① 石斛的特性有哪些
【性味归经】甘，微寒。入胃、肾经。
1.养胃生津用于热病津伤，口渴，舌绛苔黑，常配伍生地、天花粉、麦冬等；用于消渴，易饥多食，口干多饮，常配伍天花粉、沙参、麦冬等，方如祛烦养胃汤；用于胃虚火炎，咽喉腐烂，神志不安，口渴，常配伍生地、犀角、石膏、麦冬等。
2.滋阴清热用于热病津伤，虚热不退，微烦口渴，自汗，常配伍生地、白薇、知母等；用于肝肾阴亏，视物昏花，晕眩目暗，常配伍熟地、枸杞子、菊花等，方如石斛夜光丸；用于肝肾不足，筋骨痿软，腰酸脚弱，常配伍怀牛膝、木瓜、枸杞子等。
【用量用法】6~15克，鲜品加倍，入汤剂宜先煎。鲜石斛清热生津之力尤大，干石斛较差，所以热伤津液，舌绛烦渴，宜用鲜石斛；一般阴虚口渴，舌干，宜用干石斛。
【按语】石斛功能清热养阴，虽能养胃益肾，而临床则以清胃热、养胃阴为主。清热而不过于寒凉，养阴而不偏于滋腻，是其所长。
石斛的品种较多，功效略有差别，川石斛养胃生津液之力较弱，宜于热邪伤津的轻症；金石斛清热养阴作用较强；鲜石斛清热生津效力大，宜于津液亏损较重之症；霍山石斛养阴生津功效平和，宜用于老人体弱胃液不足而不宜太寒者。
【类药鉴别】石斛、天花粉均能生津止渴养阴清热，益胃润肺，故于肺胃阴液亏虚者常相配用。然石斛兼入肾经，滋肾益精，其治在肺、胃、肾；而天花粉偏入肺、胃，生津止渴之力尤强，且能降痰火，排脓，消肿。
② 石斛有哪些特征
（叶代峻、邓锡青）
石斛（Dendrobium nobile Lindl.）别名吊兰花、金钦石斛、扁草、黄草等。为兰科多年生附生草本。分布于四川、贵州、云南、湖北、台湾、广东、广西等省区。本种栽培已有悠久历史，据《本草纲目》记载：“处处有之，以蜀中者为胜，今蜀人栽之，呼为金钗花”。以茎入药，含十多种生物碱，主要有石斛碱、石斛酮碱、石斛胺、金钗碱、石斛高碱、石斛次碱、N-甲基石斛碱、石斛宁等，此外尚含粘液质及淀粉等。药理试验，口服石斛煎剂能促进胃液分泌，帮助消化；低浓度使家兔离体十二指肠兴奋，高浓度使其抑制；能引起豚鼠、家兔等中程度的血糖过多症，大剂量能抑制心脏、降低血压、抑制呼吸。味甘、淡，性微寒；有滋阴养胃、清热生津功能。主治热病伤津、口干燥渴、病后虚热。
一、形态特征
石斛属植物我国有70余种，能供药用的有20余种，多为野生，栽培者主要的有石斛（D.nobile Lindl.）、迭鞘石斛（D.denneanum）、铁皮石斛（D.candim）和霍山石斛（D.huoshanense）等。其形态特征简述如下：
1.石斛
茎直立丛生，高30—50cm，直径1.3cm，肉质稍扁，黄绿色，有节，常具气生根，有槽沟，三年生茎上端腋芽处常生长具有气生根的小植株。单叶，3—5片互生于茎的上端；无柄；叶鞘抱茎；叶片革质，狭长椭圆形或近披针形，长6—12cm，宽1.4—2.2cm，光滑无毛，全缘。腋生总状花序，通常有花2—3朵，白色，被片端部呈淡红紫色。蒴果，长圆形，有4—6棱，不常见。种子多而细小〔图16—12（A）〕。
表16—14 不同加工方法的石斛生物碱含量
一般认为石斛以鲜用为好，因经加工后的石斛商品，其中应含的化学成分往往大都遭受损失或被破坏。其生物碱含量随着贮存时间的增加而降低，据报道，贮存15年的石斛商品的总生物碱含量由0.92%降至0.14%。
每丛可收鲜石斛0.25—0.75kg；每5—7kg鲜石斛加工lkg干品。
③ 石斛能生吃吗
石斛可以生吃。
石斛以鲜品为上。中医用药时，常要求铁皮石斛新鲜入药。把鲜品制成干品，其实是为了运输和保存的方便，它与新鲜石斛功效相比仍有一定的差距。因为石斛的功效成分主要是石斛多糖及生物活性物质，如果烘干了会有所损失，所以吃新鲜的石斛会更具效果。
石斛生吃的好处
1.生吃鲜草不仅可以最大限度地保留石斛的活性细胞，最多量地摄入石斛多糖和石斛碱，而且能清热、养阴、生津，促进人体新陈代谢的作用。
2.并且吃鲜品更直观，能确保真材实料，杜绝假冒伪劣产品。
3.鲜活的铁皮石斛所含营养成分全面无损失，且易于人体吸收，药用、保健功能更佳。
石斛怎么吃最好
1.口嚼：取新鲜铁皮石斛若干,洗净入口细嚼,味甘而微黏,清新爽口,余渣吞咽即可。
2.煎汤：用鲜石斛5-10g,加水煎30分钟后喝汤,此法也可延伸,用鲜石斛长时间泡茶饮。
3.煮粥：石斛和白米粥共煮,再加入用绍酒和盐泡过的新鲜牛肉粒,最后放点盐。据说,这样煮出来的牛肉粥,不但有股特别的清香,常吃对肠胃还有好处。
吃石斛的注意事项
1.石斛属于中药的一种，石斛具有小毒，食用石斛不可过量，食用过量会出现急性中毒症状。
2.石斛具有收敛的功效，能收敛身体内的邪气，导致身体内邪气不能发散出去，身体有温热性质疾病的人也不宜食用石斛。
④ 怎么判断石斛的性质
看
我们在识别铁皮枫斗真假时，可以先通过看。对于加工成型的石斛而言，会有一层细毛，这是因为其茎杆表皮纤维经过烘干后而形成的。其次，它的形状做工方面应该精细、大小也应当均匀、颗粒比较饱满。再来说说它是什么颜色的吧，真品枫斗因其含较高的糖份，色泽会偏深些，会呈现黄绿色。若是经过打蜡处理的，则有反光现象。而用报纸灰搓的石斛用手就可以摸出来，在手指上就会留下灰迹。
闻
其次，还可以用鼻嗅。拿一粒放在鼻子周围闻一下它的味道，正品枫斗会发出淡淡的草香味，而不是其他的异味。这是由于在加工石斛时，是用炭火慢慢烘烤而成的，并经过揉搓之后，卷成弹簧状而成为最终的形态。因此，如果闻到的是一股怪怪气味很可能不是铁皮枫斗。
拉再介绍一个分辨石斛的方法，即用手拉。将枫斗从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。若您可以将它拉得很长，也没有断的迹象，可以判定为假的铁皮石斛，这是识别其真伪比较重要的一个方法。
咀嚼
那它吃着有什么味道呢？这是我要给您说的另外一个方式了，将一粒枫斗放在嘴巴里嚼一下，在一开始会感觉比较干、硬，刚开始就是这样，需要您用点力气嚼才行。慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，也不再像刚放进口中那样硬了，比较舒服。到最后，几乎整颗石斛都被融化在了自己的嘴里。这才是铁皮枫斗比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。
价格
说了这么多，还有一点就是石斛的价格，这也可以判断出它的真假。出现在市场上的许多枫斗都称作铁皮石斛，而实际情况多数是用紫皮或者是水草石斛充当铁皮来卖。殊不知，真正铁皮枫斗是种一分价钱一分货的药材，其价格也与当时的市场行情成正比，若偏低的话就绝对不可能为铁皮石斛。
⑤ 铁皮枫斗和铁皮石斛有什么区别
1、存在方式：铁皮石斛通常是新鲜的鲜条，而铁皮枫斗则是经过加工处理后的干品。一般在药店都只能够购买到经过加工的铁皮枫斗。如果需要买新鲜的铁皮石斛的话，可能需要到中药市场等地方才能买到。
2、保存时间：如果是新鲜的铁皮石斛，保存时间一般会短很多，是比较容易坏的鲜品。但是铁皮枫斗经过加工处理后，保存的时间要比铁皮石斛长很多。
3、性质不同：铁皮石斛茎直立，圆柱形，长9-35厘米，粗2-4毫米，不分枝，具多节。铁皮枫斗是多年生草本植物，茎丛生，圆柱型，高15-30厘米，粗2～4毫米。
(5)鲜石斛性质扩展阅读：
注意事项：
1、单独使用铁皮石斛注意事项。单一使用铁皮石斛，是无须担心，可以放心使用的。但是铁皮石斛需要煎熬较长的时间，才能食用。《中药大辞典》中有记载说，铁皮石斛比较耐煎熬，单一使用时，需要长时间煎煮，才能发挥其药效。
2、铁皮石斛与其他药材一起使用注意事项。在处方中，铁皮石斛在与其他中药材一起煎熬食用时，应提前煎煮30分钟及以上，再与其他中药材一起煎煮，以便发挥其药效。铁皮石斛在使用时，不能与石膏、巴豆、僵蚕、雷丸等一起使用，否则，会产生不良后果。
3、食用萝卜会加强肠道运动，达到排便通气的效果。而食用进肠胃的铁皮石斛，需要时间慢慢去被吸收、消化。在食用铁皮石斛之后又食用萝卜，会使肠道不能有效的吸收铁皮石斛的成分，也就达不到治病、防病、养生保健的效果。
⑥ 新鲜铁皮石斛榨汁是什麼性质
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⑦ 石斛的生理特性
1、金钗石斛：茎直立，肉质状肥厚，稍扁的圆柱形，长10-60厘米，粗达1.3厘米，上部多少回折状弯曲，基部明显收狭，不分枝，具多节，节有时稍肿大；节间多少呈倒圆锥形，长2-4厘米，干后金黄色。叶革质，长圆形，长6-11厘米，宽1-3厘米，先端钝并且不等侧2裂，基部具抱茎的鞘。总状花序从具叶或落了叶的老茎中部以上部分发出，长2-4厘米，具1-4朵花；花序柄长5-15毫米，基部被数枚筒状鞘；花苞片膜质，卵状披针形，长6-13毫米，先端渐尖；花梗和子房淡紫色，长3-6毫米；花大，白色带淡紫色先端，有时全体淡紫红色或除唇盘上具1个紫红色斑块外，其余均为白色；中萼片长圆形，长 2.5-3.5厘米，宽1-1.4厘米，先端钝，具5条脉；侧萼片相似于中萼片，先端锐尖，基部歪斜，具5条脉；萼囊圆锥形，长6毫米；花瓣多少斜宽卵形，长2.5-3.5厘米，宽1.8-2.5厘米，先端钝，基部具短爪，全缘，具3条主脉和许多支脉；唇瓣宽卵形，长2.5-3.5厘米，宽2.2-3.2厘米，先端钝，基部两侧具紫红色条纹并且收狭为短爪，中部以下两侧围抱蕊柱，边缘具短的睫毛，两面密布短绒毛，唇盘中央具1个紫红色大斑块；蕊柱绿色，长5毫米，基部稍扩大，具绿色的蕊柱足；药帽紫红色，圆锥形，密布细乳突，前端边缘具不整齐的尖齿。花期4-5月。
2、鼓槌石斛：茎直立，肉质，纺锤形，长6-30厘米，中部粗1.5-5厘米，具2-5节间，具多数圆钝的条棱，干后金黄色，近顶端具2-5枚叶。叶革质，长圆形，长达19厘米，宽2-3.5厘米或更宽，先端急尖而钩转，基部收狭，但不下延为抱茎的鞘。总状花序近茎顶端发出，斜出或稍下垂，长达20厘米；花序轴粗壮，疏生多数花；花序柄基部具4-5枚鞘；花苞片小，膜质，卵状披针形，长2-3毫米，先端急尖；花梗和子房黄色，长达5厘米；花质地厚，金黄色，稍带香气；中萼片长圆形，长1.2-2厘米，中部宽5-9毫米，先端稍钝，具7条脉；侧萼片与中萼片近等大；萼囊近球形，宽约4毫米；花瓣倒卵形，等长于中萼片，宽约为萼片的2倍，先端近圆形，具约10条脉；唇瓣的颜色比萼片和花瓣深，近肾状圆形，长约2厘米，宽2.3厘米，先端浅2裂，基部两侧多少具红色条纹，边缘波状，上面密被短绒毛；唇盘通常呈“∧”隆起，有时具“U”形的栗色斑块；蕊柱长约5毫米；药帽淡黄色，尖塔状。花期3-5月。
3、流苏石斛：茎粗壮，斜立或下垂，质地硬，圆柱形或有时基部上方稍呈纺锤形，长50-100厘米，粗8-12 (-20) 毫米，不分枝，具多数节，干后淡黄色或淡黄褐色，节间长3.5-4.8厘米，具多数纵槽。叶二列，革质，长圆形或长圆状披针形，长8-15.5厘米，宽2-3.6厘米，先端急尖，有时稍2裂，基部具紧抱于茎的革质鞘。总状花序长5-15厘米，疏生6-12朵花；花序轴较细，多少弯曲；花序柄长2-4厘米，基部被数枚套叠的鞘；鞘膜质，筒状，位于基部的最短，长约3毫米，顶端的最长，达1厘米；花苞片膜质，卵状三角形，长3-5毫米，先端锐尖；花梗和子房浅绿色，长2.5-3厘米；花金黄色，质地薄，开展，稍具香气；中萼片长圆形，长1.3-1.8厘米，宽6-8毫米，先端钝，边缘全缘，具5条脉；侧萼片卵状披针形，与中萼片等长而稍较狭，先端钝，基部歪斜，全缘，具5条脉；萼囊近圆形，长约3毫米；花瓣长圆状椭圆形，长1.2-1.9厘米，宽7-10毫米，先端钝，边缘微啮蚀状，具5条脉；唇瓣比萼片和花瓣的颜色深，近圆形，长15-20毫米，基部两侧具紫红色条纹并且收狭为长约3毫米的爪，边缘具复流苏，唇盘具1个新月形横生的深紫色斑块，上面密布短绒毛；蕊柱黄色，长约2毫米，具长约4毫米的蕊柱足；药帽黄色，圆锥形，光滑，前端边缘具细齿。花期4-6月。
⑧ 石斛的特性是怎么样的
Dendrobium nobile
又名金钗石斛，吊兰花，为兰科石斛属的多年生落叶草本植物。石斛是兰科中最大的属，约有1500～1600个原生种，主要分布在亚洲热带和太平洋岛屿，是我国古文中记载最早的兰科植物之一。石斛的假鳞茎呈棍棒状丛生，粗如手指，春石斛花多开在茎节两侧，秋石斛开在枝的顶端，每枝有7～20朵，许多品种瓣边为紫色，瓣心为白色，花型象蝴蝶，唇瓣开裂似挂着穗状的饰物，有光、芳香。秉性刚强，忠厚可亲，在国外石斛的花语“欢迎您，亲爱的”、“父亲节之花（6月19日）”，泰国航空公司以石斛制成的胸花赠送乘客。泰国的出口兰花92%是石斛花。霍山石斛，特别是绿毛干凤斛，色作淡绿，质柔而轻，望之绿茸，嚼之无渣，以此代茶，清胃火，除虚热，生津液，利咽喉。以茎入药，性味甘、淡、微寒，滋阴养胃，清热生津之功。非经久煮，气味莫出。
⑨ 石斛的特性是什么
本品为兰科石斛属植物金钗石斛及同属多种植物的茎