羊肚菌俗称羊肚蘑、羊肚菜、狼肚菌、狼肚菜,以其菌盖外貌生有许多小凹坑,外观极似羊肚而得名,是一种野生珍贵食用菌,也是一种高级营养滋补品。
羊肚菌是世上很宝贵的食用菌，属高级营养滋补品。含丰富的卵白质、多糖肽、碳水化合物、多种维他命和20多种蛋白质及微量元素。具有补肾、壮阳、补脑、提神的功能；对于精肾吃亏、阳萎不举、性功能消退、性欲冷淡有明显的改善作用；对于头晕睡不着、肠胃炎症、脾胃虚弱、消化不良、饮食不振有良好的疗效。长期食用可防癌、抗癌、抑制肿瘤、预防感冒、增加人体免疫力的效果，，特别是消除面部斑点、黄斑、色素、美容、嫩肤有特殊的疗效，在医学上和催进健康上有重要的开发价值。
被称为“菌中之王”的羊肚菌，是一种天然稀有的宝贵珍品，生长在大山区丛林之中，一年只长一次，产量很少，采集十分坚苦。
羊肚菌风味独特、滋味鲜美、嫩脆可口、营养极为丰富。据测定：羊肚菌含卵白质28.1%、粗脂肪4.04%、蛋白质高达20种、含47.47%、特别是对于人体必需的8种蛋白质含量很高，占蛋白质总量的44.14%多种维他命及矿事物元素含量也极为丰富，有些营养成份超过了“冬虫夏草”的含量，被誉为食品之冠。
羊肚菌既是宴席上的珍品，又是医药中久负盛名的良药，过去作为敬献皇帝的滋补贡品。如今已成为出口西欧国家的高级食品，是一种不含不论什么激素，无不论什么副作用的天然催进健康食品，是人类最理想的“性”食品。
羊肚菌的食用方法：将羊肚菌干品用水浸泡后，洗净泥沙，可进行素炒、红烧、烹调法、与肉合炒、烧、煮汤或泡酒等方法。
羊肚菌的营养价值可观丰硕，据测度，羊肚菌含粗蛋黄20%，粗脂膏26，碳水氧化物38.1，还含有多项蛋白质，特别是谷蛋白质含量高达1.76，所以，有人觉得是“十分好的蛋黄质来源”，并有“素中之荤”的嘉话。身体中的蛋黄质是由20种蛋白质搭配而合成的，羊肚菌就含有其中的18种，其中的8种是身体无法制造的，被名为“必需蛋白质”，这个之外，羊肚菌起码含有8种维他命：b1、b二、b1二、烟酸、泛酸、吡哕醇、苍生素、叶酸等，羊肚菌的营养成份，可与牛奶、肉和鱼粉可观。
可以，铁皮石斛在中药材配伍上没有相克之说。羊肚菌作用是调肠胃，助消化，补脑提神，味甘性寒。铁皮石斛主要是滋阴、明目、美容、强筋骨，调节人身体免疫力等，民间流传铁皮石斛九大仙草之首。体虚或畏寒感冒时暂停食用或小量食用。煲汤时把铁皮石斛（鲜条）洗净切成小节，先放锅内用文火炖半小时，再放其它配料再一块炖。如果是铁皮石斛（枫斗），先用温水泡20分钟左右，再用锅炖半小时，然后再加其它配料一起炖。石斛一块吃哦！
『叁』 羊肚菌石斛排骨汤的做法步骤图，怎么做好吃
羊肚菌石斛排骨汤
小贴士
煮软的羊肚菌是可以吃的，它特有菌香味会融进汤里。
羊肚菌性平，有增强抵抗、力益肠胃助消化、强身健体、预防感冒等功效，
『肆』 石斛、羊肚菌、洋参和白鸽可以一齐煲汤吗
我觉得可以不放洋参 太杂了反而不好
『伍』 羊肚菌石斛鸡汤怎么做
用料
土鸡 一斤半左右
新鲜羊肚菌 10棵
新鲜石斛 2根
当归头 1小片
枸杞 适量
枣 三五颗
白酒 一杯
羊肚菌石斛鸡汤的做法
杀一只鸡，家里人少只用了一斤多
把材料都准备好
水开后，鸡肉焯一遍
捞出鸡，流水冲干净浮油
放姜和酒，正式开始煲汤
水开后转小火炖半小时
炖鸡时来处理下羊肚菌
羊肚菌剪开洗干净
用流水冲洗干净，备用
半小时后放入，新鲜石斛
新鲜羊肚菌，红枣，当归头再小火半小时就可以了
出过前加红枸杞和盐
鲜美的羊肚菌鸡汤就做好了
『陆』 太子参炖鸽子的做法，太子参炖鸽子怎么做好吃
用料
老鸽子 1只
太子参 20克
白莲子 20克
百合 20克
鸡心枣 20克
盐 适量
太子参清炖鸽子汤的做法
准备好所有材料。
莲子百合太子参用清水泡30分钟，洗净备用。
鸽子洗净切掉屁屁，斩成五块，脖子以上斩成一块，身体斩成四块，入锅焯去血水。
所有材料放入沙锅，一次加进足够的水，大火煮开转小火慢炖1个小时20分钟，熄火后调入盐即可。
小贴士
太子参单炖给孩子喝的话，就用6到12克的量，不要超12克。
『柒』 太子参.西洋参,铁棍,红枣,枸杞,石斛可以一起煲汤吗
西洋参：（花旗参、洋参） 西洋参在北美一直有“绿色黄金”的美称，是一种具有特殊医疗价值的药品。 功效：性寒微苦，有益肺阴清虚火，生津止渴功能。 西洋参既是贵重上品之中药，又是高级滋补佳品，它含有人体必需16种微量元素，17种氨基酸和多糖多肽、多种维生素。对冠心病、高血压、贫血、糖尿病有很好疗效。服用西洋参强身健体，延年益寿，西洋参性寒，老少皆宜。用量5~10g、四季均可进补。 参的功用虽大，为补益上乘之品，但凡补益之品，服用适可而止，而且应因人而异，以免犯虚虚实实之戒，建议在中医医师指导下使用。
『捌』 石斛鸽子汤怎么做好吃
材料
鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜，葱，料酒
做法
1、浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入，去血水去沫，捞出，待用；
2、砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇，鸽子，转小火炖1个半小时；
3、1个半小时后放入枸杞，木耳，再炖20分钟；
4、山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可。
辅料可根据自己喜好加减，口感清淡，非常适合春天补养。