羊肚菌俗稱羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜,以其菌蓋外貌生有許多小凹坑,外觀極似羊肚而得名,是一種野生珍貴食用菌,也是一種高級營養滋補品。
羊肚菌是世上很寶貴的食用菌，屬高級營養滋補品。含豐富的卵白質、多糖肽、碳水化合物、多種維他命和20多種蛋白質及微量元素。具有補腎、壯陽、補腦、提神的功能；對於精腎吃虧、陽萎不舉、性功能消退、性慾冷淡有明顯的改善作用；對於頭暈睡不著、腸胃炎症、脾胃虛弱、消化不良、飲食不振有良好的療效。長期食用可防癌、抗癌、抑制腫瘤、預防感冒、增加人體免疫力的效果，，特別是消除面部斑點、黃斑、色素、美容、嫩膚有特殊的療效，在醫學上和催進健康上有重要的開發價值。
被稱為「菌中之王」的羊肚菌，是一種天然稀有的寶貴珍品，生長在大山區叢林之中，一年只長一次，產量很少，採集十分堅苦。
羊肚菌風味獨特、滋味鮮美、嫩脆可口、營養極為豐富。據測定：羊肚菌含卵白質28.1%、粗脂肪4.04%、蛋白質高達20種、含47.47%、特別是對於人體必需的8種蛋白質含量很高，占蛋白質總量的44.14%多種維他命及礦事物元素含量也極為豐富，有些營養成份超過了「冬蟲夏草」的含量，被譽為食品之冠。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是醫葯中久負盛名的良葯，過去作為敬獻皇帝的滋補貢品。如今已成為出口西歐國家的高級食品，是一種不含不論什麼激素，無不論什麼副作用的天然催進健康食品，是人類最理想的「性」食品。
羊肚菌的食用方法：將羊肚菌干品用水浸泡後，洗凈泥沙，可進行素炒、紅燒、烹調法、與肉合炒、燒、煮湯或泡酒等方法。
羊肚菌的營養價值可觀豐碩，據測度，羊肚菌含粗蛋黃20%，粗脂膏26，碳水氧化物38.1，還含有多項蛋白質，特別是谷蛋白質含量高達1.76，所以，有人覺得是「十分好的蛋黃質來源」，並有「素中之葷」的嘉話。身體中的蛋黃質是由20種蛋白質搭配而合成的，羊肚菌就含有其中的18種，其中的8種是身體無法製造的，被名為「必需蛋白質」，這個之外，羊肚菌起碼含有8種維他命：b1、b二、b1二、煙酸、泛酸、吡噦醇、蒼生素、葉酸等，羊肚菌的營養成份，可與牛奶、肉和魚粉可觀。
可以，鐵皮石斛在中葯材配伍上沒有相剋之說。羊肚菌作用是調腸胃，助消化，補腦提神，味甘性寒。鐵皮石斛主要是滋陰、明目、美容、強筋骨，調節人身體免疫力等，民間流傳鐵皮石斛九大仙草之首。體虛或畏寒感冒時暫停食用或小量食用。煲湯時把鐵皮石斛（鮮條）洗凈切成小節，先放鍋內用文火燉半小時，再放其它配料再一塊燉。如果是鐵皮石斛（楓斗），先用溫水泡20分鍾左右，再用鍋燉半小時，然後再加其它配料一起燉。石斛一塊吃哦！
『叄』 羊肚菌石斛排骨湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
羊肚菌石斛排骨湯
小貼士
煮軟的羊肚菌是可以吃的，它特有菌香味會融進湯里。
羊肚菌性平，有增強抵抗、力益腸胃助消化、強身健體、預防感冒等功效，
『肆』 石斛、羊肚菌、洋參和白鴿可以一齊煲湯嗎
我覺得可以不放洋參 太雜了反而不好
『伍』 羊肚菌石斛雞湯怎麼做
用料
土雞 一斤半左右
新鮮羊肚菌 10棵
新鮮石斛 2根
當歸頭 1小片
枸杞 適量
棗 三五顆
白酒 一杯
羊肚菌石斛雞湯的做法
殺一隻雞，家裡人少只用了一斤多
把材料都准備好
水開後，雞肉焯一遍
撈出雞，流水沖干凈浮油
放姜和酒，正式開始煲湯
水開後轉小火燉半小時
燉雞時來處理下羊肚菌
羊肚菌剪開洗干凈
用流水沖洗干凈，備用
半小時後放入，新鮮石斛
新鮮羊肚菌，紅棗，當歸頭再小火半小時就可以了
出過前加紅枸杞和鹽
鮮美的羊肚菌雞湯就做好了
『陸』 太子參燉鴿子的做法，太子參燉鴿子怎麼做好吃
用料
老鴿子 1隻
太子參 20克
白蓮子 20克
百合 20克
雞心棗 20克
鹽 適量
太子參清燉鴿子湯的做法
准備好所有材料。
蓮子百合太子參用清水泡30分鍾，洗凈備用。
鴿子洗凈切掉屁屁，斬成五塊，脖子以上斬成一塊，身體斬成四塊，入鍋焯去血水。
所有材料放入沙鍋，一次加進足夠的水，大火煮開轉小火慢燉1個小時20分鍾，熄火後調入鹽即可。
小貼士
太子參單燉給孩子喝的話，就用6到12克的量，不要超12克。
『柒』 太子參.西洋參,鐵棍,紅棗,枸杞,石斛可以一起煲湯嗎
西洋參：（花旗參、洋參） 西洋參在北美一直有「綠色黃金」的美稱，是一種具有特殊醫療價值的葯品。 功效：性寒微苦，有益肺陰清虛火，生津止渴功能。 西洋參既是貴重上品之中葯，又是高級滋補佳品，它含有人體必需16種微量元素，17種氨基酸和多糖多肽、多種維生素。對冠心病、高血壓、貧血、糖尿病有很好療效。服用西洋參強身健體，延年益壽，西洋參性寒，老少皆宜。用量5~10g、四季均可進補。 參的功用雖大，為補益上乘之品，但凡補益之品，服用適可而止，而且應因人而異，以免犯虛虛實實之戒，建議在中醫醫師指導下使用。
『捌』 石斛鴿子湯怎麼做好吃
材料
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。