① 石斛紅參田七燉烏雞湯
田七燉雞屬粵菜系，是一款葯膳養生湯。主要用雞和田七燉制而成。有益氣養血，生精補臟，化瘀止痛，養血明目的作用。
燉雞
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發肓有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
雞肝性味甘微溫，能養血補肝，凡血虛目暗、夜盲翳障者可多食之。雞肝性味甘平，能養心安神、滋陰潤膚。若脫發過多或遺精、白帶過多，可用雞蛋二隻加首烏同煮食之。蛋黃油具有清熱解毒，收斂生肌的作用。外擦患處可治療嬰兒濕疹，乳頭皸裂、凍瘡潰爛、水火燙傷、口腔潰瘍等症。
田七
1.祛瘀止血。本品既能止血，又能活血散瘀，為止血良葯。可用於治療 各種出血證。
2.消腫止痛。治療跌打瘀腫疼痛、瘀血內阻所致的胸腹及關節疼痛，能活血化瘀消腫。
3.三七有比較好的降低膽固醇，降低甘油三脂的作用
② 三七燉雞怎樣做
田七燉雞怎麼做？田七燉雞有何功效？田七燉雞是冬季進補佳品，營養豐富還能補氣養血。下面就具體介紹田七燉雞的製作方法和功效：
田七燉雞的功效
母雞性溫味甘，能溫中補脾、補腎益精。母雞與田七的結合，具有補氣養血、活血化淤、止痛的功效。患有三高的中老年人、產後婦女及注重養生的人士食用田七燉雞乃是上好選擇。
冬天進補吃什麼好？田七燉雞是您的首選，尤其適合中老年人食用。
原料：一隻烏骨雞，一斤純正包穀酒，一斤生田七片(相當於二兩乾田七或者田七粉)，半斤至一斤蜂蜜。
做法：
1.雞殺好後，將內臟取出，將田七切片裝入雞肚內。
2.用一口大鍋裝好清水，一口小鍋裝雞和三七、包穀酒，再將小鍋裝入大鍋內隔鍋燉。
3.在將清水燒沸後改為溫火燉，燉二至田小時，雞、田七都已熟透後，再倒入蜂蜜，燉半小時左右，就可取出食用，以後進食前，只燉半小時左右，熱透即可。
功效：此葯膳宜於飯前用，味道既香又甜，鮮而不腥，香中帶甜，確是難得的美味隹餚，最適宜於大病之中、之後的體弱者、年老體虛者及久咳不止者食用。
田七燉雞美味又營養，在家想吃怎麼做？下面就具體介紹田七燉雞自製方法：
原料：母雞一隻(約1000克)、田七20克、料酒10克、姜10克、蔥10克、味精1克、食鹽3克。
製作過程：
1.雞宰後去毛、內臟和爪，洗凈剁成小塊裝入盆中，將10克，田七磨粉備用，餘下的田七上籠蒸軟切成薄片；
2.姜蔥洗凈，姜切片，蔥切段待用；
3.將田七片放入盆中，姜蔥放在雞上面，注入清水適量，加入料酒、鹽，上籠蒸約2小時，出籠後揀去姜蔥，調入味精，再把田七粉撒入盆中拌勻即成。
功用：養心益氣，活血化淤，適用於冠心病心絞痛。
③ 三七燉雞具有什麼功效
【材料】
三七10克，母雞1隻，調料適量。
【操作】
三七切片。母雞去毛雜，洗凈。將三七納於雞腹中，再將雞置鍋內，加清水適量，文火燉沸後，加蔥、姜、椒、鹽適量燉至雞肉爛熟後，加味精調味即成。
【功效】
益氣活血，化瘀降濁。適用於高血壓、冠心病、高脂血症患者食用。
④ 石斛燉雞一次放多少
石斛燉雞可以放20粒石斛，下面是具體做法：
准備材料：雞腿2根，靈芝 三片，蟲草花 適量，石斛 20粒，薑片 2片，枸杞 少許，蜜棗 一粒
1、准備好所有材料，將靈芝、蟲草花、石斛洗凈備用。
⑤ 三七燉雞的禁忌
三七燉雞的禁忌是陰虛火旺者，血虛無瘀者，感冒發燒者，熱邪壅盛者等不宜服用。因為雞有溫補的作用，所以陰虛火旺，感冒發燒，熱邪壅盛等不宜服用。三七有活血的作用，所以血虛無瘀者不宜服用。
三七燉雞適合於氣虛血瘀引起的一系列疾病，如中風，月經不調等疾病。治療適應症有少氣懶言，言語不清，肢體麻木，舌質淡，有瘀斑，苔白，脈澀等。
⑥ 三七燉雞的功效是什麼
《本草綱目》(1578年)：「味微甘而苦，頗似人參之味。」「凡杖撲傷損，瘀血淋漓者，隨即嚼爛罨之即止，青腫者即消散。若受杖時，先服一、二錢，則血不沖心，杖後尤宜服之，產後服亦良。大抵此葯氣溫、味甘微苦，乃陽明、厥陰血分之葯，故能治一切血病。」
《本草綱目拾遺》(1765年)：「人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故稱人參三七，為中葯之最珍貴者？」
《中國醫葯大辭典》(1912年)：「三七功用補血、去瘀損、止血衄、能通能補，功效最良，是方葯中之最珍者。三七生吃，去瘀生新，消腫定痛，並有止血不留瘀血，行血不傷新的優點；熟服可補益健體。」
《中華人民共和國葯典》(1995版)：「甘，微苦，溫。歸肝、胃經。」「散瘀止血，消腫定痛。用於咯血，吐血，衄血，便血，崩漏，外傷出血，胸腹刺痛，跌撲腫痛。」
⑦ 三七根燉雞的做法及禁忌
三七雞湯很多人都知道它的營養價值非常高，但價格不菲。周末在家，婆婆說今天要為我們做一道【三七根煲雞湯】，營養和三七雞湯一樣，但價格上便宜很多。所起了個大早，跑去市場上宰了只雞，雞宰回來交給婆婆，到中午時，一鍋香噴噴的雞湯端上了桌，因為婆婆在湯中加入了三七根，口感醇香的雞湯中有一種特別的味道，非常的好喝，沒有一點苦味，只是吃三七根時有些微苦，不過這點點的苦完全可以接受。另外是這道湯營養豐富，具有補氣活血、提升記憶力、增強身體免疫力等很多作用，是秋冬時節進補的完美湯品。
平時我家煲湯多愛用到黨參、沙參等，三七根沒有用過。過去我只知道三七是名貴中葯，而對三七根並不了解，經我多方查看資料，三七根原來是三七頭外的細根，以黃褐色和灰褐色為多，其營養與葯作三七頭相同，三七根味甘，微苦、回甜，三七根一般多用作煲湯的原料。三七具有「金不換」的美益，有促進血液細胞新陳代謝，擴張血管、降低血壓，改善微循環，增加血流量，預防和治療心腦組織缺血、缺氧症，雙向調節中樞神經，提高腦力，增強學習和記憶能力等等作用。三七頭現在市場上最便宜的也要100多一斤，如果是三七根那價格則便很多，只要幾十元一斤，但葯效是相同的，所以用三七根來煲湯是再好不過了。
今天林子就與大家分享這道【三七根煲雞湯】的作法。
【三七根煲雞湯】的製作方法
食材：母雞一隻（約二斤多點）， 三七根20克，老薑一塊，食鹽適量。
製作步驟：
第一步：母雞處理干凈後切成大塊，三七根洗凈用清水泡1個小時，經過一個小時的浸泡三七根的根須充分的泡發開，這樣在煲湯時三七根的營養更容易釋放到雞湯中，老薑洗凈拍破備用；
第二步：鍋中注入清水，再放入雞塊點火用中火燒開煮一分鍾，再把雞塊撈出用溫水洗凈後瀝干水分，這樣處理過的雞煲出來的雞湯，湯汁純美沒有腥味；
第三步：砂鍋中放入雞塊、三七根、泡三七根的水，如果水不夠可以再倒入一些清水，水最好一次加足，如果後面發現水加少了可以再加入一些開水；
第四步：大火燒開後，轉中小火煲一個半小時左右，如果雞老的話就要多煲一會，湯煲後再加入適量的食鹽調味就可以關火了。
⑧ 三七燉雞的好處有哪些 吃三七要注意哪些禁忌
三七燉雞是用三七、母雞製作的一道家常菜。口味鮮香，具有補脾腎、益氣血、止血消瘀補血美容抗衰老調理月經等作用。
食用三七禁忌：
1、心臟傳導功能不良者、陰虛口乾者、陰虛導致的血瘀痛經、崩漏等證者、孕婦以及婦女月經期、哺乳期均當慎用。此外，少數患者服用三七及三七制劑後可能出現口乾、頭昏、失眠、惡心、嘔吐，有出血傾向（痰中帶血，鼻、牙齦出血，月經過多），甚至誘發食管炎、過敏性葯疹、過敏性休克、過敏性紫癜等，這時應馬上就醫，密切觀察。
2、三七與他汀類降脂葯合用時，會增加他汀在血液中的濃度，引起不良反應。與抗凝葯物或抗血小板葯物如阿司匹林等聯用時，可增加抗凝或抗血小板的臨床效果，有可能引起出血。三七與青黴素、鏈黴素、磺胺類等抗菌葯同時使用可導致葯物性皮炎，與尼莫地平等降壓葯物聯用時，可增高其血葯濃度，有引起低血壓的風險。
(8)山楂石斛三七燉雞擴展閱讀：
三七粉的誤區
1、生吃用開水：大家知道生病吃葯或是調理身體吃補品很多都要用到水，因此有些人吃三七也用開水，其實這是不對的。使用滾沸的開水沖服三七粉，原本的生粉被燙熟，相應的葯效也發生改變。幾百年來的經驗總結出了三七的功效：生醫熟補。三七的很多功效都需生吃才能達到，比如祛斑養顏、活血化瘀、調節三高、抗血栓等。
2、有病才吃三七：平時也可以適當的吃一些三七，並不是非得有病了才能吃。根據臨床經驗證明，三七是集防病、治病、保健三位於一體的葯食同源的中葯，且長期服用三七幾乎沒有副作用。長期服用三七粉，可軟化血管、促進血液健康，有效預防各種心腦血管疾病。對於女性朋友，三七粉還有活血祛斑養顏的功效。
3、大量服用三七：三七的功效與作用是很大，不過大量服用三七是不行的。人體每天能吸收的三七的量是6-9克，超出部分將被排出體外。所以，無論是治病還是保健，使用三七需掌握的一個原則是：科學用量，長期堅持。
⑨ 三七花燉石斛可以嗎
三七的吃法有兩種.三七可以打成三七粉,直接用開水沖服.每天兩次,每次三到五克.另外可以燉雞或燉排骨，有益氣養血、治療崩漏、產後虛弱、自汗、盜汗、有滋陽強壯作用。也治療老年人的頭風痛、腰肌酸軟無力等症。
女貞子配伍成口服的低度酒劑食療,可使活血祛斑,補益肌膚,強身抗衰的作用更明顯
石斛：內服：煎湯,6～15g（鮮品加倍）,宜久煎;或熬膏;或入丸,散.