食用方法
新鲜食用
在以前没有抗生素退烧的年代，新鲜铁皮石斛对小孩的的发热有特效作用，而且没有抗生素的副作用。对各种发烧引起的发热，只要将新鲜铁皮石斛捣烂和开水吞服，或直接口嚼，或用开水煎煮服，即可起到退烧作用，也可用于成人治虚火牙痛。
泡茶
老雁山铁皮枫斗（真品）粉碎成末，3~5克/人/天，沸水冲饮，持续30天有特效。也可将铁皮枫斗加水煮30分钟以上使用，可循环食用。可清热滋阴，抗疲劳。
膳食食用
可将铁皮枫斗加到日常饮食中，例如炖鸡，炖鸽子。以下两例作参考：1）铁皮枫斗粥：老雁山铁皮枫斗5克，梗米50克，冰糖适量。2）虫草铁皮枫斗汤：生哈蚧一对， 冬虫夏草5条，铁皮枫斗5克，瘦猪肉200克，陈皮一角。 （疗效）养阴生津滋补肝肾老幼皆宜。
枫斗清胃饮
[原 料] 老雁山枫斗5克竹茹12克 芦根30克公英15克 枳壳10克 麦冬15克 薄荷6克 白芍12克甘草6克。[用 法] 水煎300毫升，早晚各一次，饭前温服。每周服5剂。[疗 效] 轻清凉润，理气止痛。慢性浅表性胃炎、胃溃疡偏热者。 浸酒饮用。
延年铁皮枫斗酒
老雁山铁皮枫斗250克， 生地黄60克怀牛膝30克杜仲20克 丹参20克 白酒10升。[疗 效] 腰腿疼痛，体倦无力，风湿痹等症。补肾，强筋骨，除瘁。
育阴滋肾汤
(1人份量)材料：冬虫夏草、老雁山铁皮石斛、白芍、山萸肉各15克，桑椹子、女贞子、旱莲草、熟地各25克。 煲法：清水4碗煎至1碗。功效：冬虫草既滋肾又补肝，加上老雁山铁皮石斛、白芍、桑椹子、山萸肉等都是滋阴的中药，最适合阴虚人士补肝肾之用。
西洋参石斛茶
[原料]西洋参5克，老雁山铁皮石斛5克。[制法]先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。（或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。）[吃法]当茶，上、下午各2次，频频饮用。代茶饮服，当日吃完。[功效]滋阴养胃，生津止咳。本方适用于胃阴虚实热型白血病并发口腔炎患者。[评介]西洋参性凉，味甘、微苦，擅长补气滋阴，清火生津。现代药理研究证明，西洋参可提高机体的抗病能力，抑制癌细胞的生长。石斛功能养胃阴、生津，临床研究资料表明，石斛对癌症化疗、放疗后伤津及阴虚津亏证所致口渴多饮、咽干舌燥、大便秘结等确有效验。二味配伍为食疗茶饮，具有明显的滋阴养胃，生津止咳功效，对胃阴虚热型白血病并发口腔炎患者有较好的辅助治疗效果，尤为适宜青少年儿童及老年白血病患者。
清蒸石斛螺
原料：青螺（石螺）1500克，猪脊肉9克，石斛6克。调料：盐少许制法：1）青螺吐泥、洗净，用沸水烫熟，捞起。汤汁滤清后留用。2）挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。3）螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。4）将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。特色：味鲜微甘。功效：石斛与青螺、猪肉合炖，能滋阴润燥，通利小便，解渴利水，对消渴瘦弱、便秘、燥咳、酒醉不醒。
养阴消渴汤
材 料：石斛6-9克,开冬、玉竹、南沙参、黄精、熟地、淮山、茯苓各12克、陈皮5克。用 法：可随意酌加瘦肉或鸡肉适量，加沸水八碗同煲三小时。食时下盐调味。功 效： 对糖尿病消渴症、烟酒过多致肝胃阴伤诸症颇有效。
石斛决明冲剂
材 料： 石斛、花旗参各30-50克、杞子、菊花、菟丝子、沙苑子、女贞子、决明子车前子各60克,丹参60-80克。用法：上药共研细末。每日二次,每次3-5克。开水冲服。连续服用三个月以上效果更佳。功效：对肝肾阴虚所致之高血压、青光眼、白内障等症有效。
茶饮料
玉竹、北沙参、石斛、麦冬各15克，乌梅五枚，水煎取汁，加冰糖适量代茶饮用，可治热病伤阴，或夏天出汗多引起的口干思饮，大便干燥。12.北沙参15克，生地、麦冬、石斛各10克，冰糖适量，水煎服，适用于高热病后的津液缺乏，咽干口燥，食欲不振，大便秘结，小便不利等症。
② 石斛枫斗加工成这样行吗
看似很好，需要一个参照物才能看出它的大小。是金钗么？
你是指 铁皮石斛 还是 霍山米斛呢？
如果是霍山米斛 因为其工序较多，也比较珍贵，所以其 枫斗也会比较昂贵。
一般 不是按斤来算的。只能按克，因为涉及斤做单位的话，就很大金额
如果是 铁皮石斛，因为其 生长环境不用特定，而且容易大规模种植，所以 产量高。价格便宜
但药用效果比 霍山米斛 低~
④ 石斛怎样加工成枫斗
将鲜条炒软后扭，然后用纸条固定了烘干就成了！
⑤ 枫斗石斛的制作流程 求指教·
铁皮石斛
制成的干品称为铁皮枫斗
新鲜石斛采摘（生长年份很有讲究，嫩了
药效
不够，老了药效过了）
整理（去根、花序梗并剥去叶鞘，短条备用）
烘焙
卷曲加箍
干燥
⑥ 石斛为什么要做枫斗
加工干品就是枫斗丫
⑦ 多少石斛可以做出铁皮枫斗
这个不是绝对的....主要看你是什么品种的石斛，各个品种的石斛含水量都是不一样的。所以....
⑧ 为什么有的石斛做成条有的做成枫斗
不知道你说的石斛指的是哪类石斛？石斛属有74个种，2个变种，其中40多种可以药用、保健养生用，这40多种中又分为药用养生类和投料用石斛，投料用石斛就是切段切片的，药用养生类多数会加工成枫斗，1是耐储藏运输，2是高温扭制破坏表皮纤维，保证有效成分更好的浸出，还有一部分呢做成干条，目的也是耐储藏运输，用于打粉、铁皮枫斗产品深加工的。不知道说清楚了没有，反正就是直接吃呢就买枫斗，打粉呢枫斗、干条都可以。回到哪种石斛的问题，选石斛枫斗鉴别才是最关键的，遇到不良的，会搞很次的给你，老朋友新开了个店，有兴趣可以搜“山上人石斛”看看。
⑨ 铁皮石斛粉是怎么做成的它与铁皮枫斗有什么区别吗
哦，这个铁皮石斛粉据我知道的，也是用铁皮石斛的茎做成的，但是技术好的制作出来的粉就胶质多，听说有种冷萃技术加工出来的石斛粉还可以冲水直接喝。枫斗也是铁皮石斛的茎烘干卷成的，我们用来煲汤比较多，不过胶质很难出来，熬几次胶质还在干条上面，除非硬把它里面的胶质嚼出来，个人觉得挺麻烦的。
⑩ 石斛煮水怎么做
铁皮石斛煮水的方法其实还是比较简单的，至于煮水要煮多久可能有些不是很清楚。那么一般情况下，取2-3克铁皮石斛枫斗，放到烧水壶或者砂锅里，加入适量的水，烧开以后再用小火煎煮半小时就可以。用这种方法，铁皮石斛可以煎煮伸展开，其中的胶质和营养可以煎煮出来，利用率会更好。有人说我不煮水，光用开水泡行不行？当然也是可以的，但是就是要反复泡然后多喝，因为枫斗的质地很干硬，只泡一次的话很难完全泡开，泡水喝完以后，一定要记得嚼食泡开的石斛条，不要浪费了。每天吃完饭以后，休息一会或者去散个步回来，再喝铁皮石斛煎水。
有些人觉得铁皮石斛单单煮水喝的味道还是比较寡淡些，是否可以搭配些其它食材煮呢？这当然是可以的，而且搭配不同食材，既可改善口感，还可增强功效。建议可以搭配一些常用的西洋参、麦冬、枸杞等煮水，味道就很不错了。以下给大家推荐几种铁皮石斛煮水搭配方法。