⑴ 怎样辨别石斛
鲜石斛呈圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4~1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜，嚼之有粘性。
环草石斛呈细长圆柱形，常弯曲或盘绕成团，长15~35cm，直径0.1~0.3cm，节间长1~2cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较平坦。无臭，味淡。
马鞭石斛呈长圆柱形，长40~120cm，直径0.5~0.8cm，节间长3~4.5cm。表面黄色至暗黄色，有深纵槽，质疏松，断面呈纤维性。味微苦。
黄草石斛长30~80cm，直径0.3~0.5cm，节间长2~3.5cm。表面金黄色至淡黄褐色，具纵沟。体轻，质实，易折断，断面略呈纤维性。嚼之有粘性。
耳环石斛呈螺旋形或弹簧状，一般为2~4个旋纹，茎拉直后长3.5~8cm，直径0.2~0.3cm。表面黄绿色，有细纵皱纹，一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦。嚼之有粘性(本品又名“铁皮枫斗”)。
金钗石斛：呈偏圆柱形，长20~40cm，直径0.4~0.6cm，节间长2.5~3cm。表面金黄色或黄中带绿色，有深纵沟。质硬而脆，断面较平坦。味苦。
⑵ 怎么分辨石斛的好差
我告诉你一个简单易记的方法；石斛色泽越深越好（墨绿色），质量越重越好，鲜石斛比干石斛好。
掌握以上几点你就可以买到满意的石斛了。
⑶ 石斛的真假怎么辨别呢
1、看
在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
2、闻
其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
3、拉
再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
4、咀嚼
将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
5、价格
说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
⑷ 怎么鉴别石斛的好坏
1、看石斛，好石斛的纹路会非常清晰，颗粒都很饱满，外表有光泽。
2、闻石斛，好石斛的香味是一种淡淡的薯香味，不刺鼻
3、干嚼石斛，好石斛干嚼后渣是非常少的，而且没有苦味
4、煮石斛，石斛用水煮过之后，吃起来胶质是非常浓厚的，口感糯口粘牙
5、掰石斛，好石斛一掰就断
6、看产地，石斛的产地集中在云南、安徽和浙江。云南和浙江主产铁皮石斛，安徽主产霍山石斛，因为产量少所以价格偏贵，但是功效与前者并没有差异。石斛
⑸ 怎么辨别石斛的好与不好
1、石斛的外观：我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。如果表面有一层细毛的话就说明是真的铁皮石斛。
2、石斛的大小：其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满，则是真的铁皮石斛。其分节鲜明，节短而多，且粗壮，两头细中间粗。就茎部形状而言，铁皮石斛茎越粗越好，同时优质的铁皮鲜条一般都偏短而非偏长。
3、石斛的颜色：真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。此外，横切开的铁皮石斛截面呈鲜嫩的翠绿色，并且可看到明显胶质，外观晶莹剔透。优质的铁皮鲜条本身纤维极少甚至没有，因此如果从横切面可轻易看到纤维的铁皮石斛通常为伪品
4、石斛的味道：拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。味道和口感中医典籍记载铁皮石斛味道稍甜或平淡，并散发清新的草香味。实际品尝铁皮石斛时，还能感受到较明显的胶质粘滞感，而即使长时间咀嚼，铁皮石斛的残渣也极少。如果消费者买到的铁皮石斛嚼起来有苦味、酸味，或是汁液稀少、渣滓过多，那么可以断言其品质一定不好。
5、石斛外表拉伸形态：即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
6、石斛市场价格：还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
⑹ 石斛有几种分类怎么区分
石斛有几种分类？怎么区分
石斛的种类中,有黄草石斛、紫皮石斛、环草石斛、金钗石斛、马鞭石斛、耳环石斛、干石斛、鲜石斛等等。虽然都是石斛,但是它们的特性和功效都有所不同，产于安徽省霍山县的霍山石斛是石斛中的极品，但是由于其生长环境极为特殊，产量稀少，市面上只有少数品牌如福临门铁皮石斛有卖正宗的铁皮石斛。
相比铁皮石斛干品而言，铁皮石斛鲜条优劣的分辨难度是大大降低了，但由于各种杂交品种的出现，以及种植环境和方式的差异，只是从外形观察的话，还不能完全分辨铁皮石斛鲜条的优劣，因此需要内外兼施来进行识别。
2、味道和口感我国中医药典记载：铁皮石斛，味道稍甜或是平淡，我们通常形容为草香味。而那些吃起来有药味、苦味或是酸味的铁皮石斛鲜条，一定不是好的。而实际的嚼食体验是，味道微甜或是平淡，有淡淡的青草香味，有较重的粘滞感，会粘牙，长时间咀嚼，其渣滓较少或是没有，这才是优质的铁皮石斛鲜条。
3、所含成分这是从内在分辨铁皮石斛优劣的一个重要指标，也是最有利的证据。优质的铁皮石斛鲜条要求铁皮石斛含有较多的石斛活性多糖，一般是越多越好;含有较少的水分，越少越好。同时，还要求铁皮石斛含有一定量的石斛碱、菲类，以及微量元素等。铁皮石斛所含石斛多糖的多少，直接决定了铁皮石斛鲜条或是枫斗的口感。石斛多糖含量越多，口感越粘稠。而且，有效成分不仅体现在含量的多少上，也体现在成分本身的质量上。
4、重金属含量和农药残留成分虽然铁皮石斛的有机种植和生产，已成为铁皮石斛产业界的共识，并付诸行动和实践中，比如云南铁皮石斛产业龙头企业云南金九地，已将有机理念贯穿到铁皮石斛种植、生产、加工、包装等各个环节，其生产的铁皮石斛产品是可放心购买。但也不排除一些急功近利或是没有有机概念的一些种植户，为了让铁皮石斛生长地更好，产量更高，而在种植过程中使用农药或是在水源、土壤和肥料等环节把控不好，种植出来的铁皮石斛重金属或是农残超标，直接导致了铁皮石斛鲜条的品种低劣。由此可见，铁皮石斛鲜条优劣的辨别，不只是看看外表就完事了，还要看其有效成分检测情况，以及种植过程和方法等各个环节，甚至更多专业的检测。
铁皮石斛的品种分软、硬脚，还出现了一些杂交品种，并且这些杂交品种种类还在呈不断增多的趋势，除此， 还有产地等因素，也会影响到铁皮石斛的品质。但如果把这些因素全考虑进去的话，这种划分就会显得很复杂，甚至是不能实现。因此，我们的划分也就把纯野生铁皮石斛排除在外，分为特等一级、特等二级、一级、二级和三级五个等级。
特等一级铁皮石斛
种植在森林里的树干、或是山间的石头上，通常生长的环境极其符合纯野生状态下的环境，不经过任何人工干预和管理。这种模式生长成的铁皮石斛，生长缓慢，周期长，产量低，基本属于野生的原产地铁皮石斛，品质与野生的几乎无差异，属上上品。
特等二级铁皮石斛
同样是树上或是石上仿野生种植，但种植过程人工干预会稍多一些，会进行适当浇水，甚至是施用少量的农家肥。因此，生长速度也稍快一些，产量也高一些。但这种模式下种植出的铁皮石斛品质也极好，仅次于无人工干预的仿野生种植铁皮石斛，因此把它划分为特等二级。
一级铁皮石斛
大棚有机种植，完全的人工种植，人工控制生长条件的温湿度、人工浇水、施肥和抗病防虫害等，但整个过程按照有机标准进行。其生长出的铁皮石斛选取短而粗壮一类的，有效成分含量高、品相好，一般不超过30厘米，并且无农残和重金属超标。
二级铁皮石斛
种植模式与一级铁皮石斛的相同，铁皮石斛成品同样无农残和重金属超标，但长度更长，在30厘米以上，有效成分虽高，但不如一级铁皮石斛。
三级铁皮石斛
同样是大棚种植，甚至是地栽，但管理过程没有严格按有机标准执行，施肥、用药和防病虫害可能存在不当之处，甚至会出现农残和重金属超标。
由于石斛产品众多，品质也参差不齐，所以需要购买石斛的朋友们在选择购买铁皮石斛和铁皮石斛产品时要注意分辨和判断，选择正规产家生产，品质有保障的购买渠道。
石斛的鉴别方法：性状鉴别
(1)金钗石斛 茎中、下部扁圆柱形，向上稍“之”字形弯曲，长18～42cm，中部直径0.4～1cm，节间长1.5～6cm。表面金黄色或绿黄色，有光泽，具深纵沟及纵纹，节稍膨大，棕色，常残留灰褐色叶鞘。质轻而脆，断面较疏松。气微，味苦。
(2)环草石斛①美花石斛：茎细长圆柱形，常弯曲，盘绕成团或捆成把，长11～40cm，直径1～3mm，节间长0.4～2.3cm。表面金黄色，有光泽，具细纵纹。质柔韧而实，断面较平坦。气无，味较苦，有粘性。②铁皮石斛：叶鞘常短于节间，留有环状间隙，味淡或微苦。
(3)黄草石斛 茎细长圆柱形，中、上部不规则弯曲，长23～120cm，直径2～5mm，节间长2～3.5cm。表面金黄色或棕黄色，有纵纹，体质轻实，易折断，断面略纤维性。气微，味微苦，嚼之有粘性。
(4)马鞭石斛茎细长圆锥形，上部有少数分枝，长30～150cm，直径2～8mm，节间长2～4.5cm。表面棕黄色，有8～9条纵沟。质疏松，断面纤维性。气微，味微苦。商品常切成1.5～3cm长段，切面灰白色。
(5)耳环石斛 茎经加工呈螺旋弹簧状，习称“西枫斗”，一般2～4个旋纹，拉直后长3.5～8cm，直径1.5～3mm，节间长1～3.5cm。有的呈纽结状或扭卷成圆形，习称“结子斗”或“圆枫斗”，表面黄绿色黄色。有细纵纹，有的一端可见茎基部留下的短须根。质坚实，易折断，断面平坦。嚼之有粘性，无渣，味甘。
(6)鲜石斛 茎圆柱形或扁圆柱形，长约30cm，直径0.4～1.2cm。表面黄绿色，光滑或有纵纹，节明显，色较深，节上有膜质叶鞘。肉质，多汁，易折断。气微，味微苦而回甜。嚼之有粘性。
干石斛均以色金黄、有光泽、质柔韧者为佳。耳环石斛以色黄绿、饱满、结实者为佳。鲜石斛以色黄绿、肥满多汁、嚼之发粘者为佳。
⑻ 石斛品种怎么区分呀
性状特点：
1.
鲜石斛
呈圆柱形或扁圆柱形,
长约30厘米,
直径0.4－1.2厘米,
表面黄绿色,
光滑或有纵纹,
节明显,
色较深,
节上有膜质叶鞘．肉质,
多汁,
易折断．气微,
味微苦而回甜,
嚼之有粘性．
2.
环草石斛
呈细长圆柱形,
常弯曲或盘绕成团,
长15－35厘米,
直径0.1－0.3厘米,
节间长1－2厘米,
表面金黄色,
有光泽,
具细纵纹．质柔韧而实,
断面较平坦．无臭,
味淡．
3.
黄草石斛
长30－80厘米,
直径0.3－0.5厘米,
节间长2－3.5厘米．表面金黄色至淡黄褐色,
具纵沟．体轻,
质实,
易折断,
断面略呈纤维性．嚼之有粘性．
4.
马鞭石斛
呈长圆锥形,
长40－120厘米,
直径0.5－0.8厘米,
节间长3－4.5厘米．表面黄色至暗黄色,
有深纵槽．质疏松,
断面呈纤维性,
味微苦．
5.
金钗石斛
呈偏圆柱形,
长20－40厘米,
直径0.4－0.6厘米,
节间长2.5－3厘米．表面金黄色或黄中带绿色,
有纵沟．质硬而脆,
断面呈纤维性,
味苦．
6.
耳环石斛
呈螺旋形或弹簧状,
一般为2－4个旋纹,
茎拉直后长3.5－8厘米,
直径0.2－0.3厘米．表面黄绿色,
有细纵皱纹,
一端可见茎基部留下的短须根．质坚实,
易折断,
断面平坦,
嚼之有粘性．
⑼ 怎样分辨铁皮石斛是真是假
一、要学会闻石斛的味道
作为兰科植物的石斛，在花开的时候，总会散发出淡淡的清香。而在挑选石斛的时候，要注意挑选那些味道比较浓的石斛，石斛的味道越浓越好。
二、要用手掂量掂量石斛的重量
同等大小的石斛，重量越重的，越是质量高的。最后，则是要动口了。将挑选好的石斛放入口中咀嚼，越是有胶质的石斛，越是好的石斛。
三、要看石斛的颜色
干石斛的颜色主要是以金黄色最佳，这样的石斛质量最高，富含的营养物质最多，能够对人体健康产生最大的功效。
不同的石斛有不同的作用，因此我们要选择正宗的霍山石斛一定去正规的店铺去购买，霍真堂专业从事霍山石斛、霍山铁皮石斛、霍山米斛。我们在霍山县有了自己的生产基地，专业人工仿野生驯养，保证霍山石斛的效果最佳。有什么不懂的问题可以咨询【斛之乡】