好的铁皮石斛因为阳光充足，表皮色素会比较多，所以颜色一般是会像红酒的颜色。
B. 铁皮石斛煮完水汁是紫色的正常吗
正常的
正常的铁皮石斛煮水是淡黄色，晶莹透彻。榨出的汁是草绿色，鲜甜可口，紫色的汤是买到杂交品种了。铁皮石斛在有些环境下生长，会长出特别的“锈斑”，榨汁或者泡水的时候会导致皮中的紫色色素到汤中，使汤变成紫色的。
铁皮石斛榨出紫色的汁是受其品种和生长环境影响，一些特异的杂交品种会榨出紫色的汁或煮水是紫色的，对口感和功效影响不大，可以放心食用，至于有些商家以紫汁为卖点大可不必在意。 铁皮石斛有一种红杆的品种，其表皮是紫色的，榨出的鲜汁一般也是鲜绿色的。有不少的人是买到紫皮石斛或者是杂交石斛才导致榨汁出现紫色，大部分的铁皮石斛榨汁都是草绿色的十分好看。 广南有一种全红的软脚铁皮石斛品种，其全身红杆叶子也是红的，榨出的汁也是紫红色的。
有的铁皮石斛表面有紫色的锈斑的原因
每年入冬之后，尤其在温度降到15度以下时，在大棚东、南、西侧，原来生长旺盛的铁皮石斛就会出现较多的紫色斑点，出现斑点的部位主要集中在茎的叶鞘部位、叶片的叶脉及叶缘附近，在叶鞘不完全包被的茎部则出现紫黑色的环，形成明显的黑节。
紫斑的形成是由于气温下降，石斛从快速生长期转到营养积聚期即所谓“长高期”转到“长胖期”后，其分解代谢变慢，而合成代谢继续维持在较高水平，有效成分积累快速增加，植株对光照的反应变得特别敏感所出现的一种紫外应急反应。
此时，在光照较强的部位，如大棚东、南、西侧或没有遮阳的部位，由于紫外光促进植物合成紫色色素“花色素苷”，并积聚在植物的特定部位，就出现了上述的紫斑和黑节特性。
在铁皮石斛组培苗栽培的初期，由于还没有进入“长高期”，生长基本在“长胖期”，即积累营养阶段，也往往出现明显的紫斑，这在铁皮石斛栽培中是适应环境并已成活的重要标志。
事实上，铁皮石斛的名称同紫斑有着密切的关系，这些紫斑粗看就象铁锈一样，俗称“铁锈斑”，集中在表面，就有了铁皮石斛的名称，而铁皮石斛的另一个名称“黑节草”也是由于叶鞘不完全包被的茎部的紫黑色“节”而来。紫斑和黑节也是铁皮石斛的重要分类特征之一，在强光下容易出现紫斑也是优质铁皮石斛品种的重要标志。
紫斑丰富的铁皮石斛，茎一般较硬实，汁水充足。经煎煮后，汤汁浓稠、呈富有活力的紫红色，一般认为其寒性较淡绿色汤汁稍小，不影响使用效果。
C. 石斛切片的好处有哪些
石斛的营养成分：活性多糖、氨基酸、多种微量元素，这些物质都有着不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，还有活血化瘀，抗血栓等作用。
石斛切片是以铁皮石斛鲜品运用脱水技术后切片制成
石斛切片的好处如下：
1、既保留了铁皮石斛的外观，又最大程度地保持了石斛原有的各种营养成分、品质、口感等，切片相对鲜品而言，最大的优点在于脱水后浓度更高，且保存时间长，可达2年之久。
2、切片可以像茶一样泡着喝，营养更容易出来，也更容易泡开。因其切成薄片，不用煎煮，直接取沸水冲泡，在反复冲泡中，其胶质成分可以充分溢出，营养成分直接被人体完全吸收。
宁洱宗理石斛经营部成立于2016-11-02的云南省普洱市宁洱哈尼族彝族自治县，其主营产品为：石斛枫斗、石斛条、鼓槌石斛苗、石斛切片、铁皮石斛等
D. 石斛煮水怎么做
铁皮石斛煮水的方法其实还是比较简单的，至于煮水要煮多久可能有些不是很清楚。那么一般情况下，取2-3克铁皮石斛枫斗，放到烧水壶或者砂锅里，加入适量的水，烧开以后再用小火煎煮半小时就可以。用这种方法，铁皮石斛可以煎煮伸展开，其中的胶质和营养可以煎煮出来，利用率会更好。有人说我不煮水，光用开水泡行不行？当然也是可以的，但是就是要反复泡然后多喝，因为枫斗的质地很干硬，只泡一次的话很难完全泡开，泡水喝完以后，一定要记得嚼食泡开的石斛条，不要浪费了。每天吃完饭以后，休息一会或者去散个步回来，再喝铁皮石斛煎水。
有些人觉得铁皮石斛单单煮水喝的味道还是比较寡淡些，是否可以搭配些其它食材煮呢？这当然是可以的，而且搭配不同食材，既可改善口感，还可增强功效。建议可以搭配一些常用的西洋参、麦冬、枸杞等煮水，味道就很不错了。以下给大家推荐几种铁皮石斛煮水搭配方法。
E. 铁皮石斛泡茶水是什么颜色
铁皮石斛泡茶水是淡黄色。
石斛，是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，有益胃生津，滋阴清热的功效。石斛功效最强在茎，因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好。
把搓成一团的石斛拉直来看，取茎和芽卷成的石斛表面金黄色有光泽，身形较为匀称且是一条过，分岔位不多，具细纵纹，质柔韧而实，断面较平坦。凑近闻，带有淡淡草甜味但不会有草腥味。
(5)石斛切片煮水为啥发淡红扩展阅读：
脾胃虚寒不适合长期服用铁皮石斛，石斛在《神农本草经》中无毒性记载，长期服用的安全性相对较好。从铁皮石斛甘、微寒的药性来看，脾胃虚寒的患者不适合长期服用。
由于许多铁皮石斛为人工培植，施肥和预防病虫害需要使用农药。铁皮石斛能被检测出来的残留农药大约为十余种，包括有机磷农药、拟除虫菊酯类农药等。在服用铁皮石斛前用清水洗净，并使用盐水或小苏打水浸泡清洗等方法，最大限度地去除农药残留。
F. 铁皮石斛煮水，水呈现暗红色，请问这正常吗
我煮过一回，也是暗红色，应该是正常吧。
G. 骨碎补煮水的颜色为什么是红色
因为它的颜色本身就是红红的，在煮过之后颜色也会发生一些改变要比之前的颜色会淡一些，但是不会有什么太大的变化。
H. 干的铁皮石斛一般煮水要多长时间
不同形态的铁皮石斛泡水的时间是不一样的，铁皮石斛粉、石斛鲜条切片、石斛干花都可以即泡即饮，冲泡完成后，等温度适宜了就可以食用。
铁皮枫斗和干条在制作的过程中失去了大部分的水分，石斛中的胶质都凝固在一起了，单纯的泡水是很难泡出成分的，第一遍可以加水煮沸半小时后再饮用，后面可以加水反复冲泡，直至无味后，连残渣一起嚼食。泡水喝也要把泡开的石斛条吃下去，不然就浪费了。煲汤要好一些，但是天天煲汤喝也太补了，适合偶尔为之。
石斛泡水应该选用石斛花、石斛叶及石斛切片，建议尽量不选用枫斗和干条，因为比较难煮出其有效成分。取1克左右的石斛花、石斛叶或2克左右的石斛切片放入水中煮沸（切片煮的时间稍长，且需要反复多煮几次，直至无味），花及切片煮过后可食用。每天早晨起床后或晚上睡觉前喝，效果更佳。
I. 龙紫鲜石斛为什么泡后水有点红
无问题