㈠ 猴頭菇燒雞湯做法大全
猴頭菇燉雞湯是一道著名的湯品，這道湯非常的有營養，因為猴頭菇的營養成飛在菌類裡面是遙遙領先的而且猴頭菇非常的難得，自然條件下生長的猴頭菇更是價值連城，所以，猴頭菇燉雞湯這道湯的含金量是非常高的，由於這道湯品比較名貴，會做的人也比較少，下面就給大家介紹一下猴頭菇燉雞湯的做法吧。
猴頭菇是一種葯食兼用菌，為長於柞樹幹上的蘑菇.初生時呈乳白色，漸轉微黃，採集乾燥後變為黃褐色，因形狀酷似猴腦袋，故稱猴頭菇。其性平，味甘,能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱.國內已廣泛應用於治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。猴頭菇主產於內蒙古自治區大興安嶺林區。
1.將水發猴頭菇擠干水，切成片；
2.雞脯肉切成塊；
3.干貝去筋，洗凈；
4.火腿切成片；
5.冬筍用刀拍松，切成塊；
6.腐竹洗凈，切成段；
7.將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；
8.加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9.鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
該湯清甜味美。專門治療胃病，具養陰益氣，益胃健脾的功效。
以上就是對猴頭菇燉雞湯的做法介紹了，猴頭菇總的來說是一種非常名貴的食材，這種菌類在自然條件下是很難得到了的，因此顯得非常名貴，而且其中含有非常豐富的營養成分，例如抗衰老成分等等都是人體所必須的，愛好養生保健的人士要關注一下。
㈡ 猴頭菇燉雞湯的功效
猴頭菇燉雞湯是一道菜品，主料為猴頭菇、光雞等，調料為豬腿肉、淮山葯、枸杞子等，通過砂鍋燉熟的做法而成。
猴頭菇是一種葯食兼用菌，為長於柞樹幹上的蘑菇.初生時呈乳白色，漸轉微黃，採集乾燥後變為黃褐色，因形狀酷似猴腦袋，故稱猴頭菇。其性平，味甘,能利五臟、助消化、滋補、抗癌、治療神經衰弱.國內已廣泛應用於治療消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、神經衰弱等疾病。猴頭菇主產於內蒙古自治區大興安嶺林區。
猴頭菇燉雞湯
選配材料
主料:猴頭菇200克,光雞一隻.
配料:豬腿肉100克,紅棗20克,茨實15克,淮山葯20克.枸杞子15克.
調料:料酒,鹽,味精
製法
1. 將水發猴頭菇擠干水，切成片；
2. 雞脯肉切成塊；
3. 干貝去筋，洗凈；
4. 火腿切成片；
5. 冬筍用刀拍松，切成塊；
6. 腐竹洗凈，切成段；
7. 將腐竹、冬筍、干貝分別下人開水鍋中氽透撈出，放人砂鍋內燒熱；
8. 加熟豬油，燒至六成熱時，下人猴頭菇片、雞脯肉塊、火腿片；
9. 鍋上旺火，加入蔥、姜、料酒、精鹽、清湯，燉至雞脯肉軟爛，出鍋即可。
該湯清甜味美。專門治療胃病，具養陰益氣，益胃健脾的功效。
花旗參石斛猴頭菇蟲草花雞可以一起煲湯喝。因為這些食品互相不相剋，一起煲湯喝不會引起任何不良反應，口感清香鮮美，營養價值高，裡麵包含有人體必需的各種維生素、蛋白質、微量元素及礦物質等，一起食用相互之間取長補短，蛋白質利用率更高，有清熱解毒、補血補氣、補腎補鈣、疏肝明目、增強人體免疫力的功效。
㈣ 石斛西洋參猴頭菇燉雞湯可以喝嗎
石斛配西洋參可以活血補氣，明目，增強中樞神經，促進血液循環，提高免疫力，提高記憶力等，我每天都用昌弘的石斛和西洋參泡水喝，值得注意的是每天吃不要過量10克左右就行了，吃完石斛和西洋參不要喝茶和喝咖啡，吃蘿卜。
㈤ 猴頭菇雞湯的做法大全
家中小孩最近胃腸不是特別好，再加上天氣已經漸漸轉涼，所以我決定做一道獨特的湯，給家人帶來滋補的效果。這道湯就是猴頭菇燉雞湯，我在平時就特別喜歡製作一些湯類美食。在製作這種美食的過程中，也就可以帶來很不錯的效果。經過獨特的打造，自然也就有了不錯的表現。湯的味道的確是很鮮美的，而且裡面的食材吃起來也很入味兒。
運用的材料包括猴頭菇，小笨雞，枸杞，姜，料酒，精鹽。我在燉這道湯的時候，選擇的是整隻小笨雞，因為家人比較多，所以在食材的量上稍微擴大一些，也就可以帶來不錯的口感，不會影響到最後的製作味道。其他的材料准備，基本上也就是一些簡單的調味料。最好不要用的太復雜，我覺得各種配料太復雜的話，原本的那種鮮香口感就消失了。
首先處理一下相關的材料，我先用冷水浸泡了一晚上猴頭菇。這種食材還是很有必要去提前處理的，在浸泡的時候，最好也換幾次水，這樣也就能夠帶來很好的效果。將其浸泡完畢之後，要直接去剪掉根部，然後把整體都切成小塊。我一般都是直接用手撕來得到的，完全處理好以後，就可以適當的加入一些水，繼續進行清洗。這一過程能夠充分讓猴頭菇上的雜質被清除，也能帶來很好的口感。
然後再處理一下小笨雞，因為是整隻雞，所以我在一開始還得先把其中的內臟以及其它的一些雜質全部除去，然後再將其切成小塊，進一步的去經過清洗這一步驟，然後就能夠帶來很好的效果。等到完全清洗之後，在將其加入鍋中，放入足量的冷水。當整體煮開以後，便可以將其撈出，直接用溫水清洗一下其中的雜質，於是就可以正式開始做湯了，整體的打造還是很正宗的。
在一個砂鍋當中加入雞肉，然後再把猴頭菇捏干水分之後放入其中。接下來就是不斷的去進行燉煮，整個過程當中兩種食材的味道會充分融合，於是也就可以變得更加令人喜歡。差不多燉煮半個小時左右，就可以加入一些料酒，薑片，精鹽，來進一步進行調味兒。接著再煮上半個小時，等到出鍋以後，撒上一些枸杞，再稍微燜一會兒，也就帶來了很好的口感，而且整體也需要去進行適當的配合，從而到最後也就帶來了很不錯的效果。
我覺得這種美食的製作也的確顯得很誘人，不過在真正促使這種美食製作成功的過程中，也需要去進行其他方面的了解，於是也就可以變得更令人喜歡。在這種獨特的美食製作當中，只要能夠擁有一些比較奇特的地方，就可以變得更受人喜歡。我在這做出來這道湯之後，也能夠給家人很好的補身子，而且他們在喝了以後，也都覺得非常美味，因為整體的調味料加得很少，所以在進行這種獨特的處理過程中，也就有了很好的表現。
㈥ 猴頭菇燉雞湯怎麼做好吃
用料
用料:土雞 半隻
猴頭菇 適量
生薑、料酒、鹽 少許
猴頭菇燉雞湯的做法
准備好所有材料
㈦ 猴頭菇雞湯煲湯的做法大全
老母雞湯是十分滋補養生的，因此很多人體質虛弱的情況下都是挑選用老母雞湯補身體，尤其是在寒冷的冬季的情況下，喝一碗熱烘烘的老母雞湯，不但會覺得到溫暖，並且在冬季的情況下吃滋補品也是最非常容易消化吸收的，不容易造成像夏季那般的容易上火狀況，在煲雞湯的情況下，里邊添加一些猴頭菇的味兒會更好，那麼猴頭菇煲雞湯都有什麼功效呢?
從健康養生的視角而言，嚴寒的時節最適度多喝一些清淡的食物，不但有益於消化，更可以合理預防流感，因此身板薄弱的學生們，以便抵擋嚴寒，咱還得抽出來時間，把湯燉起來。如今的時節，能夠 多挑選一些切切實實的原材料來熬湯，例如雞，魚，豬骨頭，牛肉、羊肉，全是冬天熬湯的極佳。
一、雞脯肉的好營養成分
中醫學覺得，雞脯肉有溫中養血、補虛填精、健脾養胃、活血脈、強筋壯骨的作用;
雞脯肉和牛肉、生豬肉較為，其蛋白的品質較高，脂肪率較低。除此之外，雞脯肉蛋白中含有所有必須氨基酸，其成分與蛋、乳中的碳水化合物譜式極其類似，因而為高品質的蛋白質來源;
雞胸脯肉中帶有較多的B族維生素，具備修復疲憊、維護皮膚的作用;大腿肉中帶有較多的鐵制，可改進缺鐵性貧血;羽翼肉中帶有豐富多彩的骨膠原蛋白，具備加強血管、肌肉、筋腱的作用。
二、猴頭菇的好營養成分
猴頭蘑是食用菌類中珍貴的種類。與百家號、海叄、干鮑魚同列「四大名菜」。菌肉細嫩，醇香爽口，有「素中葷」之稱，被稱作「土特產」。
猴頭蘑，性溫、味甘，利五臟，促進消化;具備健胃消食，滋陰養血，防癌，益腎氣之作用;主冶食少便溏、胃及十二指腸潰瘍、神經衰弱、食道癌、胃癌、眩暈、陽痿等症狀。年老體衰者服用猴頭菇，有滋補養生強身健體的功效
猴頭菇是一種高蛋白食物、低熱量、含有礦物和維他命的一種優質食品;猴頭菇含不飽和脂肪，能減少血膽固醇和甘油三酯成分，調整血糖，有利於血液循環系統，是心腦血管病病人的理想化食品。猴頭菇燉雞湯營養成分高，很合適冬季吃。
㈧ 猴頭菇煲雞有什麼功效
猴頭菇黃芪雞湯
〔原料〕猴頭菇250克,黃芪50克,雞肉500克,胡椒粉、生薑、蔥白、
黃酒、鹽、味精各適量。
〔製作〕將猴頭菇洗凈,用溫水泡發好,撈出洗凈,切片,發猴頭菇的
水用紗布過濾待用。雞肉洗凈,剁塊,再把黃芪洗凈,切片。
將雞塊、黃芪、生薑片、蔥、黃酒、發猴頭菇的水和少量鮮湯放入鍋內,
用武火燒沸,改用文火燒燉90分鍾,下猴頭菇片,再煮45分鍾,加入鹽
味精和胡椒粉調味即成。
〔功效〕補脾益氣、養血生津、抗腫瘤。適用於肺結核、腫瘤、貧血、肺
氣腫、增加白細胞、改善肝功能。
〔專家叮囑〕不宜與兔肉、大蒜鯉魚同食;不宜與鐵劑、左旋多巴同
食;凡表實邪盛,內有積滯,陰虛陽亢,瘡瘍陽證實證等不宜用黃芪。
㈨ 新鮮猴頭菇燉雞湯的做法大全
猴頭菇燉雞
主料：雞(1500克)猴頭菇(150克)
輔料：冬筍(25克)，油菜(25克)，金華火腿(15克)
調料：鹽(5克)，花椒(1克)，黃酒(15克)，味精(2克)，大蔥(10克)，姜(10克)，八角(3克)，茴香籽(2克)，香菜(10克)，豬油(煉制)(20克)
做法：
1、將雞煺去毛，掏去內臟，用水洗凈，斬去頭、爪，再斬成3厘米方塊。猴頭菇用開水泡30分鍾，用涼水洗凈泥沙，用手撕開，擠凈水。將火腿、冬筍切成長方片;油菜切成段，蔥、香菜均切成段;姜切成塊，用刀拍一下。
2、鍋內放少量豬油，燒熱後用蔥、姜塊炸鍋，放入雞肉塊煸炒至半熟，添雞湯，加花椒水、料酒、八角、茴香、精鹽、猴頭菇、冬筍、火腿，湯開後用微火燉爛，放入油菜，挑出蔥、姜塊、八角、茴香，將猴頭菇、雞塊等撈在碗內，將鍋內的湯燒開，撇去浮沫，放入味精，澆在碗內的雞塊上，上邊放上香菜段即可。
功效：猴頭菇裡面是含有多種氨基酸和豐富多糖體，能夠很好的幫助消化，而且含有多糖體、多肽類及脂肪物質，我們食用猴頭菇能夠很好的促進血液循環，而且能夠很好的提高我們身體免疫功能，可以起到延緩衰老的作用。冬筍是能夠很好的治療食慾不振，而且也是可以很好的促進腸胃蠕動，幫助消化。我們食用雞肉能夠很好的溫中益氣、補腎填精、養血烏發、滋潤肌膚。所以這款食物很適合產婦和身體虛弱的人群食用。
㈩ 猴頭菇燉雞湯的做法是什麼
熟語說，留住男人的心，須先留住男人的胃，本人向來以懶著稱的，但為了咱家的幸福、和諧和安寧，還得學著搞來新花樣的菜品，這不，今天就學了一招，養胃湯——新鮮猴頭菇煲雞湯，直接上圖。介紹一下做法：
一、用料
母雞肉：500克，猴頭菇250克,黃芪50克,大棗15克，枸杞10克，姜15克，蔥蒜適量
二、步驟
1、 雞拔凈毛，去內臟肥脂及尾部，斬成小塊備用；
2、 起油鍋，爆香薑片下雞塊爆片刻，取出；
3、 黃芪洗凈；
4、 黃芪、大棗、枸杞與雞肉放入清水煲內，大火煲滾；
5、改慢火煲2小時，湯成去黃芪；
6、 新鮮猴頭菇洗凈，切片；
7、猴頭菇放入雞湯內滾熟，加鹽調味即可。