一、石斛排骨汤！石斛也称金钗、禁生、林兰、杜兰，多丛生于石上。根纠结甚繁，干则白软。茎叶生皆青色，干则黄色。开红花。节上自生根须。人折下，以砂石栽种，或以物盛装挂在屋下，经年不死，俗称千年润。——本草纲目
材料：排骨、葱、姜、料酒、沙参、玉竹、石斛、麦冬、盐。
做法：排骨用水清洗干净，冷水下锅焯水，加葱，姜、料酒去一下排骨的腥味，水开以后把排骨捞出，清洗干净后放入砂锅中，锅中放入沙参、玉竹、石斛、麦冬、最后加入清水，隔水炖3个小时，或者砂锅炖3.5个小时都可以，最后出锅放盐，家里有枸杞也可以放点儿枸杞！
此汤有滋阴清热的作用，特别适合熬夜上火的人喝！
李时珍说，石斛气平，甘、淡、微咸，阴中之阳，主降，是足太阴脾、足少阴右肾之药。囊湿精少，小便余沥者，宜加。一法：每以二钱入生姜一片，水煎代茶饮，甚清肺补脾。——本草纲目
B. 石斛怎么煲汤呢
石斛是我们常吃的一种蔬菜，它的营养价值比较高，同时它也具有一定的药用价值，在预防胆囊炎，胆结石方面的效果是很好的，对于肝炎患者来说，也可以经常吃一些新鲜的食物来调理身体，具有很好的滋补效果，平时我们可以用石斛来煲汤，具有很好的促进身体营养吸收的效果。
石斛煲汤的做法
石斛是一种名贵的中药材，具有很多的功效。石斛含有多种人体所需的微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。其实石斛可以拿来煲汤，我们现在来看一下它的做法：
1、准备材料：石斛，铁棍山药，莲子，老鸭，薏米，葱，姜，盐，料酒。
2、石斛8粒，薏米适量，冲洗干净，放入煲中，加水先煲约20分钟。
3、老鸭一只，斩大块，焯水去血沫，铁棍山药一根去皮洗净，莲子适量。
4、老鸭和铁棍山药放入步骤1的汤中，同时加一块老姜、数根葱，适量料酒同煲，一个小时后放入莲子，再煲40分钟，加少量盐调味，关火。
石斛的功效与作用
石斛是一种药材，它的功效和作用有很多，对我们身体非常有益。那么它的功效和作用有哪些？我们现在一起来看一下：
1、石斛有较好的利胆作用，可用于治疗肝炎、胆囊炎、胆结石等肝胆疾病。
2、石斛能够滋养阴液、润滑关节，从而达到强筋健骨、流利关节、增强抗风湿的效果。
3、铁皮石斛具有滋阴养血的功能。含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫功能的作用。
4、石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
5、石斛不仅可以增强胰岛素活性，同时能显著降低血糖水平，使血正常，可促进循环、扩张血管、降低血胆固醇和甘油三脂。
6、石斛功能养阴清热润燥，自古以来就是治疗糖尿病的专用药。
C. 石斛和什么煲汤
山竹石斛生鱼汤
材料
主料：瘦猪肉160克，黑鱼400克，
辅料：玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克，
调料：盐4克
做法
1.生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
2.用姜下油锅煎至微黄。
3.淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
4.淮山，玉竹切片。
5.瘦猪肉和陈皮用水洗净。
6.加水于瓦煲内，煲至水滚。
7.放入全部材料，候水滚起。
8.用中火煲3小时。
9.入细盐调味，即可饮用。
石斛炖猪瘦肉
材料
鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜1-2片。
[烹制]
将新鲜石斛洗净、浸泡;猪瘦肉洗净，沥干水，切为小块状，与生姜一起放入炖盅内，加入清开水2500毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此为一人量。
铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。它是补阴类中药，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效。它配麦冬滋阴可除烦燥，益胃补肾生津;配生地滋阴除烦渴，清热化痰涎。单用时尤对胃脘、眼疾及咽喉有特别功效。它可以有清理肺热的作用，还可以止咳生津，对于缓解烦躁有一定的效果，而且还可以健脾胃。
石斛杞菊汤
做法：准备石斛、枸杞子、女贞子各十五克，菊花十克。煎汤饮。
功效：石斛杞菊汤可以和胃生津，清热养阴。
石斛米粥
材料：准备适量的鲜铁皮石斛，水，粳米，冰糖。
做法：每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升(因石斛最耐久煎，方可出效)，去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日2次，稍温顿服。
D. 石斛煲汤的做法大全
用料
石斛
10g
瘦肉
若干
石斛瘦肉汤的做法
冲洗石斛
瘦肉或整块或切片或剁成肉泥
放入紫砂炖盅
小火慢炖90分钟
E. 石斛怎样炖汤
1.胃有虚热，津液不足，口中干渴，饮食不香单用本品适量，水煎代茶饮用，有生津养胃，帮助消化之功。
2.虚劳消瘦 石斛、麦冬、牛膝、杜仲、党参、拘杞子、白芍各9克，炙甘草、五味子各6克。水煎服。
长服有保健强身作用。
3.热病后津伤口于 新鲜石斛15克，鲜生地10克，鲜沙参10克。水煎服，每日1剂。也可用石斛、麦冬各12克，鲜地黄30克，天花粉、沙参各9克。水煎服。都有良好的生津止渴功效。
4.胃酸缺乏症 石斛、玄参各15克，白芍9克，麦冬、山楂各12克。水煎服，每日正剂。有较好疗效。
5.阴虚目暗，视物昏花 石斛15克，熟地15克，山药12克，山茱萸9克，枸杞子12克，白菊花6克。水煎服，每日1剂。有补肾益肝明目之效，对老年人肝肾不足，两目昏花，视物模糊者，久服大有裨益。
6.雀目（夜盲症），晚上看不见东西 石斛、仙灵牌各30克，苍术15克。共研细末，每服6克，每日3次。
7.老年人血压偏高，动脉硬化，视物不清 取石斛30克，桑寄生、罗布麻各9克。水煎服。有防治作用。
F. 铁皮石斛炖汤做法
铁皮石斛用来煲汤，高山生态石斛用来煲汤的话汤的药效很高，吃了之后对身体非常的滋补，营养价值非常的高，而干石斛用来煲汤的做法有很多种，生活中我们常见的就有几种，可以选择石斛来炖猪肉，炖牛肉，炖什么肉都可以，也可以炖骨头汤，那么如果用这个干石斛来煲汤的做法有哪些呢？
石斛性平味甘，具有养胃阴、滋肾阴、生津液、润肺补脾除虚热的作用。更重要的是石斛清相火而摄元气，滋肾水而柔养肝阴，尤为益胃阴。云苓味甘淡而性平，有宁心安神、健脾利水之功。
做法一：石斛菊花沙苑子煲猪瘦肉
材料：石斛、菊花、沙苑子、女贞子、山萸肉各10克，杞子15克，猪瘦肉400克，生姜3片。
烹制：药材稍浸泡；猪瘦肉洗净，切块。一起下瓦煲，加清水2000毫升(约8碗量)，武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。
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做法二：石斛云苓红参炖猪瘦肉
材料：石斛25克、云苓20克、红参10克(以上中药店有售)、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净，药材稍浸泡;猪瘦肉剁碎。一起与生姜放进炖盅内，加入冷开水1250毫升(5碗量)，加盖隔水炖3小时，进饮时方调入适量食盐，此量可供3~4人用。
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做法三：虫草花石斛汤
材料：瘦肉250克；虫草花50克；石斛30克；百合20克；麦冬10克；蜜枣1个；盐1小匙
步骤：
1. 将瘦肉洗净，切成块；
2. 将虫草花、石斛、百合、麦冬、蜜枣等材料洗净；
3. 汤煲内加入适量的水，将所有煲汤的材料一起放入。
4. 盖上锅盖，开大火烧;
5. 大火烧开后，表面会有一层浮沫，用汤勺将浮沫撇去；
6. 再开小火慢慢煲1.5个小左右，关火前5分钟加盐即可。
做法四
工具/原料
石斛5克，榴莲壳1/3只，瘦肉半斤，红枣十粒，枸杞适量 ，盐适量
方法/步骤
1、榴莲取肉，掰下壳，用刀把外壳金黄色皮去掉，滞留中间白色酿部分。
2、将新鲜铁皮石斛的叶子揪掉，茎洗净后，切成小段。
3、把瘦肉切块洗净，切下来的榴莲壳 红枣洗净待用。
4、把瘦肉，切下来的榴莲壳、红枣一起放入砂锅中，煮开。
5、捞起表妹浮沫，转中小火煲2个小时左右调入盐和枸杞子即可食用！此炖汤可降火解滞，不用担心夏天天气炎热上火哦。
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上面我们介绍了这么多关于用干石斛来煲汤的各种做法，干石斛不熬汤的做法大家都会来吧，制作过程中一定要注意这个石斛的添加时间，不能太早，也不能太晚，不然石斛的功效就无法发挥出来，石斛晾干之后打成粉末还可以用来当成药物，石斛治疗白癜风，还有治疗白斑等作用。
G. 石斛炖汤的做法
石斛炖猪瘦肉
材料
鲜石斛10克、猪瘦肉100克、生姜1-2片。
[烹制]
将新鲜石斛洗净、浸泡;猪瘦肉洗净，沥干水，切为小块状，与生姜一起放入炖盅内，加入清开水2500毫升(约1碗量)，加盖隔水炖约3小时便可。进饮时方调入适量食盐。此为一人量。
铁皮石斛被列为“中华九大仙草”之首，素有“药中黄金”之美称。它是补阴类中药，性平、微寒，味甘、微淡，具有益胃生津、滋阴清热并清中有补的功效。它配麦冬滋阴可除烦燥，益胃补肾生津;配生地滋阴除烦渴，清热化痰涎。单用时尤对胃脘、眼疾及咽喉有特别功效。它可以有清理肺热的作用，还可以止咳生津，对于缓解烦躁有一定的效果，而且还可以健脾胃。
石斛产于两广、台湾、四川嘉定及安徽霍山，其中以霍山铁皮石斛为最优，唐宁以来，一直被列为皇室贡品。因其性平、微寒，味甘、微淡，所以十分适宜南方的养生之用。其鲜品效力更强，且气味清香，更适宜南方夏日之用。
鲜石斛炖猪瘦肉，更具滋阴生津、养胃益脾之功效，除了作为初夏时养胃的靓汤外，还可用于病后虚热的阴伤津亏、口干烦渴、食少干呕、目暗不明的辅助调理之用。这样搭配的话不仅营养丰富，而且还可以有养胃的作用，对于滋阴润燥有一定的效果。
石斛炖猪瘦肉的做法，大家都学会了吧，方法简单，而且营养价值是比较高的，不仅可以补充丰富的营养素，而且还可以让你的胃口大开，养胃健脾补肾滋阴清热化痰，对于美容养颜抗衰起到很不错的作用。
H. 石斛煲汤放多少
石斛煲汤要看煲什么汤，下面有一个煲汤方法，做个参考吧：
红参石斛鸡汤
：补中和胃，益气生津，恢复体力，抗疲劳的功效。
下面先来看看做法步骤：
石斛红参鸡汤的做法：
1.原料：鸡（母鸡）一只，花胶1-2只，石斛15克，红参30克，姜两片，红枣三枚，盐适量。
2.做法：花胶去腥，切段；鸡用开水焯烫去血沫；药材洗净。锅内水烧开后放材料，大火煮沸后再改小火煲2小时，加盐调味即可。
石斛具有滋阴养血的功能，所以它能补肾积精、养胃阴、益气力。石斛内含有丰富的多糖类物质，具有增强免疫力的功能，补益脾胃，脾胃有消化饮食、摄取水谷精微以营养全身的重要作用，是营养的源泉。
石斛能够益胃生津，还能够护肝利胆、清虚热、强筋壮骨、促进循环、抑制肿瘤、明亮眼目、滋养肌肤、延年益寿等诸多的功效，长期食用有助于养生和长寿。
红参是人参清洗、蒸熟、晾干以后的熟用品，具有补气滋阴，益血生津，强心健胃，镇静的作用。
I. 石斛怎样煲汤做法
一、石斛瘦肉汤
【材料】猪肉、石斛、芦根。
【做法】1、将石斛、芦根去泥沙;2、猪瘦肉洗净，切块;3、把全部用料一齐放入瓦锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。
【功效】滋阴养胃。
二、石斛洋参乌鸡汤
【材料】乌鸡 1只、枫斗 15克、西洋参 30克、山楂 15克。
【做法】乌鸡宰杀洗净，斩块；药材洗净；锅内烧水开后放入乌鸡鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入药材、姜片、葱段、料酒和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐、鸡精调味即可。
【功效】中益气，生津，恢复体力，抗疲劳。
三、石斛鳝鱼汤
【材料】黄鳝 500克、当归 12克、党参 12克、铁皮枫斗 15克、料酒 10毫升、生姜 12克。
【做法】黄鳝切丝备用；枫斗洗净，生姜洗净切丝，党参、当归装入纱布袋扎紧口备用；鳝鱼、枫斗、中药袋及调料一并放入砂锅内，加适量清水。先用武火烧沸后，去掉浮沫，再用文火煎熬一小时，去出药袋，加入盐及调味品后即可。
【功效】气血两亏之胃癌。
四、石斛猪蹄汤
【材料】铁皮枫斗 15克、黄花菜 30克、猪蹄 1只。
【做法】铁皮枫斗洗净，黄花菜放入清水中泡发，去老梗；猪蹄去毛洗净剁四块，下沸水锅去血水；锅中放清水、猪蹄、枫斗、料酒、姜片、葱段，武火烧沸再改文火炖至肉熟，加入黄花菜炖至肉烂入味，加盐鸡精调味即可。
【功效】适用于女性减少色斑、平缓皱纹。
五、石斛鹌鹑汤
【材料】鹌鹑 1只、母鸡肉 250克、铁皮枫斗、浮小麦、淮山 各25克，枸杞、龙眼肉 各15克、姜 8克。
【做法】鹌鹑宰杀洗净，斩块，母鸡肉洗净，药材洗净，浮小麦装入进纱布袋中；锅内烧水开后放入鹌鹑、母鸡肉煮5分钟后捞出洗净放入瓦煲，再加入以上材料和适量清水，武火煮沸，改文火煲2小时，加盐调味即可。
【功效】滋阴补虚，养气纳血，主治肾阴虚所致的心烦口燥，盗汗等症。
J. 生石斛炖汤做法
铁皮石斛鲜条的表面有一层特殊的角质保护着，这就导致一整根石斛放到汤中，煲了很久还是没有石斛的味道，因此在用鲜石斛煲汤事，不妨将其榨汁或者切成斜片。一整根放下去也要拍扁了才好。
鲜石斛处理好以后与主材料一起下锅开炖，经过一段时间的小火慢炖后，打开锅盖就是一阵浓郁的石斛香味。所以烹饪时间尽量不要少于2小时，这样才能煲出香喷喷的石斛汤。
花旗参清热，补心益气，石斛滋阴降火。两者配合肉类炖汤，补而不燥。经常睡眠不足和体虚的人，非常适合食用。
用料
鹧鸪（鸡半只）1只
瘦肉100-150
石斛20克
西洋参10克
水4-5饭碗
桂圆8粒
鹧鸪瘦肉石斛西洋参汤的做法
石斛用剪刀剪碎。
鹧鸪，瘦肉焯过水。
炖盅里加入纯净水及所有食材，放入炖锅中，设置炖汤时间为2小时。