① 羊肉湯的做法
湯的配料：羊肉500克、香菜50克、紅油、芝麻油各25克、良姜、蔥各10克、精鹽、花椒水各15克、花椒、桂皮、陳皮、草果、白芷、丁香面、桂子面、醬油各5克。
冷水下鍋
提前炒一下羊肉湯會白白的
大鍋清燉羊肉湯的做法
1、羊肉的處理：鹽水浸泡15-30分鍾清洗干凈羊肉切塊後冷水下鍋煮至水開後關火撈出羊肉（這一部主要為了去除羊肉的臟氣）；
2、鍋燒熱加牛油和清油加花椒紅尖椒爆香；
3、羊肉切塊下鍋翻炒至半熟加入一點兒醋醬油。加水煮沸；
4、倒入沙鍋小火燉2小時(高壓鍋15分鍾)加鹽適量糖少。
羊肉，它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎。
② 羊肉湯做法簡單點一點的
清燉羊肉湯做法詳解
清燉羊肉湯的製作材料：
主料：羊肉(瘦)500克
輔料：白蘿卜200克
調料：料酒15克,姜15克,花椒2克,鹽15克,味精2克
教您清燉羊肉湯怎麼做，如何做清燉羊肉湯才好吃
1. 羊肉反復漂盡血水，放入沸水中焯一下後洗凈；
2. 蘿卜改小一字條；
3. 將羊肉放入洗凈的鍋摻清水，鍋置旺火上燒沸；
4. 然後打去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上燉至七成熟；
5. 把肉撈起改成中一字條，再入鍋，同時放蘿卜燉至肉軟；
6. 打去姜、花椒，下鹽及味精起鍋，裝入盛器內即成。
清燉羊肉湯的製作要訣：
1. 羊肉的血水要漂盡，燉制不能用大火，否則湯色差；
2. 水應一次性摻夠，中途不能加水；
3. 蘿卜不能過早放入，否則湯味差。
小帖士-健康提示：
1. 羊肉用於醫療保健的歷史悠久，它味甘性溫，有益氣補腎，溫中暖下等作用；
2. 可用於治療虛勞羸弱、腰膝酸軟、產後虛冷、腹痛寒疝、虛寒胃痛、腎虛陽痿等症。
小帖士-食物相剋：
白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。
另附
羊肉湯的五種做法
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一、蟲草羊肉湯的做法
製法：羊肉洗凈，切塊，用開水拖去膻味。冬蟲夏草、淮山葯、枸杞子洗凈，與羊肉、姜、棗一齊放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲3小時，調味供用。
功效：溫補肝腎，益精壯陽。
用法：每日分1次，食肉飲湯。
應用：適用於肝腎兩虛，腎陽不足之人。
二、清燉姜歸羊肉湯的做法
羊瘦肉1斤,當歸3錢,姜1段, 酒2小匙,或米醋2小匙,鹽2小匙
(1)羊肉洗凈剁塊，以滾水加酒或米醋氽燙去腥，撈起。
(2)姜切片，取10片，備用。
(3)把羊肉、當歸、薑片加8碗水同燉，約燉2小時，待羊肉熟透，加鹽調味即成
三、紅燒羊肉湯
做法:
羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；葯材：石斛37.5克，乾薑、熟地各20克；調味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙
1、羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有葯材洗凈，放入紗布袋中包好備用。
2、裝有葯材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最後加入B料調味即可。
注意：此湯的米酒分量很多，如此才能幫助發揮與吸收葯效，酒精會在烹煮過程中散發掉，所以酒味並不濃重，也可以用清水取代，但功效會差一些。
四、蘿卜羊肉湯
主料：羊腩肉750克。
配料：白蘿卜一個、香菜。
調料：鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油。
做法：
1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲待用；
2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜，轉小火煮至蘿卜斷生後，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。
五、海參羊肉湯
[原料]
海參50g，羊肉250g
[調味料]
生薑2片，蔥5g，胡椒末0.5g，食鹽3g
[做法]
1． 海參以40°C溫水泡軟後，剪開參體，除去內臟，洗凈，再用開水煮10分鍾左右，取出後連同水倒入碗內，泡2-3小時。
2． 羊肉洗凈，去血水，切成小塊，加水適量（約50g），小火燉煮，煮至將熟，將海參切成小塊放入同煮，再煮沸15分鍾左右，加入生薑末、蔥段、胡椒末及精鹽，即可。溫食參肉，飲湯，或供餐用。
[營養]
內含蛋白質53g，脂肪25g，碳水化合物0.5g，鈣51mg，磷474mg，維生素B10.3mg，維生素B20.49mg，尼克酸12.3mg，能產熱458kcal。
[功能]
海參生於海中，其性溫補，類似人參，故名海參，其肉細嫩，營養價值高，其蛋白質含量較豬肉、瘦豬肉、瘦牛肉還高，並含其他礦物質（如鈣、磷、鐵、碘等），歷來被視為餐中珍餚，對虛損勞弱有補腎益精、養血潤燥、滋陰健陽等作用。而羊肉甘溫，能溫腎助陽、補益精血、益氣補中、溫暖脾胃。因此，海參、羊肉相配，補腎、益腎養血功效尤為增強，實為滋補強壯佳品，產婦食之，復體這功妙不勝述。
③ 石斛枸杞燉羊肉怎麼做
在舌尖上的中國上推薦過一道：紅燒羊肉石斛湯
這款湯具有補氣養血、暖腎補肝的作用，可強化血液循環功能、預防貧血，提高細胞活性，使臉上增添好氣色。
注意：紅燒羊肉石斛湯湯的米酒分量很多，如此才能幫助發揮與吸收葯效，酒精會在烹煮過程中散發掉，所以酒味並不濃重，也可以用清水取代，但功效會差一些；石斛可以直接食用，不要丟棄。
材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；葯材：石斛15克，乾薑、熟地各20克；調味料：A料：米酒2杯；B料：鹽2小匙。可加適量枸杞
做法：
1、羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有葯材洗凈，放入紗布袋中包好備用，石斛單獨放入湯鍋里。
2、裝有葯材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最後加入B料調味即可。
④ 石斛枸杞燉羊肉
可以的。這款湯具有補氣養血、暖腎補肝的作用，可強化血液循環功能、預防貧血，提高細胞活性，使臉上增添好氣色。
材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片；葯材：鐵皮石斛15克，乾薑、熟地各20克；調味料：A料：米酒2杯；配料：鹽2小匙。可加適量枸杞
做法：
1、羊肉洗凈，切片；苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊；白菜洗凈，切片；姜去皮，切片；大骨洗凈；所有葯材洗凈，放入紗布袋中包好備用，石斛單獨放入湯鍋里。
2、裝有葯材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最後加入B料調味即可。
注意：注紅燒羊肉石斛湯的米酒分量很多，如此才能幫助發揮與吸收葯效，酒精會在烹煮過程中散發掉，所以酒味並不濃重，也可以用清水取代，但功效會差一些；鐵皮石斛可以直接食用，不要丟棄。因煲湯，此處放的鐵皮石斛15克，也是三~四個人的量，以昌弘鐵皮石斛為例，鐵皮石斛每天食用量個人為3~5g這樣就可以了
⑤ 羊肉湯詳詳細細做法
hehe
你是在家裡做還是酒店做啊
在家的話 恐怕做出來的沒那麼地道 一鍋好的羊湯不是一快肉 兩快肉就能煮出來的
最好全羊
做法也很簡單 開鍋下羊 加大料 八角 花椒 桂皮...等等 蔥姜不能少 這樣煮到8成熟撈出 <也可以煮爛點>剃出羊骨頭 把骨頭再放進鍋能繼續大火煮20分鍾 這樣湯就是濃白色
按照這樣的做法的話 不正宗也八九不離十