橄欖酒有清熱解毒，利咽化痰、生津止咳等作用。
用料：橄欖數量根據喜好放；冰糖適量；白酒／伏特加適量；
果子泡酒（橄欖篇）的做法
1、橄欖洗干凈擦乾晾乾（不要留水分）
『貳』 石斛和橄欖樹能一起吃嗎
可以，青橄欖現在普遍用於降壓，和鐵皮石斛可以相輔相成，對嗓子也很有好處。以上的兩種葯物有相似的功效，都可以清熱養陰、潤肺生津，是可以共同使用的，不會發生沖突。
石斛的作用
味甘、淡、微苦，性微寒。歸胃、肺、心、腎經。體堅質潤。滋陰清熱，養胃生津，潤肺止咳，益腎明目。主治熱病傷津，虛熱不退，胃陰不足，口乾咽燥、脘痛干嘔、肺燥咳嗽，腰膝酸軟，陰傷目暗。本品甘涼清潤，主入胃腎，作用重在中下二焦，既清胃熱生津止渴，又滋腎陰退熱明目，為津傷口渴、陰虛目暗良葯。
石斛的飲食禁忌
1、不可與其他葯材同煎熬：當石斛以及與其他葯材一起煎煮，應提前煮30分鍾以上的時間，並與其它草葯與煮直到沸騰，從而更好地發揮療效。
2、吃石斛後不可以吃蘿卜：石斛食用後，需要時間在胃，消化吸收和排便；蘿卜通氣效果，食用石斛然後吃胡蘿卜，會影響鐵皮石斛有效成分的吸收，從而減少預防疾病和保健的作用。
3、石斛不可以和綠豆一起吃：綠豆對鐵皮石斛功效的發揮有抑製作用，因此，兩種食材千萬別一起食用。
4、石斛與凝水石、巴豆相剋；不宜與僵蠶、雷丸同用。
橄欖的作用
橄欖裡面是含有十分豐富的維生素C還有鈣的元素的，果肉內含蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素C以及鈣、磷、鐵等礦物質。認為，青橄欖性味甘、酸、平，入脾、胃、肺經，有清熱解毒，冬春季節，每日嚼食2～3枚鮮青橄欖，可防止上呼吸道感染。兒童經常食用，對骨骼的發育大有益處。
橄欖的飲食禁忌
青橄欖是不能和牛肉一起吃的，因為這樣會引起來腹脹的情況，還會讓胃部不舒服，不過不會有中毒的情況發生，所以平時為了身體的健康，最好不要把青橄欖和牛肉一起吃。
『叄』 石橄欖泡酒做法
製作方法
1.原料要求：
橄欖：新鮮，無污染，沒變質，橄欖風味濃郁。
糯米：潔白、顆粒飽滿、勻稱，無蟲蛀，無雜質。
甜油曲：為UV-11菌株培養的麩曲，具有特有的曲香，無酸臭味，水分不超過15%。食用酒精：符合國家二級食用酒精標准。
2.果汁預處理：油橄欖鮮果首先去雜，用自來水清洗，然後用粉碎機打成漿，板框式壓濾機壓濾，油枯棄去，得混合濾汁。將混合汁用碟式離心分離機分離出橄欖油和果汁水，果汁水用不銹鋼容器或陶瓷容器盛裝，然後進行處理。
(1)脫苦澀：首先將果汁水用濾布粗濾一次，除去肉眼可見的雜質。然後按果汁水重量加入0.4%的氫氧化鈉，充分攪勻，調pH值8～11，60～70℃保持10～20分鍾，並不斷攪拌。為了使果汁水的有效成分在鹼性條件下不受嚴重破壞，酚類物不嚴重氧化致使果汁水色澤變黑，一般在加氫氧化鈉的同時，加入100～200ppm的Na2SO3或NaHSO3。鹼處理後果汁水帶有鹼味，須有酸中和，去掉鹼味，保持果汁水正常的pH值。一般按果汁水重量加入0.5%檸檬酸，充分攪拌，調到pH值4～5，即可去除鹼味。
(2)醇化、澄清、抽濾：經過脫苦澀的果汁水，達到了食用的口感。為了除去其中的蛋白質、果脫、多糖等膠體物質，同時便於久貯不變質，須進行特殊的醇化處理。取95°的二級食用酒精，加入0.5%的活性炭攪拌均勻，24小時中攪拌4次，然後過濾。將脫臭後的食用酒精加入到脫去苦澀味的果汁水中，調整酒度為30°，攪勻，用大型容器盛裝。7天後可澄清，用虹吸法抽濾上層清液，即得到脫苦澀澄清果汁水。
3.米酒制備：
(1)浸泡、蒸飯：選擇顆粒飽滿、潔白的糯米，用40～50℃水浸泡24小時，淘洗干凈，濾起糯米，上甑蒸飯，蒸至米粒軟熟，內無白心，帶粘性，但不結成團為合適。
(2)推飯、入缸：蒸好的糯米飯出甑應立即攤開，最好是用排風扇降溫，待飯溫降至25～30℃時，按干糯米量拌入1%的甜酒麴、1%的甜酒酒母液、100%的蒸飯水，盛入缸中，用手在中間掏一窩。然後用消毒的白布蓋住缸口，讓其發醇。
(3)前發酵和後發酵：拌曲入缸約24小時後，缸內料溫上升，料液開始冒泡，每天攪拌3～4次，使其上下發酵均勻。這樣約經7一在，米粒開始下沉，酒液開始轉清，料溫下降，汽泡明顯減少，前發酵結束。這時，將酒液連渣一起從敞口發酵缸中轉入小口酒壇內，用塑料布蓋住壇口，上壓砂袋密封。密封發酵約20天，酒液基本澄清，抽出上層清液，酒腳用三層紗布吊濾，將兩種酒液混合，即為米酒酒基。該酒基呈乳白色半透明狀，酒香濃郁、爽口，酸味突出。含酒精度10℃左右，糖度2%左右，酸度0.6%左右。100千克糯米可出米酒250千克。
4.調配、澄清、灌裝：
(1)調配：按1升脫苦澀澄清果汁水同1升米酒酒基混合均勻，將白砂糖加水熬成80%濃度的糖漿，加入以上混合酒中，調整糖度為14%，用檸檬酸調整酸度為0.4%，攪拌均勻，將酒液盛入土壇內封嚴。
(2)澄清(陳釀)：澄清過程亦是陳釀過程。酒液入壇後，讓其在室內陰涼處靜置7天，即基本澄清，再靜置30天以上酒液全部澄清，呈透明的紅寶石色，且香氣、滋味變得更加協調、醇和。
(3)裝瓶、檢驗：酒液澄清後，用虹吸法吸出透明酒液，再用灌酒機裝瓶。裝瓶後馬上擰上瓶蓋，套上封口膠，貼上標簽。再逐瓶檢驗，看瓶內是否有異物，瓶口封嚴否，標簽貼正沒有等，最後裝箱出廠。
質量標准
1.感官指標：色澤：紅色石色，清澈透明。
香氣：具有橄欖和米酒的甜香、純正，風格獨特。
滋味：酸甜適口，濃厚醇和，酒體豐滿，苦澀不露頭，橄欖風味突出，略似葡萄酒口感。
2.理化指標：酒精度(容積比)20±1%；總酸(以檸檬酸計)0.4±0.1克/100毫升；總糖(以葡萄糖計)14±1克/100毫升。
3.衛生指標：氰化物(以HCN計)≤5毫克/升；二氧化硫(以游離SO?2計)≤0.05克/千克；黃麴黴素素B?1≤5微克/千克；砷(以As計)≤0.5毫克/千克；鉛(以Pb計)≤1毫克/千克；銅(以Cu計)≤10毫克/千克；細菌總數≤50個/毫升；大腸菌群≤3個/100毫升；致病菌不得檢出
『肆』 新鮮鐵皮石斛怎麼泡酒
鮮鐵皮石斛能泡酒嗎,怎麼泡?
答：泡酒是利用乙醇的萃取原理，將鐵皮石斛中的有效成分溶解到酒里，以加快吸收和利用率的作用，鐵皮石斛泡酒是葯酒中的上品，但是
鮮鐵皮石斛是不適合泡酒的
，這是因為鮮鐵皮石斛中含有一定的草酸，草酸易溶於酒精和水，草酸不但影響食用口感，草酸易以食物中的鈣結合，長期飲用會影響身體對鈣的吸收，另一方面草酸鈣也是腎結石的元兇之一。 此外，鮮鐵皮石斛中的水分也會降低了乙醇濃度導致有機物萃取不充分，影響了功效。
鐵皮石斛泡酒注意事項
1.建議使用乾燥無霉斑的石斛干條。
2.使用高度白酒泡(45-50度為好)。因為濃度太低的話是泡不出味道的。
3.在醫生建議下合理搭配其它葯材。泡酒葯材曬干為好，因為根據細胞浸入原理，含水分量大的葯材不宜將成分提取出來。
4.使用鮮條泡酒，一定要成熟期剪採的，切不可帶葉泡酒。
鐵皮石斛鮮條泡酒好看卻不實用
鐵皮石斛泡酒做法：
1.鐵皮石斛保健酒及其泡製方法，是以白酒為基酒的泡製酒，其中添加了多種葯用植物;其組成和含量如下：鐵皮石斛200g，西洋參100g，靈芝50g，黨參30g，白術30g，茯苓30g，炙甘草15g，當歸40g，川芎15g，炒白芍30g，熟地黃40g，肉桂5g加入5kg白酒中泡製而成。
2.製作過程：為了以後的取飲方便，一般是將鐵皮石斛與各葯材放入准備好的紗布袋中包好，再倒入白酒浸泡，並密封。
2.將上述葯物放入酒壇中，加入60度左右糧食釀造的白酒5kg。
3.將浸泡中的葯材和酒品每24h，攪拌一次，攪拌五次。
4.將浸泡後的混合物過濾取浸提液即可食用。
5.浸泡時間：有相關資料顯示是浸泡15天即可取酒飲用，但考慮到鐵皮石斛有效成分的溶出速度較慢，因此建議可以延長浸泡時間至一、兩個月。每天可飲2-3次，每次適量喝一點，長期堅持
『伍』 橄欖泡酒方法
先洗凈，曬干水分，然後放入容器中，再倒入白酒，密封好即可。
『陸』 石斛泡酒比例
主料：鐵皮石斛300克;
輔料：杜仲、丹參各120克，懷牛膝、生地黃各150克，白酒3000毫升;
配料：紗布袋一個。
方法/步驟
1、將鐵皮石斛、杜仲、丹參各、懷牛膝、生地黃、洗凈烘乾備用;
2、將各種葯物用紗布袋包好;
3、紗布袋包好後放壇中，倒入白酒，密封後浸泡7天，即可取酒引用。每次20-40毫升，每日可飲2-3次。
功效作用
鐵皮石斛泡酒服用能起到祛風止痛而不傷陰的作用，有助於祛病健身。
1、滋養陰津：《中國葯學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生」，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《葯性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津葯。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂「腸胃葯」，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
『柒』 石斛柑欖酒功效
1、滋養陰津：《中國葯學大詞典》稱鐵皮石斛「專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生」，善於養陰生津，治療陰虛津虧諸症。
2、增強體質：鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《葯性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。
3、補益脾胃：鐵皮石斛是益胃生津葯。《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂「腸胃葯」，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用葯物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛對脾胃病中常見的致病菌幽門螺桿菌有較好的抑製作用，有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症。
4、護肝利膽：鐵皮石斛有較好的利膽作用。歷代醫家都認為「鐵皮石斛」具有滋養肝陰的作用，是治療各種肝膽病的要葯，可用於治療肝炎、膽囊炎、膽結石等肝膽疾病。
5、強筋降脂：人進入中年以後，陰津開始衰弱，筋骨功能逐漸減退，鐵皮石斛能夠滋養陰液、潤滑關節，從而達到強筋健骨、流利關節、增強抗風濕的效果。現代葯理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧作用；可促進循環、擴張血管、降低血膽固醇和甘油三脂。
6、降低血糖：鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用葯。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。
7、抑制腫瘤：鐵皮石斛對肺癌、卵巢癌和早幼粒細胞性白血病等惡性腫瘤的某些細胞有殺滅作用，具有較強的抗腫瘤活性。臨床用於惡性腫瘤的輔助治療，能改善腫瘤患者的症狀，減輕放、化療的副作用，增強免疫力，提高生存質量，延長生存時間。
8、明亮眼睛：石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代葯理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。
9、滋養肌膚：人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。
10、延年益壽：《神農本草經》將鐵皮石斛列為具有「輕身延年」作用的聖葯。現代葯理學研究證實：鐵皮石斛含有多種微量元素，對於人體的健康長壽有著密切的關系，對人體的抗衰老作用比一般的葯物更廣泛、更全面。
『捌』 鐵皮石斛葯酒怎麼泡製
鐵皮石斛葯酒泡製，先准備好鐵皮石斛，將鐵皮石斛放在水裡清洗干凈，具體的操作步驟如下：
1、先准備好鐵皮石斛。
『玖』 橄欖和石斛能一起泡酒嗎
西洋參和鐵皮石斛一起泡酒更好些，兩個更搭配，