明天就是秋分了，廣州最近的天氣反反復復的，雨水也較多，時不時的來上一場大雨。正如那句俗語：一場秋雨一場寒，下雨天也帶來不少的涼意。在潮汕，秋分沒有太大飲食上的變化，更多的習俗是各種拜神明，並沒有如其他地方的那麼多姿多彩，有秋祭月，吃秋菜，送秋牛，放風箏等等。
潮汕人在節氣上，喜歡偏向於吃補品或者喝葯膳湯，各種的養生湯等，在廣東地區也是比較常見的一種飲食習慣。秋季乾燥，多要以潤燥為主，便有了很多的潤養的湯水，總覺得喝上一口湯湯水水勝過吃大魚大肉。
秋天的空氣總是乾燥的驚人，容易傷津液，孩子前幾天也是鼻子乾燥到流鼻血，孩子爸爸就喉嚨總覺得的干癢，所以要順應節氣，多吃些潤肺生津，養陰清燥的。如：秋梨，蓮藕，百合，銀耳，鴨肉，芝麻，蜂蜜等，都是常見的家常食材。
想著明日秋分，今天上菜市場買了點瘦肉，打算為家人做上一碗蒸肉湯，來點特別的搭配些許葯膳，用蒸的方法，營養不流失，湯水清爽又清甜，做法簡單易操作。
孩兒湯：太子參麥冬無花果瘦肉湯
食材：太子參少許，麥冬少許，無花果3粒，茯苓5-6粒，瘦肉適量，鹽少許
做法如下：
把瘦肉剁成肉末，然後加入少許鹽攪拌均勻，再摔打十來下，可以讓肉末更加緊實口感更好。然後把所需的材料洗干凈後用清水浸泡半小時，然後碗里鋪上一層肉末，再把葯膳和湯水一起倒入，鍋內煮水，水開上汽，中大火蒸了50分鍾左右。
太子參被稱之為孩兒參，孩子吃很好，這道太子參麥冬無花果瘦肉湯，滋陰潤燥又補氣生津，湯水清甜，我家兒子咕嚕一下子就喝完了
爸爸湯：石斛西洋參瘦肉湯
食材:石斛5-6粒，西洋參少許，瘦肉適量，鹽少許
做法如下：
把西洋參和石斛照樣洗干凈後，用清水浸泡半小時，然後再把瘦肉放在碗里再把葯材和水一起加入，上鍋蒸。我是准備了3道不一樣的葯膳湯，放鍋里一起蒸的，這樣節省時間，每人喝一種。
這道石斛西洋參湯，滋陰養胃生津，正好適合孩子爸爸，最近煩燥又睡眠不好，喝點湯水滋潤一下。
媽媽湯：黃芪黨參紅棗瘦肉湯
食材：黃芪一小把，黨參一小根，紅棗片適量，瘦肉適量，鹽少許
做法如下：
把黃芪和黨參洗干凈，用清水浸泡半小時，照應把瘦肉墊在碗底，然後上鍋一起蒸。
這道湯是給我自己喝的，女人很適合吃黃芪，能夠補氣，女性朋友大多數都是氣血不足，這道湯補中益氣，喝起來甘甘的口感，聞著很清香。
今天直接買了15塊錢的瘦肉，剁成肉糜，可以用來蒸成三份瘦肉湯，一家三口，一人一碗，各取所需，一鍋三蒸，節省時間，好喝又方便，最重要營養不流失，湯水清爽不油膩，喜歡的朋友可以試試哦
② 海參燉瘦肉的做法
做法一，海參燉豬肉
材料
豬肉500克，水發海參200克，黃豆芽25克，蔥段、薑片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
做法
1、海參治凈。豬肉治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。
做法二，海參燉羊肉
材料
主料：羊肉(瘦) 250克，海參（干） 100克
調料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油25克，料酒10克，鹽3克
做法
1、先將羊肉洗凈，切塊備用。
2、海參用清水泡發，洗凈，切塊備用。
3、炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味。
4、下羊肉塊翻炒後放料酒少許，繼續翻炒。
5、加適量清水燉至羊肉將熟。
6、下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調味，淋麻油出鍋即可。
做法三，海參雞肉湯
材料
雞半隻，海參1袋，薑片，清水1升
做法
1.雞去皮洗凈後斬件焯水。
2.海參洗凈後焯水。
3.鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海參爆香。
4.將雞塊、海參及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5.加入適量鹽調味即可。
③ 海參煲瘦肉湯的做法
海參煲湯的家常做法、海參燉瘦肉以及海參煲雞湯的做法，海參煲什麼好呢？
海參煲湯的家常做法有三種，可以做海參牛肉湯，海參牛肉湯有很好的滋補功效，尤其是在冬天喝，有很好的驅寒補氣的作用。海參豆腐湯也有很好的營養作用，海參雞湯的營養功效也非常的好，具有補氣補血的作用。
海參燉瘦肉的做法：海參洗凈，切絲豬瘦肉洗凈，切絲紅棗(去核)洗凈。把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調味即可。
海參煲雞湯的做法：將雞泡水洗凈，摘凈內臟及雜物，洗去血水，蔥切段，姜切片，准備若干雞粉、鹽輔料；海參解凍，瀝水備用。雞切成小塊，在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入鍋中，開火，水沸後大火煮1min，將焯水後的雞塊用流水沖洗干凈，鍋內放入適量清水，將焯水後的雞塊倒入，並將蔥段、薑片放入鍋中，中火慢燉120min,放入海參，再燉煮30min,即可出鍋。關火後根據個人口味添加適量鹽、雞粉。
④ 石斛燉湯的做法
石斛燉豬瘦肉
材料
鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生薑1-2片。
[烹制]
將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生薑一起放入燉盅內，加入清開水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進飲時方調入適量食鹽。此為一人量。
鐵皮石斛被列為「中華九大仙草」之首，素有「葯中黃金」之美稱。它是補陰類中葯，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋陰清熱並清中有補的功效。它配麥冬滋陰可除煩燥，益胃補腎生津;配生地滋陰除煩渴，清熱化痰涎。單用時尤對胃脘、眼疾及咽喉有特別功效。它可以有清理肺熱的作用，還可以止咳生津，對於緩解煩躁有一定的效果，而且還可以健脾胃。
石斛產於兩廣、台灣、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山鐵皮石斛為最優，唐寧以來，一直被列為皇室貢品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分適宜南方的養生之用。其鮮品效力更強，且氣味清香，更適宜南方夏日之用。
鮮石斛燉豬瘦肉，更具滋陰生津、養胃益脾之功效，除了作為初夏時養胃的靚湯外，還可用於病後虛熱的陰傷津虧、口乾煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調理之用。這樣搭配的話不僅營養豐富，而且還可以有養胃的作用，對於滋陰潤燥有一定的效果。
石斛燉豬瘦肉的做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養價值是比較高的，不僅可以補充豐富的營養素，而且還可以讓你的胃口大開，養胃健脾補腎滋陰清熱化痰，對於美容養顏抗衰起到很不錯的作用。
⑤ 瘦肉燉海參的做法
海參燉瘦肉的做法
1.海參洗凈，切絲，豬瘦肉洗凈，切絲;紅棗(去核)洗凈。
2.把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2-3小時，調味供用。
⑥ 燉海參瘦肉湯簡單做法
海鮮批發市場日常生活之中,盆友十分喜歡吃的一種特色美食，並且海貨十分的細嫩可口，接下去要為大夥兒詳細介紹的是一道海貨燉瘦肉的做法,不單是十分的健康營養美味可口，並且豬瘦肉中帶有海鮮的味兒，特別適合眾多小夥伴們的應用.
海參燉瘦肉湯的製作方法
類型：便秘食譜 滋陰養血養生保健菜譜 益氣補血菜譜 壯腰健腎菜譜 孕中期食譜
加工工藝：隔水燉
口感：本來味
服用：早飯中餐館晚飯
主要材料：生豬肉(瘦)250克 海叄(浸水)250克
輔材：棗(干)10克
調味品：鹽3克 雞精2克
烹調方法
1. 海叄清洗，切條瘦豬肉清洗，切條大棗(削皮)清洗。
2. 把瘦豬肉、泡發海參、大棗放進燉鍋內，加沸水適當，燉鍋蓋上，慢火分隔水燉2～3鍾頭，添加鹽、雞精調料供用。
健康提示此鐵鍋燉菜具備補腎益精，滋養腸燥的功效。
營養分析
生豬肉(瘦)：生豬肉為人類出示蛋白質食物和必不可少的油酸。生豬肉可出示血紅蛋白（有機化學鐵）和推動鐵消化吸收的胱胺酸，能改進缺鐵性貧血。
海叄(浸水)：海叄含膽固醇低，脂肪率相對性少，是典型性的高蛋白食物、低熱量、低膽固醇食材，對高血壓、冠心病、肝炎等患者及老人稱得上飲食療法上品，常吃對看病強身健體很有好處；海叄帶有鹽酸軟骨素，有利於身體成長發育，可以減緩肌肉衰退，提高機體的免疫能力；海叄營養元素釩的成分居各種各樣食材之首，能夠 參加血液中鐵集團的運輸，提高造血機能；近期英國的科學研究專家學者從海叄中提純出一種獨特物質--海叄內毒素，這類化合物可以合理抑止多種多樣黴菌及一些人類腫瘤細胞的生長發育和遷移；服用海叄對再造障礙性貧血、糖尿病、胃潰瘍等均有良效。
以上就詳細介紹來到海貨燉瘦肉的做法，一般來說，你用海貨再配搭上豬瘦肉十分的美味可口，並且身心健康，吃到口中味兒十分的滑爽的豬瘦肉十分的有嚼勁，小夥伴們趕緊來試著製做吧.
⑦ 西洋參石斛麥冬瘦肉湯的做法
主料：西洋參 鐵皮石斛 豬肉 輔料：蔥 姜，也可加入適量枸杞等。
西洋參鐵皮石斛瘦肉湯做法：
1、西洋參片與石斛楓斗提前泡發，泡發的水不要倒掉，燉湯時可加入燉盅增加風味；豬肉改刀切一指寬條,姜切片 ，蔥打成蔥結；
2、一部分蔥姜入水，水開後下豬肉過焯去腥；
3、燉盅中放入西洋參片、石斛、豬肉塊與剩餘蔥姜，加入適量水，大火煮開小火慢燉40分鍾到1小時即可。
4、出鍋加入稍許鹽或蔥花調味，即可食用。
食用注意事項：
1、西洋參為補氣之品，亦可單用，早上、中午為人陽氣生發之時，此時服用可起到事半功倍的效果。
2、 西洋參片不要丟棄，嚼後咽肚，因為西洋參的有效成分不會全部釋放出，很多還存在於參片中。
3、 西洋參和石斛性涼，脾胃過於虛寒者勿食用，同時不要和蘿卜、藜蘆、茶葉等同時服用，以防影響葯性。
選材小竅門：
西洋參和鐵皮石斛都屬於高檔滋補品了，需謹慎辨別，最好去品牌店購買，以防買到假的。市場上很多用國產的生曬參冒充西洋參，但兩者性味卻相反，作用也不同，西洋參選擇菊花紋路清晰，硃砂點明顯，嘗起來先苦後回甘，這些是辨別西洋參較為實用的方法。用其他種類的石斛冒充鐵皮石斛的也不在少數，高質量的鐵皮石斛單位體積越重越好，膠質的多少是衡量鐵皮石斛優劣的重要標准，烤乾的鐵皮石斛你表面有裂痕，說明含有豐厚的膠質，在烘烤捲曲過程中會斷裂，並且吃起來幾乎感覺不到渣。
⑧ 海參燉瘦肉湯非常適合女人喝，那這種湯是怎樣的做法
海參洗凈，切絲，豬瘦肉洗凈，把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2至3小時，調味供用。
活海參剝開去除內臟，洗干凈切塊。瘦肉洗干凈切片，和海參一起放入電燉煲水，放4片姜。再加入適量的開水，這樣縮短燉的時間，燉2小時熄火。放入適量的鹽即可，美味又營養。
⑨ 海參石斛煲雞湯
製作過程：
先准備半隻雞，15克昌弘鐵皮石斛，海參10克。
1、將雞洗凈去雞皮，姜切片待用。
2、起湯煲將雞放入，加入適量清水。
3、將薑片放入湯煲內。
4-6、將適量石斛海參放入煲湯袋內洗凈，綁好一起放入湯煲內，加蓋起火煲至水開。