Ⅰ 豆腐燉魚竅門
鯽魚首先要把鯽魚給它兩面金黃，之後才非常香，再跟豆腐一起來燉就很好吃了
Ⅱ 鐵皮石斛能和魚一走煮嗎
一、鐵皮石斛和什麼一起煮水喝比較好？
鐵皮石斛本身是一味非常好的中葯材，煮水喝的話可以良好的發揮其葯性，加上其它葯材搭配就更佳了。那麼鐵皮石斛與枸杞、黃芪、牛蒡、麥冬、大棗、西洋參、當歸等一起煮水喝都比較好，鐵皮石斛根據自身需要來配料煮水喝才好。如果身體沒有明顯症狀話，寒性的鐵皮石斛需要搭配溫性和平性的食物一起食用，溫性的食物有枸杞、紅棗、牛羊肉、糯米、高粱等，平性的搭配有燕窩、大米等。
二、鐵皮石斛的一些好喝的吃法
1、鐵皮石斛+夏季水果榨汁
鐵皮石斛與夏季水果榨汁是比較推薦的吃法，而且榨汁本身是一種方便的食法。因為夏季成熟的水果一般是溫性的，與寒性的鮮石斛榨汁剛好能調和功效，二者搭配口感也是極不錯的。
2、鐵皮石斛+葷類食物煲湯
鐵皮石斛煲湯是比較養生的一種吃法了，美味和養生二合一，何樂而不為呢？因為同樣葷菜一般是熱性的，鐵皮石斛能將食物中的鮮味激發出來，功效不錯，口感極好，個人比較推薦。
3、鐵皮石斛粉配粥
鐵皮石斛配粥吃也是非常不錯的，清淡得來又能養胃，比較適合夏季的早上喝，能保證一天元氣滿滿的。
Ⅲ 豆腐燉魚有什麼好處
豆腐燉魚的好處多多：
在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚無需太多油鹽，應保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚有葷有素，干稀搭配，是冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。
Ⅳ 鐵皮石斛可以燉魚嗎
石斛都是可以作為美食來烹飪的!
Ⅳ 豆腐燉魚有什麼好處 什麼魚最適合做燉豆腐
鯽魚燉豆腐
材料
主料：北豆腐250克，鯽魚500克，肥瘦豬肉75克，
輔料：韭菜50克，
調料：豬油75克，大蔥15克，姜5克，白皮大蒜5克，料酒20克，鹽5克，味精2克
做法
1.將豆腐洗凈，切成三四厘米大小的長方塊，用開水浸燙一下；
2.韭菜洗凈，切成一厘米長的段；
3.蔥洗凈，5克切末，10克切段；
4.姜洗凈，2克切末，3克切片；
5.鯽魚去鱗和內臟，洗凈，兩面都剞上花刀；
6.將豬肉剁成餡和蔥末、薑末、鹽1克、料酒5克攪勻後，填入魚肚內；
7.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入鯽魚，煎至兩面發挺，微量黃，烹入料酒，放入鮮湯、蔥段、薑片、蒜片，用旺火燒開約5分鍾，放入豆腐塊，改用中火燉，見魚肉嫩熟後加入鹽、味精和韭菜段，湯汁開後即可出鍋食用。
Ⅵ 燉魚用什麼豆腐
常聽人說，燉魚時加塊豆腐營養多，這是為什麼呢？今天就教大家如何做出豆腐燉魚這道美味菜餚。
燉魚時為什麼加塊豆腐好？
在燉魚時加塊豆腐，兩者有很好的蛋白質互補作用，豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚類體內這種氨基酸含量非常豐富，魚肉苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者混合食用，可取長補短、相輔相成，提高營養價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，補鈣效果更佳。
豆腐燉魚最好選擇魚刺較少的魚類，如鱸魚等。豆腐的軟化可口加上魚肉味美肉嫩，味道鮮美不油膩。豆腐燉魚無需太多油鹽，應保留魚和豆腐本身的鮮美口味。豆腐燉魚有葷有素，干稀搭配，不愧為冬季餐桌上的一道好菜，特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。
豆腐燉魚的製作食譜：
材料：鯽魚、豆腐；生薑、蒜白、料酒、辣椒、芹菜、蒜苗丁、鹽、味精、醋；
製作步驟：
1、生薑、蒜白炸油，入鯽魚，稍煎。鯽魚的個子小，刺多，不要切段，免得煮碎了；
2、翻一面煎後，下料酒；倒一碗水，煮開後，入豆腐，蓋上鍋蓋再煮開，湯要白哦！
3、起鍋時，下辣椒、芹菜、蒜苗丁，鹽和味精不能少啦。
4、湯的顏色是乳白色的，一勺醋下去，味道就變了樣，更香了。
燉魚一般最頭疼的就是魚腥味，如何去除魚腥味呢？
1、魚的內臟、魚鰓、腹內黑膜、靠脊骨處的積血一定要徹底清除；
2、清洗好的魚一定要瀝干或擦乾水分；
3、燉魚得用小火，燉制時間要充分，細火慢燉，魚才會入味，鮮香。
4、煎制以後的魚，加熱水燉，最好一次加足水，若是中間加水，也要記著加熱水。
Ⅶ 豆腐燉魚的做法.
【日本豆腐燉魚】
材料：日本豆腐、豬肉、香菇、魚肉
調料：生薑、大蒜、料酒、黃豆醬、鹽、生抽、蚝油、胡椒粉
【詳細做法】
1.准備一小塊豬肉，把豬肉切成薄片備用，用五花肉用更好哦，准備半條魚，不用魚頭，把魚肉切成塊，最後把香菇也切成小片備用。
2.准備5根日本豆腐，把豆腐從中間切開，小心一點把豆腐擠出來，然後切成小塊，這個豆腐一般超市裡面有賣的，如果沒有就用嫩豆腐代替。鍋燒熱，放入一點食用油滑鍋，然後把油倒出來，重新放入涼油，把豬肉馬上倒進去煎。把豬肉煎出油後，放入生薑跟大蒜炒香，香味出來後倒入一點料酒稍微翻炒一下去腥，然後放入一勺黃豆醬，小火把它炒出紅油。
3.炒出紅油後，倒入適量的清水，然後再調一下味，鍋里放入小半勺鹽、一勺生抽、一勺蚝油，適量的胡椒粉，開大火燒開。燒開後轉移到砂鍋裡面，把准備好的魚肉放進去，把香菇也倒進去，最後倒入一勺料酒。
4.把砂鍋蓋上鍋蓋，然後開小火燉10分鍾左右。時間到了之後，打開蓋子，稍微翻動一下，然後把准備好的雞蛋豆腐倒進去，把豆腐鋪平，蓋上鍋蓋，繼續小火燉5-6分鍾，如果想要更加入味的，可以燉的時間長一點哦。
5.燉的時間到了，就可以關火出鍋了，一股香味就已經飄出來了，如果湯汁比較多的可以倒一點水澱粉，把湯汁收到濃稠，這樣的湯汁沾在雞蛋豆腐以及魚肉上面，吃起來會更好吃哦。