海參燉瘦肉的功效：本湯來源於《隨息居飲食譜》，是陰陽雙補之湯品。湯中海參味甘、性溫，含有蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、礦物質和煙酸等，有潤腸燥、補腎氣、益精血之功能，《葯性考》說它有：「降火滋腎，通腸潤燥」的作用。紅棗補血健脾。豬瘦肉甘平而潤，有潤腸胃、豐肌肉、生津液之功能。合而成湯，共奏潤燥、滑腸、補腎、養血之功。
主治精血虧損，症見津枯便秘，虛羸瘦弱；或產後體虛血少之大便燥結，倦怠乏力等。
脾虛不實之痰濕壅滯、便溏腹瀉及感冒外邪未盡者不宜用本湯。
⑵ 海參燉瘦肉的做法
做法一，海參燉豬肉
材料
豬肉500克，水發海參200克，黃豆芽25克，蔥段、薑片各10克，料酒10克，精鹽3克，味精1克，胡椒粉0.5克，清湯1000克，芝麻油5克，丁香、花椒各2克，八角、肉桂各5克，陳皮8克。
做法
1、海參治凈。豬肉治凈，從中間順骨縫劈開，再從關節處斬成塊，下入沸水鍋中焯透撈出。丁香、花椒、八角、肉桂、陳皮下入清湯鍋內燒開，煮10分鍾左右撈出不用。下入蔥段、薑片、料酒、豬蹄塊燒開，燉至熟爛。
2、揀出蔥段、薑片不用。下入黃豆芽、精鹽燒開略燉。
3、下入海參燒開，燉至海參軟糯，加味精、胡椒粉，出鍋盛入湯碗內，淋入芝麻油即成。
做法二，海參燉羊肉
材料
主料：羊肉(瘦) 250克，海參（干） 100克
調料：姜5克，大蒜（白皮）5克，大蔥10克，植物油25克，料酒10克，鹽3克
做法
1、先將羊肉洗凈，切塊備用。
2、海參用清水泡發，洗凈，切塊備用。
3、炒勺里放植物油燒熱到六成，下姜、蔥煸出香味。
4、下羊肉塊翻炒後放料酒少許，繼續翻炒。
5、加適量清水燉至羊肉將熟。
6、下海參塊燉至兩者皆熟，加鹽適量調味，淋麻油出鍋即可。
做法三，海參雞肉湯
材料
雞半隻，海參1袋，薑片，清水1升
做法
1.雞去皮洗凈後斬件焯水。
2.海參洗凈後焯水。
3.鍋內放少量油，燒熱後放入薑片，爆香後加入雞塊和海參爆香。
4.將雞塊、海參及薑片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。
5.加入適量鹽調味即可。
⑶ 海參燉瘦肉怎麼做
海參洗凈，切絲，豬瘦肉洗凈，把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2至3小時，調味供用。
⑷ 花膠海參石斛燉瘦肉
花膠海參石斛燉瘦肉具有滋陰清熱、潤肺養胃，補腎固精 ，壯陽、養心潤燥、補血的作用
⑸ 海參燉瘦肉是怎樣製作的
海參燉瘦肉：材料：豬瘦肉250克，水發海參250克，紅棗5個。
操作：1.豬瘦肉洗凈，切絲。海參洗凈，切絲。紅棗（去核）洗凈。
2.把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，調味供用。
⑹ 魚膠,石斛,西洋參,海參的功效
都是很滋補的食材
尤其海參：四季溫補，陰陽雙補，堅持吃效果好
⑺ 海參燉瘦肉竅門
海參燉瘦肉，我認為首先把瘦肉煸炒熟了之後，然後上鍋燜悶成八成熟，然後把海參放進去，和他在一起們就可以了，如果同時們的話，海參就容易燉爛了
⑻ 海參燉瘦肉的食療作用
豬肉(瘦)食療作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、腎經；
具有補腎養血，滋陰潤燥之功效；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。 豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。
海參食療作用：
海參味甘咸、性溫，入心、腎、脾、肺經；
具有滋陰補腎、壯陽益精、養心潤燥、補血、治潰瘍等作用。
棗（干）食療作用：
大棗味甘、性平溫，入脾、胃經；
有補中益氣、補益脾胃、滋養陰血、養心安神、緩和葯性的功效；
用於治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛所致的婦女臟躁證，病後體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用。
⑼ 西洋參瘦肉燉湯的做法
花旗參具有滋陰補氣,寧神益智及清熱生津,降火消暑的雙重功效.古語雲:「花旗參性涼而補,凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之」.故補而不燥是花旗參的特別之處.1強化心肌及增強心臟之活動能力;2強壯中樞神經,安定身心並恢復疲勞,有鎮靜及解酒作用,增強記憶能力,對老人痴呆症有顯著功效;3對血壓有調整作用,使暫時性或持久性血壓下降.抑制動脈硬化並促進紅血球生長,增加血色素的份量;4能調節胰島之分泌,因此對糖尿病有功效;5對肝臟有調節副腎上腺素之分泌,促進新陳代謝的作用; 6能增強體力並對運動員具極大助益; 7抑制癌細胞生長,增加免疫功能; 助長消化,對慢性胃病和腸胃衰弱有助效. （桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補氣血；具有良好的滋養補益作用。可用於心脾虛損、氣血不足所致的失眠、健忘、驚悸、眩暈等症。）加少許枸杞一起燉出來的湯水清甜，可口，溫補且保健。
工藝：燉
口味：其它口味
時間：<60分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.花旗參、圓肉、枸杞分別用溫水清洗干凈
2.瘦肉洗凈切片（剁碎更好入味，只喝湯）
3.蒸鍋放入水、支架。用一個燉盅盛起食材，註上清水（別盛太滿、留點空間）
4.遮上燉盅蓋子
5.再遮上蒸鍋的蓋子大火煮開，中火燉60-70分鍾即可
6.燉好後加少許鹽、雞粉調味，攪拌均勻舀起即可飲用
烹飪小貼士：
這是按3碗水的量放花旗參和圓肉，如燉盅大、家人多、適量添加肉和配料量。燉一盅湯喝不完可以放在冰箱保鮮，喝上兩天沒問題的。也省了不少煲湯時間。用雞或豬骨代替瘦肉均可，只是雞肉燉好的湯水要過濾油脂。不然太肥膩對健康造成負擔
⑽ 海參煲瘦肉湯的做法
海參煲湯的家常做法、海參燉瘦肉以及海參煲雞湯的做法，海參煲什麼好呢？
海參煲湯的家常做法有三種，可以做海參牛肉湯，海參牛肉湯有很好的滋補功效，尤其是在冬天喝，有很好的驅寒補氣的作用。海參豆腐湯也有很好的營養作用，海參雞湯的營養功效也非常的好，具有補氣補血的作用。
海參燉瘦肉的做法：海參洗凈，切絲豬瘦肉洗凈，切絲紅棗(去核)洗凈。把豬瘦肉、水發海參、紅棗放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉2～3小時，加入鹽、味精調味即可。
海參煲雞湯的做法：將雞泡水洗凈，摘凈內臟及雜物，洗去血水，蔥切段，姜切片，准備若干雞粉、鹽輔料；海參解凍，瀝水備用。雞切成小塊，在鍋中倒入適量的清水，將切好的雞塊放入鍋中，開火，水沸後大火煮1min，將焯水後的雞塊用流水沖洗干凈，鍋內放入適量清水，將焯水後的雞塊倒入，並將蔥段、薑片放入鍋中，中火慢燉120min,放入海參，再燉煮30min,即可出鍋。關火後根據個人口味添加適量鹽、雞粉。