1. 石斛与木耳可以在一起煲汤吗
石斛与凝水石、巴豆相克；不宜与僵蚕、雷丸同用。
2. 老鸭,松树菇,和牛尾一起炖可以吗
可以。
做法如下；
1.牛尾洗净 飞水2.加水煮开3.加几滴醋，促进钙的吸收 4.老鸭洗干净5.放好醋开小火炖，一小时放入老鸭6.切块放入7.半小时后放入茶树菇再炖半小时。8.出锅。
老鸭的营养价值很高，老鸭肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物，各种维生素及矿物质等。蛋白质含量约16-25%，比畜肉含量高得多。老鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化，并较均匀地分布于全身组织中。老鸭肉是含B族维生素和维生素 E比较多的肉类，与畜肉不同的是老鸭肉中钾含量最高，还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉药用价值历来为人们所推崇，老鸭全身都是宝。
松树蘑中含有多元醇，可医治糖尿病；松树蘑内的多糖类物质还可以抗肉瘤。因此在健胃、防病、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。松蘑有很好的抗核辐射的作用，据俄罗斯研究发现，松蘑能在遭受过核污染的地区很好的生长，而其他生物的生存则不那么乐观。经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。
牛尾具有补气养血，强筋骨。益肾、胃气。含有大量维生素B1、B2、B12、烟酸、叶酸。营养丰富。适合成长儿童及青少年，术后体虚者，老年人食用。
3. 精选美味家常汤煲1688道的目录
禽类汤煲336道
清炖鸡
红豆乌鸡汤
鸡豆汤
香菇鸡汤
平菇鸡汤
太白鸡
西红柿鸡块汤
鸡丝莼菜汤
玉竹乌鸡
山炖鸡汤
胡萝卜煲鸡汤
滋补乌骨鸡
平菇蒸鸡
香菇炖鸡
龙井鸡片汤
木瓜炖老鸽
花生米炖肫花
凤爪香菇汤
腐竹风鸡汤
参须鸡汤
乌鸡白凤汤
鸡蓉豆花汤
芋艿炖鸡汤
参归子母鸡
地黄乌鸡
枸杞鸡丁
荷叶鸡腿
银耳鸡肝
茉莉鸡肝
蓣薯乌鸡
风鸡狮子头
沿淮烧鸡煲
西红柿鸡肉煲
平菇炖鸡
人参炖鸡
腐竹风鸡煲
天麻炖仔鸡
白灵菇鸡肝煲
鸡杂煲
乌鸡白凤煲
竹紫鸡丝汤
冬菇凤爪煲
三七老鸡煲
黄精红枣炖老鸡
人参远志鸡
紫河车红枣乌鸡煲
雪莲苁蓉乌鸡汤
果香薏米乌鸡
参竹乌鸡汤
益母乌鸡煲
白术党参乌鸡煲
首乌核桃乌鸡煲
双冬百合鸡片汤
雉肉海参汤
玉米炖野鸡
鸡腰子炖豆腐
母子相会煲
海参鸡肉煲
猴黄老鸡煲
人参附鸡煲
田七老鸡煲
三才老鸡煲
瑶柱老鸡煲
粟米鸡粒汤
巴戟老鸡煲
火腿凤翅煲
栗子凤足煲
熟地鸡肝汤
芝麻乌鸡煲
首乌乌鸡煲
小红乌鸡煲
参芪乌鸡煲
养生保元鸡
竹荪三鲜羹
鸡腿菇凤片汤
鸡枞首乌炖竹丝鸡
鸡煲翅
鸡丝鱼翅羹
鸡枞竹荪凤片汤
苔菜鸡片汤
一品酥鸡
太极蔬羹
当归枸杞炖凤爪
凤爪冬瓜汤
香菇凤爪
清汤肫花
瓦罐炖鸡汤
西红柿鸡蛋汤
莼菜蛋花汤
紫菜鸡蛋汤
薏米蛋片
酒酿蛋羹
百合鸡蛋汤
薏米鸡蛋汤
菊花蛋汤
杭菊蛋奶
菊叶蛋汤
香滑蛋奶汤
香糟什果蛋
银耳烩肺羹
灵芝炖猪蹄
萝卜牛腩煲
莲藕牛腩
清炖牛尾汤
清汤鞭花
牛肉清汤
牛肉土豆清汤
沙锅牛筋煲
枸杞炖牛冲
土豆牛肉汤
枸杞牛尾汤
首乌牛肉
壮阳鞭花汤
巴戟天牛肉
仙芋炖牛肉
菟丝子牛肉羹
黄芪龙眼牛肉汤
苹果牛肉萝卜汤
牛膝枸杞牛肉
萝卜炖牛腩
清汤牛腩
杞子金针肥牛
栗子羊肉汤
羊肉粉皮汤
萝卜羊肉汤
当归羊肝
润发羊肉
枣香龙眼羊肉
当归地黄炖羊肉
销阳苁蓉炖羊肉
鹿鞭羊肉汤
杏仁萝卜炖羊肺
山药竹荪羊肉汤
山茱萸炖羊肉
骨碎补炖羊肉
鹿茸羊肉汤
桂枝羊肉煲
当归羊肉煲
海马羊肉煲
黑龙羊肉煲
羊肉汤
高邮羊肉汤
羊排煲
桂花兔肉
大枣兔肉
玉竹兔肉
枸杞灵芝炖兔肉
石斛炖兔肉
薏米兔肉煲
黄芎兔肉煲
首戟兔肉煲
楂淮兔肉煲
杞龙兔肉煲
菟丝子鹿鞭煲
枸杞红枣炖鹿肉
羊肚人参炖鹿肉
茴香紫苏炖狗肉
金银花炖狗肉
田七瘦肉汤
苦瓜瘦肉汤
榨菜猪肝汤
苘蒿肉丸汤
氽腰片汤
猪里脊清汤
平菇肉片汤
莼菜肉丝汤
菜花肉片汤
生菜肉片汤
汤泡肚尖
肉丝木樨汤
紫菜肉丝汤
肉丝双冬汤
肉丝茭白汤
荠菜肉丝汤
三丝清汤
丝瓜肉片汤
冬瓜肉片汤
猪胰笋片汤
火腿脊梅汤
清汤猪脑
火腿豆腐汤
白果小排汤
肉丸豆腐汤
火腿莼菜汤
苘蒿肉圆汤
肉丝鸡蛋汤
沙锅元宝肉
油辣菇炖肉
蛤蜊斩肉
沙锅风鸡狮子头
沙锅肚片汤
沙锅肉末豆腐
沙茶炖排骨
红枣炖肘
沙锅蹄肚
榛蘑炖猪蹄
石耳炖蹄膀
红菇炖猪蹄
石耳猪肺汤
白果炖猪肺
人参炖猪心
沙锅猪肝
沙锅圈子
大巢莱炖蹄膀
沙锅糟钵头
沙锅口条
沙锅酱肥肠
沙锅酸辣肚块
沙锅下水
沙锅猪蹄
火腿炖芽菜
淡菜猪梅条肉煲
干菜扣肉煲
猪蹄茭白煲
田螺酿肉煲
肚片煲
百合猪肺煲
罗汉果猪肺煲
小白蹄煲
雪菜肥肠煲
鲜笋成肉煲
腐乳肉片煲
腐肉扣肉煲
咸肉冬瓜煲
咸肉鲫鱼煲
火腿冬瓜煲
腊肉莱薹煲
板桥子排煲
猪肝煲
面筋酥肉煲
竹笋鲜肉煲
水晶蹄筋煲
芹菜火腿煲
莲子火腿煲
冬菜肉片汤
大排蘑菇汤
土豆排骨汤
黄豆猪蹄汤
竹笋肝膏汤
莲子肚片汤
白菜肉丸汤
腊肉冬笋汤
花生排骨汤
家常肚片汤
猪肚蹄汤
丝瓜猪肝汤
咸菜肉片汤
白果猪肚汤
肉片冻豆腐汤
板栗排骨汤
拆骨肉粉丝汤
蹄肚浓汤
酥腰白果汤
猪蹄莲藕汤
沙锅杂烩汤
沙锅三鲜汤
沙锅双丸汤
肥肠炖豆腐汤
沙锅腌鲜汤
沙锅肉酿面筋汤
肉饼炖鸭汤
沙锅咸肉豆腐汤
沙锅成肉肚块汤
海米瓜皮沙锅汤
鸡油菌炖肉汤
肉末粉丝煲
腊肉菜心煲
咸肉豆腐煲
沙锅如意卷汤
牛肉丸子清汤
土豆牛肉清汤
西红柿牛肉白菜汤
土豆牛肉沙锅
牛肉炖白菜
杜仲牛膝煲
沙锅炖牛肉
沙锅花生牛肉
咸菜炖牛肉
红枣炖牛筋
沙锅花生牛筋
花生炖牛肺
沙锅牛尾
沙锅牛键子
女贞牛肉
牛仔圆清煲
辣椒牛肉煲
花生牛肉煲
牛肉土豆煲
牛肉豆腐煲
京葱牛筋煲
牛筋煲
开洋牛筋煲
牛条煲
牛尾煲
萝卜牛肺煲
牛蹄汤
白煨牛鞭汤
牛蹄筋浓汤
南瓜牛肉汤
牛肉西红柿汤
咖喱牛肉汤
牛尾汤
沙锅牛肉豆腐汤
氽羊肉丝汤
沙锅羊头
沙锅羊蹄
黄芪羊肉沙锅
羊肉清汤
沙锅成莱羊肉
沙锅羊肉萝卜
沙锅羊肚片
木耳炖羊肉
参龟羊肉
羊肺煲
羊排粉丝煲
红枣羊肉煲
羊肉栗子煲
大枣羊骨煲
羊杂煲
羊肉粉丝汤
羊肉萝卜汤
羊杂汤
山药羊肉汤
驴肉汤
沙锅驴肉
山药炖驴肉
口蘑驴肉煲
萝卜驴肉煲
蚕豆驴肉煲
黄豆驴肉煲
豆豉驴肉煲
狗肉清汤
沙锅山药狗肉
黑豆狗肉
黑豆狗肉煲
淡菜狗肉煲
甘薯狗肉煲
陈皮狗肉煲
水产淡汤煲249道
萝卜丝鲫鱼汤
山药鲫鱼汤
萝卜丝炖鲫鱼
鲫鱼豆腐汤
氽鲫鱼汤
菠菜鲫鱼
鲫鱼精片
木耳鲫鱼
沙锅鲫鱼煲
蒜子黄鳝煲
参乌黄鳝
参归黄鳝煲
红枣枸杞炖黄鳝
姜丝鲈鱼汤
莼菜鲈鱼汤
莼菜鲈鱼煲
黑鱼煨汤
蒜子黑鱼汤
春笋黑鱼汤
莲藕黑鱼
氽黑鱼片汤
牛蒡黑鱼汤
鳜鱼汤
西红柿鳜鱼
雪菜大汤黄鱼
雪菜黄鱼汤
蟹黄茶馓煲
青蟹年糕煲
白汁青蟹煲
蟹黄豆腐羹
虾兵蟹将豆腐煲
蟹黄大鱼圆
蟹粉豆腐羹
蟹黄文丝豆腐羹
泥鳅豆腐汤
泥鳅钻豆腐
泥鳅炖豆腐
粉皮鱼头汤
鱼头豆腐汤
细辛鱼头煲
清汤虾丸
虾皮紫菜汤
清汤虾圆
虾米干丝汤
鲜花虾饼
琬豆虾球
葛笋河虾汤
龙虾煲
黄芪虾皮汤
鱼丸汤
昂剌鱼豆腐汤
东豆腐昂刺汤
沙锅酥鱼汤
三高汤
酸辣鱿鱼汤
黄颡鱼笋片汤
奶汤巴鱼
丝瓜爆鱼汤
清汤老鳖
着汤鱼圆
自目鱼白汤
芙蓉银鱼汤
红花鲶鱼
决明鱼片
首乌鲤鱼
花生乌鱼
黄颡鱼汤
鸡火鱼皮煲
蒜子鲴鱼煲
昂刺鱼煲
成肉咸鱼煲
杂炖煲
沙锅酥鱼煲
沙锅塘鳢鱼
田螺酿肉煲
老鳖煲
豆豉牛蛙煲
成菜墨鱼煲
酸辣鱿鱼煲
蒜子塘鳢鱼
成鱼茄子煲
西红柿鱼圆汤
黑豆鱼尾
霞龄滋补汤
双色鱼丸
鱼松羹
清汤鱼线
鱼粥菜心
枸杞炖甲鱼
皮蛋鱼片汤
甲鱼炖豆腐
奶汤小巴鱼
鞭花炖鲴鱼
灌汤鱼圆
夹心鱼圆
二海炖豆腐
昂刺鱼炖豆腐
开洋豆腐汤
开洋冬瓜汤
开洋干丝汤
芥菜蛤蜊汤
香菇干贝炖豆腐
萝卜蛤蜊汤
香针蛤蜊汤
文蛤炖豆腐
芥菜文蛤豆腐汤
牡蛎豆腐羹
竹蛏豆腐汤
蚬子豆腐汤
肉片海参汤
养生清汤鲍片
香菠炖蛤士蟆
冰糖蛤士蟆
虫草竹荪翅
清汤鱼片
虾圆笋片汤
火腿虾圆汤
火腿虾仁汤
清汤鱼翅
干贝鸡块汤
车螯豆腐汤
青菜河蚌汤
蚬子豆腐羹
莼菜鲈鱼汤
鳜鱼酸菜汤
银鱼汤
虾仁鸡丝汤
龟鳖汤
塘鳢鱼汤
罗非鱼汤
河蚌成肉汤
灵芝河蚌煲
蚬子韭菜汤
牛蛙汤
清汤蛤士蟆
三丝敲鱼汤
龙井捶虾汤
芙蓉蛋海底松
竹荪响螺汤
沙锅荷包鱼
川芎蛤蜊煲
沙锅豆腐鱼片
沙锅甲鱼
黑豆炖甲鱼
沙锅头尾
沙锅鱼头豆腐
沙锅鲴鱼
沙锅昂刺鱼
慈姑塘鳢鱼
上汤炖八珍
沙锅雅鱼
沙锅脐门
沙锅雪菜黄鱼
清炖鳝鱼
沙锅腌川
沙锅三鲜鱼
沙锅草鱼粉
沙锅黑鱼汤
海味鲜菇炖豆腐
沙锅海味
沙锅黄鱼汤
沙锅鲫鱼汤
沙锅糟香黑鱼
茄汁鲤鱼沙锅
淡菜甲鱼
乌鱼冬瓜
龟肉炖猪肚
全家福
金龟炖鸡
红枣龟肉沙锅
花生炖泥鳅
咸肉鱼块煲
黑鱼脯煲
青鱼头尾煲
金蒜鳝筒煲
泥鳅鳝鱼煲
酸辣海蜇汤
豉椒黄鳝煲
酱汁竹蛏煲
成菜鲈鱼煲
螃蟹鲈鱼煲
大蒜鲶鱼煲
豆腐鲶鱼煲
大蒜鲴鱼煲
香菇三圆煲
养生海鲜盅
带鱼煲
黄娴河鳗煲
豉汁牛蛙煲
雪菜牛蛙煲
蟹黄裙边煲
鸡肉甲鱼煲
鲍鱼煲
鲨鱼煲
茭白鸡枞金钩
墨鱼煲
鳗鱼煲
石鸡煲
龟肉煲
萝卜白鳝煲
陈皮鲤鱼煲
河虾粉丝煲
虾仁什锦煲
温馨海苔羹
螃蟹鲴鱼煲
螃蟹鲶鱼煲
白汁肉蟹煲
蟹黄馓子
干贝萝卜煲
三鲜珧肉煲
豆瓣牛蛙煲
一品海鲜煲
鱼翅干丝
双娇龙虾煲
奶汤鲫鱼
酸菜鲫鱼汤
雪菜鲢鱼头汤
脆鱼干丝汤
奶汤鱼丸
甲鱼汤
酸菜竹蛏汤
上汤海鲜大会
干贝豆腐汤
干贝萝卜汤
乌鱼蛋汤
酸辣乌鱼蛋汤
牛蛙浓汤
奶汤沙光鱼
大汤鳜鱼
鸡皮鱼肚煲
沙锅鱼肚
煨脐门
蟹黄豆腐汤
碧螺虾仁汤
白汤鳗鱼
霸王别姬
羊方藏鱼
沙锅虾球冬瓜汤
沙锅黄鱼豆腐汤
木瓜枸杞炖蛤士蟆
沙锅山海龟汤
干贝冬瓜煲
开洋白菜煲
塘鳢白菜煲
鸡翅海参煲
鸡丸鲍鱼煲
芦笋鲍鱼煲
蒜子鲍鱼煲
清汤鲍鱼
素菜类汤煲301道
冻豆腐粉丝汤
白菜炖豆腐
西红柿豆腐汤
雪菜豆腐汤
菠菜豆腐汤
东豆腐汤
豆腐果蔬菜汤
菜秧豆腐汤
雪里蕻豆腐汤
萝卜豆腐汤
野菜蛋汤
海苔蛋花汤
圣女芥菜蛋汤
莲子老鸭汤
扁尖老鸭汤
薏米老鸭汤
鸭血豆腐汤
啤酒鸭
虫草鸭汤
萝卜炖鸭汤
冬瓜鸭舌汤
芋艿鸭块汤
黄精鸭饼
口蘑鸭子
龙枣老鸭
芝麻鸭肝
芋艿鸭块煲
牛蒡老鸭煲
鸭血豆腐煲
馄饨鸭
老鸭煲
蜜果炖老鸭
红枣双仁鸭
翡翠鸭羹
沙锅天地鸭
竹笋杞子炖水鸭
炖天地鸭
三套鸭
虫草滋补鸭
洼圆益智汤
冬笋鹅掌汤
春笋鹅掌
沙锅风鹅豆腐
黄芪杞子清炖鹅
双笋炖风鹅
补骨鹅肉煲
莲子鹌鹑汤
红莲鹌鹑
鲜奶鹌鹑
火腿笋片鹌鹑汤
太子参炖鹌鹑
虫草川贝鹌鹑
杜仲鹌鹑煲
五味子炖鹌鹑
玉竹鲜蘑氽鹑脯
洋参龙眼鹌鹑煲
银耳乳鸽汤
金针鸽脯
茉莉鸽脯
玉竹乳鸽
椿芽豆腐
玫瑰豆腐
砂仁豆腐
臭豆腐黄豆煲
双色菊花豆腐
地皮菜豆腐汤
莲蓬豆腐
咸菜豆腐汤
青菜豆腐汤
鲜蘑豆腐汤
草菇豆腐羹
雪花豆腐
文思豆腐
平菇腐竹汤
腐竹木耳汤
蘑菇腐竹煲
白菜粉丝汤
圆白菜汤
豆泡炖白菜
海带冬瓜汤
草菇冬瓜
全冬瓜
薏米冬瓜
芽笋冬瓜
紫菜冬瓜汤
冬瓜木耳汤
木瓜炖百合
南瓜炖百合
蜂蜜炖百合
补益莲子百合汤
鸡汤豆苗
榨菜笋片汤
竹笋香菇汤
虾米萝卜汤
香菜粉皮汤
慈姑咸菜汤
苋菜汤
蒲莱汤
奶汤菜花
西红柿紫菜蛋汤
火腿炖芽莱
成莱豆瓣汤
莴笋汤
生菜汤
桂花山药
黑麻山药丸
黑白分明
蜜柑银耳
茉莉银耳
核桃银耳
杏仁银耳
玉兰银耳
竹荪银耳
南瓜绿豆
山楂梨丝
首乌三菌
大枣薏米
桃仁薏米
天门冬萝卜
鲜奶雪梨
椰汁西米
银芽山楂
竹荪莲子
紫菜猴头
莴笋春笋煲
荠菜春笋煲
菊花脑汤
芙蓉银耳汤
素什锦汤
瓠瓜汤
金针菇汤
咸菜慈姑汤
芙蓉海底松
西瓜密瓜羹
甘薯羹
橘络元宵
荔枝火龙果
酸辣芦笋羹
蚕豆羹
芥菜竹荪羹
豆瓣咸菜汤
丝瓜蘑菇汤
玉米西瓜汤
决明海带煲
薏米海带煲
山楂薏米
桂花核桃
麻仁银耳
酒香玉果
蜜桃杏片银耳
蜂蜜炖无花果
猕猴桃西米羹
杏仁雪梨饮
榴莲香糟羹
木瓜炖银耳
冰雪李子羹
川贝炖雪梨
苹果菠菜羹
香橙百莲露
香芒山楂炖银耳
菊花橘皮炖雪梨
柑橘川贝银耳
冰糖龙眼银耳羹
腌鲜手撕笋
竹荪丝瓜汤
莲子银耳汤
香菇莼莱汤
牛蒡汤
三菇汤
山药清汤
黄花紫菜汤
黄豆芽豆腐汤
三鲜豆腐汤
三鲜腐竹汤
莴苣汤
苘蒿汤
胡萝卜汤
山药汤
丝瓜汤
苋菜羹
苦瓜汤
佛手瓜汤
慈姑汤
猴头菇汤
竹荪汤
莼菜汤
蘑菇汤
苜蓿汤
金银浸时蔬
菊花汤
紫菜汤
芽菜汤
沙锅冬瓜汤
口蘑竹荪沙锅汤
沙锅凤尾笋汤
沙锅四季豆汤
沙锅菜心汤
四神炖南瓜
沙锅芋艿汤
沙锅萝卜汤
沙锅三冬汤
沙锅双菇汤
沙锅虎爪笋汤
沙锅口蘑汤
芦笋沙锅汤
银耳芦笋沙锅汤
浓汤丝瓜
沙锅什锦汤
沙锅三鲜汤
菜心豆腐煲
大葱豆腐煲
芥菜豆腐煲
草菇豆腐煲
家常豆腐煲
酱汁豆腐煲
芥菜竹荪羹
腐竹煲
蘑菇丝瓜煲
奶油白菜煲
白菜面筋煲
冬菇面筋煲
雪菜冬笋煲
双菇煲
冬笋腐竹煲
鲜参莲棍炖南瓜
奶油腐竹煲
花菜煲
石耳蘑菇煲
素什锦煲
家常豆腐汤
白菜豆腐汤
荠莱豆腐汤
豆腐海带汤
上汤芥菜
韭菜豆腐汤
白菜冻豆腐汤
油豆腐粉丝汤
奶汤白菜
木耳丝瓜汤
三鲜黄瓜汤
奶汤花菜
土豆浓汤
芥菜竹荪汤
鸡毛菜土豆汤
藕片汤
奶汤芋艿
奶汤蒲菜
浓汤炖萝卜
燕窝杏仁汤
燕窝冰糖汤
冰糖玛瑙燕窝羹
浓汤萝卜
芙蓉银耳羹
金瓜醉仙羹
银耳荔枝汤
银耳莲子羹
益寿银耳汤
银耳桂圆汤
双耳汤
西瓜器衣汤
十可奶油汤
莲子桂圆汤
莲子雪花汤
莲子葡萄汤
莲子马蹄汤
莲子山药汤
红枣萝卜汤
红枣银耳汤
红枣茯苓汤
金银牛肝炖双菌
红枣绿豆汤
红枣甘麦汤
花生桂圆汤
花生红枣赤豆汤
杏仁霜汤
杏橘丝瓜汤
杏菊汤
杏仁蜜汁汤
金针红枣汤
枸杞酒酿汤
桂圆红枣汤
绿豆百合汤
牛奶玉米汤
百合花生汤
百合汤
薄荷绿豆汤
冰冻绿豆汤
天冬扒猴头菇
消暑豆汤
赤豆汤
莲子汤
杨梅汤
山楂梅汤
菠萝山楂汤
丁香酸梅汤
乌梅汤
沙参炖猴头
草莓汤
奶油玉米浓汤
南瓜奶油浓汤
胡萝卜香橙汤
土豆奶汤
什锦水果羹
西米银耳羹
金丝蜜枣羹
草菇养生汤
八宝莲子羹
鲜莲菠萝羹
莲子橘羹
扁豆花生羹
哈密瓜羹
樱桃蚕豆羹
藕丝羹
芋头羹
瓜香养生羹
杏子苹果羹
枇杷羹
牛奶葡萄羹
栗子羹
桂花栗核羹
栗子白果羹
发财栗蓉羹
栗枣羹
雪耳大枣莲子羹
香芒芋头羹
西豆羹
甘薯羹
苹果干栗
苹果毛丹羹
马蹄鲜奶羹
红枣桂圆羹
金玉满堂羹
清汤莼菜
金橘罗汉果露
百合羹
雪花果羹
猕猴桃羹
苹果猕猴桃羹
山药莲子羹
西米百合羹
橘酪桂花元宵
咸菜慈姑汤
酒酿百合羹
龙眼枇杷羹
香蕉芒果羹
西瓜羹
西瓜哈密瓜羹
菠萝草莓羹
枇杷桃脯羹
什菜煲
五色蔬菜汤
20个煲汤秘笈
用何种锅具煲汤最好？
煲汤时间要多久？
煲汤水量要如何控制？
煲汤的材料何时放最适当？
如何去除煲汤上的浮油？
为什么煲汤的肉类原料要先氽烫？
为什么煲汤时勿开盖、勿加冷水？
不同食材一起炖煮时，要如何掌握食材软烂的程度？
煮汤的要点是什么？
如何煮出汤汁清澈的鱼汤？
煮出浓淡适中汤羹的秘诀是什么？
汤如何才煮得鲜香美味？
汤里的食材应冷水还是热水下锅？
汤为何不可先加盐？
海带煮汤有什么诀窍？
炖出香浓鸡汤的要点是什么？
汤汁如何做得浓稠？
排骨汤如何煮得清澈？
煮豆腐汤有什么技巧？
蛋花汤如何避免蛋花黏成一块？
80种食物黄金组合
大白菜+牛肉
花椰菜+西红柿
花椰菜+鸡肉
花椰菜+猪肾
韭菜+豆芽
芹菜+核桃
芦笋+香菇
苋菜+猪肝
芥蓝+豆腐
鱼腥草+鸡肉
鱼腥草+猪肺
油菜+香菇
油菜+虾皮
韭菜+核桃肉
油麦菜+冬笋
韭菜+鸡蛋
香菜+羊肉
香菜+猪肠
圆白菜+西红柿
圆白菜+海米
猪肝+菠菜
蚕豆+葱
黄花菜+猪肉
黄花菜+鸡蛋
蒜薹+木耳
土豆+牛肉
山药+芝麻
山药+鸭肉
泥鳅+牛蒡
冬笋+枸杞
冬笋+牛肉
羊肉+白萝卜
白萝卜+酸梅
茭白+猪蹄
胡萝卜+猪肝
胡萝卜+排骨
生姜+猪肺
洋葱+牛肉
莴笋+猪肉
蒜+猪肉
百合+莲子
鳝鱼+藕
藕+槐花蜜
冬瓜+薏米
丝瓜+鸡蛋
丝瓜+虾米
苦瓜+豆腐
苦瓜+青椒
茄子+西红柿
南瓜+红枣
黄瓜+木耳
柿子椒+猪肝
辣椒+鸡肉
西红柿+鸡蛋
西红柿+豆腐
玉米+松仁
毛豆+玉米
荷兰豆+春笋
豇豆+猪肉
木耳+红枣
黑木耳+白木耳
金针菇+柴鸡
金针菇+猪肝
银耳+茉莉花
红枣+龙眼肉
石榴+生姜
芒果+鸡肉
西瓜+西红柿
杏+猪肺
花生+红枣
花生+猪蹄
苹果+猪肉
杨桃+牛奶
杨梅+蜂蜜
金橘+生姜
荸荠+香菇
枸杞子+菊花
枸杞子+雪梨
枸杞子+羊肉
柠檬+甘薯
鸽肉土豆汤
莲乌乳鸽煲
龙眼鸽肉煲
黄灵鸽蛋汤
益寿鸽蛋汤
当归羊肚炖乳鸽
灵芝清炖鸽
灵芝鹑蛋
西兰花鸽蛋
冬瓜蛙腿
冰糖燕窝
芙蓉血燕
冰糖血燕
雪燕银丝菊
什锦全家福
银耳鸡汤
蘑菇鸡汤
双菇鸡汤
双冬凤爪汤
平菇凤翅汤
凤翅菊花汤
鸡虾双珠汤
淮山子鸡
黄芪鸡圆
鸡丸清汤
鸡爪翅莼莱汤
三丝鸡块汤
鸡血豆腐汤
豆皮风鸡汤
三禽杂汤
蛋美鸡
黄鳝鸡丝
鸡火苋菜
沙锅冬菇小鸡
沙锅鸡块
沙锅人参鸡
黄芪沙锅鸡
沙锅鸡翅鸭掌
鲜蘑焖鸡
沙锅冬笋鸡
金针鸡丝
莲藕鸡
沙锅京葱鸡翅
栗子炖鸡心
沙锅栗子鸡
乌鱼炖鸡
沙锅鸡杂
沙锅鸡圈肉
清炖二鸡
茉莉捶鸡
首乌鸡片
当归炖鸡
三七炖鸡
沙锅芋艿炖鸡
慈姑炖草鸡
石耳炖鸡
平菇炖小鸡
沙锅京葱贵妃鸡
三鲜鸡蛋汤
冬瓜蛋汤
沙锅野鸡
黄豆炖肫花
白扁豆炖柴鸡
蛤干炖鸡
竹荪鸡脯煲
鸡皮鲜菇煲
奶油鸡煲
木樨汤
菜秧鸡蛋汤
栗子柴鸡煲
鳗鲞鸡块煲
白果鸡腿煲
豉汁滑鸡煲
豆瓣仔鸡煲
油豆腐鸡煲
双色鸡丸煲
瓦罐鸡汤
沙锅鸡爪翅
魔芋鸡颈煲
平菇鸡肫煲
百灵菇鸡肝煲
大葱鸡翅煲
火腿鸡翅煲
蚝豉凤足煲
白果凤足煲
花生鸡爪煲
蘑菇炖仔鸡
奶汤鸡块煲
鸡火鳖煲
猴头小鸡煲
荠菜野鸡煲
香芋山鸡煲
竹笋蘑菇鸡汤
草菇鸡汤
红枣香菇鸡汤
芦荟鸡爪煲
黄瓜鸡片汤
鸡肫竹荪汤
酸辣鸡丝粉皮汤
鸡杂汤
咖喱鸡丁汤
奶油鸡片汤
家常蛋汤
肉丝鸡蛋汤
生地鸡蛋汤
海米冬瓜鸡蛋汤
海米西红柿鸡蛋汤
蛋花汤
紫菜蛋汤
三鲜鸡糕汤
青菜蛋花汤
韭菜鸡蛋汤
榨菜鸡蛋汤
丝瓜蛋汤
鸡蛋粉丝汤
白瓜鸡蛋汤
黄瓜蛋汤
凤菇乌鸡汤
沙锅冬菇凤爪汤
沙锅鸡丝干丝汤
银耳鸭舌汤
生姜山药水鸭汤
天冬南沙姜老鸭煲
煨鸭汤
火腿炖鸭
沙锅炖家野
沙锅文武鸭
沙锅馄饨鸭
沙锅芋艿鸭
干贝炖鸡
人参炖仔鸭
山药枸杞老鸭汤
下水炖鸭
参芪沙锅鸭
清炖鸭掌
沙锅鸭舌掌
沙锅鸭四宝
沙锅魔芋鸭
沙锅香糟鸭
鸭头鸭掌汤
老鸭炖豆腐
莲藕老鸭羹
荷莲八宝鸭
蚝豉鸭掌煲
冬笋鸭舌煲
板鸭煲
芡实老鸭煲
黄豆老鸭煲
京葱鸭块煲
馄饨鸭馒
山药鸭翅煲
芦笋鸭腿煲
魔芋鸭煲
翡翠鸭汤
鸡腿菇鸭汤
鸭架汤
鸭舌浓汤
口蘑鸭舌汤
口蘑鸭片汤
风鹅冻豆腐汤
鹅掌三鲜煲
风鹅慈姑汤
沙锅银耳鹌鹑
沙锅蘑菇鹌鹑
冬笋鹌鹑煲
鲍鱼鹌鹑煲
煨鹌鹑汤
鹌鹑鸽子汤
香菇鹌鹑汤
蘑菇鹌鹑煲
推纱望月
煨清汤鸽子
火腿鸽脯汤
鸽丝青菜汤
莲藕乳鸽
冰糖银耳鸽蛋
灵芝炖乳鸽
鸽丁三鲜汤
枸杞炖乳鸽
沙锅炖乳鸽
沙锅八宝鸽子
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火腿鸽子汤
枸杞仔鸽汤
砂仁乳鸽煲
山玉乳鸽煲
畜类汤煲402道
榨菜肉丝汤
苦瓜肉片汤
肉片豆腐汤
丝瓜肉片汤
金针肉丝汤
酸辣汤
山药肉片汤
肉丝茭白汤
沙锅白肉汤
连锅汤
花生红枣瘦肉汤
山楂瘦肉汤
罗宋汤
扣三丝汤
火腿白菜汤
火腿冬瓜汤
萝卜排骨汤
白果小排汤
冬瓜排骨汤
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牛蒡排骨汤
莲藕煲排骨
大豆排骨汤
玉米排骨汤
双蔬排骨汤
淮杞排骨汤
淡菜小排汤
萝卜大排汤
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玉米煲排骨
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咸肉豆腐汤
腰花双耳汤
花生猪蹄汤
猪蹄肚汤
肚片汤
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翡翠肉圆汤
菜花肉皮汤
白菜肉片汤
荠菜猪肝汤
腰花木耳汤
肚肺汤
紫菜肉片汤
山药里脊汤
火腿鲜笋汤
腐皮腰片汤
大肠海带汤
冬瓜肺片汤
白果小排汤
咸肉豆腐笋片汤
淡菜煨猪肉
什菜汤
腊肉菜薹汤
腊肉慈姑汤
猪蹄茭白汤
猪血粉丝汤
咸肉河蚌汤
杂烩汤
腌笃鲜汤
蹄肚汤
肚片汤
酥腰百叶结汤
淡菜炖蹄筋
银芽里脊
桑萸里脊
茯苓肉片
白菊肉片
百合肉片
西红柿肉片
参芪酥肉
乌发精片
枸杞酥腰
核桃猪腰
麻酱腰片
黑麻腰片
黄冬猪肝
菊花猪肝
桑叶猪肝
白菜氽肝
丝瓜猪肝
大枣猪心
双豆猪蹄
莲藕猪蹄
黄精猪蹄
芝麻皮条
菜豆猪肤
红黑猪肤
干豆条肉煲
肉酿面筋煲
玉米鲜肉煲
笋瓜咸肉煲
腊肉莴笋煲
猪蹄煲
黄豆猪蹄煲
腐乳猪蹄煲
淡菜炖猪蹄
肥肠煲
沙锅炖酥腰
火腿炖白菜
腰花汤
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竹筒肚肺汤
猪肝菠菜汤
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炖酥腰
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豆豉猪肝汤
黄芪猪肝
腐竹猪肚
沙锅肚肺
肉末豆腐
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无花果炖猪肚
果金煲猪蹄
红枣煲猪肉
沙苑苦瓜炖瘦肉
花生炖猪蹄
党参淮山炖猪腰
红枣雪耳炖猪肉
冰糖川贝雪梨炖猪肺
大豆炖排骨
蟹粉狮子头
火腿娃娃菜
冻豆腐风干肉
清汤猪蹄
双腰白菜炖豆腐
佛手薏米煲
田参猪肉煲
花夏猪肉煲
莲百猪肉煲
竹莲猪肉煲
红灵猪肉煲
茯黄猪肉煲
莲芽猪肉煲
丝瓜猪蹄煲
西施排骨煲
灵耳猪心煲
龙实猪心煲
元蘑猪心煲
参归猪心煲
双莲猪心煲
党琥猪心煲
杏仁猪心煲
琥蓣猪心煲
白玉猪肚煲
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陈皮猪肺煲
参归猪肾煲
地黄猪肠煲
圆氽汤
百合炖猪蹄
咸肉冬瓜
鱼鳃腰片汤
萝卜炖酥腰
鸡枞腰片汤
榛蘑炖猪排
密环菌炖猪蹄
水产类汤煲249道
素菜类汤煲301道
4. 石斛怎么煲汤
材料：主料老鸭1只，辅料铁棍山药1根，薏米适量，莲子(干)适量，石斛8颗，葱数根，姜1小块，盐5克。
1、将葱姜切片，山药去皮切段，石斛与莲子用清水浸泡。
5. 石斛同白胡椒一起食用
花生牛肉汤（五-六人份）
用料: 牛腿腱肉六百克，花生仁一百六十克，淡奶一小罐，陈皮一小块，姜二个，红枣十二个，盐半茶匙，清水十四碗。
做法: (1) 陈皮浸软，刮去内层；红枣去核洗净把红枣、花生、陈皮、清水同放直身瓦煲内烧滚，下牛肉烧滚后改文火煲三小时，至牛肉够软时，注入淡奶，以盐调味即可。
附注: (1) 此汤补血奍颜，花生最好连衣煲煮 (注：花生生痰) (2) 牛腿腱肉即为牛的前腿瘦肉，肉质滑嫩，除煲汤外还可炒、炆、蒸等。
淮杞牛肉汤
用料: 牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四汤匙，桂圆肉四十克，芡实半碗，姜二片，盐半茶匙，清水适量。
做法: (1) 旺火烧滚清水，下姜片、洗净的牛肉，滚起后文火煲一小时放入其他材料，旺火复滚改文火煲至牛肉和其他材料均熟透时，以盐调味即可。
附注: (1) 牛肉洗净后，宜放沸水中煮五分钟，再用作煲汤杞子应挑粒大，干身，结实，肉厚，色润者；圆肉即龙眼肉干，也称元肉，宜选片大肉厚无虫蛀者。
金宝牛尾汤
用料: 新鲜牛尾一大条，牛肉、椰菜各一百六十克，红萝卜、蕃茄、土豆各四百克，姜、青豆仁各四十克，砂糖二茶匙，清水适量。
做法: (1) 牛尾斩段，氽水后洗净，入滚水锅；姜拍碎，入锅同煲红萝卜（胡萝卜）、土豆切粒，蕃茄切块，椰菜切丝，青豆仁洗净；牛肉刴茸，调味均匀牛尾煲约二小时半，下红萝卜煲半小时；加土豆、蕃茄，土豆软时调味，下椰菜（卷心菜）、牛肉煮滚，加青豆仁滚起即可。
附注: (1) 牛尾要去皮后煲汤，味道更鲜，营养丰富如把椰菜先炸过再煲汤，可增加汤的鲜味。
羊肉清汤
用料: 羊肉六百克，冬笋三条，红头葱三根，姜二个，水八碗，盐一茶匙，酒一汤匙。
做法: (1) 羊肉切块；冬笋去衣，取笋肉切角块；葱洗净，打结，姜拍裂羊肉入滚水氽过，捞出沥干清水用直身瓦煲烧滚，下材料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉和笋均酥软，加盐调味，拣去姜葱供饮
。
附注: 若嫌羊肉膻味，可用一个小白萝卜切开入水与羊肉整块共煮十五分钟，羊肉取出切块煲汤。
腐竹花生鸡肝汤
用料: 新鲜鸡肝四副，腐竹八十克，大花生仁一百六十克，鸡精二粒，麻油一茶匙，胡椒粉适量，清水八碗。
调味料: 生抽一茶匙，粟粉半茶匙，姜丝少许，玫瑰露酒少许。
做法: (1) 鸡肝洗净，去筋切开成小块，加调味拌匀腌片刻花生仁洗净，腐竹用湿毛巾擦净，撕碎烧滚清水，下花生和腐竹，旺火烧滚，煲至花生和腐竹熟后，下鸡肝，迅速搅散即捞起，用盐、胡椒粉调味。
附注: 可先煲熟花生再放腐竹，因腐竹很容易熟，加入使汤呈乳白色。
冬瓜珍肝汤
用料: 新鲜鸡杂二副，猪肝八十克，冬瓜四百八十克，姜三片，清水八碗，花生油三汤匙。
调味料: 酒、生抽各半汤匙，粟粉、花生油各一茶匙。
做法: (1) 鸡肠剪开洗净，用盐搓过再洗净，反复几次以消毒和除臭，切段；鸡肝去筋切小粒；鸡肫剖开去黄色胃膜，同冼鸡肠方法，将鸡肫洗净；全部放碗内，加调味料拌匀稍腌，下姜丝拌匀猪肝洗净；冬瓜洗净，切一厘米小粒烧热砂锅，下油烧滚，加盐，倒入冬瓜，注入清水煲约半小时；放入鸡杂和猪肝，用筷子迅速搅散，待滚起、材料皆熟即可。
附注: 鸡杂在一遍盐洗后，也可用盐和葱丝腌三十分钟再洗，用辣椒和生抽放热锅内略炒，煲汤无腥味。
乳鸽汤
用料: 清补凉汤料一包，乳鸽两只，瘦肉一百二十克，盐、生抽、清水各适量。
做法: (1) 将清补凉各料用清水漂洗，沥干乳鸽劏净，氽水洗净；瘦肉原块洗净直身瓦煲烧滚清水，下乳鸽、清补凉和瘦肉，再滚起用文火煲三小时，用盐、生抽调味。
附注: 清补凉大多有现成，由下列材料组成：生熟薏米、淮山各三钱，莲子、百合、玉竹、芡实各二钱；有去湿、开胃、除痰、健肺的功效。
节瓜咸蛋汤
用料: 大嫩节瓜三个，生咸蛋二只，盐四分之一茶匙，花生油一汤匙半，清水八碗。
做法: (1) 节瓜刮去表层之毛皮，留青，洗净，切长方块烧热砂锅，用油、盐略炒节瓜，注入清水煲约半小时咸蛋打开加入汤中再煲十五分钟。
附注: 此汤加淡菜仔（小的贻贝干），瘦肉同煲，味更鲜。
党参田鸡汤
用料: 田鸡六百克，瘦肉一百六十克，党参四十克，盐半茶匙，清水十二碗。
做法: (1) 田鸡劏好洗净；党参、瘦肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下田鸡、瘦肉和党参，旺火烧滚后，改中火煲约二小时，用盐调味。
附注: 本汤最宜秋天饮用，补气益脾胃，利水消肿疳，老少咸宜；但外感发热者不宜。
西洋菜生鱼汤
用料: 西洋菜九百克，生鱼一大条，瘦猪肉三百二十克，陈皮一小块，清水十三碗，姜二片，盐半茶匙。
做法: (1) 西洋菜摘段，洗净；陈皮浸软；生鱼劏除内脏，去鳞，洗净，煎黄备用清水与陈皮烧滚，下生鱼、瘦肉和西洋菜，烧滚后再用文火煲约二小时，用盐调味。
附注: 这是一款清润去热毒、生肌愈合的良汤，但鱼刺多，可作煲汤装生鱼煲，或饮前挑净鱼刺。
萝卜丝鲫鱼汤
用料: 鲜活鲫鱼二大条，白萝卜四百克，云腿、姜各二片，葱一条，盐、胡椒粉各少许，清水适量。
做法: (1) 鲫鱼劏净去鳞、内脏，煎黄备用萝卜、姜切丝，葱白切丝，葱青绿部分切小粒用砂锅烧滚清水，下鲫鱼，调味烧滚；加萝卜丝及火腿片，滚约二十五分钟，下姜、葱丝，再滚起加葱青粒即可。
附注: 此汤呈乳白色，鲜甜味美，用白鲫鱼或黑鲫鱼均可，鱼宜放煲汤中。
芥菜牛鳅鱼汤
用料: 芥菜四百克，牛鳅鱼一大条，花生油一汤匙，盐一茶匙，姜二片，清水十碗。
做法: (1) 芥菜原棵洗净，去老叶，修切成菜胆状，也可一棵切开两半 (2) 牛鳅鱼去鳞、内脏，冼净，煎过旺火烧滚清水，下鱼和姜片，滚三十分钟，连骨取出鱼，汤中下芥菜、盐、花生油，滚十五分钟。
附注: 这个汤色奶白，味鲜甜，但要买体色微黄有光彩的牛鳅鱼，因肉质嫩滑爽身；而另一种浑身灰黑带泥土的则肉质粗而易烂，不宜用于煲汤。
山斑鱼汤
用料: 山斑鱼四百八十克，瘦肉一百二十克，嫩豆腐二块，白菜仔三百十克，冬菇四个，姜二片，盐、生抽、绍酒、粟粉、胡椒粉、清水各适量。
做法: (1) 瘦肉洗净切片，下生抽、粟粉拌匀腌片刻；白菜仔去头洗净山斑鱼劏净，去鳞，洗净，沥干，煎黄，烹入绍酒，下姜片，随注入清水待鱼汤滚起，加入洗净浸软的冬菇、豆腐，加盖滚二十分钟，加盐、肉和菜再滚八分钟离火，加胡椒粉、熟花生油供用。
附注: 山斑鱼外形和食用效果与生鱼相似。为安全，鱼类应劏净内脏再加工成菜肴食用。
五彩虾丸汤
用料: 鲜虾肉四百克，猪肥肉一汤匙，鸡蛋白一只量，菜远数条，荷兰豆数粒，浸软冬菇四只，红萝卜、熟笋肉各四片，盐半茶匙，砂糖、酒、麻油各一茶匙，粟粉一茶匙半，罐头上汤一罐，清水四碗。
做法: (1) 虾和猪肉剁碎，同放碗中搅匀，加入蛋白和粟粉、盐、酒、砂糖拌匀，搅拌成胶稠状，捏出虾丸多粒烧滚上汤，下虾丸，加入其他材料，滚起调味，煮至熟透，淋上麻油即可。
附注: (1) 可用黄虾、竹虾、麻虾做虾丸 (2) 与猪肉搅拌前，虾要擦干水，用刀拍松；搅拌时向同一方向。
金针蛤蜊汤
用料: 大蛤蜊十六个，金针菜六十克，金菇八十克，葱一条，盐、麻油各半茶匙，清水八碗。
做法: (1) 用淡盐水养蛤蜊，使其吐净沙泥；金针菜洗净，剪去硬蒂；金菇洗净沥干烧滚清水，下蛤蜊、金针菜和金菇，滚至蛤蜊张开口后，加入葱段，调味，下葱即可。
附注: 蛤蜊即是文蛤，生长在沿海泥沙中，味极鲜美；挑选时，敲其壳，声越响越好，半张口的不新鲜或已死
生蚝清汤
用料: 生蚝四百八十克，葱一条，姜四块，紫菜二块，盐、麻油各一茶匙，酒一汤匙，胡椒粉少许，清水五碗。
做法: (1) 开壳取出生蚝肉，用盐、生粉调匀，洗净，入沸水焯过，沥水洗净姜切丝，葱切小粒，紫菜切小块烧滚清水，以盐、胡椒粉调味，下生蚝再煮滚，即下紫菜片、葱粒熄火，加酒、麻油，装碗，下姜丝即成。
附注: 生蚝通常用粗盐、生粉揉擦；但也有人认为只将生蝏置于沥水篮内，在水喉下轻轻冲净其滑潺就行了，这样烹出的汤味更鲜美。
猪肉鲍片汤
用料: 干鲍片八十克，猪腿精肉三百二十克，瑶柱四大粒，盐半茶匙，清水适量。
做法: (1) 干鲍片、瑶柱洗净，温水浸软；猪腿精肉洗净直身瓦煲烧滚清水，下全部材料，旺火烧滚后改文火煲三小时，加盐调味。
附注: 一般的干鲍片并非用真正的鲍鱼切片制成，而是干螺肉片，但用于煲汤亦可。
瘦肉凤爪响螺汤
用料: 干响螺片六十克，瘦肉一百六十克，鸡脚十二只，杞子二十克（五钱），淮山八片，蜜枣二个，姜一片，陈皮一小块，盐一茶匙，清水十四碗 。
做法: (1) 螺片用清水浸软，置滚水十五分钟，捞出洗净沥干瘦肉原块下沸水焯过，捞出洗净切块；鸡爪入沸水氽过，撕去黄皮，斩去爪尖；淮山、杞子洗净，姜拍裂，陈皮浸软洗净直身瓦煲加清水，下全部材料，加盖，猛火煲滚，改文火煲二至三小时，加盐调味即成。
附注: (1) 干响螺片洗净后，要用热水浸半小时才会软，浸水可做汤 (2) 汤煲好后，可将汤料蘸虾酱进食，味极佳 。
竹丝鸡烩蛇羮
用料: 净蛇肉九百克，竹丝鸡一只，瘦肉、鱼肚、老姜各一百二十克，冬笋肉八十克，大木耳六朵，陈皮一小块，鲜白菊花四十克，鲜柠檬叶四片，薄脆二小碟，盐、砂糖各适量，马蹄粉一汤匙。
做法: (1) 鸡劏净，同蛇肉、猪肉同放锅内，加适量水煮热，捞出撕成丝鱼肚用姜、葱水煨过，洗净，切丝；冬笋、老姜均切丝；木耳、陈皮均浸软，切丝；柠檬叶洗净切丝把鸡、肉和蛇肉汤水沥入煲内，烧滚，下肉丝、鱼肚等材料，再滚十五分钟，调味，以水溶马蹄粉埋芡，吃时拌入胡椒粉、白菊花、柠檬叶、薄脆即成 。
附注: 鱼肚宜买已经浸发好的。如自己浸发，则买细扎胶公或鸭泡肚便可，价格实惠。购后先煲滚水，下鱼肚滚十分钟，收火焗约一小时，捞起浸清水约六小时，取出，切骨牌形；再煲姜水，放下鱼肚、白酒滚五分钟，焗十分钟再捞起，再浸冻水。经过两次冷热焗冻，鱼肚纤维就松软了 。