⑴ 鹿排骨湯的做法大全
材料
冬瓜、排骨、薏米（用小點點就行，不要太多哦）、鹽、姜、蔥。
做法
1、排骨洗凈，入沸水中焯2分鍾去血水，撈出沖涼水瀝干；薏米用清水浸泡15分鍾。
2、冬瓜不要去皮，洗干凈，連片一起切塊；姜切成2片。
3、排骨放進煲湯鍋，一次性注入足量水，大火燒開後，去浮沫、下料酒、薑片改小火煮。
4、2小時後，放冬瓜片、薏米再煮40分鍾。
5、放鹽調味，即可。
功效：
1、冬瓜有清熱解毒，利水消炎、除煩止渴、祛濕解暑的功效。
2、薏米，又名薏仁，營養價值極高，易被消化吸收，可作為病中或病後體弱者的滋補品，適宜慢性腸炎、消化不良、浮腫等症患者食用，而且據說還可以美白，美白對喜歡漂亮的女人特別有吸引力哦。
3、冬瓜薏米排骨湯非常清淡，湯品很鮮，適合夏天食用。
⑵ 鹿茸菇的吃法
凡是吃的菌類,都可以先用溫水發開,再煮湯。
比如雞湯里放幾塊，排骨湯里放幾塊。想像著味道一定是鮮美無比的！
⑶ 菌湯排骨湯的做法大全
天冷多喝菌菇肉骨湯，身體暖和，人舒服，簡單易做防感冒
前幾天看到一則新聞，說是北方人買排骨是一扇一扇買的，南方人買排骨都是一根一根買的，然後網友在下面的評論無數，一方面說北方天氣冷排骨易保存，而且北方人豪爽，吃什麼都要吃痛快了才行，比如東北燉菜，那還不要一燉一大鍋。二則南方人胃口小，個子也小，細不零丁的，人也比較細致。雖然不能一概而論，但是南北差異和生活習慣歷來存在差異。在我們南方的超市裡，排骨很多都是切好斬塊，放在一個盒子里，比如今天的湯骨一盒就只有三塊，煲湯喝的話剛好夠一餐。那排骨的作用更多的是煮出肉骨湯味，而不是用來吃飽的，冬天下班回家，有一鍋熱的排骨湯喝，是非常幸福的事。
工作日排骨湯可以用高壓鍋燉，燉完了把排骨湯倒出來，再加自己喜歡的蔬菜，我今天就配了兩種菌菇一起燉，有時候也會換成蘿卜、大白菜粉條、蓮藕和土豆，但是與菌菇配是最常吃的，因為菌菇久燉特別香，而且各種蘑菇可以換著品種來。休息天的話，就用煲湯鍋，小火慢燉，家裡暖洋洋的，肉香四溢，香菇和海鮮菇的加入，會讓這個排骨湯非常鮮美，天冷，就多煲這樣省事又好喝的排骨湯，吃了不長肉，身子還暖和。至於排骨的多少，就多少隨意，自己喜歡就好。
[豬骨雜菌湯]
主料：豬肉骨250克，香菇3朵50克，蟹味菇50克，白玉菇50克
輔料：姜3片，鹽適量
步驟：1、豬湯骨3塊，菌菇我用了這三種，也可以隨自己喜好換別的菌菇或別的蔬菜。
2、肉湯骨還是很新鮮的，一盒子就是這么三塊。
3、鍋里加半鍋水，豬肉骨洗凈後冷水下鍋，燒開後煮5分鍾，煮去血水，撈出洗凈瀝干。
4、香菇剪去根部，頂端切十字花刀，蟹味菇和白玉菇都剪去根部，洗凈備用。
5、重新洗鍋，換半鍋冷水，放入焯過水的肉湯骨，加入三片姜，燒開後改中小火燉煮60-90分鍾。用高壓鍋的話，時間就會縮短很多。
6、一個小時以後，肉骨的鮮味已被燉出，湯汁變濃，骨肉已可輕易分離。
7、加入菌菇後，加蓋再煮15分鍾，會有菌菇特有的香味飄出來。
8、最後加適量的鹽調味就可以了。
這個菌菇肉骨湯很鮮美哦，一人一碗，深秋喝防感冒哦。
⑷ 菌菇排骨湯怎麼燉最好喝
排骨和菌菇一起來煮湯，能使味道可口清淡，不僅既營養而且還很美味，還可以美容養顏，還能促進腸胃的消化。排骨菌菇湯這樣一款既營養又美味的湯是每個家庭都不會錯過的家常靚湯。不管是平時在家裡做家常便飯還是說宴請親朋好友都算是一道美味佳品。下面我們一起來好好學習一下怎麼樣製作排骨菌菇湯。
排骨菌菇湯無論是家常便飯還是宴客親友，排骨菌菇湯都是不錯的選擇。無論是大人小孩還是老人家，食用排骨菌菇湯會對身體大有益處。怎麼樣製作排骨菌菇湯，下面推薦兩款排骨菌菇湯的做法，趕緊在家自己動手做做吧！
做法一：材料：肋排500g蘑菇500g春筍1包 輔料鹽適量枸杞若干粒大料適量桂皮適量
做法：1、買回來的排骨先用清水浸泡30分鍾。2、把排骨砍成塊。3、涼水下鍋焯排骨。4、香菇和茶樹菇洗凈。春筍洗凈切塊備用。5、把香菇和茶樹菇先用水焯一下。盛出備用。6、電壓力鍋里先放入焯好的排骨。7、再將焯好的香菇、茶樹菇以及春筍、蔥姜、大料、桂皮放入。8、放入適量水，再放入枸杞。9、蓋上湯鍋蓋，開始煲湯了。大約煲30分鍾左右就可以。10、湯好了後加入適量的鹽調味就可以了。
做法二：材料：排骨400g、金針菇120g、海鮮菇200g、鳳尾菇110g、油適量、鹽適量、大蔥2根、姜1塊、八角1個、味精3g、大棗適量、山楂酒10ml、竹蓀80g、黑木耳適量
做法：1、將金針菇、海鮮菇、鳳尾菇、竹蓀洗干凈。2、黑木耳泡發好。3、把各種菌菇放入開水中焯2分鍾即可。4、排骨從冰箱里取出解凍。5、冷水浸泡2小時中間換水1~2次去除血水。6、准備大蔥、八角、姜拍散。7、泡好的排骨放入冷水中放入大蔥和姜、八角、自製山楂酒。開大火焯水，將浮在上面的血沫撇出去。
排骨還有菌菇都是大家經常食用的食物，也是用來為自己的身體補充各種營養的食物。它們都含有非常多的蛋白質，而且排骨含有很多的鈣質，菌菇又有多種的維生素。怎麼樣製作排骨菌菇湯也給大家介紹了兩種製作方法，在大家日常中都可以購買排骨和平菇這兩類食材來製作這款營養滋補湯。
⑸ 石斛骨頭湯的做法
石斛與排骨燉湯是較為普遍的食用方法之一，石斛中的膠原纖維能讓骨頭湯更為濃厚，鐵皮石斛當然的草香氣，也讓骨頭湯更為鮮美。石斛與排骨燉湯根據與其他食物配搭，口感更為不一樣。
石斛蓮藕燉排骨
原材料：豬排骨500克(小排為宜)，長節連藕2—3節，鐵皮楓斗10克，蔥根3—5段，生薑片多個，紅辣椒2隻，鹽、雞精、味精、小茴香、麻椒適當。
作法：先將連藕切割成契形小塊燒了一鍋沸水，倒入一半至另一鍋內。在這其中一鍋內放進連藕塊，用低火煮。在另一鍋中放進新鮮豬排骨，高火烤3分鍾後將水油倒入，再將已顯乳白色的豬排骨放入有連藕的鍋中，另外放進鐵皮石斛、生薑片、蔥根，蓋章高火清煮。約10分鍾後，再開啟大鍋蓋時，現有芳香迎面而來，用勺略略翻攪後，將紅辣椒裁成每段、麻椒、小茴香適當下鍋，並放進小量鹽，再蓋章低火燉之。20分鍾後，餐廳廚房裡早已散發出豬排骨的香氣，令人禁不住想來嘗一嘗湯的鹹度：)。這時，在滾翻的湯中放適當味精、鹽，稍稍混和後再蓋章文火燉10分鍾，隨後灑一絲雞精，打開表蓋用文火煨2分鍾上下。
石斛冬瓜燉排骨
原材料：豬排骨500克，東瓜500克，白鐵皮石斛楓斗10克，姜1塊，八角茴香1個，鹽、花椒粉、雞精各適當。
作法：把豬排骨斬成一小塊，清洗涼干水份;石斛楓斗解除提早10分鍾清洗泡開提前准備;東瓜削皮適度切片;姜排破。2、將豬排骨放到沸水鍋中燙5分鍾，撈起來用冷水清洗。3、將豬排骨、姜、八角茴香和適當冷水，上灶火燒滾，再改成文火燉約60分鍾，放進東瓜再燉約20分鍾，撈起來生薑、八角茴香，再放鹽、花椒粉、雞精出鍋就可以。
石斛海帶燉排骨
原材料：雞排、干石斛、干海帶、蔥、姜、香萊
調味品：食鹽、米酒、李錦記生抽醬油、雞精、芝麻油
作法：1.將豬排骨切片清洗，用開水焯一下，石斛楓斗提早10分鍾清洗泡軟，海帶絲用溫小水泡軟切開，蔥、生薑切成片。2.鍋內加水，放入焯焯水的豬排骨，海帶絲、姜蒜，與調味品、水一同燉至軟爛出骨，撒上香萊、芝麻油就可以。
鐵皮石斛山葯排骨湯
原材料：凈豬排骨500克、淮山葯250克、石斛10克、萵筍25克。雞精、麻椒、花椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適當。
作法：將豬排骨切割成5公分的條，放進開水中氽約5分鍾，清洗，涼干水份。取一炒菜鍋，放進冷水、鐵皮石斛、豬排骨、蔥、姜、酒、萵筍，用中火烤開，變為文火燉，放進麻椒。將淮山葯皮放進開水中氽一下，待排骨燉至5完善時，放進淮山葯3鍾頭，待豬排骨酥爛時，揀去蔥、姜萵筍，放進鹽、雞精、花椒粉就可以。
⑹ 鹿茸菇排骨湯的做法
一道鹿茸菇豬骨湯，不是我吹牛，那是百分百的原汁原味，真心的美滋美味。同樣都是湯，此湯和彼湯的差別咋就那麼大捏？好吧，我只能說，最大的差別在於煲湯人的心意上，不是我的廚藝好，而是我有用心在燉。
鹿茸菇豬骨湯
主材：豬骨（湯骨約400克、臘排骨約100克）、鹿茸菇1盒約100克
調料：無花果1粒、枸杞適量、姜、料酒、鹽各少許
鹿茸菇豬骨湯的做法
1、將鹿茸菇去老根，用淡鹽水浸泡清洗15分鍾；
2、將湯骨和臘排骨溫水沖洗後放放鍋中，加入足量的冷水和少許料酒、薑片，焯水3分鍾；
3、將焯水後洗凈的湯骨和臘排骨放入燉盅，放入控干水分的鹿茸菇和無花果；
4、加入足量的山泉水；
5、將燉盅放入隔水燉煲，慢燉2小時；
6、打開燉盅，加入少許鹽，繼續燉上10分鍾；
7、加入枸杞，即可。
哇哦~~湯色看上去好清亮哦！因為加了無花果，連糖都省了，雖然這道湯里只加了少許的鹽，但是經過2個多小時的細熬慢燉，豬骨和鹿茸菇的味道悉數釋放到了湯水中，那湯是真心的鮮美，好喝到我詞窮。
呃~~吃飽喝足了之後，來簡單了解一下鹿茸菇吧，鹿茸菇學名珊瑚菌，子實體直立，向上分叉成叢生的細枝，一般高數厘米至10厘米，狀如掃帚或珊瑚，又像幼小的鹿角，故而得名。鹿茸姑含有高蛋白質和多種氨基酸以及維生素B1、B2、C和PP，是一種食葯兼用的名貴食用菌，食用時鮮甜可口，香味濃郁，別具風味，經常食用，可以起到抗腫瘤、降血壓、降低膽固醇、抗糖尿病、抗過敏等作用
⑺ 鹿茸菌煲湯的做法
准備材料：雞腿500g、鹿茸菇50g、薑片3片、黑胡椒2g、鹽3g、芹菜適量
製作步驟：
1、准備好所有原材料。
⑻ 羊肚菌石斛排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
羊肚菌石斛排骨湯
小貼士
煮軟的羊肚菌是可以吃的，它特有菌香味會融進湯里。
羊肚菌性平，有增強抵抗、力益腸胃助消化、強身健體、預防感冒等功效，
⑼ 鹿茸菇烏雞湯的做法
食材明細
主料
雞肉半隻
鹿茸菇200克
紅棗適量
- 輔料
鹽適量
清淡口味
燉工藝
十分鍾耗時
簡單難度
4
吃一口爽脆可口的鹿茸菇，再品一口鮮湯，幸福就是這么簡單
鹿茸菇雞湯的做法步驟