一、石斛排骨湯！石斛也稱金釵、禁生、林蘭、杜蘭，多叢生於石上。根糾結甚繁，干則白軟。莖葉生皆青色，干則黃色。開紅花。節上自生根須。人折下，以砂石栽種，或以物盛裝掛在屋下，經年不死，俗稱千年潤。——本草綱目
材料：排骨、蔥、姜、料酒、沙參、玉竹、石斛、麥冬、鹽。
做法：排骨用水清洗干凈，冷水下鍋焯水，加蔥，姜、料酒去一下排骨的腥味，水開以後把排骨撈出，清洗干凈後放入砂鍋中，鍋中放入沙參、玉竹、石斛、麥冬、最後加入清水，隔水燉3個小時，或者砂鍋燉3.5個小時都可以，最後出鍋放鹽，家裡有枸杞也可以放點兒枸杞！
此湯有滋陰清熱的作用，特別適合熬夜上火的人喝！
李時珍說，石斛氣平，甘、淡、微咸，陰中之陽，主降，是足太陰脾、足少陰右腎之葯。囊濕精少，小便余瀝者，宜加。一法：每以二錢入生薑一片，水煎代茶飲，甚清肺補脾。——本草綱目
花旗參石斛瘦肉湯的做法
1.將所有煲湯料備齊
2.將豬瘦肉洗凈，切成塊
3.將豬瘦肉放在沸水中稍滾沸，撈起用冷水洗凈
4.將花旗參、石斛、蜜棗洗凈
5.所以材料放進湯鍋內，加入6大碗水
6.大火煲開後轉小火煲2小時，加鹽調味即可
『叄』 鐵皮石斛肉汁湯的做法，鐵皮石斛肉汁湯怎麼做
今天做鐵皮石斛肉汁湯，很好的一道燉湯，小孩大人喝都非常有益的，能買到新鮮的最好，乾的燉出來的湯沒有鮮石斛燉出來的清好喝，如果是虛寒的盡量不要喝太多，或者放少許紅棗生薑中和一下。 石斛又名吊蘭，為蘭科多年生草本植物金釵石斛及同屬鐵皮石斛等植物的莖。中醫認為，石斛性寒味甘，可入胃經、腎經，具有養胃生津、滋陰除熱的作用。石斛的品種很多。其中，莖圓外皮呈鐵綠色者被稱為"鐵皮石斛"，作用較大；而莖扁外皮呈黃綠色者被稱為"金釵石斛"，作用較差。《本經》中說石斛"主傷中，除痹，下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰，久服厚腸胃，輕身延年。"《本草綱目拾遺》中說石斛"清胃除虛熱、生津，已勞損。以之代茶，開胃健脾。"在道教經典《道藏》中，鐵皮石斛被列為中華"九大仙草"之首。民間更有"野山參壯陽、鐵皮石斛滋陰"的說法。據說，過去人們將新鮮鐵皮石斛的原汁喂入極度虛弱的重危病人口中，可使其慢慢復甦。因此，鐵皮石斛又被稱為"救命仙草"
『肆』 石斛瘦肉湯的做法
石斛瘦肉湯做法一，
材料
"靈芝 30克","石斛干條 30克","瘦肉 150克","姜 適量","鹽 適量",
做法
1:准備材料。
2:將材料洗干凈，加入適量的水，放入燉盅隔水燉1.5-2小時。
3:加入適量的鹽調味。
小訣竅
1、此湯在燉煮的時候加上幾滴米酒可去除肉的腥味。
2、此份量可供3-4食用。
做法二，
材料
麥冬10克，石斛12克，百合10克，豬肉250克，清水1升，鹽適量
做法
1.豬肉洗凈後切件；麥冬、石斛、百合洗凈。
2.將豬肉及麥冬、石斛、百合放入電砂煲中加入1升水煲1.5小時，然後加適量鹽調味即可。
做法三，
材料
花旗參5克，石斛12克，瘦肉250克，姜1片，鹽適量
做法
1.瘦肉洗凈後切塊焯水。
2.花旗參及石斛洗凈。
3.將瘦肉、花旗參、石斛、薑片放入電砂煲中，加入1升水煲2小時。
4.加入適量鹽調味即可。
做法四，
材料
"花旗參 30克","石斛干條 30克","瘦肉 100克","土雞 1/4隻","姜 適量","鹽 適量",
做法
1:准備材料，將土雞、瘦肉用開水煮透，去掉血水，洗干凈備用。
2:將花旗參切片，石斛干條洗干凈，姜切片。
3:將所有的材料放進燉盅，加入適量清水。
4:水燒開後清燉2-3小時加入適量的鹽調味即可。
小訣竅
1、花旗參、石斛煮之前要用水泡2小時。
2、土雞、瘦肉用開水去掉血水，加點白酒或料酒下去會去掉腥味。
『伍』 石斛怎樣煲湯做法
一、石斛瘦肉湯
【材料】豬肉、石斛、蘆根。
【做法】1、將石斛、蘆根去泥沙;2、豬瘦肉洗凈，切塊;3、把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮2小時，調味即可。
【功效】滋陰養胃。
二、石斛洋參烏雞湯
【材料】烏雞 1隻、楓斗 15克、西洋參 30克、山楂 15克。
【做法】烏雞宰殺洗凈，斬塊；葯材洗凈；鍋內燒水開後放入烏雞雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，再加入葯材、薑片、蔥段、料酒和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽、雞精調味即可。
【功效】中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。
三、石斛鱔魚湯
【材料】黃鱔 500克、當歸 12克、黨參 12克、鐵皮楓斗 15克、料酒 10毫升、生薑 12克。
【做法】黃鱔切絲備用；楓斗洗凈，生薑洗凈切絲，黨參、當歸裝入紗布袋扎緊口備用；鱔魚、楓斗、中葯袋及調料一並放入砂鍋內，加適量清水。先用武火燒沸後，去掉浮沫，再用文火煎熬一小時，去出葯袋，加入鹽及調味品後即可。
【功效】氣血兩虧之胃癌。
四、石斛豬蹄湯
【材料】鐵皮楓斗 15克、黃花菜 30克、豬蹄 1隻。
【做法】鐵皮楓斗洗凈，黃花菜放入清水中泡發，去老梗；豬蹄去毛洗凈剁四塊，下沸水鍋去血水；鍋中放清水、豬蹄、楓斗、料酒、薑片、蔥段，武火燒沸再改文火燉至肉熟，加入黃花菜燉至肉爛入味，加鹽雞精調味即可。
【功效】適用於女性減少色斑、平緩皺紋。
五、石斛鵪鶉湯
【材料】鵪鶉 1隻、母雞肉 250克、鐵皮楓斗、浮小麥、淮山 各25克，枸杞、龍眼肉 各15克、姜 8克。
【做法】鵪鶉宰殺洗凈，斬塊，母雞肉洗凈，葯材洗凈，浮小麥裝入進紗布袋中；鍋內燒水開後放入鵪鶉、母雞肉煮5分鍾後撈出洗凈放入瓦煲，再加入以上材料和適量清水，武火煮沸，改文火煲2小時，加鹽調味即可。
【功效】滋陰補虛，養氣納血，主治腎陰虛所致的心煩口燥，盜汗等症。
『陸』 瘦肉石斛湯的做法大全
將瘦肉切成小塊狀焯水後放入清水中燒，並放入清理好的石斛一起熬制，非常簡單卻又營養豐富，可以經常熬著喝。