❶ 铁皮石斛煮完水汁是紫色的正常吗
正常的
正常的铁皮石斛煮水是淡黄色，晶莹透彻。榨出的汁是草绿色，鲜甜可口，紫色的汤是买到杂交品种了。铁皮石斛在有些环境下生长，会长出特别的“锈斑”，榨汁或者泡水的时候会导致皮中的紫色色素到汤中，使汤变成紫色的。
铁皮石斛榨出紫色的汁是受其品种和生长环境影响，一些特异的杂交品种会榨出紫色的汁或煮水是紫色的，对口感和功效影响不大，可以放心食用，至于有些商家以紫汁为卖点大可不必在意。 铁皮石斛有一种红杆的品种，其表皮是紫色的，榨出的鲜汁一般也是鲜绿色的。有不少的人是买到紫皮石斛或者是杂交石斛才导致榨汁出现紫色，大部分的铁皮石斛榨汁都是草绿色的十分好看。 广南有一种全红的软脚铁皮石斛品种，其全身红杆叶子也是红的，榨出的汁也是紫红色的。
有的铁皮石斛表面有紫色的锈斑的原因
每年入冬之后，尤其在温度降到15度以下时，在大棚东、南、西侧，原来生长旺盛的铁皮石斛就会出现较多的紫色斑点，出现斑点的部位主要集中在茎的叶鞘部位、叶片的叶脉及叶缘附近，在叶鞘不完全包被的茎部则出现紫黑色的环，形成明显的黑节。
紫斑的形成是由于气温下降，石斛从快速生长期转到营养积聚期即所谓“长高期”转到“长胖期”后，其分解代谢变慢，而合成代谢继续维持在较高水平，有效成分积累快速增加，植株对光照的反应变得特别敏感所出现的一种紫外应急反应。
此时，在光照较强的部位，如大棚东、南、西侧或没有遮阳的部位，由于紫外光促进植物合成紫色色素“花色素苷”，并积聚在植物的特定部位，就出现了上述的紫斑和黑节特性。
在铁皮石斛组培苗栽培的初期，由于还没有进入“长高期”，生长基本在“长胖期”，即积累营养阶段，也往往出现明显的紫斑，这在铁皮石斛栽培中是适应环境并已成活的重要标志。
事实上，铁皮石斛的名称同紫斑有着密切的关系，这些紫斑粗看就象铁锈一样，俗称“铁锈斑”，集中在表面，就有了铁皮石斛的名称，而铁皮石斛的另一个名称“黑节草”也是由于叶鞘不完全包被的茎部的紫黑色“节”而来。紫斑和黑节也是铁皮石斛的重要分类特征之一，在强光下容易出现紫斑也是优质铁皮石斛品种的重要标志。
紫斑丰富的铁皮石斛，茎一般较硬实，汁水充足。经煎煮后，汤汁浓稠、呈富有活力的紫红色，一般认为其寒性较淡绿色汤汁稍小，不影响使用效果。
1
金钗石斛酱鸭是平时常见的一种食用方法。还可以泡酒。炖肉可以当辅料添加。
2
炖食猪肉、鸡肉时，可加入10-20克金钗石斛，经常食用，可改善贫血症状。
3
煮水当茶喝，而不是用开水泡着。通常，金钗石斛一次要煮6~10分钟，注意要用文火，煮沸时间短，水开后要马上喝，边喝边添水，金钗石斛水颜色最深的时候是营养最丰富的时候，这个时候的水一定不要浪费。通常金钗石斛水会经历一个由淡到浓再转淡的过程，余味也很绵长。
4
治疗肺结核，可将鸭内洗净炖30分钟后加入金钗石斛、百合，再煮15分钟，加盐，味精适量即成。也可将金钗石斛用布包好，与粳米、猪瘦肉一同入锅，加水适量，旺火烧开后转文火煮成稀粥，加食盐调味后食用，同样可收到治疗作用。
❸ 铁皮石斛煮出来的颜色是紫色的能喝吗
铁皮石斛的紫斑是怎么回事？
每年入冬之后，尤其在温度降到15度以下时，在大棚东、南、西侧，原来生长旺盛的铁皮石斛就会出现较多的紫色斑点，出现斑点的部位主要集中在茎的叶鞘部位、叶片的叶脉及叶缘附近，在叶鞘不完全包被的茎部则出现紫黑色的环，形成明显的黑节。
紫斑的形成是由于气温下降，石斛从快速生长期转到营养积聚期即所谓“长高期”转到“长胖期”后，其分解代谢变慢，而合成代谢继续维持在较高水平，有效成分积累快速增加，植株对光照的反应变得特别敏感所出现的一种紫外应急反应。
此时，在光照较强的部位，如大棚东、南、西侧或没有遮阳的部位，由于紫外光促进植物合成紫色色素“花色素苷”，并积聚在植物的特定部位，就出现了上述的紫斑和黑节特性。
在铁皮石斛组培苗栽培的初期，由于还没有进入“长高期”，生长基本在“长胖期”，即积累营养阶段，也往往出现明显的紫斑，这在铁皮石斛栽培中是适应环境并已成活的重要标志。
事实上，铁皮石斛的名称同紫斑有着密切的关系，这些紫斑粗看就象铁锈一样，俗称“铁锈斑”，集中在表面，就有了铁皮石斛的名称，而铁皮石斛的另一个名称“黑节草”也是由于叶鞘不完全包被的茎部的紫黑色“节”而来。紫斑和黑节也是铁皮石斛的重要分类特征之一，在强光下容易出现紫斑也是优质铁皮石斛品种的重要标志。
紫斑丰富的铁皮石斛，茎一般较硬实，汁水充足。经煎煮后，汤汁浓稠、呈富有活力的紫红色，一般认为其寒性较淡绿色汤汁稍小，不影响使用效果。
❹ 金钗石斛如何食用
金钗石斛味道很苦，所以时常用生吃和榨汁的方法都不适合（重口味当我没说），一般是把金钗石斛切成指头厚的斜片，再与鸡鸭鹅猪肉牛肉排骨等一起煲汤食用。在烹饪的过程中金钗石斛胶质能溶解到汤料里，汤更加浓稠，微微苦的味道，药膳味十足。 金钗石斛去除油腥作用不错，汤喝起来也不腻。
1.金钗石斛筒子骨汤：金钗石斛鲜品、铁棍山药、筒子骨，清除杂质、洗净，加水适度煲汤，食前加入切断的香葱和食盐。。适合家人一起食用。
2.金钗石斛花旗参灵芝煲乌鸡：鸡内脏去除，鸡头切掉不用；洗净后放入汤煲中，一次性加入2000ml清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫；姜去皮切成片，将姜片，金钗石斛，花旗参片，灵芝和蜜枣，倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲至2个小时；加入食盐调味即可。适合经常外出有工作应酬，或平时工作经常熬夜的人食用。
3.金钗石斛老鸽汤：老鸽去皮，洗净，飞水后，加入金钗石斛、花旗参、瘦肉一起放入紫砂盅内隔水炖4小时，加盐即可食用。此汤清而不淡，补而不燥，四季适用，特别适宜秋冬时节进补食用。
4.金钗石斛麦冬瘦肉汤：猪瘦肉洗净，切件；金钗石斛、麦冬、红枣(去核)洗净；放入加清水适量，武火煮沸后，文火堡1-2小时，调味供用。
5.金钗石斛甲鱼汤：将甲鱼切块放入蒸钵中，加入鸡汤、川贝母、盐、料酒、花椒、姜、葱，上蒸笼蒸1小时即成。用于大众人群，是四季皆宜的养生汤。
❺ 铁皮石斛煮完水汁是紫色的正常吗
说明这可能不是铁皮石斛，有可能是紫皮石斛。
铁皮石斛用热水浸泡后汤色淡黄，紫皮石斛热水浸泡后汤色呈淡紫红色。
❻ 干的正宗的铁皮石斛会煮水紫色
正常来说铁皮石斛煮水不会变紫色的，如果是稍微差点的紫皮石斛有这个可能
❼ 赤水金钗石斛花怎么泡，泡出来什么味道
需要用矿泉水烧开了冲泡，汤色呈紫红色特别漂亮，就是微苦适应一下就好了，成分跟金钗石斛差不多，泡出来挺好看的还美容养颜
❽ 金钗石斛的食用方法
若煮服，文火炖煮两小时以上，连渣喝；没有煎药条件，还是建议磨粉内服。不要怕破坏成分。石斛的主要有效成分是石斛多糖，不怕高温煮，放心。金钗石斛在石斛里偏药用，别当铁皮石斛日常保健服用！
❾ 金钗石斛的功效主要有哪些煮水服用可以吗
金钗石斛可以煮水服用。功效：以清胃热、生津除烦为主要药性特点，可养阴生津，清火退热；可益气养阴，清热健脾；可益气生津，利咽开音，去翳明目；还可滋阴补肾，敛气安神，对于阴虚型糖尿病、高脂血症、神经衰弱、慢支肺气肿、放化疗后病人表现为口干口苦、失眠多梦、干咳气短有辅助治疗功效。
(9)金钗石斛煮水紫色扩展阅读：
石斛吃法：
1、鲜吃
新鲜铁皮石斛最大程度保留了其自然之精华。现代医学证明：鲜食可以清热、养阴、生津，可摄入大量石斛多糖和石斛碱，清除体内垃圾和毒素、净化血液、再生细胞、加速伤口复原、抑制细胞的变异、促进人体新陈代谢。
2、泡茶
铁皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清凉的滋味令喉头清爽、身心舒畅，长期饮用对健康极其有益。最常见的还是使用铁皮石斛干品中的铁皮枫斗进行煮、泡饮。
3、入膳
民以食为天，药补不如食补，铁皮石斛药食两用，将铁皮石斛加入日常饮食中，边吃边补，达到强身健体的功效。