高壓鍋石斛雞湯

1. 燉雞湯放什麼材料好喝

主料：【全雞：1隻】【竹筍：2根】

輔料：【黃酒：2湯匙】【小蔥：3根】【食鹽：少許】【生薑片：5-8片】

【1】全雞和竹筍洗干凈。怎樣燉雞湯

●清燉雞湯

• 去菜場挑選燉湯的雞，自己不清楚的話，讓老闆幫忙挑一隻。
• 讓賣雞的老闆幫處理一下，比如拔雞毛，處理雞腸、雞胗之類的。
• 回家再用清水清洗干凈，雞腸加鹽抓洗幾遍。
• 把雞放入燉鍋，放幾片洗凈的姜。加清水沒過雞，開始燉湯。
• 燉至水滾，放雞胗下去。再燉一會兒，放雞腸。燉至雞熟肉爛，加適量鹽，嘗嘗鹹淡，盛出食用。

2. 螃蟹能和石斛一起煲湯給小孩喝嗎

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小孩可以喝石斛湯嗎

小孩不可以喝葯用的石斛湯，可以喝食用的石斛湯。

石斛是一種中葯，但其葯食同源，也常被用來燉湯，有養肝護肝、滋陰養顏、提高免疫力等功效。石斛若作為葯用煎中葯湯，則必須講究對症下葯，小孩不可隨意食用。若石斛僅用來燉湯調味，則小孩可以適量食用。

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小孩喝石斛湯注意事項

1、脾胃虛寒的小孩不可多食石斛湯。因為石斛性寒，多食會導致小孩腸胃不適，出現消化不良、腹瀉、腹痛等病症。

2、脾虛濕盛的小孩不可多食石斛湯。因為石斛具有生津、滋陰的功效，脾虛濕盛的小孩多食會導致濕氣過重，腸胃不適等。

3、感冒的小孩不宜喝石斛湯。因為石斛湯有一定幾率會產生生濕、膩滯，妨礙脾胃運化功能等副作用，因此，感冒的時候食用不利於治療。

4、小孩若需食用石斛中草葯湯，必須咨詢醫生的建議，在醫生指導下食用。

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小孩怎麼喝石斛湯

1、石斛豬骨湯

材料：豬骨500克，石斛100克，清水5碗，鹽4克。

做法：

(1)石斛洗凈斬段，再用刀背拍扁。

(2)豬骨湯洗凈，焯一下水，撈起，沖洗干凈。

(3)石斛、豬骨湯放入湯鍋中，加上5碗左右清水，遮上鍋蓋大火煮開後，調成中火煲60分鍾左右。

(4)湯煲好後調入鹽、攪拌均勻即可飲用。

2、石斛雞湯

材料：雞半隻，紅棗數顆，石斛數顆，枸杞數顆，薑片2片，鹽少許。做法：

(1)把雞切好，用水汆燙，不喜歡油的可以去皮，把血水倒掉。

(2)石斛，紅棗，枸杞，薑片洗凈。

(3)將所有材料一起放入高壓鍋內，倒入1200毫升的清水，燉煮10分鍾就可以了，如果用隔水燉則快燉半個小時。

(4)最後加入鹽調味即可。

3. 石斛的吃法和用量是什麼

主料：雞250g、石斛15g。

輔料：鹽適量。

石斛雞湯的做法：

1、項雞。

4. 石斛煲湯的做法，都有哪些呢

石斛也稱金釵、禁生、林蘭、杜蘭，多叢生於石上。根糾結甚繁，干則白軟。莖葉生皆青色，干則黃色。開紅花。節上自生根須。人折下，以砂石栽種，或以物盛裝掛在屋下，經年不死，俗稱千年潤。——本草綱目

材料：排骨、蔥、姜、料酒、沙參、玉竹、石斛、麥冬、鹽。

做法：排骨用水清洗干凈，冷水下鍋焯水，加蔥，姜、料酒去一下排骨的腥味，水開以後把排骨撈出，清洗干凈後放入砂鍋中，鍋中放入沙參、玉竹、石斛、麥冬、最後加入清水，隔水燉3個小時，或者砂鍋燉3.5個小時都可以，最後出鍋放鹽，家裡有枸杞也可以放點兒枸杞！

此湯有滋陰清熱的作用，特別適合熬夜上火的人喝！

李時珍說，石斛氣平，甘、淡、微咸，陰中之陽，主降，是足太陰脾、足少陰右腎之葯。囊濕精少，小便余瀝者，宜加。一法：每以二錢入生薑一片，水煎代茶飲，甚清肺補脾。——本草綱目

5. 鐵皮楓斗怎麼吃

准備食材:

排骨 鐵皮楓斗 鹽 紅棗 枸杞 老抽

鐵皮楓斗燉排骨的做法

1.將排骨洗凈焯水

(5)高壓鍋石斛雞湯擴展閱讀：

有些不法葯販經烘烤或用報紙熏、搓、揉等手段巧制仿冒鐵皮楓斗，非專業人士很難辨別真假。消費者在選擇鐵皮楓斗時，務必注意識別，不要花錢買不到效果，貽誤或傷害自己的身體健康。

正宗鐵皮石斛是多年生草本植物，莖叢生，圓柱型，高3.5～8厘米，粗2～4毫米。干後呈青灰色，葉紙質，長圓狀披針形。葉梢下延時留一個環狀間隙，形成「黑節」。略具有青草香氣，嚼之味淡，初有粘滑感，久之則有濃厚粘滯感，基本無渣。

鐵皮楓斗的初步鑒別方法主要是從外觀上、口感上進行鑒別。從外觀上說，鐵皮楓斗呈鐵綠色至黃綠色，大小勻稱、美觀，有殘留的葉鞘纖維，俗稱的帶絲，表面有光澤，手感沉重，質堅實，易折斷，斷面平坦，灰白色至灰綠色，略角質狀;用其它石斛加工而成的，則顏色呈金黃色、黃色或黃褐色，無光澤或僅現少量光澤，個或大或小，手感輕浮。

從口感上鑒別，鐵皮楓斗具有特有的清香味，富含黏液，嚼之，具有濃厚黏滯感，微甘，無渣，無苦味;而其它石斛有的含有黏液，有的基本不含，味淡或微苦，沒有清香味，渣多。將楓斗泡於沸水幾分鍾，待螺旋狀楓斗化解開觀察，鐵皮楓斗呈甘蔗狀，節略收縮;非鐵皮楓鬥成條狀，不收縮。

6. 廣東鐵皮石斛燉雞的做法

材料：
烏骨雞1/2隻，石斛75克，茯苓片7.5克，西洋參7.5克
A料：鹽1/2大匙
做法：
1 烏骨雞洗凈，切塊，放入滾水中氽燙去血水，撈出瀝干備用。

2 石斛、茯苓片、西洋參洗凈備用。
3 所有材料放入電鍋內鍋中，加水至2/3滿，移入鍋中，外鍋加入2杯水。
煮至開關跳起，取出，加入A料調味。

7. 鐵皮石斛燉烏雞湯的功效有哪些

補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。

鐵皮石斛能生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。

烏雞全粉水解後含有18種氨基酸，包括8種人體必需氨基酸，其中有10種比普通肉雞的含量高，胡蘿卜素和維生素c也均高於普通肉雞，可做葯用。此外還含多種微量元素和常量元素，如鈣、磷、鐵、氯、鈉、鉀、鎂、鋅和銅等。

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鐵皮石斛燉烏雞湯的做法：

材料：雞500g、鐵皮石斛（楓斗）15g、姜適量、花椒適量、蔥花適量、鹽適量。

1、把雞打整干凈。

8. 石斛雞湯要放什麼葯材

石斛燉雞湯是一種很滋補的美味，不僅吸收了石斛的葯效營養，還最大化發揮了雞湯的食材美味，石斛雞湯作為中華料理的滋補名菜，石斛燉烏雞湯可是聞名中外的。石斛烏雞湯之所以會那麼出名，與自身所具備的營養價值必不可分，下面就來介紹下石斛烏雞湯的具體做法。



做法一：石斛老母雞湯

主料：老母雞1500克，烏骨雞500克

輔料：石斛楓斗100克

調料：鹽12克，黃酒20克，大蔥15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克

做法：

1、烏骨雞和母雞宰殺後去毛，用沸水湯一下，去毛，斬爪，去頭，去內臟，出水；

2、石斛楓斗用溫水洗凈；

3、烏雞用刀刮洗干凈，出水；

4、蔥切段，姜切片備用；

5、沙鍋置旺火上，加清水，放入母雞、豬肘、蔥段、薑片，沸後撇去浮沫，小火慢燉；

6、至母雞和老母雞五成爛時，將烏骨雞和石斛楓斗加入同燉；

7、用精鹽、料酒、味精、胡椒粉調味，至雞酥爛即可。



做法二：山葯石斛烏雞湯

原料：烏雞、山葯、石斛,火腿、珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜。

做法：

1、將烏雞的爪尖、雞尾剪掉，沖凈表面和內膛後，放在冷水鍋中大火煮開，撈出。

2、另備一砂鍋加水至砂鍋的一半量，煮至水熱，將焯過的烏雞、火腿、泡發過的珍珠香菇、枸杞、紅棗、八角、蔥、姜一起放入，大火煮開後改微火燉約一個半小時。

3、再將洗凈去皮的山葯切成大塊，放進鍋中再燉半個小時至酥爛，再加入石斛楓斗，加適量鹽調味兒即可。

作用：山葯石斛烏雞湯具有很好的補中、益氣、養血作用，特別適合手腳發涼症患者。



做法三：松茸石斛烏雞湯

原料：烏雞半隻、干松茸50克、石斛楓斗50克，香菇2個、干筍尖40克、香蔥、姜、鹽。

做法：

1、干松茸、石斛楓斗用溫水泡開，切段。香菇洗凈，切片。

2、烏雞洗凈，斬塊，冷水下鍋，焯水。烏雞放入砂鍋中，加入適量清水，再放入松茸、筍尖、香菇。石斛楓斗。

3、放入香蔥，薑片，大火燒開，轉小火，煲2小時左右，調味出鍋即可。松茸烏雞湯做好了。石斛松茸烏雞湯能潤澤肌膚，容顏悅色，壯體補腦，提神美容的滋補功效。



做法四：當歸石斛烏雞湯的做法

食材：烏雞、大棗、桂圓、枸杞、黨參、薏仁、石斛楓斗、當歸、薑片、料酒、白醋、鹽。

做法：

1、烏雞洗凈之後涼水下鍋焯水；

2、配料大集合：薑片、桂圓、薏仁、大棗、枸杞、黨參、石斛楓斗、當歸。每樣葯材的量不要超越15克；

3、烏雞焯水今後放入壓力鍋內，然後寫入兩到三倍的涼水，然後把除了枸杞以外的葯材洗凈放入，再加適當料酒；

4、鍋里水燒開今後撇去浮沫；

5、再放入適當白醋，協助鈣質溶解。放了白醋今後蓋上蓋子，上汽今後轉小火煲30分鍾就好了；

6、開蓋今後從頭把火燒上，倒入洗凈的枸杞，適當鹽，再煮2、3分鍾就能夠吃了

雞肉經過水的加熱煮熟後，湯中就會含有蛋白質的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使湯內含有較多的谷氨酸，故雞湯鮮味濃郁。這些化合物成分不但能引起中樞神經系統的興奮，而且還能對胃粘膜產生刺激，石斛燉雞湯使胃部分泌出更多的胃酸，促進人的食慾，幫助人體消化。雞熬的時間越長，浸出的成分越增多，這種分泌消化的功用越明顯。所以對於久病不愈的，胃液分泌減弱的及食慾低下的病人，是較好的一種開胃食品。