❶ 蜂蜜中還含有哪些其他成分
蜂蜜含有天然芳香物質，不同的花蜜具有不同的香氣和味道，主要來源於蜜源植物花瓣或油腺分泌的揮發性香精油及其酸類。其主要成分是醇及其氧化物，還有酯、醛、酮及游離酸等。
蜂蜜中含有糊精和膠體物質，是由蛋白質、蠟類、戊聚糖類和無機物質所組成的，蜂蜜膠體物質的含量，決定著蜂蜜的混濁度、起泡性和色澤。淺色蜂蜜膠體物含量一般為0.2%左右，而深色蜜則可達1%。
除此之外，蜂蜜中還含有一定量的糖醇類，並含有花粉、蠟質、樹脂、生物活性物質、乙醯膽鹼、膽鹼等。這些物質的存在，為蜂蜜的多功能特效起著重要的或決定性的作用。
❷ 蜂蜜中含有哪些礦物質
礦物質又稱無機鹽或灰分，其含量占蜂蜜重量的0.03%~0.90%，盡管其含量不高，但其含有量和所含種類之比與人體中的血液接近。
蜂蜜中所含礦物質種類較多，主要有鐵、硫、銅、鉀、鈉、氯、鎂、錳、鋅、磷、硅、鈷、硒、錫、鈦、硼、鋁、鉻、碘、鎳、鉛等20於種。蜂蜜中的礦物質直接來自花蜜，因與植物和土壤有一定的關系。不同的蜂蜜，其礦物質的總量和各組分比例不同。深色蜂蜜礦物質含量高於淡色蜂蜜。
❸ 蜂蜜中的主要成分有哪些及其功效
蜜匠鋪除了含有20%的水分以外，還含有：
1），糖類：蜂蜜中的糖類以單糖（葡萄糖，果糖）為主，佔75%左右，其餘的糖約佔5%-15%，大都是雙糖（蔗糖，麥芽糖）和多糖。果糖和葡萄糖都為具有還原性的糖，食用後很快就被人體吸收消化，並馬上轉化為能量提供給人體利用，因此，使用蜂蜜後人體能很快消除疲勞，同時不會產生發胖的現象。
2）酸類：蜂蜜中的酸類包括有機酸，無機酸和氨基酸等。
3）維生素：為維生素B（種類最多）最豐富，其次是維生素C（含量最多）。有些維生素人體是不能合成的，只有靠食物的攝入來獲得，這類維生素叫必須維生素，如果失誤中缺乏某種維生素，人體就會出現相應的病變，蜂蜜中就含有很多人體必須的維生素。
4）礦物質：蜂蜜中的礦物質種類與含量接近於人體血液中的含量，特別是鐵含量很高，而且特別容易吸收。
5）活性物質：蜂蜜中的酶主要由蔗糖酶，澱粉酶，葡萄糖氧化酶，過氧化氫酶，磷酸酶以及還原酶，類蛋白酶，脂酶等，這些酶主要來自蜂蜜的唾液。
6）膠體物質：由蛋白質，蠟類，戊聚糖及無機鹽組成的集合體。膠體物質在蜂蜜中既不沉澱也不被濾出，決定著蜂蜜的渾濁度。
❹ 石斛的吃法和用量分別是
可以煎湯服用，每次10～30克，養胃生津，也可以泡水喝，每次3～5克，如果方便的話，把石斛磨成散，每次3～5克沖服。
石斛主要的成分為石斛多糖、石斛鹼、石斛酚、石斛胺，總氨基酸，還有特殊的菲類、聯抗癌成分，苄類其中石斛多糖含量高達22%。
鐵皮石斛含有17種氨基酸和7種無機元素，其野生品及其懸浮培養的原球莖氨基酸的總量分別達到133.1、120.4mg/g，其中，鐵皮石斛生品以谷氨酸、天冬氨酸、纈氨酸和亮氨酸為主要氨基酸，4種氨基酸占總氨基酸的43.8%。
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石斛喜在溫暖、潮濕、半陰半陽的環境中生長，以年降雨量1000毫米以上、空氣濕度大於80%、 1月平均氣溫高於8℃的亞熱帶深山老林中生長為佳，對土肥要求不甚嚴格，野生多在疏鬆且厚的樹皮或樹幹上生長，有的也生長於石縫中。
石斛含石斛鹼、石斛胺、石斛次鹼、石斛星鹼、石斛因鹼、6-羥石斛星鹼，尚含粘液質、澱粉。細莖石斛含石斛鹼、石斛胺及N-甲基石斛鹼（季銨鹽）。
❺ 蜂蜜含有哪些成分
蜂蜜主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。
主要含有60多種人體所需的無機物和有機物、葡萄糖、果糖、酶值、蛋白質以及18種氨基酸。
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根據2011年發布的GB14963-2011《食品安全國家標准-蜂蜜》，不同的蜂蜜品種，允許存在5%～10%以內的蔗糖成分。
根據規定，蜂蜜中不得添加或混入任何糖類、代糖類物質；不得添加或混入任何防腐劑、澄清劑、增稠劑等異物，否則不得以「蜂蜜」或「蜜」作為產品名稱或名稱主詞。
中國蜂蜜協會相關負責人介紹，按照最新國標規定，100克桉樹蜂蜜、紫苜蓿蜂蜜、荔枝蜂蜜、野桂花蜜中，蔗糖含量不得超過10克；而其他蜂蜜的蔗糖含量則不得超過5克。
對於蜂蜜中的蔗糖成分，嵊州市四明山蜂業有限公司負責人表示，其品牌「四明山土蜂蜜」中的蔗糖含量是符合國家標準的。該負責人介紹，天然蜂蜜的成分很復雜，有些花蜜中天然含有蔗糖，如野桂花蜜等花蜜的蔗糖含量較高。其次，有些花的花期很短卻很旺時，蜂蜜就來不及釀造成熟蜂蜜，花露不能及時轉化成葡萄糖、氨基酸等，這樣的蜂蜜中蔗糖含量較多。
此外，一般來說，蜜蜂釀造1至5天的蜂蜜，含水量高、較稀，營養價值也較低，因此出售價格低。這種蜜是不成熟蜂蜜，並不屬於摻假，因此以蜂蜜的黏稠度來判斷是否是天然蜂蜜並不準確。該負責人說，有些不成熟蜂蜜的蔗糖甚至會高於10%，但蔗糖含量會隨著時間推移而逐漸減少。
❻ 蜂蜜中含有什麼
蜂蜜因蜂種、蜜源、環境之不同， 其化學組成有很大差異。其主要成分是果糖和葡萄糖， 兩者含量合計約佔70%，尚含少量蔗糖、麥芽糖、糊精、樹膠以及含氮化合物、有機酸、揮發油、色素、蠟、天然香料、植物殘片（特別是花粉粒）、酵母、酶類、無機鹽等。
蜂蜜一般只含微量維生素， 其中有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素D、維生素K、尼克酸、泛酸、葉酸、生物素、膽鹼等。在含氮化合物中有蛋白質、腖、氨基酸等。尚含轉化酶、過氧化氫酶、澱粉酶、氧化酶、還原酶等酶類，並含乙醯膽鹼。灰分中主要含鎂、鈣、鉀、鈉、硫、磷以及微量元素鐵、銅、錳、鎳等。有機酸中含有檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，約佔65～80%；蔗糖極少，不超過8%；水分16～25%；糊精和非糖物質、礦物質、有機酸等含量在5%左右。此外，還含有少量的酵素、芳香物質和維生素等。蜜源植物品種不同，蜂蜜的成分也不一樣。
新鮮成熟的蜂蜜為黏稠的透明或半透明膠狀液體，有的槐花蜂蜜，可以用報紙包起來，有的蜂蜜在較低的溫度下放置，可以逐漸凝結成晶體。蜜的比重為1.401～1.443。
蜜的顏色從水白色到深琥珀色，差別較大，因為蜜源植物的品種不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。
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蜂蜜的功效與作用
1、心血管患者的佳品
蜂蜜能改善血液的成分，促進心腦和血管功能，因此經常服用於心血管病人很有好處。
2、保護肝臟
蜂蜜對肝臟有保護作用，能促使肝細胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑製作用。
3、增強抵抗力
食用蜂蜜能迅速補充體力，消除疲勞，增強對疾病的抵抗力。
4、殺菌
蜂蜜還有殺菌的作用，經常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內起到殺菌消毒的作用，蜂蜜能治療中度的皮膚傷害，特別是燙傷，將蜂蜜當做皮膚傷口敷料時，細菌無法生長。
5、促進睡眠
失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜜糖(加入1杯溫開水內)，可以幫助盡快進入夢鄉。
6、促進胃腸蠕動
蜂蜜對胃腸功能有調節作用，可使胃酸分泌正常。動物實驗證實，蜂蜜有增強腸蠕動的作用，可顯著縮短排便時間。
❼ 蜂蜜中主要含有哪幾種礦物質
礦物質又稱無機鹽或灰分，其含量占蜂蜜重量的0.03%～0.90%，盡管其含量不高，但其含有量和所含種類之比與人體中的血液接近。蜂蜜中所含礦物質種類較多，主要有鐵、硫、銅、鉀、鈉、氯、鎂、錳、鋅、磷、硅、鈷、硒、錫、鈦、硼、鋁、鎘、鉻、碘、鎳、鉛等20餘種。蜂蜜中的礦物質直接來自花蜜，因而與植物和土壤有一定的關系。不同的蜂蜜，其礦物質的總量和各組分比例不同。深色蜂蜜礦物質含量高於淡色蜂蜜。
❽ 蜂蜜中還含有什麼特效成分
每100克蜂蜜中含有1200～1500微克乙醯膽鹼，因此人們食用蜂蜜後可消除疲勞，振奮精神。蜂蜜中還含有0.1%～0.4%的抑菌素，從而使蜂蜜具有較強的抑菌作用，只是蜂蜜中的抑菌素不穩定，遇到熱和光便會相應地降低活力。蜂蜜中還含有微量的色素、激素等其他特有物質。色素主要有胡蘿卜素、葉綠素及其衍生物葉黃素組成。
❾ 蜂蜜中含有哪幾種糖分主要有什麼特點
蜂蜜是一種高度復雜的糖類混合物，成熟蜂蜜總含糖量達75%以上，占干物質的95%～99%，蜂蜜中的糖分主要是葡萄糖和果糖，其次是蔗糖。不同品種、濃度的蜂蜜所含糖的成分、質量、數量有別。一般情況葡萄糖占總糖分的40%以上，果糖佔47%以上，蔗糖佔4%左右。此外，還含有一定量的麥芽糖、松三糖、棉籽糖等多種糖，其含量根據蜂蜜的來源而不同。作為多糖的糊精在優質蜂蜜中含量甚微，只有甘露蜜才含有一定量。人們還從蜂蜜中鑒定出其他一些糖類，如：曲二糖、異麥芽糖、黑麴黴糖、龍膽二糖、昆布二糖、松二糖、麥芽三糖、1-蔗果三糖、異麥芽四糖、異麥芽五糖、果糖麥芽糖等。
其特點是：蜂蜜是糖的接近飽和水溶液，比熱甚高。據測定，1千克蜂蜜可產熱量13180千焦，比牛奶高5倍，蜂蜜中的單糖可直接被人體吸收，是人們公認的最佳能源食物。
❿ 蜂蜜的主要成分有哪些
1、 多種活性酶
酶是一種具有催化作用的蛋白質，純正的蜂蜜中含有澱粉酶、脂肪酶、轉化酶、抗氧化酶等多種活性酶，這些活性酶參與人體的多種生命活動，既是人體代謝的催化劑，也可以滋潤和保護肝臟、腎臟，抗氧化酶還能清除人體內多餘的自由基，延緩衰老。
3、 葡萄糖和果糖
葡萄糖和果糖是蜂蜜的主要成分，它們可以直接被人體吸收和利用，不會形成脂肪堆積，不用擔心出現發胖的情況。果糖的代謝還不依賴胰島素，不會影響血糖值。葡萄糖還可以滋潤肝臟，增強肝臟的解毒能力。
4、 富含礦物質
蜂蜜中含有多種和人體血清濃度相近的礦物質，其中包括鐵、鉀、鎂、錫、鈦等多種物質。鐵元素可以促進血紅蛋白的增加，使血液成分之間正常化。鎂可以舒緩情緒，鈉是胰液的組成成分，可以促進人體的糖代謝。