步驟
石斛花旗參燉雞湯的做法步驟11.石斛10克左右，花旗參少許
石斛花旗參燉雞湯的做法步驟22.雞
石斛花旗參燉雞湯的做法步驟33.用開水過一下
石斛花旗參燉雞湯的做法步驟44.紅棗3粒，對半切開，把棗核去掉
石斛花旗參燉雞湯的做法步驟55.鍋里放上適量的涼開水，把所有材料都放進去
石斛花旗參燉雞湯的做法步驟66.電飯鍋放上水後把小鍋放進去燉，2小時左右就可以啦
石斛花旗參燉雞湯的做法步驟77.2小時後燉好的石斛花旗參燉雞湯
石斛花旗參燉雞湯的做法步驟88.成品，唔好香啊，喝著甘甘的，很好喝
『貳』 石斛雞湯的做法
先把食材洗干凈了，然後焯水再和調料放到鍋里，一起爆炒就行。
可以，石斛是滋陰養胃的，人參是補氣補心臟的，可以一起燉雞湯。
用料
主料：雞肉500g，石斛10g，花旗參少許
調料：食鹽適量，調和油適量，棗（鮮）3個
1、石斛10克左右，花旗參少許
『肆』 花旗參石斛煲雞湯怎麼做
主料
雞肉500g
石斛10g
調料
食鹽
適量
調和油
適量
棗（鮮）
3個
石斛花旗參燉雞湯的做法
1.石斛10克左右，花旗參少許
2.雞
3.用開水過一下
4.紅棗3粒，對半切開，把棗核去掉
5.鍋里放上適量的涼開水，把所有材料都放進去
6.電飯鍋放上水後把小鍋放進去燉，2小時左右就可以啦
7.2小時後燉好的石斛花旗參燉雞湯
8.成品，唔好香啊，喝著甘甘的，很好喝
人參雞湯（經典食譜）
原料：石柱參3克、土雞1隻、枸杞3克、姜3克、蔥3克、紅棗10克
調料：鹽5克
做法：
1、土雞剪掉臀尖、指甲、雞鼻，放入加了薑片的冷水中，煮沸，撈起備用；
2、用冷水沖去浮沫，讓雞皮定型備用；
3、飛水後的土雞、人參、蔥姜、枸杞、紅棗等加入足量的清水，煮沸；
4、轉文火煲80分鍾；
5、最後加鹽調味即可。
功效：味甘，為常用補氣湯，可大補元氣，有補脾益肺、生津止渴、安神定志、補氣生血等療效
燉雞時也可以放1-3個蘋果有潤肺養心安神的功效
小貼士：為什麼煲的湯總是很渾濁。通常是在轉小火慢煮前、最後起鍋前，兩次撇清湯表面的懸浮物，這樣煲的湯又干凈，滋味又純正。
人參枸杞子酒
人參枸杞子酒適用於病後體虛及貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病等患者飲用。無病常飲，亦有強身益壽之功。
【來源】民間方
【原料】人參20克 枸杞子350 克 熟地100 克 冰糖400 克 白酒10公斤
【製作】 將人參烘烤切片，枸杞除去雜質，用紗布袋裝上扎口備用。 冰糖放入鍋中，用適量水加熱溶化至沸，煉至色黃時，趁熱用紗布過濾去渣備用。白酒裝入酒壇內，將裝有人參、枸杞的布袋放入酒中，加蓋密封浸泡10-15天，每日攪拌1 次，泡至葯味盡淡，取出葯袋，用細布濾除沉澱物，加入冰糖攪勻，再靜置過濾，澄明即成。
【功效】強壯抗老，補陰血，烏須發，壯腰膝，強視力，活血通經。適用於病後體虛及貧血、營養不良、神經衰弱、糖尿病等患者飲用。無病常飲，亦有強身益壽之功。
【用法】飲用時，可根據自己的酒量，每次飲10-12克
人參補陽湯
人參補陽湯用於治傷寒余邪不散，上走空竅，其目隱澀赤脹，生翳羞明，頭痛骨痛。
人參補陽湯--《原機啟微》卷下
【處方】人參補胃湯（《審視瑤函》卷二）。
【組成】羌活、獨活各1.8克，白芍葯、生地黃，澤瀉各0.9克，人參、白術、茯苓、黃耆、炙甘草、當歸各1.2克，柴胡、防風各1.5克，熟地黃（酒洗，炒）1.2克。
【功能主治】治傷寒余邪不散，上走空竅，其目隱澀赤脹，生翳羞明，頭痛骨痛。
【用法用量】上葯作一服。用水300毫升，煎至150毫升，去滓熱服。
【摘錄】《原機啟微》卷下
人參麥冬湯
人參麥冬湯用於治老人虛人患上消，口大渴者。
人參麥冬湯--《雜病源流犀燭》卷十七
【處方】人參、茯苓、甘草、杞子、五味子、麥冬。
【功能主治】治老人虛人患上消，口大渴者。
【用法用量】水煎服。
【摘錄】《雜病源流犀燭》卷十七
人參養榮湯
人參養榮湯用於治積勞虛損，四肢沉滯，骨肉酸疼，吸吸少氣，行動喘啜，小腹拘急，腰背強痛，心虛驚悸，咽干唇燥，飲食無味，陰陽衰弱，悲憂慘戚，多卧少起。久者積年，急者百日，漸至瘦削，五臟氣竭，難可振復。又治肺與大腸俱虛，咳嗽下痢，喘乏少氣，嘔吐痰涎。
人參養榮湯--《宋•太平惠民和劑局方》
【處方】白芍葯三兩，當歸、陳皮、黃蓍、桂心（去粗皮）、人參、白術（煨）、甘草（炙），各一兩；熟地黃（制）、五味子、茯苓，各七錢半；遠志（炒.去心）半兩。
【炮製】上散。
【功能主治】治積勞虛損，四肢沉滯，骨肉酸疼，吸吸少氣，行動喘啜，小腹拘急，腰背強痛，心虛驚悸，咽干唇燥，飲食無味，陰陽衰弱，悲憂慘戚，多卧少起。久者積年，急者百日，漸至瘦削，五臟氣竭，難可振復。又治肺與大腸俱虛，咳嗽下痢，喘乏少氣，嘔吐痰涎。
【用法用量】每服四錢，水一盞半，生薑三片，棗子二枚，煎至七分，去滓溫服。便精遺泄，加龍骨一兩。咳嗽，加阿膠甚妙。
補肺人參散
補肺人參散用於肺臟氣虛，咳嗽少氣，言語聲嘶，吃食全少，日漸羸瘦。
補肺人參散--《聖惠》卷六
【別名】補肺人參湯、人參湯
【處方】人參1兩（去蘆頭），紫菀半兩（洗去苗土），鹿角膠1兩（搗碎，炒令黃燥），黃耆1兩（銼），桂心1兩，花紫蘇莖葉3分，白術3分，五味子半兩，熟乾地黃1兩，杏仁半兩（湯浸去皮尖、雙仁，麩炒微黃），乾薑半兩（炮裂，銼）。
【製法】上為散。
【功能主治】肺臟氣虛，咳嗽少氣，言語聲嘶，吃食全少，日漸羸瘦。
【用法用量】補肺人參湯（《聖濟總錄》卷六十六）、人參湯（《普濟方》卷一六一）。
【摘錄】《聖惠》卷六
本頁關鍵字：補肺人
補脾人參散
補脾人參散用於脾虛身重如石，四肢不舉，食少無力，腹脹腸鳴，神思昏悶。
補脾人參散--《聖惠》卷五
【別名】補脾人參湯
【處方】人參1兩（去蘆頭），石斛2分（去根），黃耆3分（銼），桔梗3分（去蘆頭），白術3分，附子半兩（炮裂，去皮臍），桂心半兩（去皮），白茯苓半兩，陳橘皮3分（湯浸，去白瓤，焙），丁香半兩，草豆蔻半兩（去皮）。
【製法】上為散。
【功能主治】脾虛身重如石，四肢不舉，食少無力，腹脹腸鳴，神思昏悶。
【用法用量】補脾人參湯（《聖濟總錄》卷四十四）。本方方名，《普濟方》引作「人參湯」。
【注意】忌生冷、油膩、濕面。
【摘錄】《聖惠》卷五
補勞人參丸
補勞人參丸用於小眥赤脈傳睛，心虛，心神恍惚者。
補勞人參丸--《秘傳眼科龍木論》卷四
【處方】人參1兩，茯苓1兩，桔梗1兩，乾地黃1兩，防風1兩，木香1兩，桂心1兩，干山葯1兩，細辛1兩。
【製法】上為末，煉蜜為丸，如梧桐子大。
【功能主治】順逆障。
【用法用量】每服10丸，空心茶送下。
【摘錄】《秘傳眼科龍木論》卷四
補勞人參丸--《銀海精微》卷上
【處方】人參、白茯苓、白附子、續斷、遠志、菊花、甘草。
【製法】上為末，煉蜜為丸，如彈子大。
【功能主治】小眥赤脈傳睛，心虛，心神恍惚者。
【用法用量】每服1丸，細嚼，食後桔梗湯送下，日3次。
【摘錄】《銀海精微》卷上
柴胡人參湯
柴胡人參湯用於小兒脾熱生風，往來寒熱。
柴胡人參湯--《重訂通俗傷寒論》卷九
【處方】柴胡3錢，人參1錢，麥冬3錢，白芍2錢，鮮生地3錢，阿膠3錢，炙甘草3錢。
【功能主治】熱入血室，邪少正虛，夜微煩熱者。
【用法用量】水3杯，煎取1杯，頓服之；不愈再服。
【摘錄】《重訂通俗傷寒論》卷九
柴胡人參湯--《幼幼新書》卷十七引《王氏手集》
【處方】柴胡、人參、芍葯、茯苓、甘草（炙）各等分。
【功能主治】小兒脾熱生風，往來寒熱。
【用法用量】每服2錢，水1盞，加生薑3片，煎至4分，溫服。
【摘錄】《幼幼新書》卷十七引《王氏手集》
柴胡人參湯--《聖濟總錄》卷一六四
【處方】柴胡（去苗）3分，人參3分，生乾地黃（焙）3分，桔梗（銼，炒）半兩，知母半兩，紫菀（去苗土）半兩，桑根白皮半兩，枳殼（去瓤，麩炒令黃）半兩，赤芍葯半兩，桂（去粗皮）半兩，當歸（微炙）半兩，附子大者1枚（炮裂，去皮臍）。
【製法】上銼，如麻豆大。
【功能主治】產後失於將理，血氣虛損，日漸困瘁，少寒多熱，煩渴嗽逆，痰壅減食。
【用法用量】每服3錢匕，水1盞，加生薑3片，大棗1枚（擘破），同煎7分，去滓溫服，不拘時候。
【摘錄】《聖濟總錄》卷一六四
柴胡人參湯--《聖濟總錄》卷二十三
【處方】柴胡（去苗）1兩，人參1兩，知母（焙）1兩，石膏（碎）1兩，葛根（銼）1兩，赤茯苓（去黑皮）1兩，甘草（炙）半兩。
【製法】上為粗末。
【功能主治】傷寒汗下後，潮熱不退，口乾煩躁。
【用法用量】每服5錢匕，水1盞半，加生薑半分（拍碎），煎至7分，去滓溫服，不拘時候。
保命人參散
保命人參散用於咯痰帶血而出。
【處方】人參3錢，白術3錢，茯苓1錢，炙甘草5分，橘紅8分，枳殼7分，桔梗7分，半夏7分，五味子7分，桑皮7分，黃芩1錢。
【功能主治】咯痰帶血而出。
【摘錄】《不居集》上集卷十四
【摘錄】《聖濟總錄》卷二十三
大聖人參散
大聖人參散用於和氣快膈，養胃生津液。主治頭昏體倦，胸膈不利，狀若感寒。
大聖人參散--《雞峰》卷五
【處方】白術3分，人參3分，白芷3分，葛根3分，青皮3分，桔梗3分，甘草2錢，乾薑2錢。
【製法】上為細末。
【功能主治】和氣快膈，養胃生津液。主治頭昏體倦，胸膈不利，狀若感寒。
【用法用量】每服2錢，水1盞，加生薑3片，大棗1枚，煎至6分，去滓，食前溫服。
【摘錄】《雞峰》卷五
當歸人參湯
當歸人參湯用於小兒變蒸，有寒無熱者。
當歸人參湯--《醫林纂要》卷九
【處方】當歸2錢，肉桂1錢，木香1錢，甘草（炙）1錢，人參1錢。
【功能主治】小兒變蒸，有寒無熱者。
【用法用量】每服2錢，加生薑、大棗，水煎服。
【各家論述】當歸滋陰而行於陽，以足其血；肉桂補命門而生肝木，以壯陽氣；木香宣達陽氣於上下；甘草以和其中，人參保安元氣，生薑補肝行陽氣，大棗補中厚脾土。
涼膈散
【收藏】
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【組成】
川大黃、朴消、甘草各20克，山梔子仁、薄荷葉(去梗)、黃芩各10克，連翹40克。
【主治】
上、中二焦積熱，煩躁多渴，面熱頭昏、唇焦咽燥，舌腫喉閉，目赤鼻衄，頷頰結硬，口舌生瘡，涕唾稠粘，睡卧不寧，譫語狂妄，大便秘結，小便熱赤，以及小兒驚風，舌紅苔黃，脈滑數。
【正文】
用法：上研為粗末。每服6克，水300毫升，入竹葉7片，蜜少許。
功用：涼膈瀉熱。
禁忌：體虛患者及孕婦，忌用或慎用本方。
普濟消毒飲
【收藏】
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【組成】
黃芩15克，黃連15克，陳皮6克，甘草6克，玄參6克，柴胡6克，桔梗6克，連翹3克，板藍根3克，馬勃3克，牛蒡子3克，薄荷3克，僵蠶2克，升麻2克。
【主治】
大頭瘟。惡寒發熱，頭面紅腫灼痛，目不能開，咽喉不利，舌燥口渴，舌紅苔白兼黃，脈浮數有力。(本方常用於丹毒、腮腺炎、急性扁桃體炎、淋巴結炎伴淋巴管迴流障礙等屬風熱邪毒為患者。)
【正文】
功用：清熱解毒，疏風散邪。
用法：水煎服。
禁忌：斟酌。
方解：本方主治大頭瘟（原書稱大頭天行），乃感受風熱疫毒之邪，壅於上焦，發於頭面所致。風熱疫毒上攻頭面，氣血壅滯，乃致頭面紅腫熱痛，甚則目不能開；溫毒壅滯咽喉，則咽喉紅腫而痛；里熱熾盛，津液被灼，則口渴；初起風熱時毒侵襲肌表，衛陽被郁，正邪相爭，故惡寒發熱；舌苔黃燥，脈數有力均為里熱熾盛之象。疫毒宜清解，風熱宜疏散，病位在上宜因勢利導。疏散上焦之風熱，清解上焦之疫毒，故法當解毒散邪兼施而以清熱解毒為主。方中重用酒連、酒芩清熱瀉火，祛上焦頭面熱毒為君。以牛蒡子、連翹、薄荷、僵蠶辛涼疏散頭面風熱為臣。玄參、馬勃、板藍根有加強清熱解毒之功；配甘草、桔梗以清利咽喉；陳皮理氣疏壅，以散邪熱郁結，共為佐葯。升麻、柴胡疏散風熱，並引諸葯上達頭面，且寓「火郁發之」之意，功兼佐使之用。諸葯配伍，共收清熱解毒，疏散風熱之功
清胃散
【收藏】
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【組成】
生地黃6克，當歸身6克，牡丹皮9克，黃連6克，升麻9克。
【主治】
胃火牙痛。牙痛牽引頭疼，面頰發熱，其齒喜冷惡熱，或牙宣出血，或牙齦紅腫潰爛，或唇舌腮頰腫痛，口氣熱臭，口乾舌燥，舌紅苔黃，脈滑數。(本方常用於口腔炎、牙周炎、三叉神經痛等屬胃火上攻者。)
【正文】
功用：清胃涼血。
用法：上葯為細末，都作一服，水一盞半，煎至七分，去滓，放冷服之（現代用法：作湯劑，水煎服）。
禁忌：牙痛屬風寒及腎虛火炎者不宜。
方解：本方證是由胃有積熱，循經上攻所致。足陽明胃經循鼻入上齒，手陽明大腸經上項貫頰入下齒，胃中熱盛，循上沖則口氣熱臭；胃為多氣多血之腑，胃熱每致血分亦熱，血絡受傷，故牙宣出血，甚則牙齦潰爛；口乾舌燥，舌紅苔黃，脈滑數俱為胃熱津傷之候。治宜清胃涼血。方用苦寒瀉火之黃連為君，直折胃腑之熱。臣以甘辛微寒之升麻，一取其清熱解毒，以治胃火牙痛；一取其輕清升散透發，可宣達郁遏之伏火，有「火郁發之」之意。黃連得升麻，降中寓升，則瀉火而無涼遏之弊；升麻得黃連，則散火而無升焰之虞。胃熱盛已侵及血分，進而耗傷陰血，故以生地涼血滋陰；丹皮涼血清熱，皆為臣葯。當歸養血活血，以助消腫止痛，為佐葯。升麻兼以引經為使。諸葯合用，共奏清胃涼血之效，以使上炎之火得降，血分之熱得除，於是循經外發諸症，皆可因熱毒內徹而解。
瀉白散
【收藏】
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【組成】
地骨皮30克，桑白皮(炒)30克，甘草(炙)3克。
【主治】
肺熱喘咳證。氣喘咳嗽，皮膚蒸熱，日哺尤甚，舌紅苔黃，脈細數。(可用於小兒麻疹初期、肺炎或支氣管炎等屬肺中伏火郁熱者。)
【正文】
功用：清瀉肺熱，止咳平喘。
用法：上葯銼散，入粳米一撮，水二小盞，煎七分，食前服（現代用法：水煎服）。
禁忌：本方葯性平和，尤宜於正氣未傷，伏火不甚者。風寒咳嗽或肺虛喘咳者不宜使用。
方解：
本方主治肺有伏火郁熱之證。肺主氣，宜清肅下降，火熱郁結於肺，則氣逆不降而為喘咳；肺合皮毛，肺熱則外蒸於皮毛，故皮膚蒸熱；此熱不屬於外感，乃伏熱漸傷陰分所致，故熱以午後為甚，其特點是輕按覺熱、久按若無，與陽明之蒸蒸發熱、愈按愈盛者有別；舌紅苔黃，脈象細數是熱邪漸傷陰分之候。治宜清瀉肺中郁熱，平喘止咳。方中桑白皮甘寒性降，專入肺經，清瀉肺熱，平喘止咳，故以為君。地骨皮甘寒入肺，可助君葯清降肺中伏火，為臣葯。君臣相合，清瀉肺熱，以使金清氣肅。炙甘草、粳米養胃和中以扶肺氣，共為佐使。四葯合用，共奏瀉肺清熱，止咳平喘之功。
本方之特點是清中有潤、瀉中有補，既不是清透肺中實熱以治其標，也不是滋陰潤肺以治其本，而是清瀉肺中伏火以消郁熱，對小兒「稚陰」之體具有標本兼顧之功，與肺為嬌臟、不耐寒熱之生理特點亦甚吻合。
左金丸
【收藏】
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【組成】
黃連180克，吳茱萸30克。
【主治】
肝火犯胃證。脅肋疼痛，嘈雜吞酸，嘔吐口音，舌紅苔黃，脈弦數。(本方常用於胃炎、食道炎、胃潰瘍等屬肝火犯胃者。)
【正文】
功用：清瀉肝火，降逆止嘔。
用法：為末，水泛為丸，每服2-3克，溫開水送服。亦可作湯劑，用量參考原方比例酌定。
禁忌：斟酌。
方解：
本方證是由肝鬱化火，橫逆犯胃，肝胃不和所致。肝之經脈布於脅肋，肝經自病則脅肋脹痛；犯胃則胃失和降，故嘈雜吞酸、嘔吐口苦；舌紅苔黃，脈象弦數乃肝經火郁之候。《素問?至真要大論》說：「諸逆沖上，皆屬於火」；「諸嘔吐酸，暴注下迫，皆屬於熱。」火熱當清，氣逆當降，故治宜清瀉肝火為主，兼以降逆止嘔。方中重用黃連為君，清瀉肝火，使肝火得清，自不橫逆犯胃；黃連亦善清瀉胃熱，胃火降則其氣自和，一葯而兩清肝胃，標本兼顧。然氣郁化火之證，純用大苦大寒既恐郁結不開，又慮折傷中陽，故又少佐辛熱之吳茱萸，一者疏肝解郁，以使肝氣條達，郁結得開；一者反佐以制黃連之寒，使瀉火而無涼遏之弊；一者取其下氣之用，以和胃降逆；一者可引領黃連入肝經。如此一味而功兼四用，以為佐使。二葯合用，共收清瀉肝火，降逆止嘔之效。
本方的配伍特點是辛開苦降，肝胃同治，瀉火而不至涼遏，降逆而不礙火郁，相反相成，使肝火得清，胃氣得降，則諸症自愈
竹葉石膏湯
【收藏】
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【組成】
竹葉6克，石膏50克，半夏9克，麥門冬20克，人參6克，粳米10克，甘草6克。
【主治】
傷寒、溫病、暑病餘熱未清，氣津兩傷證。身熱多汗，心胸煩悶，氣逆欲嘔，口乾喜飲，或虛煩不寐，舌紅苔少，脈虛數。(本方常用於流腦後期、夏季熱、中暑等屬余熱未清，氣津兩傷者。糖尿病的乾渴多飲屬胃熱陰傷者，亦可應用。)
【正文】
功用：清熱生津，益氣和胃。
用法：上七味，以水一斗，煮取六升，去滓，內粳米，煮米熟，湯成去米，溫服一升，日三服。
禁忌：本方清涼質潤，如內有痰濕，或陽虛發熱，均應忌用。
方解：
本方證乃熱病後期，余熱未清，氣津兩傷，胃氣不和所致。熱病後期，高熱雖除，但余熱留戀氣分，故見身熱有汗不解、脈數；余熱內擾，故心胸煩悶；口乾，舌紅少苔是陰傷之兆；氣短神疲，脈虛是氣虛之徵；胃失和降，乃致氣逆欲嘔。氣分余熱宜清，氣津兩傷宜補。治當清熱生津，益氣和胃。方中竹葉配石膏清透氣分余熱，除煩止渴為君。人參配麥冬補氣養陰生津為臣。半夏降道和胃以止嘔逆為佐。甘草、粳米和脾養胃以為使。全方清熱與益氣養陰並用，祛邪扶正兼顧，清而不寒，補而不滯，為本方的配伍特點。本方實為一首清補兩顧之劑，使熱清煩除、氣津得復，諸症自愈，正如《醫宗金鑒》說：「以大寒之劑，易為清補之方。」
本方由白虎湯化裁而來。白虎湯證為熱盛而正不虛，本證為熱勢已衰，余熱未盡而氣津兩傷。熱既衰且胃氣不和，故去苦寒質潤的知母，加人參、麥冬益氣生津，竹葉除煩，半夏和胃。其中半夏雖溫，但配入清熱生津葯中，則溫燥之性去而降逆之用存，且有助於輸轉津液，使參、麥補而不滯，此善用半夏者也。
本方在《傷寒論》中治「傷寒解後，虛瀛少氣，氣逆欲吐」證。在實際運用中，凡熱病過程中見氣津已傷、身熱有汗不退、胃失和降等均可使用。對於暑溫病發熱氣津已傷者，尤為適合
『陸』 花旗參石斛燉雞湯的做法
花旗參是參的一種，也叫西洋參。有些人一聽到夏天吃參，或許會覺得夏天幹嘛要吃那麼補？那可能是你不了解花旗參的功效，它是最適合夏天食用的。花旗參具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、增補真元的作用，還可以清熱、解酒、提神。
石斛有增強體質，提高免疫力，幫助消化，緩解疲勞的作用。
兩者加起來，配上烏雞燉湯，既能滋陰清補，也能清熱降火。不會像許多的消暑湯，一味的泄火，更適合在大暑節氣的時候食用。
燉煮的方法也超級簡單，准備好各種材料，放到鍋里一燉，時間一到，一鍋清潤的靚湯就大功告成了，烹飪小白也能輕松掌握。下面，春天就把做法分享給大家。
——————————美味分享—————————
【花旗參石斛燉烏雞湯】
材料：
烏雞半隻（春天家人少，只用了兩個雞腿加一個雞翅），花旗參、石斛各適量。
做法：
1.烏雞斬件，冷水下鍋煮開去一下血水，撈起沖洗干凈備用。
2.石斛沖洗干凈，與參旗參、烏雞一起下鍋，加入足夠的開水，開火煮開。
3.轉小火慢燉一個半小時。
4.去掉湯面的油，調入適量的鹽即可關火。
美味小貼士：
1.花旗參如果是原粒的話，就要讓人切好片再拿回來，這樣容易煮出味。也可以直接買切好片的。
2.煮湯要一次性加夠水，中途最好不要再加。如果確實需要加，那就必須加開水。
3.如果想口感好一點，可以在最後加入一點雞精。但廣東人煮湯都是靠原湯燉出來的鮮甜味，很少加雞精。
4.肉湯煮好之後，湯面上都會有一層油，最好去掉，這樣喝起來就不會覺得很膩。
^ *結語：廣東人一年四季都離不開湯，幾乎天天都會煮一鍋各式各樣的湯，也會根據季節的變化來轉換款式。所以學著廣東人燉湯，一定能讓你滋滋潤潤的過好每一天！
『柒』 洋參石斛燉雞湯的做法，洋參石斛燉雞湯怎麼做
用料
主料
『捌』 石斛雞湯最正宗的做法
前言
從小就喜歡晚睡晚起的我，愛上上網後就更是經常熬夜，也知道這對身體不好，可就是上網就什麼
也不管啦，唉，控制力差呀，沒辦法，健康還是要的唯有通過飲食來調理啰。
石斛滋陰清熱，養胃生津，對經常熬夜的人喝最好。
材料
主料：雞250g、石斛15g；
輔料：鹽適量
石斛雞湯
1
項雞
2
斬件
3
雞肉汆水
4
汆水後撈起放高壓鍋
5
放石斛，連泡的水一起放，加適量的水蓋鍋蓋煲20分鍾
6
加鹽調味即可
小貼士
石斛泡水是為了更出味，石斛有點甘苦，怕苦放幾粒棗可解苦味。
『玖』 西洋參石斛雞湯的做法，怎麼做補腎
主要食材
老母雞，西洋參片
分類
湯羹
目錄
1用料
2做法
折疊編輯本段用料
材料
用量
老母雞 半隻
西洋參片 10g
石斛 15g
枸杞子 10g
桂圓肉 3顆
紅棗 3顆
折疊編輯本段做法
1. 石斛先用清水泡1個小時，再一粒粒拉開成條比較容易出味
2. 老母雞斬大塊下鍋滾開去一下血水撈起，如果新鮮雞肉不去也可以。
3. 雞塊，西洋參片，泡過的石斛，枸杞子，桂圓肉，紅棗一起下電燉內膽鍋，加滿9分水
4. 內膽蓋蓋放進電燉鍋，外鍋加到最高刻度的水，調到慢燉檔，燉2個半小時即可。可預約!
詞條標簽：生活