㈠ 酶的分類有哪些
（1）氧化還原酶類分氧化酶和脫氫酶兩種。在體內參與產能、解毒和某些生理活性物質的合成。
（2）轉移酶類。參與核酸、蛋白質、糖及脂肪的代謝與合成。
（3）水解酶類。這類酶催化水解反應，使有機大分子水解成簡單的小分子化合物。例如，脂肪酶催化脂肪水解成甘油和脂肪酸，是人類應用最廣的酶類。
（4）裂合酶類。這類酶能使復雜的化合物分解成好幾種化合物。
（5）異構酶類。它專門催化同分異構化合物之間的轉化，使分子內部的基因重新排列。例如，葡萄糖和果糖就是同分異構體，在葡萄糖異構酶的催化下，葡萄糖和果糖之間就能互相轉化。
（6）合成酶類。這類酶使兩種或兩種以上的生命物質化合而成新的物質。
許多酶構成一個有規律的酶系統，它們控制和調節復雜的生命的代謝活動。早期的酶工程技術主要是從動物、植物、微生物材料中提取、分離、純化製造各種酶制劑，並將其應用於化工、食品和醫葯等工業領域。20世紀70年代後，酶的固定化技術取得了突破，使固定化酶、固定化細胞、生物反應器與生物感測器等酶工程技術迅速獲得應用。隨著第三代酶制劑的誕生，應用各種酶工程技術製造精細化工產品和醫葯用品，及其在化學檢測、環境保護等各個領域的有效應用，使酶工程技術的產業化水平在現代生物技術領域中名列前茅，並正在與基因工程、細胞工程和微生物工程融為一體，形成一個具有很大經濟效益的新型工業門類。
㈡ 石斛酶的化學名和英文名稱
中葯名稱 石斛
拼音名 Shihu
英文名 HERBA DENDROBII
來源 本品為蘭科植物環草石斛Dendrobium loddigesii Rolfe. 、馬鞭石斛Dendrobium fimbriatum Hook. var. oculatum Hook . 、黃草石斛Dendrobium chrysanthum Wall. 、鐵皮石斛Dendrobium candim . Wall. ex Lindl. 或金釵石斛Dendrobium nobile Lindl 的新鮮或乾燥莖。
全年均可採收，鮮用者除去根及泥沙；干用者採收 後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓凈，乾燥。
鐵皮石斛剪去 部分須根後，邊炒邊扭成螺旋形或彈簧狀，烘乾，習稱「耳環石斛」。
性狀 鮮石斛 呈圓柱形或扁圓柱形，長約30cm，直徑0. 4～1. 2cm。
表面黃 綠色，光滑或有縱紋，節明顯，色較深，節上有膜質葉鞘。
肉質，多汁，易折斷。
氣 微，味微苦而回甜，嚼之有粘性。
環草石斛 呈細長圓柱形，常彎曲或盤繞成團，長15～35cm，直徑0. 1～0. 3cm，節間長 1～2cm 。
表面金黃色，有光澤，具細縱紋。
質柔韌而實，斷面較平坦。
無臭，味淡。
馬鞭石斛 呈長圓錐形，長40～120cm ，直徑0. 5～0. 8cm，節間長3 ～4.5cm。
表面黃色至暗黃色，有深縱槽。
質疏鬆，斷面呈纖維性。
味微苦。
黃草石斛 長30～80cm，直徑0. 3～0. 5cm，節間長 2～3. 5cm。
表面金黃色至淡 黃褐色，具縱溝。
體輕，質實，易折斷，斷面略呈纖維性。
嚼之有粘性。
耳環石斛 呈螺旋形或彈簧狀，一般為2～4個旋紋，莖拉直後長3. 5～8cm ，直徑 0. 2～0. 3cm。
表面黃綠色，有細縱皺紋，一端可見莖基部留下的短須根。
質堅實，易 折斷，斷面平坦。
嚼之有粘性。
金釵石斛 呈扁圓柱形，長20～40cm，直徑0. 4～0. 6cm，節間長2. 5～ 3cm。
表 面金黃色或黃中帶綠色，有深縱溝。
質硬而脆，斷面較平坦。
味苦。
鑒別 本品橫切面：環草石斛、黃草石斛表皮細胞1 列，扁平，外被鮮黃色角質層。
基本薄壁組織細胞大小近似，有壁孔，散在多數外韌型維管束，略排成3～4圈。
維管束外側纖維群新月形或半圓形，其外緣薄壁細胞，有的含類圓形硅質塊，木質部有1～3個導管較大。
含草酸鈣針晶細胞多見於維管束旁。
馬鞭石斛 表皮細胞扁圓形，外壁及側壁略增厚，木化，有層紋。
耳環石斛 木質部導管大小近似。
含草酸鈣針晶束細胞多見於近表皮處。
金釵石斛 基本薄壁組織細胞大小較懸殊。
維管束略排成7～8圈。
炮製 干品除去殘根，洗凈，切段，乾燥。
性味與歸經 甘，微寒。
歸胃、腎經。
功能與主治 益胃生津，滋陰清熱。
用於陰傷津虧，口乾煩渴，食少干嘔，病後虛熱，目暗不明。
用法與用量 6～12g，鮮品15～30g。
貯藏 干品置通風乾燥處，防潮；鮮品置陰涼潮濕處，防凍。
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有單純酶和結合酶兩種。單純酶只含蛋白質，不含其它物質，其催化活性僅由蛋白質的結構決定。結合酶則由單純蛋白質和輔基組成，輔基是結合酶催化活性中不可缺少的部分。 根據催化反應的類型，可以把酶分成六大類：(1)氧化還原酶——如細胞色素氧化酶、乳酸脫氫酶、氨基酸氧化酶。(2)水解酶——如胃蛋白酶、澱粉酶、蔗糖酶、脂肪酶等。(3)轉移酶——如轉氨酶等。(4)裂解酶——如碳酸酐酶等。(5)異構酶—如磷酸葡萄糖異構酶等。(6)合成酶——如谷氨醯胺合成酶、谷胱甘肽合成酶等。
㈣ 酶有哪些種類
構成植物細胞壁的三個主要成分是：①纖維素，占細胞壁乾重的25%～50%；
②半纖維素，約占細胞壁乾重的53%左右；
③果膠質，一般占細胞壁的5%。纖維素和半纖維素是細胞壁初生結構和次生結構的成分，而果膠類物質是連接細胞的胞間層的成分。分離原生質體最常用的酶有纖維素酶、半纖維素酶和果膠酶。
果膠酶主要是降解中層，而纖維素酶和半纖維素酶分別用於消化細胞壁的纖維素和半纖維素成分。
一般用於降解纖維素的酶R-10主要是從黴菌emphasis：role=italicTrichoderma：viride中emphasis分離純化得到的，有時要處理比較頑固的組織還要另外添加半纖維素酶Rhozyme：HP-150。最常用的果膠酶是從真菌emphasis：role=italicRhizopusemphasis中得到的。另外，還有幾種酶被用來處理那些不容易釋放原生質體的組織。
表3-1：原生質體分離常用的酶
㈤ 石斛酶的化學組名和英文名稱
㈥ 梨子中有哪些酶
提供鉀和纖維質。選購時要注意果實堅實但不可太硬。並避免買到皮皺皺的、或皮上有斑點的果實。
梨子自古被尊為「百果之宗」，可以治咳潤肺。可惜大家只知其功效，而忽略其性質是否適合自己的體質。梨子不錯能清心潤肺，但它性質帶寒，體質虛寒、寒咳者不宜生吃，必
須隔水蒸過，或者放湯，或與葯材清燉亦可。
最流行的梨子食療方，可算是用南北杏、梨子、雪耳煮糖水或熬湯，對於聲沙口乾頗有效用。但要注意，此方中的梨子帶寒，雪耳偏涼，較適合本身帶實熱，或有
虛火需要清熱之
人。如屬身體虛寒，可不用雪耳。若以此方稍加變化，配川貝母3錢(9克)煮湯，可加強補肺氣的功效。如配百合，則可養陰安神。
說到梨子偏寒這問題，研究得深入一點，可知不同種類的梨子性寒程度亦有異。例如我們常吃的天鴨梨偏寒，跟小巧玲瓏的香梨和個子較大的貢梨性質差不多，而皮粗的沙梨和進
口的啤梨，則更寒涼。
梨含有85%的水份，6－9.7%的果糧，1－3.7%的葡萄糖，0.4－2.6%的蔗糖。
在每100克可食部分中，約含鈣5毫克、磷6毫克、鐵0.2毫克、維生素C4毫克。
梨是令人生機勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含維生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能維持細胞組織的健康狀態，幫助器官排毒、凈化，還能軟化血管，促使血液將更多
的鈣質運送到骨骼。但吃梨時一定要細嚼慢咽才能較好的吸收。
還有一定量的蛋白質、脂肪、胡羅卜素、維生素B1B2、蘋果酸等。
梨味甘微酸、性寒、無毒，具有"潤肺涼心，消炎降火，解痰毒酒毒"的作用。
㈦ 植物中有哪些酶
基因中的DNA雙鏈部分解開，在RNA聚合酶的作用下，以DNA片段中解開的一條鏈為模板，核糖核苷酸作為原料。通過鹼基互補配對的原則進行轉錄，產物為MRNA，然後在核糖體上，發MRNA為模板，發游離的氨基酸作為原料合成多肽。
㈧ 常見的酶有哪些，其作用是什麼
酶的分類機體細胞中的酶，按其所參加酶促反應的性質，分為六大類。 （1）氧化還原酶類 氧化還原酶類催化氧化還原反應。常見的氧化還原酶有酚酶、脂肪氧合酶和過氧化物酶等。其中，酚酶可以氧化酚類和醇類化合物，生成醌或酮，脂肪氧合酶可以使不飽和脂肪產生過敏化物的臭味；過氧化物酶則可以催化分解過氧化氫和其他有機過氧化物。 （2）轉換酶類 轉換酶類主要催化功能基團的轉移反應。例如在蛋白質代謝過程中，具有重要作用的轉氨酶，就是一種氨基轉換酶類。 （3）水解酶類 水解酶類主要催化水解反應。重要的水解酶有澱粉酶、脂酶、蛋白酶和核酸酶等。其中，澱粉酶可以使澱粉水解，變成糊精、麥芽糖和葡萄糖；脂酶可以使脂肪水解，產生甘油二酯、甘油一酯、甘油以及脂肪酸；蛋白酶可以使蛋白質發生水解，主要生成肽類以及氨基酸；核酸酶則可以使核苷酸消化水解為核苷酸、核苷和鹼基。 （4）裂合酶類 裂合酶類又稱為脫加酶類，它主要催化從底物上移去一個基團而留下雙鍵的反應或其逆反應。重要的裂合酶有醛縮酶、水化酶及脫羧酶等。其中，醛縮酶可以使二磷酸酮糖轉變為磷酸酮糖和磷酸醛糖；水化酶可以使延胡素酸加合水，轉變成蘋果酸；脫羧酶可以使丙酮酸脫羧，形成乙醛。 （5）異構酶類 異構酶類主要催化各種同分異構體的相互轉變。例如6-磷酸葡萄糖異構酶，可以使葡萄糖-6-磷酸與果糖-6-磷酸發生互變。 （6）合成酶類 合成酶類又稱為連接酶類，它主要催化一切必須與三磷酸腺苷分解相偶聯，並且由兩種物質合成—種物質的反應。例如谷氨醯胺合成酶，在三磷酸腺苷的參與下，可以將游離氨和谷氨酸轉變為谷氨醯胺。 酶的合成與分解 酶的化學本質是蛋白質，所以其合成的過程與蛋白質的合成類似。在細胞內，酶的合成還與營養素和代謝產物的關系密切。一定的營養素的攝入，可以促進相應酶的合成，而其代謝之後的生成產物則抑制酶的合成。另外，激素通過對代謝過程的效應也對酶的合成具有很大的影響。只能這樣大概地按照分類學上講一下，真正要具體有多少中酶，那就不是數量上能衡量的了
㈨ 酶是什麼它有哪些組成它們各有什麼生理功能
酶：指具有生物催化功能的高分子物質。
酶的組成：
酶大多是蛋白質，但少數具有生物催化功能的分子並非為蛋白質，有一些被稱為核酶的RNA分子也具有催化功能。所有的酶都含有C、H、O、N四種元素。
各自生理功能：
氧化還原酶類：促進底物進行氧化還原反應；
轉移酶類：催化底物之間進行某些基團（如乙醯基、甲基、氨基、磷酸基等）的轉移或交換；
水解酶類：催化底物發生水解反應；
裂合酶類：催化從底物（非水解）移去一個基團並留下雙鍵的反應或其逆反應；
異構酶類：催化各種同分異構體、幾何異構體或光學異構體之間相互轉化；
合成酶類：催化兩分子底物合成為一分子化合物，同時偶聯有ATP的磷酸鍵斷裂釋能。
酶的分類：
按反應性質：氧化還原酶類，轉移酶類，水解酶類，裂合酶類，異構酶類，合成酶類；
按存在形式：前體酶原，同工酶，別構酶，修飾酶，多酶復合體與多酶體系，多功能酶。