仁50克、冬蟲夏草15克、九香蟲15克，加水燉熟，食肉飲湯。
燉鵪鶉：鵪鶉1隻、杞子50克、杜仲10克。鵪鶉去毛及內臟，杞子、杜仲共燉熟，去葯渣，吃肉飲湯。
紅炆狗肉：狗肉500克、八角、小茴春、陳皮、桂皮、草果、生薑和鹽適量。慢火炆熟，棄葯渣吃肉。
狗肉燉黑豆：狗肉250克、黑豆50克，調以適量的鹽、姜、五香粉及糖，置砂鍋中文火燉熟，佐餐食用。
羊腎湯：羊腎1對、肉從蓉12克、杞子10克、巴戟8克、熟地10克。羊腎切片與葯物共煮湯，棄葯渣，食鹽調味，食肉飲湯。
麻雀湯：麻雀2隻，菟絲子25克、杞子25克。菟絲子、杞子水煎取汁，麻雀去毛及內臟，與葯汁煮湯，食鹽調味，食肉飲湯。
燉烏雞：烏骨雞（竹絲雞）1隻、巴戟天25克、杞子25克、大棗3枚、生薑3片。烏雞去毛及內臟，與葯物一起隔水燉熟，食用。
羊肉羊腎粥：羊肉100克、羊腎1對、杞子10克、大米100克。杞子煎葯汁，羊肉、羊腎切碎，與大米、葯汁共煮粥，加食鹽調味後食用。
羊肉湯：羊肉150克、懷山葯120克、肉蓯蓉100克、菟絲子150克、桃仁15克、蔥白、食鹽適量，葯物水煎取汁，羊肉切片，與葯汁煮湯，加蔥白食鹽調味，食用。
腎陰虛的食療方
蟲草紅棗燉甲魚
【原料】活甲魚1隻 蟲草10克 紅棗20克 料酒 鹽 蔥 姜 蒜 雞清湯各適量
【製作】 1.甲魚切塊，入鍋中煮沸，撈出，割開四肢，剝去腿油， 洗凈。
2.蟲草洗凈;紅棗用水浸泡。
3.甲魚放入湯碗中，上放蟲草、紅棗，加料酒、鹽、蔥段、薑片、 蒜瓣和清雞湯，上籠隔水蒸2小時，取出，揀去蔥、姜即成。
【功效】滋陰益氣，補腎固精。
芝麻粥
【原料】芝麻50g，粳米100g，蜂蜜50g。
【製作】將粳米與芝麻分別洗凈。放入鍋內，加清水、用小火熬成粥，調入蜂蜜拌勻即成，每日一次。
【功效】補肝腎、潤五臟，益氣力。適用於肝腎陰虛、須發早白、身體虛弱、頭暈目眩、貧血、腰膝酸軟、四肢麻木等。
枸杞蒸雞
【原料】枸杞15克，子母雞1隻，蔥，生薑，清湯，鹽，料酒，胡椒面，味精
【製作】1.將子母雞洗凈，入鍋，用沸水氽透，撈出沖洗干凈，瀝盡水。
2.將枸杞裝入雞腹內，再將雞腹朝上，放入盆里，加入蔥姜鹽、 清湯、料酒、胡椒面，將盆蓋好，上籠蒸2小時，揀去姜、蔥，放味精即成。
【功效】滋補肝腎。適用於男女腎陰虛。
蔥燒海參
【原料】水發海參1000克，清湯250克，油菜心2棵 ，料酒9克，濕玉米粉9克 ，熟豬油45克，蔥120克，油，味精，食鹽
【製作】1. 將水發海參洗凈，用開水氽一下，用熟豬油將蔥段炸黃，製成蔥油 海參下鍋，加入清湯100克和醬油、味精、食鹽、料酒，用微火燉爛。
2. 將海參撈出，放入大盤內，原湯不用。將菜心放在海參上。
3.鍋內放清湯150克，再加入醬油、味精、食鹽、料酒等調料，用濕 玉米粉勾芡，澆在海參、菜心上，淋上蔥油60克即成。
【功效】滋肺補腎，益精壯陽。腎陰虛的陽痿、遺精。
蟲草烏雞
【原料】冬蟲夏草10克，烏雞一支，枸杞30克，姜、蔥、食鹽適量。
【製作】①將烏雞宰殺後，除去毛樁、內臟，洗凈後備用。
②蟲草、果杞洗凈。將蟲草、果杞，適量食鹽，姜蔥段放入雞腹中縫合，放入蒸鍋中蒸至雞肉爛即可。
【功效】益氣補腎。用於腎氣虧虛而致的頭昏乏力，氣短喘促，腰膝酸軟，心慌汗多。
⑥ 田雞可以跟石斛煲湯嗎
田雞可以
跟石斛煲湯
是呀，可以呀！
味道應該也是非常棒。
⑦ 石斛有什麼功效和作用
石斛的功效有許多的呢，下面我列舉幾種。
1、降低血糖，中醫認為，消渴病（糖尿病）的發生，主要以腎陰虛，肺胃早熱為基本病機，以氣陰兩虛為其病理特點，石斛功能養陰`清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使學堂恢復正常。
2、抑制腫瘤，石斛對人體肺癌，卵巢癌和早幼粒細胞白血病的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床時間表明，石斛用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
3、明亮眼目，中醫認為，五臟六腑的精氣都通過脈上，注於眼睛，而肝「開竅於目」眼睛的生理病理於肝的陰精旺盛與否關系密切，石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代研究證實，石斛對防治老年人常見的眼科疾病—白內障不僅有延緩作用，可以保持晶狀體的透明度百分之三十六點，而且半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制或糾正作。
⑧ 石斛麥冬淫羊藿花期叄能一起煲嗎
鐵皮石斛適用胃陰虛及熱症傷津證。善於滋潤胃陰,滋陰降火，兼能清胃熱。主冶熱症傷津，渴不欲、舌乾苔黑之證。治胃熱陽虛之胃腕疼痛、牙齦腫疼、口舌生瘡。鐵皮石斛還能滋腎陽不足，兼會降虛熱，適用腎陽不足虧虛之目暗模糊不清、骨筋痿軟及陰虛火旺，骨蒸勞熱等證。腎陽不足虛損，目暗模糊不清者。腎陽不足虛損，骨筋痿軟者。
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麥冬能夠養陰生津，潤肺止咳凈心。用以肺燥乾咳嗽，虛癆咳嗽，津傷口乾，心悸失眠，內火解渴，腸燥便秘，咽白喉。配沙參、川貝能冶療肺陰虛乾咳嗽。
高麗參能夠補氣血滋陰，清熱解毒生津止渴。用以氣虛腎陽不足，內火，咳嗽痰血，虛火煩倦，解渴，口燥咽干。高麗參有緩解疲勞、抗氧化性、抗應激反應、抑止血小板集聚、減少血液凝固性的功效，此外，對糖尿病人也有調整血糖值的功效。
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花旗參鐵皮石斛麥冬烏雞湯是最好組成，烏骨雞相互配合灌湯包中葯材更有滋補養生滋陰、養顏美容之功。
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鐵皮石斛花旗參麥冬湯作用
花旗參具備補氣血滋陰、清熱解毒下火、健脾胃潤肺止咳、培補真元的功效。能生律解渴、清熱解毒除煩、醒酒醒神，適用休息不好、口乾舌燥咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之病症。鐵皮石斛在幾千年之前《神農本草經》中就會有記述，一直以來，它全是和蟲草、山參、蟲草等一樣被列入佳品中葯材。金絲小棗有溫脾腸胃、滋潤陰血、養寧心安神、緩解葯效的作用。與烏骨雞合為之湯，則清中有補、補中有清合適各時節入飲食療應用。
⑨ 石斛和什麼煲湯好 石斛煲湯有哪些
可以喝石斛煲湯的食材有：蘆根、天冬、麥冬、淮山、白術、玄參、西洋參。
石斛煲湯有：石斛二冬飲、石斛養胃茶、石斛開音茶、石斛明目茶、石斛靈芝茶。
1、石斛二冬飲
材料：石斛20g，蘆根20g，天冬10g，麥冬15g
做法：上述材料洗凈，加水500ml，文火熬煮至200ml，每日兩次。
功效：養陰生津，清火退熱。適用於外感熱病後期大熱已去，陰津不足，低熱纏綿表現為唇乾、尿黃、口乾喜飲卻飲而不解渴、體溫波動於37.5℃~38℃附近。這里石斛、蘆根最好用鮮品，效果顯著。
2、石斛養胃茶
材料：石斛10g，淮山20g，白術20g
做法：山蔬菜料洗凈，加水1000ml，文火熬煮至500ml，每日1次。
功效：益氣養陰，清熱健脾。對氣陰兩虛型慢性胃炎、消化道惡性腫瘤（胃癌、胰腺癌等）表現為納呆口乾、胃中嘈雜灼熱、大便困難並偏干者比較適合，這里石斛最好用鮮品。
3、石斛開音茶
材料：石斛10克，麥冬20克，玄參10g，西洋參5g
做法：上述材料洗凈後加水500ml，文火熬煮至200ml，每日一次，分兩次服用。
功效：益氣生津，利咽開音，適用陰虛型慢性咽炎或講話、唱歌過度導致聲音沙啞者。
4、石斛明目茶
材料：石斛15g，淫羊藿15g，蒼術10g，粳米10g
做法：上述材料洗凈後加水500ml，文火熬煮至200ml，每日一次，分兩次服用。
功效：去翳明目。對於治療白內障、老年性黃斑病變者有一定的功效。
5、石斛靈芝茶
材料：石斛10g，五味子15g，黃精10g，赤靈芝20g
做法：上述材料洗凈後加水1000ml，文火熬煮至400ml，每日一次，分兩次服用
功效：滋陰補腎，斂氣安神，對於陰虛型糖尿病、高脂血症、神經衰弱、慢支肺氣腫、放化療後病人表現為口乾口苦、失眠多夢、乾咳氣短有一定的輔助治療功效。
(9)石斛煲雞陽虛擴展閱讀：
石斛雖好，別亂服更別過量
中醫專家指出，雖然石斛自古有「救命仙草」之稱，但並非治百病神葯，需要辨症、辨體質而用，氣虛、陽虛、血虛而無熱者，不宜石斛進補。千萬不要超量服用石斛。一般情況下，健康人群、亞健康人群，每天的鮮品服用量控制在10g~20g即可；服用干品的量則應該控制在3g~5g。