黑貓的廚房，與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！
深冬，這個湯我每周最少煲一次，家人常喝身體壯氣色好，再貴也值
大家好，又到了黑貓分享每日家常菜的時間了！廣東也開始降溫了，今年廣東地區入冬感覺比往年都來得晚，盼了星星盼月亮盼來的降溫，終於可以把外套和薄羽絨服翻出來。總覺得，溫度太暖和的冬天就好像沒過冬似的，我始終喜歡四季還是要分明一些的季節，春有嫩芽綠樹，夏有烈日炙烤，秋有紅葉掛樹，冬有寒意陣陣。
降溫的日子，依然抵擋不了廣東的家庭主婦們喜歡煲湯的習慣。冬天正是進補的時候，秋收冬藏，為了彌補平日里飲食上的不均衡，也為了使身體更加強健，主婦們可不敢在這些湯湯水水中大意疏忽。
天氣冷了，今天分享的這道湯非常合適，秋冬季適合多食用些補氣血的湯水，例如紅棗、當歸、烏雞等，甚至人參也可以根據每個人的體質情況適當攝取。聽到人參也別太大驚小怪，現在人們的物質條件可不比以前，這里說的人參，也並非深山老林里的野人參，要知道那也不是能隨便找到的。目前在市場上能買到的各種人工培植的人參，還是有一定食療價值的。食療方的湯水，貴在堅持。每年深冬這會，多給家人尤其是老一輩的父母喝這碗湯，也許它比普通骨頭湯貴了點，但是非常值得，在這個季節喝最合適。
【人參燉乳鴿湯】
食材：小人參3-4根，紅棗3-4顆，生薑一塊，乳鴿1隻，清水適量，鹽少許。
具體步驟：
1.這是乳鴿，在本地菜市場上的活禽檔有賣，價格不貴，老一點的較大的乳鴿35元一隻，較嫩一點的適合用來做鹽焗或紅燒的乳鴿大約25一隻。乳鴿有滋陰補氣益氣的作用，許多人愛吃鹽焗乳鴿，用來煲湯的乳鴿應該選稍微大一點的，養足了天數的老乳鴿最好。在市場買乳鴿的時候，攤主往往會幫忙把皮毛都處理掉，內臟也弄乾凈，回來仔細清洗，拔去細毛即可。
2.在超市買的人工栽培的小人參，選上2-3根，用毛刷仔細刷洗掉表皮的泥土即可。有些較粗的人參是按照年份生長來計算價格的，咱普通食用的人工栽培的小人參，也有一定的益氣補氣的作用，挑幾根小的堅持多用來煲湯喝就很好，有效果。
3.把處理干凈的乳鴿一分為二後，再分成4等分，再准備幾片生薑片。
4.煲湯的肉類都要放入冷水鍋中，適量清水浸過食材，加上幾片薑片，大火煮開，去掉血水和雜質，也能去掉腥味。
5.把汆燙過的乳鴿、小人參、紅棗和生薑片加入燉盅內，倒入適量清水，放入蒸鍋/高壓鍋中，隔水蒸燉1小時最好。湯燉好之後，再加少許鹽調味。
深冬，來一碗人參燉乳鴿湯，益氣補氣，非常順應這個季節的氣候，試試吧！
【小提示】：
乳鴿也可以用老母雞來替代，如果家裡人多，可以用湯煲小火煨燉著煲，家裡人少可以用燉盅，少而精華不浪費。
⑵ 石斛鴿子湯怎麼做好吃
材料
鴿子1隻，香菇2-3個，木耳3朵，山葯半根，紅棗5-8顆，枸杞少許，姜，蔥，料酒
做法
1、澆開水，水中加少許料酒，將鴿子放入，去血水去沫，撈出，待用；
2、砂鍋放水加熱至沸騰，放入薑片，蔥段，紅棗，香菇，鴿子，轉小火燉1個半小時；
3、1個半小時後放入枸杞，木耳，再燉20分鍾；
4、山葯削皮，切塊放入，小火燉20分鍾，到山葯酥爛，加鹽調味即可。
輔料可根據自己喜好加減，口感清淡，非常適合春天補養。
⑶ 人參鴿子湯怎麼做好吃，人參鴿子湯的家常做法
人參鴿子湯的家常做法
材料
排骨，玉米，白蘿卜，海帶結，鹽，薑片，蔥，料酒
做法
1、海帶結事先泡發好。
2、玉米切斷，排骨切塊，白蘿卜切滾刀塊，姜切四片，蔥切斷。
3、排骨洗凈入開水鍋中焯一下撈出再洗凈。
4、將排骨放入砂鍋里，加薑片、蔥斷和料酒，大火開後轉小火燉一個小時。
5、加入海帶結、切塊的白蘿卜和玉米再燉半小時，加入鹽即可。
⑷ 人參燉鴿子湯的做法
別只會燉雞湯，用它燉湯，比雞湯營養9倍，老人孩子喝最好！
我們都知道雞湯營養滋補，所以很多朋友都會為家人燉雞湯，達到營養滋補的目的。今天小編為大家推薦一道鮮人參鴿子湯，小編告訴大家，別只會燉雞湯，用鴿子燉湯，比雞湯營養9倍，古話雲「一鴿勝九雞」，老人孩子喝最好！
鴿肉富含各種營養素，其軟骨素含量可與鹿茸媲美。常吃鴿子可以增加營養，改善人體機能，使人富有生氣，皮膚亮麗，不但美味可口，而且有滋補強身的葯效。因為鴿子還有增強記憶力，保護視力的功效，所以是非常適合老人和孩子食用的，接下來就跟著小編一起學習這道鮮人參鴿子湯的做法吧。
鮮人參鴿子湯
By 夢里尋瓊
配料：
鴿子 1隻、人參 1根、精鹽 1勺、姜 1塊、水 適量
烹飪步驟：
1.殺好的新鮮鴿子一隻
2.鮮人參洗凈切成小塊
3.鍋里放水燒開，放入鍋里過一下
4.過出血水，撈出
5.砂鍋里重新放水，放入鴿子，姜
6.蓋蓋燉煮上一個小時左右
7.放入鮮人參，繼續燉煮30分鍾左右
8.燉煮至鴿子軟爛，鮮人參出味關火，放入鹽調味即可
烹飪小貼士：
1、鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等症狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩症狀。
2、鴿子肝臟存有最佳的膽素，可協助人體利用膽固醇，且其本身膽固醇含量很低，可降低動脈硬化症等的得病菌率。
3、鴿肉有益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
4、鴿肉易於消化，具有滋補益氣、祛風解毒的功能，對病後體弱、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用
⑸ 人參鴿子湯怎麼燉最營養竅門
人參 是營養價值比較高的一種中葯，而且在中葯領域應用比較廣泛，所以人參 鴿子 湯相對來說營養價值就比較豐富，而且有很多的人都願意喝人參鴿子湯，來保障自己身體的健康，所以對於很多喜歡喝人參鴿子湯的一些朋友，為了盡快的學會，想了解一下做法有哪些。
人參 乳鴿 湯的原料:乳鴿2隻。野人參10克， 大棗 10個， 枸杞 5克。
調料: 高湯 500克， 味精 、蔥、 姜 、 鹽 、錫紙適量。
人參乳鴿湯的做法:
1.將乳鴿放入水盆中，溺水5分鍾以致死，去盡毛及內臟，下沸水中氽去血水，洗凈，待用;野人參洗凈，用清水泡發至軟;大棗、枸杞洗凈，用溫水泡發。
2.取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、蔥，用錫紙封口，放木炭火上，用小火煨5～6個小時。揭開錫紙，揀去蔥、姜不要，加鹽、味精和 胡椒粉 調好口味即成。
人參乳鴿湯的特點:湯色橙黃，生血健體。
提示:
1.乳鴿宜用水溺死，不宜宰殺。
2.用瓦罐和木炭煨煮，營養及門味好一些。
吃人參鴿子，能有利於身體的健康，所以人參鴿子湯，就引起很多人的關注，認為經常喝人參鴿子湯，不但使自己皮膚質量好，同時也能補充自己身體所需的營養，以上就做了具體的介紹，你可以盡快的學會，在學的時候，也可以通過自己的想法，添加一些輔料，讓口味更接近自己的要求。
石斛花旗參湯對肝腎陰虛所致之高血壓、青光眼、白內障等症有效。
石斛的營養價值：
鮮石斛清熱生津力強，溫熱病邪入營血，高熱煩熱者當用，干石斛滋陰清補為長。熱病後期，陰虧虛熱者適宜。鐵皮石斛、金釵石斛，葯力較強；霍山石斛，適於老人虛人，陰液不足者，耳環石斛，生津而不寒涼，以之代茶，開胃健脾。
花旗參的營養價值：
中醫認為花旗參性寒，味甘微苦，入肺、脾經，具有補氣養陰、瀉火除煩、養胃生津之功能，適用於氣陰虛而有火之症，多用於肺熱燥咳、氣虛懶言、四肢倦怠、煩躁易怒、熱病後傷陰津液虧損等。
(6)人參石斛乳鴿湯的做法擴展閱讀：
石斛的使用價值：
1、石斛茶
配方：石斛15克，麥冬10克，綠茶葉5克。
製法：將石斛、麥冬和綠茶一並放入茶杯內，開水泡茶。
功效：養陰清熱，生津利咽。
用法：每日1劑，代茶頻飲。
2、石斛玉米須茶
配方：石斛10克，蘆根15克，玉米須20克。
製法：上葯，每日1劑，水煎，代茶飲。
功效：養陰清熱利尿
用法：不拘時頻飲。
⑺ 鴿子人參湯的做法功效
只要把鴿子洗干凈之後，加入加入各種營養葯材之類的進去燉就好了。
⑻ 人參鴿子湯怎麼做
您好！
人參乳鴿湯的做法:
1．將乳鴿放入水盆中，溺水5分鍾以致死，去盡毛及內臟，下沸水中氽去血水，洗凈，待用；野人參洗凈，用清水泡發至軟；大棗、枸杞洗凈，用溫水泡發。
2．取一瓦罐，盛入高湯，放乳鴿、人參、大棗、枸杞、姜、蔥，用錫紙封口，放木炭火上，用小火煨5～6個小時。揭開錫紙，揀去蔥、姜不要，加鹽、味精和胡椒粉調好口味即成。
感謝您關注問病網，祝您健康！
⑼ 人參鴿子湯的做法步驟圖，人參鴿子湯怎麼做
做人參鴿子湯的方法步驟如下：
所需原材料：
1、主料：鴿子1隻、人參1根。
2、輔料：鹽1勺、姜1塊、清水。
第一步：先准備一隻殺好的新鮮鴿子。
⑽ 鴿子可以和參須石斛一起燉嗎
當代人幾乎都處在亞健康狀態，而在亞健康人群中，陰虛內熱者佔有一定比例，這類人十分適宜於用鐵皮石斛來服食保養。有研究發現石斛對陰虛內熱引起的口乾舌燥、咽喉疼痛、失眠盜汗、疲乏、小便短赤、大便干結等症狀，有明顯改善效果。
下面小編向大家介紹一道人參鐵皮鴿子煲的做法和功效。
一、人參鐵皮鴿子煲的做法
1.材料：鴿子約250克重者1隻，人參3~5克重者1支，鮮鐵皮石斛30克，枸杞子20克，陳皮10克。
2.做法：①殺鴿子，去毛及內臟，洗凈，放沸水中焯1分鍾，取出洗凈血水；②人參用水浸透，切成小段或片，所浸的水一並同用；③鮮鐵皮石斛洗凈，取莖切成段，用刀背輕敲一下，葉子備用；④陳皮、枸杞子分別洗一下，備用。⑤將鴿子、人參、鐵皮石斛莖一並放煲鍋中，加水漫過鴿子（約4碗水），放料酒、鹽，煲3小時後放入枸杞子、陳皮、鐵皮石斛葉，煮5分鍾，加味精調味食用。
二、人參鐵皮鴿子煲的功效
鴿肉有滋腎益氣的功用，配用人參補氣，鮮鐵皮石斛養陰，枸杞子益精，陳皮理氣，各種葯食互相配合，能起到益氣養陰、補虛健身的作用，非常適合亞健康者調補食用。