A. 铁皮石斛能合黑鸡枞一起炖着吃吗
可以的。但我还是建议单独煮。这样会最大程度释放营养和保健价值。营养能很好的吸收。
B. 鸡枞菌怎么吃，鸡枞菌的做法
鸡枞菌富含丰富营养，你却只知道煮汤？这个做法提升10倍食欲！
今天在网上看到一个网友说，买菌时被卖家把鸡枞菌当野生菌卖了，价格非常低，买回来才发现是鸡枞菌，感觉非常生气，明明自己是要买野生菌的，却是长残了的鸡枞菌，还直言明天去找卖家评理。
说理是应该的，卖东西本来就是讲究诚信，是什么东西就是什么东西，欺骗人就是不对的！但是我觉得尽管是鸡枞菌，也可能是野生的，野味还是有的，只要掌握正确的做法，做出来的菜还是一样的香，而且野生的食材具有的营养元素比较丰富。
就如这个鸡枞菌，它肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆，而且还富含人体所必需的蛋白质、脂肪和各种维生素和钙、磷等物质，可谓是一身宝。在做法上，虽然鸡枞菌被常常用来炖汤，但是其鲜味还是比较独特的，如果这样的做法吃腻了，我还可以为你推荐一个新的做法哦，那就是鸡枞菌烩虾仁。
这道菜虽然很少听说，但是做出来之后的味道是真的不错，而且加上虾仁的鲜味，不仅营养丰富，而且还香味扑鼻，不信你就来试试看。
鸡枞菌烩虾仁
【所需食材】鸡枞菌（120g）、虾仁（100g）；胡椒粉（1g）、小葱（2颗）、食用油（适量）、蒜（3瓣）、红椒（1个）、蚝油（1汤匙）、盐、白糖、姜丝（少许）
【做法步骤】
第一步：虾仁、鸡枞菌洗净备用；红椒切丁；蒜去皮切瓣；小葱切段、姜切丝备用。
第二步：虾仁放入葱段、姜丝，少许盐和胡椒粉抓匀腌制大概10分钟。
第三步：热锅下油，烧热后先放入蒜片和红椒丁炒出香味，接着把腌制的虾仁下锅翻炒一分钟，随即放入鸡枞菌下锅翻炒均匀。
第四步：全部食材翻炒均匀后调入适量蚝油，盐和白糖翻炒至鸡枞菌熟透，最后撒入葱花翻炒均匀，然后一道简单方便的鸡枞菌烩虾仁就做好啦。
邦菜小贴士
1、清洗鸡枞菌时，一定要将菌干清洗干净，这类菌与白蚁一起丛生，往往很多白蚁会钻入菌干内部。
2、吃鸡枞菌时，最好不要和其他菌类一起，吃不同的种类野生菌，一起混合食用的话，很容易发生化学反应，没有毒的野生菌就产生了毒性，因此大家切忌不可以多种菌类食物一起混合食用。
3、鸡枞菌虽然味道好，营养丰富，但是切记不要多吃；因为鸡枞菌具有一定的寒性，多吃了反而会容易对身体健康造成危害。
以上四步三建议就是关于鸡枞菌的新做法，这样炒出来的鸡枞菌跟虾仁美味相结合，还特下饭，口感也清爽，让味蕾和舌尖得到了充分的满足。所以这位买到鸡枞菌的朋友应该要知足哦，不妨按照这个做法来试一下
C. 鸡枞汤怎么做好喝
鸡枞是最好吃的就是这个季节了，吃起来的口感甜脆甜脆的，其最好吃的吃法就是清炒，放点蒜片、青椒，清炒即可。第二种吃法就是油炸，将新鲜鸡枞清理好后，放入五成热的油锅中，中火，慢慢浸炸，直至金黄后加入青花椒，略炸捞出。撒上一点点毛毛盐，吃起干香回甜，非常好吃。
鸡枞拿来做火锅
或者煮鸡汤效果很好，土鸡一只，剁成大块，焯水，放入清水锅中，放入姜葱、料酒，大火烧开，小火慢煨，大概30分钟，放入鸡枞，大火烧开后10分钟即可。汤味鲜美。
鸡枞的第四种吃法可以将其做成油鸡枞，将鸡枞清洗干净后，切成颗粒，放入锅中油炸，直至炸干，也有做法是先将鸡枞生炒，出水后捞出，再油炸，这种做法会损失鸡枞的鲜味，不推荐。炸干后放入干辣椒节、青花椒炸酥香后，捞出，入瓶，可一直食用。
鲜鸡枞炒腊肉，选最好的腊肉煮熟后，切成片，鸡枞手撕成段，锅放油，下姜蒜，放腊肉，炒出油后，放鸡枞，炒熟出锅即可。
鸡枞蒸火腿，云南的鸡枞蒸火腿要用云腿，四川的鸡枞蒸火腿要用冕宁的火腿，将鸡枞和火腿同放，加入鲜花椒、蒜片，大火上汽后上笼蒸，蒸熟后即成。
鸡枞油拌面，鸡枞清洗干净后，放入油锅中浸炸，直至色泽金黄后放入青花椒，炸香后将鸡枞捞出，取鸡枞油。另取一碗，放入酱油（生抽或复制酱油）、白糖、蒜末、葱花、加入鸡枞油、红油（根据个人需要放，也可不放），放上油炸鸡枞，拌匀即可。
D. 鸡枞菌煮汤要煮多久才熟
鸡枞菌煮汤小火煮，约需1小时左右才熟。可参考以下鸡枞菌炖鸡的做法：
主料：土鸡650克、鸡枞菌干40克
辅料：料酒25毫升，生姜片少许，盐少许，枸杞子少许
1、土鸡洗净，备好鸡枞菌。
E. 野生鸡枞菌炖肉怎么做好吃
鸡枞菌鸡枞系野生食用菌之王，其肉质肥厚，质细丝白，脆嫩爽口，清香鲜美，营养丰富，尤其蛋白质的含量较高，蛋白质中含有20多种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口，营养丰富。鸡枞具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果。
食材与明细
五花肉500g
鸡枞菌50g
花椒适量
桂皮适量
八角适量
鸡精少许
葱适量
十三香适量
白糖适量
姜适量
难度普通
时间一小时
口味五香
工艺炖
野生鸡枞菌炖肉的做法步骤
1.
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准备五花肉，最好是三层的
2.
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切成1厘米大小的方块
3.
五花肉放入开水中焯水后捞出
4.
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锅中加适量的油，放入八角、桂皮、花椒、1勺白糖，炒至白糖呈褐色时放入肉块
5.
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放入五花肉、葱、姜后翻炒至五花肉均匀上色
6.
加水没过五花肉，放入十三香，大火烧开后改中小火炖40分钟
7.
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野生鸡枞菌，用凉水提前1小时浸泡
8.
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泡好的鸡枞菌用清水冲洗干净
9.
五花肉汤汁快收干时放入鸡枞菌再炖10分钟
10.
F. 鸡枞菌和姫松茸炖鸡汤
1、上图鸡枞菌是假的，实际上就是用普通的平菇切片晒干的，但吃起来口味还是可以的，大理这边很多，一般15元一斤。真的鸡枞菌干比这个长，上面的菌伞比较小，菌杆比较长，一般是切成片晒干的，略发黄；
2、下图的松茸也是假的，这不是真正的松茸，而是姬松茸。姬松茸不是松茸。松茸的正式名称是松口蘑，属于担子菌门，口蘑科。而姬松茸原产于巴西，正式名称是巴西蘑菇，属于伞菌科，和松茸是两种完全不同的真菌。松茸是一种天然药用菌，营养价值极高，其成分中包含多种只有松茸才有的活性物质，因此在国际上被广泛用于制作药品、保健品和化妆品，至今仍然无法人工栽培，是我国二级濒危保护物种。巴西蘑菇是一种可以人工栽培的食用菇，价值较低，市场价一般是松茸的30分之一，由于全世界只有中国把巴西蘑菇叫做姬松茸，名字和松茸混淆，导致很多人将姬松茸误认为松茸，结果许多关于姬松茸的营养价值介绍实际上写的都是松茸，夸大了姬松茸的价值。姬松茸从各个角度来看都和松茸不同，从形状和气味来看，松茸的脚帽匀称，不会上大下小，姬松茸很明显是帽大脚小，很不均匀；松茸的气味是清香的，而姬松茸的气味比较刺鼻。市场上一斤干的姬松茸在130元左右。
这道菜制作起来就比较简单了，因为鸡肉鸡汤都是煮好的，只要端上桌放在电磁炉上，然后加入鸡枞菌和豆腐丸子边煮边吃即可。鸡是我在店里选的一只土鸡，用这种鸡煮出的汤非常鲜香，味道极好，下面就来看看是怎么制作的吧！
制作教程
【鸡汤煮鸡枞菌】
特点：营养丰富 味道鲜美 口感脆嫩
需要食材：
主料：清汤鸡肉1锅
配料：鸡枞菌适量、豆腐丸子适量、各种蔬菜随意
开始制作：
步骤1、将鸡枞菌用刀切去根部，放入一个大盆中，倒入没过鸡枞菌的清水浸泡20分钟，浸泡的时候，会有一些泥土脱落，然后用小刷冲流干净备用。
步骤2、把煮好的清汤放在电磁炉上开大火加热，在加热的时候把鸡枞菌顺着它的纹路用手撕成条状，待汤烧开后放入。
步骤3、鸡枞是一种易熟的菌类，汤再次沸腾后再煮2分钟即可食用。如果你的口味较重，也可以配上一个蘸水来食用。
步骤4、放一部分鸡枞菌煮熟后，就可以添加一些豆腐丸子在里面一同煮制食用了。豆腐丸子的加入，我觉得汤味会更鲜香。但是要加入其他蔬菜在里面，我建议把菌吃完再加，这样才不会影响鸡枞菌鲜甜的味道。
H. 鸡枞菌汤的烹饪方法
鸡枞堪称菌中之王,味道十分的鲜美。最佳的煮汤方法是:用清鸡汤做汤底,在陶锅内煮滚放入用手撕成细瓣的鸡枞,煮约5分钟,撒入适量鸡肉丝,再放入少许蒜片和几片番茄,煮2分钟起锅,加入少许白糖和食盐即成鲜香扑鼻美味无比的鸡枞汤。
切勿加放味精和使用铁器,这会破坏鸡枞最美的风味。
I. 鸡枞菌汤怎么做好吃
准备材料：土鸡 1个、鸡枞菌 120克、盐 适量、姜片 3片、料酒 2勺、葱 1棵。
一、第一步将鸡切块，用水清洗干净，留着备用，如下图所示。