1. 石斛鲍鱼炖鸡的家常做法怎么做好吃
食材用料
土鸡半只
小鲍鱼七到十粒
铁皮石斛老根20克左右
枸杞一小把（视个人口味）相克食物
石斛鲍鱼炖鸡的做法
1.鸡肉切块
2.小鲍鱼杀好，处理干净内脏
3.铁皮石斛洗干净
4.一同置于锅中，用生水，有条件最好是用山泉水
5.煮至鸡肉开始软烂，即可放入枸杞
6.再煮十分钟左右就可以调味起锅了
2. 石斛煲鸡汤还需要放什么
石斛煲鸡汤的做法有很多种，下面介绍4种一起来看一下吧：
一、石斛洋参母鸡汤的做法和功效：
1）石斛洋参母鸡汤的做法：
1.原料：母鸡一只，花胶1-2只，石斛15克，西洋参30克，姜两片，红枣三枚，盐适量。
2.做法：花胶去腥，切段；母鸡用开水焯烫去血沫；药材洗净。锅内水烧开后放材料，大火煮沸后再改小火煲2小时，加盐调味即可。
2）石斛洋参母鸡汤的功效：
补中和胃，益气生津，恢复体力，抗疲劳
二、绿甘蔗石斛乌鸡汤的做法及功效：
1）绿甘蔗石斛乌鸡汤的做法：
1.材料：乌鸡半只、绿甘蔗3小段、杏仁15克、石斛10克、黄芪10克、椰丝15克、沙姜1片、玉竹10克、无核红枣15克。
2.做法：
1、把杏仁、石斛、黄芪、沙姜、玉竹用冷水浸泡半个小时；
2、乌鸡洗净放入电压力锅里注满水加入沙姜1片；
3、把全部泡药材水和药材一斤无核红枣都倒入锅中；
4、把绿甘蔗段，每段劈开4份；
5、压力够调到最后一档，普通沙煲煮一个小时；
6、煲好后，分食。吃的时候撒盐，如果吃不完放入冰箱，不要加入盐，否则隔夜会亚硝酸盐过多。
2）绿甘蔗石斛乌鸡汤的功效：
清肺去火润燥、补气补血健脾
三、麦冬石斛鸡汤的做法及功效：
1）麦冬石斛鸡汤的做法：
1.材料：
麦冬10克，石斛12克，鸡半只，姜1片，盐适量。
2.做法：
鸡洗净后斩件。麦冬及石斛洗净。将鸡、麦冬、石斛、姜片放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。加入适量盐调味即可。
2）麦冬石斛鸡汤的功效：
滋阴清热、养胃生津。
四、石斛枸杞鸡汤的做法和功效：
1）石斛枸杞鸡汤的做法：
1.材料：石斛鲜条10克，石斛干花1克，土鸡1/2只，枸杞1克，食盐适量。
2.做法：
将煲内加入清水置炉上点火。将洗净的土鸡剁成小块，然后放入清水中煮沸。将锅内血沫打尽，从煮沸的锅中将鸡块捞起倒入煲内，煲内煮沸后，再次将血沫打尽，改用小火慢慢炖。将石斛鲜条剪成寸节用豆浆机打成汁。2小时后，煲内鸡块炖烂，此时将鲜榨汁倒入煲内，加入洗净的石斛干花，盖上盖子慢慢炖30分钟。加入适量食盐，以及枸杞后，即可上桌食用。
2）石斛枸杞鸡汤的功效：
益胃生津，滋阴清热，补血养气，提高免疫力，增加人体活力。
3. 石斛鸡汤要放什么药材
石斛炖鸡汤是一种很滋补的美味，不仅吸收了石斛的药效营养，还最大化发挥了鸡汤的食材美味，石斛鸡汤作为中华料理的滋补名菜，石斛炖乌鸡汤可是闻名中外的。石斛乌鸡汤之所以会那么出名，与自身所具备的营养价值必不可分，下面就来介绍下石斛乌鸡汤的具体做法。
做法一：石斛老母鸡汤
主料：老母鸡1500克，乌骨鸡500克
辅料：石斛枫斗100克
调料：盐12克，黄酒20克，大葱15克，姜15克，味精3克，胡椒粉2克
做法：
1、乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛，用沸水汤一下，去毛，斩爪，去头，去内脏，出水；
2、石斛枫斗用温水洗净；
3、乌鸡用刀刮洗干净，出水；
4、葱切段，姜切片备用；
5、沙锅置旺火上，加清水，放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，小火慢炖；
6、至母鸡和老母鸡五成烂时，将乌骨鸡和石斛枫斗加入同炖；
7、用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可。
做法二：山药石斛乌鸡汤
原料：乌鸡、山药、石斛,火腿、珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜。
做法：
1、将乌鸡的爪尖、鸡尾剪掉，冲净表面和内膛后，放在冷水锅中大火煮开，捞出。
2、另备一砂锅加水至砂锅的一半量，煮至水热，将焯过的乌鸡、火腿、泡发过的珍珠香菇、枸杞、红枣、八角、葱、姜一起放入，大火煮开后改微火炖约一个半小时。
3、再将洗净去皮的山药切成大块，放进锅中再炖半个小时至酥烂，再加入石斛枫斗，加适量盐调味儿即可。
作用：山药石斛乌鸡汤具有很好的补中、益气、养血作用，特别适合手脚发凉症患者。
做法三：松茸石斛乌鸡汤
原料：乌鸡半只、干松茸50克、石斛枫斗50克，香菇2个、干笋尖40克、香葱、姜、盐。
做法：
1、干松茸、石斛枫斗用温水泡开，切段。香菇洗净，切片。
2、乌鸡洗净，斩块，冷水下锅，焯水。乌鸡放入砂锅中，加入适量清水，再放入松茸、笋尖、香菇。石斛枫斗。
3、放入香葱，姜片，大火烧开，转小火，煲2小时左右，调味出锅即可。松茸乌鸡汤做好了。石斛松茸乌鸡汤能润泽肌肤，容颜悦色，壮体补脑，提神美容的滋补功效。
做法四：当归石斛乌鸡汤的做法
食材：乌鸡、大枣、桂圆、枸杞、党参、薏仁、石斛枫斗、当归、姜片、料酒、白醋、盐。
做法：
1、乌鸡洗净之后凉水下锅焯水；
2、配料大集合：姜片、桂圆、薏仁、大枣、枸杞、党参、石斛枫斗、当归。每样药材的量不要超越15克；
3、乌鸡焯水今后放入压力锅内，然后写入两到三倍的凉水，然后把除了枸杞以外的药材洗净放入，再加适当料酒；
4、锅里水烧开今后撇去浮沫；
5、再放入适当白醋，协助钙质溶解。放了白醋今后盖上盖子，上汽今后转小火煲30分钟就好了；
6、开盖今后从头把火烧上，倒入洗净的枸杞，适当盐，再煮2、3分钟就能够吃了
鸡肉经过水的加热煮熟后，汤中就会含有蛋白质的浸出物，如肌凝蛋白元和一些氨化合物，使汤内含有较多的谷氨酸，故鸡汤鲜味浓郁。这些化合物成分不但能引起中枢神经系统的兴奋，而且还能对胃粘膜产生刺激，石斛炖鸡汤使胃部分泌出更多的胃酸，促进人的食欲，帮助人体消化。鸡熬的时间越长，浸出的成分越增多，这种分泌消化的功用越明显。所以对于久病不愈的，胃液分泌减弱的及食欲低下的病人，是较好的一种开胃食品。
4. 鲍鱼鸡汤放什么药材好
早 上丈夫从乡下提了一些鲍鱼和鸡回来，打算用来炖汤喝，那么鲍鱼鸡汤怎么做煲汤好喝呢？煲鲍鱼鸡汤时，放什么药材好呢？以下为你解答。
鲍鱼 鸡汤
1 鲍鱼鸡汤怎么煲汤好喝
1、准备食材鸡肉、鲍鱼、姜片、葱花、料酒、盐适量。
2、将鸡肉清洗干净，切成块，焯水后捞出备用。
3、鲍鱼清洗干净，去除内脏等排泄物。
4、在锅中放入鸡肉，加入适量的料酒、生姜片，加清水没过食材。
5、大火煮开后转为小火，鸡肉煮至6-7成熟，大约40分钟后，加入鲍鱼，慢炖20-25分钟。
6、最后加入盐调味，撒上葱花，盛入碗中即可食用。
2 鲍鱼鸡汤放什么药材好
花旗参
花旗参又称为西洋参，是一种名贵的中药材，具有补气养阴、清热生津等功效，和鲍鱼一起炖汤喝，味道香味，具有养阴、清热、健脾等功效，对气虚、四肢乏力、头晕等情况有所缓解。
虫草花
虫草花又叫做冬虫草，是北冬虫夏草的简称，是一种常见的中药材，常用来煲汤食用，其中含有维生素、蛋白质、钙等营养成分，具有补肾、润肺、止血等功效，和鲍鱼一起煲汤食用，能够起到滋阴补肾、润肺止咳等功效，是不错的滋补佳肴。
3 鲍鱼鸡汤的鲍鱼要焯水吗
一般建议焯水。
在制作鲍鱼鸡汤时，常有人疑惑鲍鱼要不要焯水呢？其实一般建议焯水，因为鲍鱼属于海鲜，含有一定的腥味，焯水能够起到去腥的作用，还有一定的杀菌消毒的作用，这样煲出的鲍鱼鸡汤色泽光亮、味道鲜美，但是，焯水的时间不宜过长，以免使鲍鱼的肉质老硬，一般建议在2-3分钟为宜。
4 哪些人不适合喝鲍鱼鸡汤
痛风患者
鲍鱼鸡汤中含有丰富的嘌呤物质，对于痛风患者来说，并不建议食用，以免增加体内尿酸的含量，加重病情，影响自身健康。
感冒发热者
鲍鱼鸡汤本身是一种滋阴壮阳的滋补佳肴，对于感冒发热者来说，体内阳气较重，食用后会导致阳气过甚，而加重病情，影响恢复。
肾功能不全者
鲍鱼鸡汤中含有丰富的蛋白质、脂肪等大分子物质，对于肾功能不全者不宜食用，以免增加肾脏负担，不利于食物的吸收与利用，影响病情恢复。
5. 石斛鲍鱼炖什么鸡
石斛富含各类氨基酸
尤以铁皮枫斗为最，其中谷氨酸，天冬氨酸，甘氨酸占总氨基酸含量的35%，同时铁皮枫斗含一种儿童必需的氨基酸：组氨酸。
枫斗含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的
主要有倍半萜类石斛碱，苯酞吡咯烷类石斛碱，吲哚里西啶类生物碱等。
石斛中含有多种矿物质
钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等。石斛中还含有联苄，菲类，酮，酯类等化合物
这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀，抗血栓等作用，如滨蒿内酯。
石斛是一种常见的中药材，具有很好的药用价值。让鸡汤更加的滋补，鲜香的汤汁中更好的体现出来，营养价值高味道超级好。鸡汤色泽鲜黄，淡淡的油脂喝起来点不油腻，非常的进补。下面小编向大家介绍斛鲍鱼仔鸡汤的做法。
一、材料：鲜鲍鱼5个、仔鸡半只、石斛10个、人参1根、红枣4个、茯苓10个、盐适量。
二、做法：
1.准备原料；
2.将鲍鱼去内脏，鲍鱼壳刷洗干净。将石斛、人参、红枣、茯苓洗干净。
3.仔鸡冷水下锅，烧开，撇去浮沫。
4.将石斛、人参、红枣、茯苓，加适量水放入砂锅。
5.大火烧开，转小火炖2个小时。
6.再放鲍鱼，炖30分钟放适量盐即可。
6. 鲍鱼煲鸡汤放什么药材比较好
要看改善哪方面，常见的食疗搭配有：日常进补可以加入党参、黄芪、枸杞，要补气血可以加入当归、红枣，要健脑、治头痛可以加入天麻、川穹，要安神补气可以加入灵芝、西洋参。
7. 石斛煲鸡汤还需要放什么
石斛虫草花鸡汤
需要的材料：石斛约20g，虫草花30g，姜10g，鸡肉1/4只，盐
做法：先将石斛洗净切小段备用，虫草花也淘一下控水，若是干虫草花则需泡一泡，生姜用刀拍两下，拍碎即可。
鸡腿洗净剁大块，这里我只用了半只的一半，家里人少，多了吃不完。
鸡块冷水入锅，倒1勺料酒，大火煮开捞出冲洗干净
另起砂锅，注入适量矿泉水，放入焯过水的鸡肉，生姜，加盖煮开
然后放入石斛条，转中小火炖煮1小时以上
直到鸡肉软烂，放入虫草花煮10分钟，加少许盐调味即可。
最后盛入碗中，开始品尝吧，除去鸡肉不说，光汤我能喝2大碗呢！
小贴士：
如果用普通的汤锅煲汤的话，清水要一次性加够，尽量不要在煲汤的过程中添水，尤其是冷水，这样会使汤的味道打折扣。
家里有砂锅，最好用砂锅煲汤，小火慢炖味道才香。
如果煲汤时发现水量不够怎么办？这时只能添加开水，开水哦！
石斛还具有一定的助湿作用，如果属于湿热体质，最好不要喝石斛水，同时孕妇禁食哦！石斛虽好，但也要适量，过量食用会得不偿失！
8. 鲍鱼石斛汤的作用有哪些
功效：补肝肾，明目生津，促进消化
为了更好的增加效果建议再加点海马。
原料：野生海马1两(分2次)，石斛2两，鲍鱼6只
做法：
1.直条石斛一两，用水略为清洗。浸水约一小时，再用热水泡一至两分钟。作用是除去石斛的火焙味，因石斛含丰富胶质，日晒是不能乾的，必须用火焙乾。
2.海马半两浸水一至两个小时。
3.洗净鲍鱼，去除内脏和外壳。
4.加水六至八碗，隔水炖两至三个小时。
海马在传统中药中，海马是壮阳药。具补肾壮阳、活血散瘀、消肿功能。催生，可治妇人难产。肾虚，夜尿频繁，妇女体虚白带多亦适用。鲍鱼用于肝肾阴虚，骨蒸劳热，咳嗽；肝阴虚，视物昏暗等。石斛能清热养阴，益胃生津。石斛除了对声音好外，对胃亦甚佳：理胃气，清胃火，除心中烦渴，安神定惊。石斛亦可明目。老人津液不足，消化不良，又老眼昏花，喝石斛汤最有裨益。而且，石斛可促进胃液分泌而助消化，使肠道蠕动而通便。