在石斛碱的含量上铁皮石斛少于金钗石斛，这也是金钗石斛苦，铁皮石斛不苦的原因。越苦的金钗石斛，说明石斛碱含量越高，其药用价值也越高。而铁皮石斛金糖含量比较多，所以铁皮石斛不苦，胶多，有粘性。所以才有一句话叫药用选金钗，保健选铁皮的说法。金钗石斛和铁皮石斛的区别主要是石斛碱的含量和多糖的含量上有区别
㈡ 铁皮石斛味会苦能吃吗
能。
石斛被誉为“中华九大仙草”之首，它的药效和养生功效不容置疑。《神农本草经》《本草纲目》等古籍中，石斛一直是中药材里面的良品，铁皮石斛又是石斛里面的良品。正因如此，2010版《中国药典》在“石斛”之外又单设了“铁皮石斛”，2015版药典仍然沿用这一设定。
石斛在《神农本草经》中无毒性记载，长期服用的安全性相对较好。从铁皮石斛甘、微寒的药性来看，脾胃虚寒的患者不适合长期服用。
(2)铁皮石斛嚼起来发苦扩展阅读：
选择铁皮石斛的方法：
1、口嚼无渣、黏性强：“无渣”和“黏性大”是优质铁皮石斛的代名词，业内常用这类词来形容品质好的铁皮石斛。所谓“无渣”是指纤维含量少，鲜品茎干较脆，易折断；“黏性强”反映了石斛中多糖含量高的特性。
2、 软脚与硬脚：“软脚”和“硬脚”是评价铁皮石斛品质的另一种传统说法。软脚代表品质优良的铁皮石斛，其鲜品较粗，纤维少，烘烤后会变柔软；而硬脚则较细长，纤维较多，烘烤后会变得较坚硬。
3、红杆与青杆：从外观上看，茎颜色呈紫红色，甚至深红色，代表该铁皮石斛品质优良，卖相好，价格偏贵，业内通常称之为“红杆铁皮”；而颜色黄绿或发青，则品质较差，卖相不好，价格偏低，因此这类铁皮石斛被称为“青杆铁皮”。
㈢ 与铁皮石斛很相似吃起来很苦的是什么植物
铁皮石斛，味淡，胶质多而粘牙，带有一点点植物纤维的渣。假如不是这样的，那就不是铁皮石斛，应该是其他品种。可能是水草
㈣ 正宗的霍山石斛嚼起来会苦吗
您好，你可千万不要被霍山石斛给迷惑了，霍山石斛是有严重歧义的，它其实包括了霍山铁皮石斛、霍山铜皮石斛、霍山米斛。所以你倒是买了什么，不要花了大价钱被人骗了。我们是种植铁皮石斛的，鲜条两三百一斤，铁皮枫斗一千多一斤
㈤ 铁皮石斛花有苦味怎么回事
您确定是铁皮石斛花么，我这里就不上传铁皮石斛花的图片给您了，可找度娘看看。黄花，唇瓣带紫色。铁皮石斛花是无味的，极少部分的铁皮石斛花有淡淡香味，通常吃的感觉不会有异味。倒是其他很多种石斛，有苦味。
㈥ 铁皮石斛煮后苦是怎么回事
您是放在什么里面煮的，如果是单纯的铁皮石斛煲汤的话是不会苦的，要么是别的石斛，要么是铁皮石斛变质了。
㈦ 铁皮石斛泡水喝怎么苦啊
铁皮石斛味甘淡，没有明显苦味啊？最好是熬煮才能出效果，泡的话功效不是太好-----------斛往天下
㈧ 这是铁皮石斛吗为什么是苦的
这个绝对不是铁皮石斛，石斛分了70 多种。而且铁皮石斛是粘性的，根本就不是苦的。你上当了
㈨ 铁皮石斛搞成粉太苦了，怎么样吃才好吃些
铁皮石斛的吃法也有很多种，这里就逐一作个介绍。 所有这么多种吃法中，将铁皮石斛泡饮服用是最好的方法。泡饮很方便，而且效果显著，但是铁皮石斛价格昂贵，泡饮浪费极大。在中国古代，也只有皇室贵族才用此法服用铁皮石斛。据说慈禧太后晚年就一直泡饮铁皮石斛缓解“消渴症”，也就是糖尿病。
新鲜的铁皮石斛可以直接食用。把新鲜的铁皮石斛洗干净后放入口中细细咀嚼，味道甘甜而略微有点粘黏，清新爽口，咬出来的渣可以吞咽下去。 还可以将铁皮石斛来用来煎汤。将铁皮石斛洗干净后切碎或是拍破，放入锅中加水用文火先煎煮约半小时，然后可以再放入些小西洋参，再煮上半小时，汤可以用来喝，渣可以食用。
也可以用铁皮石斛来泡茶，将其洗净后切成薄片，加开水冲泡后饮用，可以适当加入蜜糖或是枸杞和冰糖，可以重复冲泡。当然它的渣也是能吃的，别浪费。 许多中医提倡的一个吃法是熬膏。将铁皮石斛洗净后切碎或拍破，再加入其他材料加冷水煎汁，连煎两次后弃掉渣。再用小火浓煎，加入冰糖或红糖，继续熬制成膏状服用。
铁皮石斛还可以有来泡酒。将其和其他物料一起泡入高度数白酒中，放置3个月后即可饮用。 最后，铁皮石斛还可用来做菜。同样是要洗净切碎或拍破，然后和鸡鸭等材料一起用文火炖，烂了后连渣食用。也可以加入其他原料或煮粥，或做羹，或煲汤都可以。
㈩ 铁皮石斛食是苦味道是怎么回事
买到假货啦！