『壹』 鴿子湯放什麼葯材
燉湯除了主食材之外,還有很多副食材,那麼鴿子湯中放什麼食材燉最好呢?放什麼燉最有營養呢?下面我們來介紹下吧!
鴿子湯放什麼材料燉最好?鴿子湯放什麼最營養
鴿子湯放什麼材料燉最好
--煲鴿大補湯:乳鴿、淮山葯、沙參、枸杞子、紅棗、淮山葯、沙參、紅棗:補氣益脾胃,枸杞子補肝腎、明目.只要煲的時間夠,湯的鮮美味道自然會飄溢出來.鴿肉銀耳湯:白鴿半隻,銀耳15g,煮熟食肉飲湯.本湯最宜夏季飲用,補氣益脾胃,利水消腫疳,老少咸宜;但外感發熱者不宜
--鴿子湯主料:鴿子,大紅棗,鹹肉數片.輔料:鹽,雞精,料酒,木耳,蔥,姜,麻油.中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效.現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖
鴿子湯放什麼材料燉最好?鴿子湯放什麼最營養
推薦做法介紹
枸杞鴿子煲靚湯
中草葯配料表:沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許.
製作方法
1、把各種中草葯洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈.
2、整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用.
3、將沙鍋里水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時.
4、煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味.
制作用時:約1.5小時.
秘笈:枸杞鴿子湯的味道非常鮮美,飲時不必放很多調味料,一點鹽就好.
銀耳陳皮燉乳鴿
特點:味道清鮮,有滋陰補肺療效.
製作方法
1、乳鴿宰殺洗凈,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鍾,用水沖涼,裝入湯碗中.
2、水發白木耳洗凈剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮.
3、鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,沖入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鍾,至熟即可.
鴿子湯放什麼材料燉最好?鴿子湯放什麼最營養
鴿子湯的營養價值介紹
鴿肉不但營養豐富,且還有一定的保健功效,能防治多種疾病,《本草綱目》中記載"鴿羽色眾多,唯白色入葯",從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效.現代醫學認為:鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神,提高記憶力,降低血壓,調整人體血糖,養顏美容,皮膚潔白細嫩,延年益壽.
鴿肝中含有最佳的膽素,可幫助人體很好地利用膽固醇,防治動脈硬化.民間稱鴿子為"甜血動物",貧血的人食用後有助於恢復健康.乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素,可與鹿茸中的軟骨素相媳美,經常食用,具有改善皮膚細胞活力,增強度膚彈性,改善血液循環,面色紅潤等功效.鴿肉中還含有豐富的泛酸,對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效.乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成,加快創傷癒合.中醫認為,鴿肉易於消化,具有滋補益氣、祛風解毒的功能,對病後體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用.
『貳』 鐵皮楓斗和鴿子一起燉湯吃了會不會癢身上
芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山葯5g百合5g蓮子5g
這些都是對女人滋補很有益處的中草葯，喜歡煲湯就要常備喲。
還需要一些調味料：蔥10g姜10g鹽少許
製作方法：
把各種中草葯洗凈；蔥姜切段備用；新鮮鴿子洗凈。
整隻鴿子用冷水煮開（飛水），除去血末後備用。
將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種葯材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
煮熟放入少許鹽調味，出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調味料，一點鹽就好。
點評：中草葯的別致香味時時回盪在湯羹里，令你陶醉在飲湯滋補的溫暖感受里。
參芪鴿子湯所需材料：
人參片 10克
黃芪片 30克
鴿子 2隻
清水 2500克
鹽 3克
製作方法：
1、鴿子剪掉鼻子、屁股等，在滾水中煮開撈起，在冰水裡涼透，這樣處理可以去除腥味；
2、飛水後的鴿子加人參、黃芪、清水入瓦煲，大火煮到滾；
3、轉文火再煲50分鍾，喝的時候加鹽調味即可；
功效及營養：
1、人參的有效成分為人參皂甙，並富含多種氨基酸和維生素，具有美容、抗衰老、抗癌、補血、安神的功效。
2、黃芪，含黃酮類化合物、皂甙及微量葉酸和數種維生素，具有補氣固表，托瘡生肌、利水的功效。
3、鴿子湯，可以滋補、強筋健骨，增進人體機能，蛋白質含量豐富，易於人體消化吸收。
4、多喝此湯可使細胞得到充足的營養，全身器官活力充沛，新陳代謝通暢。補血、補元氣，補虛勞，強筋骨。
煲湯貼士：
人參和黃芪的用量要適當，不可大量服用，在發熱和陰氣不足的狀態下也不可以服用，疼痛濕氣條件下也不可以食用。
雲腿鴿子湯
主料：主料燕窩活仔鴿4隻，雲腿片100克，雞肉150克。
調料料酒50克，蔥、姜各20克，鹽5克，味精5克，雞湯800克。
特色：色澤銀紅，原味原湯，清香適口
製作方法：(1)將活仔鴿宰殺後，用熱水燙透退凈毛，開膛掏去內臟，下入開水鍋後撈
出，將水瀝干裝盤。(2)將蔥、姜、料酒加進盤中，上屜蒸至7成爛時取出(原汁留
用)，拆去骨頭(骨留用)將肉放在湯斗一邊，另一邊放上雲腿片。(3)把雞肉剁成雞
茸，放在碗里加上蔥、姜、250克清水
五香鴿子
主料：鴿子（3隻）、整花椒（少許）、大、小茴香（各少許）、桂皮（少計）
、黃酒（少許）、醬油（165克）、白糖（少許）、麻油（少許）。
特色：
製作方法：將鴿子剖開，去內臟，腳爪，用開水煮透，倒去水，換進適量清湯，加
花椒、大小茴香、桂皮（以上香料先要用潔白布包好），醬油、酒、糖、用溫
火燜至鴿爛，湯收干起鍋，取出鴿子，抹上麻油，撕成塊裝盤。
天麻燉鴿子
材料
乳鴿 1隻天麻 5克火腿 10克香蔥 3棵生薑 1小塊
調料
高湯 3大匙料酒 1小匙精鹽 1小匙味精 小匙
做法
1.將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結；姜洗凈切片；
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
燉鴿子
甜玉米加水和一袋純牛奶煮，這個甜玉米可以吃，煮過的湯倒出一碗，剩下的就：
用這個熱湯泡鴿子，晃動幾下
3~5分鍾後，把鴿子撈出來，湯倒掉~`
把泡過的鴿子放在煲里，加入：火腿片、筍片（筍干）、黃酒、姜、茴香，再加滿水，還有那碗玉米湯~~
大火燒開，小火燉，時間長些，可能的話，燉上2個小時
然後吃之前加點蘑菇、鹽進去
白斬鴿子
材料：土鴿子
調料：蔥、沙姜、生抽
做法：燒沸一鍋水，把整隻鴿子放入，熄火；蓋好蓋，燜著十分鍾，以斬出來的鴿子塊骨髓帶血為適，斬件後，點著調料吃。
特點：保持了鴿子肉的鮮美、原汁原味
干炸鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、味精、蔥姜絲、蛋、團粉、水、油、花椒鹽
做法；將鴿子摘洗干凈，切小方塊，加鹽、料酒、味精、蔥姜絲腌一會兒，再掛鴿子蛋、團粉和水合成的糊，過油炸黃，涼後再炸一次至熟，吃時蘸花椒鹽
沸油鴿子
材料：鴿子、鹽、料酒、醬油、水、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，抹上鹽、料酒、醬油，過油炸熟再用*子挑起離油，用勺子舀起熱油反復澆鴿子身上，澆至鴿子皮燙焦改切小塊，吃時蘸花椒鹽。
鍋燒鴿子
材料：鴿子、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料、蛋清、團粉、油、花椒面
做法：將鴿子摘洗干凈，放鍋內添肉湯，加段、姜塊、蒜片、鹽、料酒、醬油、白糖、花椒、大料，煮熟去骨，再掛由蛋清團粉合成的糊，過油炸黃，撈出剁1寸長段或條盛盤內，撒上花椒面即成。
香酥鴿子
材料：鴿子、料酒、鹽、花椒、蔥姜絲、團粉、油、花椒鹽
做法：將鴿子摘洗干凈，抹上料酒，搓上鹽，撒上花椒，鴿子肚內塞上蔥姜絲稍停一會兒，上籠料，再去掉蔥姜絲、花椒，抹上醬油，掛上團粉過油炸酥成金黃色，切成小塊盛盤內。
香菇鴿子
材料：鴿子、香菇、油、鹽、醬油、料酒、白糖、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：將鴿子摘洗干凈，剁塊，香菇泡開去根，洗凈（多洗幾遍）。鍋內放少量油燒熱，加鴿子塊炒至變色，加香菇、鹽、醬油、料酒炒幾睛，再加白糖少許、肉湯、蔥段、姜塊、蒜片、花椒、大料，燉熟後加味精，淋上香油即成。
蔥油鴿子
材料：鴿子、水、料酒、鹽、大料、桂皮、五香面、蔥姜絲、味精、油
做法：將鴿子摘洗干凈放鍋內，添水，加料酒、鹽、大料、桂皮、五香面，煮爛與湯一同取出盛盆內，加蓋燜2小時取出切塊盛盆，再加蔥姜絲、味精、原湯少許，隨即將油燒開倒出澆在蔥姜絲上即成。
鴿子蓉
材料：菜花鴿子、菜花、油、蔥姜絲、肉湯、鹽、味精、團粉
做法：將鴿子摘洗干凈，去骨，剁成泥，菜花洗凈掰成小朵，再切開，用開水湯一下，撈出拔涼瀝凈水分，鍋內放少量油，蔥姜絲煸鍋，加鴿子泥炒至變色，再加肉湯、鹽、菜花燒熟，加味精，勾汁即成
鴿子絲炒鴿子蛋
材料：鴿子肉、鴿子蛋、鹽、味精、水、油、蔥花、醬油
做法：將鴿子蛋打開加鹽、味精、水少許攪勻，鴿子肉切絲，鍋內放少量油，蔥花煸鍋，加鴿子肉炒幾下，再加醬油少許炒熟出鍋，鍋內再放少量油燒熱，加鴿子蛋邊炒邊淋油，炒至半熟加已炒好的鴿子絲繼續炒幾下，立即出鍋。
氣鍋鴿子
原料：
肥鴿子一隻2000克胡椒粉3克姜、蔥各30克
製法：
鴿子治凈切塊放入汽鍋中，加涼水、放蔥段、薑片、約蒸4-5小時，至鴿子肉蒸爛。
撿去蔥、姜，再撒上調料上桌即可。
香露全鴿子
原料：肥嫩母鴿子1隻水發香菇2朵火腿肉2片高粱酒50克鴿子湯750克丁香子5粒
製法：
將鴿子治凈，從背部剖開，再橫切3刀，鴿子腹向上放入燉缽，鋪上火腿片、香菇，加入調料、鴿子湯。
缽內放入盛有高粱酒、丁香的小杯，加蓋封嚴，蒸2小時後取出缽內小杯即成。
千島汁鴿子球
原料：鴿子腿肉450克芥菜心11條千島汁10克蒜茸2克鴿子粉5克胡椒粉1克
鹽5克香油1克
製法：
鴿子腿肉切片；
加鹽、味精、生粉、食粉、水腌20分鍾；
在4成熱油中滑熟成球；
鍋留底油，放少許蒜茸和千島汁，然後把鴿子球放入，再加湯、鹽、鴿子粉、香油、胡椒粉均，勾芡點明油鍋，放在盤中;
芥菜心焯水後，放鍋中留少許底油，放芥菜心烹料酒加芡湯略炒；起鍋碼在鴿子球邊即可。
棒棒鴿子
原料：嫰鴿子一隻蔥絲白10克
製法
鴿子治凈用繩捆住翅、腿；
肉厚處用竹針扎眼，煮熟後撈出晾涼；
取脯肉、腿肉，用木棒輕輕拍松，然後撕成鴿子絲裝盤，以蔥絲白圍，澆上調料即成。
鴛鴦鴿子
原料：仔母鴿子1隻（約700克），仔公鴿子1隻（約700克），豬肉餡200克，薏米150克，茭白4片，青菜心4棵，香菇4片，熟火腿4片，楂糕3片，常用調料適量。
製法：
（1）兩只鴿子整鴿子出骨後，分別用蔥、精鹽調成汁，抹在內壁，隨即翻皮朝外，整形後稍浸。把兩翅膀分別從頭部下刀口處插進，通向食管入嘴裡，分左右口銜雙翅狀，待用。
（2）把豬肉餡從刀口處填進母鴿子腹腔中，用竹簽封口。薏米填入公鴿子腹腔中，用竹簽封口。兩只鴿子同時下沸水鍋中焯水，至皮收縮時出鍋。另把母鴿子抹凈水分，抹上飴糖著色，過油，呈桔紅色撈出，裝入容器中，加入原湯、醬油，放入籠中蒸至酥爛；再把公鴿子裝入容器中，放入原湯與精鹽，入籠蒸至酥爛。
（3）將紅白兩鴿子的原湯潷下，鴿子並排於大平盤中，抽掉竹簽，整好形，再把茭白、菜心、香菇回放沸湯鍋中焯熟，與火腿片分擺，襯在鴿子的身上。
（4）分別將白、紅原湯入鍋，勾薄芡，澆在紅白鴿子上即可。
特點：形似鴛鴦，雙色雙味，滋香味醇。
鄉巴佬草鴿子
原料：草鴿子1隻（約1500克），生薑60克，蔥150克，陳酒100克，桂皮50克，陳皮、丁香30克，肉桂30克，蔻仁20克，山奈10克，茴香30克，山椒15克，小茴香10克，良姜20克，干辣椒適量。
製法：
（1）草鴿子宰殺、煺毛、去內臟、斬去腳爪、嘴殼洗凈。鍋置火上，放菜油燒至5成熱時，下油鍋炸至金黃色撈出；
（2）姜洗凈拍破；蔥攪成汁；八角、桂皮、丁香、肉桂等上述香料分成2份用紗布裝好成香料包，一起入鍋加水煮2-3小時至香味透出；
（3）將炸好的鴿子放入老鹵湯中燒沸，改用文火燜1小時，撈出。等老鹵湯冷卻後，再將鴿子放入湯中浸5小時至鴿子表皮香脆即成。
特點：色澤紅亮，酥香無渣，麻辣味厚，芳香濃郁。
棒棒鴿子
材料：鴿子脯肉250克，鴿子腿肉250克
調料：蔥白，香油各20克，芝麻醬40克，辣椒油，白糖，口蘑醬油各15克，花椒粉3克
作法：用麻繩纏在鴿子腿肉和鴿子脯肉上，並在肉厚處打眼，放入湯水中以文火煮沸。而後取出用特製的木棒將鴿子肉敲松，撕成粗絲放入盤中。將蔥白，香油，芝麻醬，辣椒油，白糖，醬油下油鍋調和，將調好的味汁澆於鴿子絲上，再撒上花椒粉即可。
燉子母鴿
原料：菜鴿1隻，鴿蛋12隻，姜塊1個，蔥結2個，精鹽、黃酒適量，醬油、味精少許。
製法：1.將菜鴿抓住，頭入水中悶死，干拔毛，鑷凈。入水中漂洗一次，剖腹去內臟，洗凈，撈起，剁去腳爪、翼尖，入沸水鍋中焯透，撈起，再洗凈，放入干凈的砂鍋中，加清水淹沒，放入蔥、姜，上火燒沸，再轉小火燉。
2.將鴿蛋入水鍋中煮熟，撈出，剝去殼，放入砂鍋中，加黃酒、精鹽、味精燉至鴿肉酥爛時，即可離火食用。
要點：鴿子入砂鍋後，要改用小火慢慢燉至肉酥時即可。
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『叄』 鴿子湯可以放什麼葯材
作為補腎的佳品，鴿子一直是以一個較高的價格在市場上售賣，對於鴿子的做法也有很多，最常見的是用燉的方法，因為這樣可以讓鴿子的所有營養更容易被我們吸收，但是燉的方法就千差萬別，到底要怎麼燉才可以發揮鴿子最大的價值呢？
鴿子除了補腎以外還有很多的作用，鴿肉性平、味甘、咸具有祛風解毒、健腦補神、提高記憶力、養顏美容、生機活力、補氣虛、暖腰膝、益精血、降低血壓、利小便、延年益壽等等的作用，鴿肉對病後體弱、頭暈神疲、血虛閉經、記億衰退的人群也有補益治療的作用。其中鴿子肉是很好的補品能加快傷口癒合，所以是手術病人們非常好的選擇。
想要讓鴿子發揮最大的價值，可以在燉鴿子的同時加上這些葯材，燉出來的湯不僅美味，並且營養價值也會高許多。
枸杞綠豆百合燉鴿子是一種很不錯的做法，所需材料及做法如下：
材料：枸杞3g、綠豆115g、百合15g、白鴿150g
方法：白鴿去毛、去內臟後洗干凈切成切塊，然後將枸杞洗凈、洗凈綠豆、百合、薑片一起放入燉鍋中，加入適量的水，文火燉2小時就可以了
功效：補腎益氣、利水消腫、清心安神、清熱解毒、潤肺止咳。
鴿子肉是強滋補品，所以如果容易上火的體質不宜吃，並且鴿子不能和豬肉一起吃，千萬謹記。
『肆』 石斛鴿子湯怎麼做好吃
材料
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
『伍』 鴿子湯能放鐵皮石斛嗎
燉鴿子
材料：鴿子1隻、冬蟲草 1小包、紅棗兩個、蜜棗 1個、枸杞10粒、生薑兩大片、鹽1-2勺
做法：
1、鴿子切塊洗凈備好。
2、冬蟲草、紅棗、枸杞、姜洗凈備好。
3、把所有食材放進燉盅里，加入適量清水，浸過鴿子為准。
4、蒸鍋里放入水，放支架，然後把燉盅放在支架上。
5、蓋上燉盅蓋和蒸鍋蓋，武火燒開後，文火慢燉一小時，加入適量鹽即可食用，味道非常鮮美。
作用：
1、鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。
2、鴿肉里含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。
3、鴿肉里含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口癒合。
『陸』 石斛燉鴿子
食材清單
石斛10g 花旗參3g
鴿子1隻 瘦肉100g
鹽適量
烹飪步驟
步驟5
放入鹽，調味 即完成
『柒』 用什麼燉鴿子營養最好
天麻燉鴿子營養最好
材料：乳鴿;1隻天麻;5克火腿;10克香蔥;3棵生薑;1小塊。調料：高湯;3大匙料酒;1小匙精鹽;1小匙味精;小匙。做法：1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗凈打結;姜洗凈切片。2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調味即成。
『捌』 請問燉鴿子湯時能放鐵皮石斛嗎是鮮的。能放多少
可以放。新鮮的鐵皮石斛放30-50克左右。
根據個人口味喜好鐵皮石斛可煲雞、鴨、骨等。煲制時間略長於平時些許即可。
民以食為天，葯補不如食補，鐵皮石斛葯食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，可在不知不覺中達到強身健體的功效。
(8)石斛紅棗鴿子湯的做法擴展閱讀：
選擇鐵皮石斛
1、口嚼無渣、黏性強：「無渣」和「黏性大」是優質鐵皮石斛的代名詞，業內常用這類詞來形容品質好的鐵皮石斛。所謂「無渣」是指纖維含量少，鮮品莖干較脆，易折斷；「黏性強」反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、軟腳與硬腳：「軟腳」和「硬腳」是評價鐵皮石斛品質的另一種傳統說法。軟腳代表品質優良的鐵皮石斛，其鮮品較粗，纖維少，烘烤後會變柔軟；而硬腳則較細長，纖維較多，烘烤後會變得較堅硬。
3、紅桿與青桿：從外觀上看，莖顏色呈紫紅色，甚至深紅色，代表該鐵皮石斛品質優良，賣相好，價格偏貴，業內通常稱之為「紅桿鐵皮」；而顏色黃綠或發青，則品質較差，賣相不好，價格偏低，因此這類鐵皮石斛被稱為「青桿鐵皮」。
『玖』 石斛烏雞鴿子湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
石斛烏雞鴿子湯
姥姥九十歲了，一場感冒之後不能下床走動了，吃的也極少，希望在能力所及之內，給她補補，讓她增強免疫力，補補身體。石斛益胃生津，滋陰清熱，明目，增強免疫力。烏雞和鴿子本身也是滋補佳品。
作者： 夜未殤
用料
烏雞半隻鴿子半隻石斛15g生薑兩片大棗6顆步驟 1
點擊查看大圖
准備好食材，將烏雞與鴿子斬塊，入開水汆燙後，放冷水裡沖洗干凈，大棗泡水待用。
步驟 2
點擊查看大圖
烏雞塊和鴿子塊放入砂鍋加清水大火燒開，撇去浮沫。加入其它食材，小火燉2個小時。
步驟 3
點擊查看大圖
2小時後關火，盛出即可享用。
小貼士
湯最後沒有加鹽，食材的原汁原味很鮮美，並無其它異味。