1. 川貝枇杷燉鱷魚肉的歷史
貝母始載於《神農本草經》，列入中品。陶弘景曰："形如聚貝子，故名貝母"。蘇恭曰："其葉似大蒜，四月蒜熟時采之良，......出潤州、荊州、襄州者最佳"。《本草綱目拾遺》將川貝與浙貝名確分開，謂川貝味甘而補，虛寒咳嗽以川貝為宜。
川貝枇杷燉鱷魚肉是一道傳統葯膳，屬於粵菜系。用川貝1錢，枇杷4個，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，薑片2片製作而成。枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水後先和其他材料同燉。鱷魚肉加薑片飛水後，亦可放入同燉3-4小時即成。葯用價值 止咳補氣、治哮喘、潤肺清熱。
2. 鱷魚肉要怎麼做才好吃
1.清蒸鱷魚肉
製造：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料（洋蔥絲、薑片、蔥花），蒸熟即食。
特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的功能。
2.竹筒蒸鱷魚肉
製造：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和姜絲蒸熟，原汁原味。 特質：竹筒蒸鱷魚飯不但有特異馨香，還有清熱祛濕、潤肺解燥、減低血脂、整形養顏等成效。
3.鱷魚打邊爐
製造：將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山葯、胡蘿卜、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，參與適量的食鹽。待熟後，點調料可食。
特質：帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣稚嫩，鱷魚腸脆嫩肥沃，混雜性口味目不暇接。
4.鱷魚肉鎮咳定喘湯
原料：鱷魚肉乾10克，蛤蚧一隻，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生薑2片。 製造：將豬肺洗凈，切片，略炒。參與上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。 成效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。延續服用4～8次結果明顯。
5.川貝枇杷燉鱷魚肉
原料：鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生薑2片。
製造：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水渾濁，降低其成效。
特質：止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱。極相宜煙酒過多人士，有補肺止咳，加強氣管運動力的療效。
調料：鹽、雞精適量等。
6.天麻燉鱷魚頭湯
原料:鱷魚頭一個，家雞（或烏雞一隻），天麻30克，黨參10克，黃芪20克，核桃肉10克。 調料：依各地茶飯習性而異 製造：瓦煲內參與適量清水，參加上述配料同煲。用猛火煲至水開，改用中火延續煲4小時以上熬成濃湯。注，天麻後下。 特質：此湯滋味新鮮，補氣養血，況且能治頭風和呼吸道疾病，老少皆宜。
7.靈芝淮杞鱷魚湯
原料：靈芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陳皮5克，鱷魚肉250克，豬瘦肉150克，蜜棗2個，生薑2片。 調料：（依各地茶飯習性而異） 製造：瓦煲內加適量清水，先用猛火煲至水開，然後納入以上整個資料，候水開，改用中火煲3小時左右，即可佐膳食之。 成效：健脾開胃，補氣益肺，強壯身軀。湯水獲益療效，時常飲用能夠強勁脾胃，有助胃納和加強消化性能，又能夠獲益肺氣，加強機體的抗病能耐，削減感冒、氣管炎等疾病。
8.鱷魚涼茶
原料： 1.制鱷魚甲333g先煎,赤小豆12g、知母10g、茵陳10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、廣藿香10g、丹皮6g、黃柏10g、桅子炭10g、橘皮10g、橘核10g、淡竹葉25g、黃芩10g、菖蒲10g、牛膝10g、炒稻芽10g、西瓜皮30g。 2.制鱷魚甲100g先煎，茵陳10g、大腹皮6g、知母10g、海蛤粉20g、炒桅子10g、橘核10g、黃柏10g、淡竹葉30g、側柏葉10g、牛膝10g、丹皮6g、赤小豆30g、滑石塊120g、藕節30g。 3.制鱷魚甲333g先煎，知母10g、茵陳10g、炒谷芽12g、大腹皮6g、黃柏10g、桅子炭10g、橘核10g、牛膝10g、炒稻芽10g、冬瓜皮30g、滑石塊15g、黃連5g克、車前子10g。 製造：以上三個葯方，各用50公斤清水提取葯液再加上白糖調制就能夠製成鱷魚涼茶。 成效：起到清肝濕熱，養陰平肝，熄風，軟堅散結，骨蒸勞熱，陰虛風動經閉經漏，增高免疫力，抗精力疲憊。
9.當歸生地鱷魚頭湯
原料：鱷魚頭250克、生地12克、紅參5克、黃芪15克、川芎3克、甘草5克、桂枝2克。
成效：清除產婦腹中痛和疲憊。
10.當歸生地鱷魚湯
原料：鱷魚肉250g、紅參5g、黃芪15g、川芎3g、甘草5g、桂枝2g、土雞200g、生地10g。 製造：所有資料同時燉三小時。 成效：清除產婦腹中痛和疲憊。
11.川芎白芷鱷魚頭湯
原料：鱷魚頭250g、川芎5g、白芷10g、天麻20g、桂皮1g。 成效：治眩暈頭痛頭風，肢體麻痹。
12.鱷魚杞子靈芝湯
原料：鱷魚肉250g、野生靈芝20g、大紅杞子10g、黨參10g、黃芪10g。 成效：首要增高免疫力，增添人體核黃素，捍衛肝肺。
13.石斛燉鱷魚湯
原料：鱷魚肉150g、石斛12g、沙參12g、麥冬20g、玉竹12g、淮山10g、茯苓12g、陳皮3g、芡實10g。
製造：所有資料同時燉三小時。
成效：生津益胃、清熱養陰，治熱病傷津體虛熱，降血糖，鎮痰定驚。
14.鱷魚熟地杏仁湯
原料：鱷魚200g、大熟地20g、大紅杞子10g、黨參10g、黃芪10g、杏仁10g。 成效：主骨髓，造血。
15.壯陽鱷魚湯
原料：鱷魚肉200g、熟地12g、山萸肉12g、金櫻子10g、黃芪10g、黨參10g、大紅杞子10g、元肉10g。 成效：能補堅陽道，生精補髓，暖腰膝，滋陰補血，治積冷勞氣、腎精衰精、夢遺滑精、陽事不舉、精力不振等症。
16.鱷尾膠燉熟地
原料：
1.鱷尾膠50g酒炒黃,有效的豐胸產品，熟地15g、柏子仁10g、菟絲子10g。燉湯久服，每日挨次。
2.鱷尾膠90g炒黃，牛乳100g、蜜糖100g、生薑15g。燉湯久服。
成效：溫補肝腎益精養血，用於頭暈血虛腰膝酸泠，養顏整形潤發。
3. 鱷魚肉怎麼吃能治咳嗽！
醫書上說，鱷魚肉對治療哮喘、長期恪守有較好的療效，秋季進補更是潤肺、補氣、強基固本的最佳食品。以前因為鱷魚數量較少，並且是國際保護動物，再加上普通的做法不能將鱷魚肉的葯用功能激發出來，所以食用的人很少，但是現在有人工飼養的鱷魚出售，所以很多大型超市裡面都有鱷魚肉賣了，還有網上 天貓 店鋪都有賣的。
給你介紹兩種方法：
1、鱷魚肉半斤，瘦肉半斤，薑片，新鮮枇杷4個，野生川貝1錢，麥冬少許。
鱷魚肉去血水，枇杷去皮去核對半切開。所有材料放入砂鍋，加10碗水，大火燒開20分鍾後，小火煲1小時。鱷魚肉煲的時間比較長，但是也不能超過1.5個小時，湯水如果太渾濁了，會影響療效。
2、鱷魚肉半斤，瘦肉半斤，淮山、川貝、薑片。
這種的做法跟上種做法基本一致，大火燒開後小火煲1小時即可。
還有一種適合吸煙、喝酒比較多的人士吃了可以潤肺的。
4. 鱷魚肉川貝南北杏何如煲湯治咳嗽
二、鱷魚肉川貝湯 供(2-3人份量) 材料 (2-3人份量) 特選鱷魚肉乾–100克 川貝–20克 南北杏–25克 陳皮–1小塊 無花果–1兩 瘦肉–適量 做法 1. 特選鱷魚肉乾剪成小塊、川貝清水洗凈。 2. 南北杏清水浸1小時、陳皮浸透去囊洗凈待用。 3. 無花果切開兩邊洗凈，瘦肉切成小塊洗凈出...水備用。 4. 將以上材料連同瘦肉煲滾放入燉盅內，隔水燉2小時，最後落鹽調味即可。 功效： 鱷魚肉對治療哮喘極有效益；川貝、南北杏都有化痰止咳功效，可補益肺氣，增強抵抗能力，減少患感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱，經常傷風感冒，咳嗽久而不愈者，可用此湯佐膳作食療。
5. 鱷魚肉怎麼做好吃
1.清蒸鱷魚肉
製造：將鱷魚肉切極細薄片，參與妥當的調料和輔料（洋蔥絲、薑片、蔥花），蒸熟即食。
特質：清清淡淡、一清二白，嫩滑爽白，有解勞熱，益氣、養神的成效，堪稱鱷魚茶飯一絕。紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉更是鱷魚美味中的極品，口味濃香，嫩滑爽口。有滋補養顏、促使食慾、加強體格，增高機體免疫的功能。
2.竹筒蒸鱷魚肉
製造：把鱷魚肉放進竹筒，加上適量鹽和姜絲蒸熟，原汁原味。 特質：竹筒蒸鱷魚飯不但有特異馨香，還有清熱祛濕、潤肺解燥、減低血脂、整形養顏等成效。
3.鱷魚打邊爐
製造：將鱷魚肉、鱷魚雜直接扔進有黃芪、枸杞子、山葯、胡蘿卜、大棗、豬排骨或家雞的清湯中，參與適量的食鹽。待熟後，點調料可食。
特質：帶皮的鱷魚肉就像野生甲魚的裙邊一樣稚嫩，鱷魚腸脆嫩肥沃，混雜性口味目不暇接。
4.鱷魚肉鎮咳定喘湯
原料：鱷魚肉乾10克，蛤蚧一隻，川貝5克，紫河車5克，蜜棗15克，陳皮1克，豬肺20克，生薑2片。 製造：將豬肺洗凈，切片，略炒。參與上述原料和清水四碗，文火煎至一碗溫服或清水二碗燉2小時，溫服。 成效：補腎、定喘、止咳。主治虛勞咳嗽、久咳不愈，慢性支氣管炎等。延續服用4～8次結果明顯。
5.川貝枇杷燉鱷魚肉
原料：鱷魚肉200克，川貝3克，枇杷4個，麥冬3克，白果3個，豬瘦肉200克，生薑2片。
製造：枇杷去皮去核切開，同燉服。燉鱷魚肉湯約3～4小時即可，燉久會使湯水渾濁，降低其成效。
特質：止咳補氣，平哮喘，潤肺清熱。極相宜煙酒過多人士，有補肺止咳，加強氣管運動力的療效。
調料：鹽、雞精適量等。
6. 鱷魚肉煲什麼對咳嗽好
鱷魚肉燉南北杏、川貝對咳嗽好，做法如下：
准備材料：豬肉100g、川貝母10g、食鹽適量、姜3片、鱷魚肉、南北杏
步驟：
1、鱷魚肉，豬肉，川貝，枸杞，南北杏，薑片。
7. 鱷魚肉煲湯怎麼做
食材：黑豬瘦肉150g、鱷魚肉乾20g、蓮子、百合適量、淮山、麥冬適量、紅棗1-2枚、鹽、 姜少許。
1、肉洗凈，開水燙掉肉沫，姜與肉入燉盅冷水。
8. 川貝枇杷燉鱷魚肉的介紹
川貝枇杷燉鱷魚肉是一道漢族葯膳，屬於粵菜系。用川貝1錢，枇杷4個，開冬1錢，南杏適量，瘦肉4兩，鱷魚肉6兩，薑片2片製作而成。枇杷去皮去核切開半，瘦肉飛水後先和其他材料同燉。鱷魚肉加薑片飛水後，亦可放入同燉3-4小時即成。葯用價值 止咳補氣、治哮喘、潤肺清熱。
9. 鱷魚肉如何處理
鱷魚肉低脂肪、低膽固醇，口感好，還有滋心潤肺、補血壯骨、補腎固精和驅邪除濕的功效，經常食用可補氣養血、平喘止咳。但鱷魚肉最好是帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效的防治骨質疏鬆，並有潤膚養顏的功效。鮮嫩可口。
准備：
鱷魚肉：450克
配 料：雲耳、杞子、紅棗、香菜各適量
調味料：酒 1大匙，鹽、糖、胡椒粉、鮑汁、生抽、生粉、花生油各適量
做 法：
備材料
把鱷魚皮起出
鱷魚皮用開水燙一下
用刀把皮上的一層膜刮掉(我只拿小許皮蒸了吃，其餘留著煲湯用)
鱷魚肉切塊，用調味料腌上15分鍾，雲耳泡透，枸杞子洗凈，紅棗去核切絲，姜切絲，菜切小段
在腌好的鱷魚肉內加入雲耳、紅棗絲與姜絲
取一碟子，把腌好的鱷魚肉排放好置蒸鍋內
加蓋，中火蒸15分鍾
鱷魚肉蒸熟後，放進香菜段，即可